Пищевые красители

Краситель сухой Красный (Понсо) Девушки, кто знает что это за цвет Понсо. Нашла, что это пунцовый. А пунцовый
оттенок красного это какой? Мне нужен красный. Для Маквина.
Красная суперконцентрированная паста Sugarflair RED EXTRA STRENGTH, 42г. А этим пользовался кто-нибудь? СтОит покупать?

трям, у меня сухой понсо - нормальный красный, не оттенок.

у меня сухой понсо - нормальный красный, не оттенок.

Ирина, спасибо большое за ответ. Скажи пожалуйста еще... этим сухим украсовским можно МБ красить? Пишут, что только
в разведенном виде можно им красить. А мокрое безе в разведенном виде этот краситель сделает крем жидким наверно?

Я им все крашу - и крем, и мастику, и цветочную тоже. Развожу до консистенции гуаши. Почему вдруг жидким сделает? Не надо просто много воды добавлять и все

Я им все крашу - и крем, и мастику, и цветочную тоже

Ирина, спасибо спасибо

Здравствуйте! девочки выручайте никак не могу добиться нужного цвета, нужен цвет как на волосах


всем откликнувшимся огромное спасибо!

lenchikh, мне очень напоминает на красную покупную мастику модел паст. Как добиться такого цвета дома не подскажу, я беру сразу готовую, если надо могу сфотать кусочек мастики.

lenchikh, могу сфотать кусочек мастики.

спасибо, это ситуацию не спасет... тортик нужен уже через 5 часов

ИДобрый вечер. Извините если не в тему. Может здесь есть кто из Израиля? Где можно купить красители здесь? Кошер, Вилтон или Америколор или другие. Какие лучше для белково-заварного крема? Сухие или гелевые? Лучше онлайн. Пытаюсь на ибее, но не могу найти с доставкой бесплатной, золотыми выходят... Спасибо

Вряд ли вы на ебее найдете с беслпатной доставкой краситель. Не тот случай, там бы хоть по США фри был.

В заварной крем гелевые как то дорого.

спасибо что ответили, уже нашла с бесплатной. Подруга в крем капает несколько капель, говорит немного идет...

Девочки, всем здравствуйте, я новичок в работе с мастикой. Купила краситель гелевый Топ-продукт. Смутила надпись на упаковке «Содержит краситель, который может оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей». Теперь сомневаюсь можно ли использовать для детского торта? Может кто пользуется таким, подскажите?

mostik, вы скорей всего взяли какой-то яркий цвет типа красного е122, е110 и тд. Это пищевые красители, даже там где нет этой надписи используются всё равно эти красители. Вообще такая надпись требования ЕС к продуктам любым, которые эти пищевые добавки (краски) включают.
Можете смело пользоваться, другие будут такие же.

И в лимонады их тоже добавляют. Потом языки у всех ядовитого цвета (не пила! Видела)

Екатерина, я такими пользуюсь много лет. Сами живы. Нареканий от заказчиков не поступала. Понимаю, что все это не здорово. Но я смотрела информацию по тем Е, которые входят в состав этих красок. Опасными они становятся если их использовать в количестве 150 г на 1 кг продуктов. У меня 100г краски (1 флакон) хватает более чем на год, а то и больше.

кто ест колбасу, тому торт не страшен

Спасибо, за ответы, теперь я спокойна!!!

я сейчас буду пробно делать глазурь, а если что посерьезнее, то наверное надо прикупить.
а куда этот диоксид ещё можно использовать?? в какие изделия? и если кто-нибудь из вас из Москвы, то где вы его покупаете?

ОТВЕТ

flamenko, диоксид - это отбеливатель, хоть в крем, хоть в мастику, хоть в глазурь. В Москве есть в Невкусном (Сущевский вал, 46) и в ВТК (Шереметьевская, д.85, стр.1, офис 104)

Что то мне не нравиЦЦа этот отбеливатель. Он не красит состав в белый цвет, а как бы распостраняется по всей массе, не растворяясь. Если оставить, то выпадает осадком белым.

колобашка, и после блендера такое же?

Да.(

колобашка, даже не знаю, что и сказать, не сталкивалась с таким еще ни разу.. всегда любая масса была однородной и белой... будем ждать того, кто знает, что делать и почему так происходит... интересно прямо стало

Неумейка, вот в Невкусном я всё и покупаю обычно, только заказываю доставку. с ребенком мне неудобно ездить туда самой. а там прям магазин у них или прайсы и склад?

колобашка, может партия неудачная? У меня такая же ерунда с белым америколором была

Не знаю, первый раз купила.

Девочки, скажите, кто-нибудь пробовал польские красители Food Colours? Заказала гелевые и сухие, но придут только через неделю...

Что-то не вспомню, чтобы кто-то давал отзыв о польских

Тогда я буду первая Отпишусь, как получу.

Девочки, никто не пробовал вот таким красителем окрашивать крем в черный цвет? Какой получился результат?

Мне тоже интресно, МБ в какой окрасился???

Подписываюсь на темку, потому что вообще мало что знаю про красители (да и использую крайне редко)

Привет и здешним форумчанкам!) только что наткнулась на отзыв одной мадам, что краски АмериКолор запрещены как бы и их используют только в России... меня это немного повергло в шок... Неужели это правда? Сама ими пользуюсь.. Дескать, они вредные очень и не предназначены для еды...

Ясмина, не знаю как АмериКолор, но Атеко я точно заказывать не буду. Руки невозможно отмыть даже доместосом. Толи наши украинские сухие отмываются отлично. Решила пользоваться ними и российскими гелевыми.

Вот нашла некую инфу о красителях...

• Краска Шефмастер (США) – это высококачественная гелевая краска, предназначенная для окрашивания мастики, марципана, крема, айсинга. Состав: вода, кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, глицерин, сахар, сорбитол, модифицированный пищевой кукурузный крахмал, красный 40(Е129), желтый 5(Е102), голубой 1(Е133), желтый 6(Е110), красный 3(Е127), каррагинан, агар, бензонат натрия (консервант), голубой 2(Е132), лимонная кислота, сорбат калия (консервант).
• Краска Вильтон (США)– это высококачественная гелевая краска, предназначенная для окрашивания мастики, марципана, крема, айсинга. Состав: сахар, кукурузный сироп, глицерин, вода, пищевые красители, растительные смолы, сорбат калия и лимонная кислота.
• Zeelandia (Нидерланды). Красители ZEELANDIA имеют водную основу, являются термостойкими, не имеют запаха, применимы в различных областях пищевой промышленности. Красители отлично окрашивают крема, сливки, желе, гель, шоколадную глазурь, безе, различные виды теста. Состав: Стабилизатор Е420 (пшеница, кукуруза), вода, Е122 (искусственный).
• Натуральные красители от компании Христиан Хансен (Дания)– это высококачественные натуральные красители, которые не имеют запаха и используются кондитерами всего мира для производства натуральной продукции. Состав: Кармин (Е120), разбавленный водный раствор гидроксида калия (Е525), лимонная кислота (Е330).
• Краска Америколор (США)– это высококачественная гелевая краска, предназначенная для окрашивания мастики, марципана, крема, айсинга. Состав: вода, сахар, может содержать один или несколько из следующих сертифицированных пищевых красителей (красный 40, красный 3, желтый 5, желтый 6, голубой 1 и голубой 2 или диоксид титана), кукурузный крахмал модифицированный, камеди, лимонная кислота, и не более 1/10 1% го бензоната натрия и сорбат калия (как консервант).
• Гелевые пищевые красители Россия. Состав: вода, лимонная кислота, глицерин, сахар, крахмал, загустители: Е410, Е412, консерванты: Е202, Е211, красители пищевые: Е122, Е124, Е129, Е133.
  

но Атеко я точно заказывать не буду. Руки невозможно отмыть даже доместосом

Нет, АмериКолор хорошо смывается водой обычной) даже если и на самом деле вредные, но какая краска, пусть и пищевая, без всяких хим. добавок??? Они все вредные в больших кол-вах.. Вот, поэтому и использую АК, как более концентрированную, ее совсем чуток нужно капнуть для нужного цвета.. Хотя у меня есть и обычные российские гелевые, но в АК много «экзотических» оттенков.. поэтому, наверное, они и популярны так в кондитерском мире..

МБ в какой окрасился

мне кажется МБ, как и белково-заварной нереально закрасить в черный цвет... мне это ни разу не удавалось (

ledi, Вера, пользуюсь Атеко уже четыре года. Проблем с неотмытыми руками не было. Но краску я добавляю сразу при замесе мастики в миску, тогда ее нужно 1-2 капли, если при замесе остывшей, то 5-6 точно. При покраске маленьких кусочков набираю краску на зубочистку и вытираю об мастику, потом аккуратно вымешиваю, лучше скалкой, чем руками. А вот если на маленький кусочек мастики капнуть целую каплю, а потом пытаться вмесить эту лужу в мастику, то тогда точно вся краска на руках, и отмывать нужно день.

наверное у меня подделка. Иногда и до чайной ложки доходит красителя. вчера подкрасила сначала коричневым украинским, что бы меньше черного атековского лить. и в итоге наверное около чайной ложки пошло, может меньше, но не капля точно. А мастики кусочек грамм 200. Но правда красила уже остывшую шокомастику

Я тоже пользуюсь и Атеко и Америколор и росийскими, есть и украинские.... Все хорошо отмываются... Пользуюсь для окраски кремов... Для МБ, чтобы получить насыщенный цвет надо не пару капель капнуть (причем любой фирмы)..

Sola22, добрый вечер! А можете поделиться ссылкой на французский магазин? Я бы взяла там красители. Спасибо!

Уважаемые мастерицы! Поделитесь, кто пользовался российскими красителями Топ-продукт (называется смесь для окрашивания, в тюбике)? Как они вам?

c91art, я пользуюсь, вроде нормальные. Заметила только в сиреневом цвете, что при окрашивании крема остаются маааленькие кпупинки краски, может они растворяются, конечно, при длительном помешивании, но некоторые кремаЫ при долгом помешивании теряют свою текстуру, форму.. В остальных цветах такого не замечала. Уже почти год пользуюсь.

Поделитесь, кто пользовался российскими красителями Топ-продукт (называется смесь для окрашивания, в тюбике)? Как они вам?

Для этой цены нормальные красители и хватает их очень надолго, я боюсь, что у моих срок годности выйдет раньше, чем я их использую все:))) Некоторые цвета красят прям очень ярко, некоторые слабее, но в общем - сойдет

Подскажите, пожалуйста, красителем какой фирмы можно добиться такого насыщенного красного цвета, если крем - мокрое безе?

Ольга, у меня есть Понсо Украсовский, очень яркий, прям пурпурно-красный. Но самое интересное - он каждый раз ведет себя но другому. Как-то айсинг красила - получилось ну очень ярко, масляный тоже нормально, мастику в небольших объемах ярко окрасил, а в другой раз сколько не сыплю - тускло. От чего зависит - сама не пойму

Ольга, Где-то читала, чтобы МБ покрасить в яркий красный цвет надо гелевые красители алый и клубничный (росийские) вместе смешивать... Сама еще не пробовала так делать...

Не знаю, мне кажется, что белковые кремаы очень трудно в такой насыщенный яркий цвет покрасить.. Надо, наверное, пол тюбика краски вбухать.. А это не очень хорошо отразится на вкусе.. да и рот опасно будет после такого количества краски открывать)))

Да, рот точно покрасится...))

Как же мне добиться красивого красного цвета, нужно делать заказчику машинку маквина, а у меня из всех красных, этот самый яркий и получается

Девочки, никто не пробовал вот таким красителем окрашивать крем в черный цвет? Какой получился результат?

я таким пользуюсь, вот окрашивала крем МБ для минни мауса



Бант окрашен Топ Продукт «Россия» Клубничный

Ольга, незнаю есть ли в России такие красители?...

добиться такого насыщенного красного цвета

нет такого красителя, на фото розы из масляного крема, но и красителя там ого-го..

Девочки, подскажите, может кто-то живет в Таганроге, где можно купить российские гелевые красители (для окрашивания белкового крема)? У меня муж там бывает проездом, может если попрошу заехать в магазин он их купит, а специально искать мне конечно не будет. А живем мы в Донецке и здесь совсем все плачевно. Спасибо.

я таким пользуюсь, вот окрашивала крем МБ для минни мауса

Оля, спасибо большое Надо будет себе такой черненький заказать

Девочки, а можно обычный белковый крем (белки+сахар) подкрасить соком свеклы и морковки, не потечет крем? Простите если уже писали об этом.

Крем будет бледно-розовый.
А чтобы получить насыщенный цвет, то придётся добавлять слишком много сока, но тогда крем растечется.
Нужен очень концентрированный вариант

Ирина Доларс, Спасибо, а в масляный крем (масло+сгущенка)

Девочки! В продажу поступили заменители кандурина - «глитер» - что это такое?
И еще вопрос. Какой срок годности российских гелевых красителей? После окончания срока годности, что с ними происходит?

а я думала глиттер это блестки) на одном сайте, где я их брала так и было написано - глиттер пищевой золотой, серебряный и тп.) на моих гелевых красителях Топ продукт срок годности написано 36 месяцев..

а я думала глиттер это блестки) на одном сайте, где я их брала так и было написано - глиттер пищевой золотой, серебряный и тп.) на моих гелевых красителях Топ продукт срок годности написано 36 месяцев..

Спасибо. А после 36 месяцев их выбрасывать?

Алла, да чему там портиться? Одна ж химия, да и добавляем по капле. Я не выбрасываю

Я не выбрасываю

я пока с такой проблемой не сталкивалась) работаю всего год с красителями - в тюбиках топ продукта в некоторых еще больше половины)

У меня уже больше 3-х лет.

Купила вчера пищевые красители «Топ продукт». Хотелось, бы знать полный список наименования пищевых красителей этой фирмы. Есть ли у них сайт?

Девочки, а может есть здесь на форуме кто-то со Штатов. Есть возможность купить там красители, но не знаю какие? Кроме Америколор и Вилтон в голову ничего не приходит, интересно, чем они пользуются, может есть более дешевая альтернатива?

подруга, Алла, посмотри здесь

Спасибо.