Гаспачо огуречный с мятой

• ▶️

Категория: Первые блюда

Кухня: испанская

Ингредиенты

Огурцы свежие

4 шт. крупных

Мята или мелисса

1 большой стебель

Чеснок

4-5 зубков

Лук репчатый

0,5 - 1 шт.

Лук зелёный

1 пучок

Рукола, укроп

по вкусу

Масло растительное

1,5 ст. л

Сахар

0,5 ч. л

Соль, перец

по вкусу

Лимонный сок/Лимонная кислота

0,5 лимона/0,25 ч. л

Способ приготовления

 Один огурец и репчатый лук нарезать мелкими кубиками, два зубка чеснока - тонкими пластинками, зелёный лук, руколу, укроп и мяту/мелиссу мелко нарезать. Остальные огурцы и чеснок измельчить в блендере, добавить масло, соль, перец, сахар и лимонную кислоту, нарезанные овощи и травы.
 Мне показалось слишком густо - развела минералкой.
 

Время приготовления: 15 мин.

Порций: 1,25 л

Примечание

Рецепт в основной части - с сайта "Женские слабости". Немного упростила рецепт: отменила двадцатиминутное маринование в холодильнике тех овощей, что затем отправятся в блендер. И добавила мою любимую руколу. Получился вкусный холодный суп: острый, ароматный, с лёгким ореховым запахом.
Так что на аутентичность не претендую.
Автор предлагает в тарелку добавить творога . С творогом не пробовала...

Супчик очень и очень. Мне кажется, в него по любому надо добавлять минералку, иначе это будет салатик. Творог я бы тоже не стала добавлять, а вот кубики моцарелки или адыгейского было бы наверное неплохо. Спасибо.