Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Елена Бо, моя немного отличается..... вроде

остатки теста чистейшие, можно повторно использовать.

Можно, я так и делаю, но если фарш сьедет то малость по краям пласта остается.
Но сегодня я приноровилась и практически тесто чистое без фарша уже.
Приноровится нужно, рамки не хватает.. блин



Фарш мясо только, как будет с другим не знаю

как она (насадка) умудряется так хорошо разделять фарш в равиольки,

Мне кажется в моей волны больше которые разрезают между собой равиоли и штырьки железные прямо на них заходят на втором фото видно

Мне кажется в моей волны больше которые разрезают между собой равиоли

Согласна, может и повыше. Снизу железные штырьки также вплотную к ролику.
Значит надо пробовать и не бояться.

Елена Бо, Лена, давай проводи испытания. Если получится, то может быть и я соблазнюсь на такую насадку. Ньеки, такой которая у тебя показана, делаю частенько. Мальчишки мои любят их, посыпанные сыром.

Ньеки, такой которая у тебя показана, делаю частенько.

А по какому рецепту?

Обыкновенное лапшевое тесто. Сначала не получалось, за края вылезало, а потом Ленусик (Тим) подсказала, что надо колбаски не толще карандаша делать, и стала красота получаться. Единственное, их сушить не надо, потом вообще не реально будет сварить. Я делаю побольше, когда время есть, и замораживаю.

Значит надо пробовать и не бояться.

Оочень интересно, жду тоже))
Я тоже боялась, долго у меня она лежала.
Смущало то что она не такая как у всех думала вообще не получатся, а оказалось наоборот.
Делай, и не бойся, удачи

Пирожуля, ваша насадка ещё прорезает интересно дырочки. От Атласа насадка почти не разрезает, а только намечает, поэтому когда разделяешь равиольки тесто тянется и рвётся.

От Атласа насадка почти не разрезает

Моя и есть от Атласа но куплена в наборе в Германии и ооочень давно. Сейчас современные испортились видимо....

Тесто мое любимое с форума которое для вареников пельменей с уксусом.

Такое?

Тесто для пельменей c уксусом (celfh)







Моё тесто рвалось, поэтому хотелось бы узнать точный рецепт вашего.

Такое?

Ага))

Добрый день! Скажите вы получили свой заказ? как то странно, сделала заказ в пятницу, перезвонила менеджер и должна была скинуть куда и как оплачивать и все, тишина, все выходные не могла добиться ничего, сегодня тоже тишина и не перезванивают и региональный номер у них не работает- отключен... Это существующая шаражка? первый раз такой инет магазин вижу, чтобы не возможно было оплатить заказ..

Доброго всем утречка! Спешу поделиться радостью! Наконец то вчера прибыла моя лапшерезка и моторчик, были слеплены первые пельмени и лапша, но возник ряд вопросов, поэтому пишу вам девочки))

• Моторчик работает шумно, как бэ тарахтит- это норма? в начале почему то не хотел крутится штырек, муж как то постучал и он заработал, вопрос резиновая круглая накладка на моторе- транспортировочная или она нужна? Дело в том что она как бы ограничивает движение и прилегание к пастомашине, может не нужна она? Инструкции на русском нет, поэтому нифига не пойму
• Ткните меня мордой лица пожалуйста, как красиво скручивать гнезда и как их правильно сушить, они долго сохнут? обычную сушилку для длинной пасты купила, она едет, а как с гнездами быть, если нет элетросушки? Или обязательно ее приобретение, в ней по времени сколько сушатся?
• И еще, на пробном тесте для чистки лапша не хотела прорезаться, на уже рабочем кусочке тоже как то не сразу что ли, нужно руками пошевелить, может есть секреты, хотелось бы красиво ее развешивать, чтобы раааз и перенес на сушилку, а не потревоженную

Помогите советом, пожалуйста.
Мне нужна компактная, недорогая тестораскатка, ручная, тут и детки с удовольствием покрутя. Большими объемами работать не планирую. Хотелось бы чтоб качество не подкачало.
На озоне присмотрела такую

Отзывы так вроде хорошие. А есть ли у вас опыт пользования такой. Для моих нужд мне её будет достаточно.

На озоне присмотрела такую

у меня подобная, bergner, почти 10 лет «живет» у меня, первые 8 лет просто была всегда под рукой на почти каждый день, пельмени\вареники\манты были на столе очень часто. Использовалась чаще только как тестораскатка.

Помогите советом, пожалуйста.
Мне нужна компактная, недорогая тестораскатка, ручная, тут и детки с удовольствием покрутя. Большими объемами работать не планирую. Хотелось бы чтоб качество не подкачало.
На озоне присмотрела такую

Отзывы так вроде хорошие. А есть ли у вас опыт пользования такой. Для моих нужд мне её будет достаточно.

Хорошая машинка, у меня один в один моя машинка Гемлюкс, я правда моторчик докупила, берите.

И еще, на пробном тесте для чистки лапша не хотела прорезаться, на уже рабочем кусочке тоже как то не сразу что ли, нужно руками пошевелить, может есть секреты, хотелось бы красиво ее развешивать, чтобы раааз и перенес на сушилку, а не потревоженную

Anais268, где то читала, что от качества лапшерезки зависит результат. Маркато Атлас, например, отлично режет любое тесто. На первой странице этой темы поищите ответ. Там где то есть сравнение китайской и итальянской и как раз проводится тест на листе бумаги.

пробном тесте для чистки лапша не хотела прорезаться, на уже рабочем кусочке тоже как то не сразу что ли, нужно руками пошевелить, может есть секреты

Перед тем, как резать лапшу, раскатанный пласт надо немного подсушить. Пусть полежит минут 5, почувствуете корочку на поверхности, тогда режьте.

Ирша, igla, Спасибо! Буду брать))

Перед тем, как резать лапшу, раскатанный пласт надо немного подсушить. Пусть полежит минут 5, почувствуете корочку на поверхности, тогда режьте.

Спасибо, сегодня все получилось!))

вопрос резиновая круглая накладка на моторе- транспортировочная или она нужна?

нет, это не транспортировочная накладка, и видимо нужна.

лапша не хотела прорезаться,

я не подсушиваю пласты, как рекомендовали, у меня можно сразу резать и переносить на сушилку (я конечно этого не делаю, сразу варю или в морозилку свернув убираю) думаю еще зависит и от теста

нет, это не транспортировочная накладка, и видимо нужна. я не подсушиваю пласты, как рекомендовали, у меня можно сразу резать и переносить на сушилку (я конечно этого не делаю, сразу варю или в морозилку свернув убираю) думаю еще зависит и от теста

Все верно, если тесто сделать правильно, то можно и не подсушивать. Я делаю на лапшу по рецепту: 100 грамм муки, 1 яйцо, тесто получается тугое, после раскатки сразу начинаю резать, потому что были случаи - пару раз отвлеклась и пласты мои пересушились, а времени прошло-то не более 15 минут, вот я стала сразу после раскатки резать. И что интересно - моя машина не супер-пупер какая-то, а обыкновенный гемлюксик, и все нормально, прекрасно прорезается и узкая и широкая лапша!

я не подсушиваю пласты, как рекомендовали, у меня можно сразу резать и переносить на сушилку (я конечно этого не делаю, сразу варю или в морозилку свернув убираю) думаю еще зависит и от теста

Аналогично.




А я эти делала.... как их

А я эти делала.... как их

ух ты, какая красота!!! а это за насадка ваяет такую форму?

за насадка ваяет такую форму?

Насадка Marcato Accessorio Mafaldine 8 mm
Так режет суперски, нельзя оторваться ну и вкусненько

Пирожуля, у вас так красиво вышло, что я аж полезла читать название этой фигурной формы пасты. Мафальдине. Прелесть!

Пирожуля, эта насадка к какому прибору?

эта насадка к какому прибору?

К лапшерезке маркато атлас 150

у вас так красиво вышло

Я сама в шоке, насадочка суперская

Пирожуля, да! Красивая насадка! Раньше, вроде, такой не было.

Пирожуля, Ни чё се, какая красотища! Шикарная паста. Эх, почему у китчена нет такой насадки

Вермишельку еще меленькую хочу

Помогите советом, пожалуйста.
Мне нужна компактная, недорогая тестораскатка, ручная, тут и детки с удовольствием покрутя. Большими объемами работать не планирую. Хотелось бы чтоб качество не подкачало.
На озоне присмотрела такую

Отзывы так вроде хорошие. А есть ли у вас опыт пользования такой. Для моих нужд мне её будет достаточно.

Напишите, пожалуйста, отзыв, если решите заказать.

Напишите, пожалуйста, отзыв, если решите заказать.

Закажу в начале октября, после того, как зарплату мужу дадут. Лежит пока в корзинке ждёт. Надеюсь, не закончится к тому времени

Закажу в начале октября, после того, как зарплату мужу дадут. Лежит пока в корзинке ждёт. Надеюсь, не закончится к тому времени

Я не выдержала, заказала. Сегодня должны были с 17 часов доставить в пункт выдачи, но.... не доставили. Надеюсь, завтра получится забрать. Я на первой странице уже все почитала, рецепты просмотрела, жду-не дождусь.

Ольга, тогда буду ждать ваших впечатлений:)

я не сильно пока тороплюсь, особо некогда с тестом возиться, идёт борьба с урожаем

Ольга, тогда буду ждать ваших впечатлений:)

я не сильно пока тороплюсь, особо некогда с тестом возиться, идёт борьба с урожаем

Очень хорошо понимаю, у нас параллельно тоже борьба с ним же.

Добрый вечер, девочки! Напишу про свою новую лапшерезку. Сравнивать не с чем, она у меня первая. Очень нравится пока. Готовила манты, вареники и немного лапши. Спасибо за рецепты! Брала с первой страницы темы. Немного приболела со стрельбой в ушах, поэтому пришлось отложить дальнейшие испытания до лучших времен. Спасибо за ссылку и отзывы! Сама я бы сто лет собиралась. А теперь такая помощница имеется.

Сентябрь, Ольга, чудесно, что очень помогает это чудо техники) выздоравливайте! Я тоже уже близка к покупке. Лишь бы они не закончились))

Татьяна, спасибо! Она довольно компактная, что тоже радует. Пусть и у Вас все с ней сложится наилучшим образом.

Добрый вечер пастоделы! У меня вот такой вопрос - можно ли раскатывать сладкое и жирное тесто на тестораскатках и как после этого ухаживать за прибором, если его нельзя мыть? Испортит машинку тесто для пряников и дрожжевое?

Я раскатывала как-то не задумываясь особо и песочное, и ленивое слоёное с дрожжами. ОбмаХнула тряпочкой и всё.
Пряничное пока не пробовала...

Я раскатывала как-то не задумываясь особо и песочное, и ленивое слоёное с дрожжами. Обманула тряпочкой и всё.
Пряничное пока не пробовала...

Спасибо! Я вот хочу купить больше для раскатки всякого разного теста. А у вас какая модель?

Старая 15 см безродная, новая 18 см Гемлюкс 180. Я тоже покупала «для всего», ибо руки уже не те, счас и рогалики песочные с ней катаю, и всяко-разно, со стола почти не убираю.
Для пряничного тоже хотела, только не успела пока еще, сомневалась, не туговато ли будет. Там максимальная толщина теста примерно представляете какая, да?

Обманула тряпочкой и всё.
А можно подробнее для особо одаренных

Мариша, исправила) Это в ночи уже не вчитываюсь, автозамена зараза

Старая 15 см безродная, новая 18 см Гемлюкс 180.

Посмотрю и цена гуманная. Как то жаба сильно страдает замахнуться на итальянские

и ленивое слоёное с дрожжами

Ланна, Светлана, а можно алгоритм, пожалуйста, как ты с тестом этим на тестораскатке работаешь. Прямо вот оно у тебя готово (кстати, рецепт с форума, если да, если можно, ссылку), сколько ты раз прокатываешь его через машинку? Я так предполагаю, что тесто из холодильника... Я просто с ним (с этим тестом) не дружу. Вдруг с тестораскаткой подружусь

Я пыталась прокатать дрожжевое тесто. Оно должно быть очень тугое и только на больших толщинах, а я такое не использую. Короче, именно со своим тестом у меня ничего не вышло, идею похоронила.

Дуняz, я раскатывала дрожжевое тесто для никуманов, но, да, оно плотное, катала сначала на самой большой толщине, потом на следующей толщине

Никуман, адаптированный к национальным реалиям (Lisss's)

Нсчет пряничного - тоже пойдет, оно ж тугое и плотное. А что жирное - так не беда, прокатать простое пельменное или лапшовое - оно весь жирный налет и соберет без вреда для себя.

Девочки, добрый вечер всем! Раньше в теме обещала выложить фото крепления моторчика гастрораг к лапшерезке гемлюкс-180. Строго не судите, она сейчас в работе, вся в муке, пока лепила вареники, вспомнила, что обещала фотки.



















И фотки вставляла первый раз, Ну как получилось - первый блин комом!

Тесто готовое в холодильник, если надо быстро остудить то и в морозилку ненадолго; прокатываю на максимальной толщине только один раз, чтобы масло не успело подтаять. Никаких тонкостей, Светлан, даже не знаю, что и написать...
https:://hlebopechka.ru/a/index.php?topic=92527.0 вот тесто Рублевское

По фото выходит что мотор Старфуд и Гастрораг одинаковые, только У Гастрорага есть пластиковая подставка под мотор. Ну и цена конечно не 1400 руб. Нашла самый дешевый за 2069руб, но в основном две цены Старфуда.

По фото выходит что мотор Старфуд и Гастрораг одинаковые, только У Гастрорага есть пластиковая подставка под мотор. Ну и цена конечно не 1400 руб. Нашла самый дешевый за 2069руб, но в основном две цены Старфуда.

Возможно Старфуд дешевле Гастрорага, но на момент покупки мотора, нашла самый дешевый вариант это Гастрораг

На WB сейчас тестораскатка Гемлюкс на 180мм за 1394 руб., можно купить к ней мотор Старфуд за 1400 и будет полный комплект.

Владелицы Гемлюкс, у меня к вам просьба. Пожалуйста, можете замерить на какую столешницу по ширине можно прикрепить тестораскатку? У меня толщина столешницы 4,5 см и мясорубка ручная к ней не крепиться, надо более тонкую столешницу.

У меня не Гемлюкс, а других марок. Так вот там максимальное расстояние, на которое отвинчивается крепление, равно 8-8,5см (на разных моделях). На всех тестораскатках расстояние от стола до середины отверстия для крепления 3см. Значит остается на сам стол 5-5,5см. И мне приходилось крепить только Атлас 150, а Старфудс 180 не крепила к столу (тестораскатка стоит сама с мотором).

Значит остается на сам стол 5-5,5см.

Спасибо! Даже есть запас.

Владелицы Гемлюкс, у меня к вам просьба. Пожалуйста, можете замерить на какую столешницу по ширине можно прикрепить тестораскатку? У меня толщина столешницы 4,5 см и мясорубка ручная к ней не крепиться, надо более тонкую столешницу.

Добрый день, у меня столешница 4,5 см, у гемлюкса кронштейн максимально раздвигается на 7,5 см.

Добрый день, у меня столешница 4,5 см, у гемлюкса кронштейн максимально раздвигается на 7,5 см.

Спасибо! можно с уверенностью в интернете заказать.

Я купила планку отдельно для мотора в Звездах общепита. Сейчас на сайте нет такой позиции, может под заказ можно... Вот так она выглядит .
Я так и не пользуюсь тестораскаткой, прям боюсь почему-то. Купила насадку на Кенвуд, теперь думаю продавать или нет эту. Разница небольшая 150 или 180, но хочется пошире тесто раскатать.
Искала паспорт на мотор в интернете, нашла на другой, может пригодится кому, очень похож на наш.

Я купила планку отдельно для мотора в Звездах общепита. Сейчас на сайте нет такой позиции, может под заказ можно... Вот так она выглядит .
Я так и не пользуюсь тестораскаткой, прям боюсь почему-то. Купила насадку на Кенвуд, теперь думаю продавать или нет эту. Разница небольшая 150 или 180, но хочется пошире тесто раскатать.
Искала паспорт на мотор в интернете, нашла на другой, может пригодится кому, очень похож на наш.


У меня такой мотор, нормально работает. А тестораскаткой надо пользоваться, это хороший помощник, я ее даже не убираю в коробку, постоянно делаю вареники, пельмени, лапшу широкую, она кажется феттучине называется, в выходные делала манты.

Всем привет!
Присоединюсь к обществу любителей плюшек, пельменей итд))
Прочитал немного форум и после долгих поисков нашёл у себя в Питере в комиссионке Атлас 150, новый за 2 тыс.
Заказал в Звезде Общепита моторчик и сушилку для лапши, это обошлось 2100 руб, оплатил сегодня,
Заказал на сайте держатель двигателя, но ни ответа ни привета, буду дальше искать,
Для замеса теста заказал планетарный миксер
Миксер Kitfort KT-1343-3, кофейный
Он на сайте беру. ру стоит 8000, но при загрузке приложения даётся бонус 500 руб, и есть возможность расплатиться бонусами спасибо от сбербанка, в итоге миксер обошёлся с бесплатной доставкой 1700 руб

Добрый день!
Если надумаете, могу у вас купить планку держателя мотора привода