Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Татьяна, я тоже делаю из заварного теста - катаю на манты и вареники на 7 в Атласе. Все прекрасно получается.

У меня не получается ровный пласт раскатать (маркато 150), что я делаю не так? Сначала на 0(самый толстый), потом складываю по размеру тестораскатки и еще раз, дальше потоньше, дошла до 4, дальше вобще не получилось, тесто тянется ирвется, про форму вобще молчу. Тесто взяла с отсюда, не помню страничку
вода 240
яйцо1
раст. масло 1ст. л
уксус 9% 1 ст. л
сахар 1ч. л
соль-0, 5 ч. л
мука -500 г
Направьте меня, пожалуйста в тему попрофильнее.

tascha, почитайте здесь

Тесто для пельменей, лапши, мант (рецепты) (Люка)

Секреты замеса и причины разрывов теста

tascha, в такое тесто совсем не обязательно класть соль и сахар, а кислоты нужно совсем чуть-чуть. Кислота повышает гидрофильность способность белка связывать и удерживать воду, но слишком много воды не всегда может быть полезно.

Я как раз в той теме, что выше Юля дала ссылку, сегодня отписывалась о своих пропорциях подобного теста. Правда, подслащивать я не придумала зачем и соли было меньше. Но и в остальном тесто было чуть суше. Раскатывалось нормально, но погранично - ещё чуть-чуть и было бы слишком мягко. ТО есть в моих условиях на 500 гр муки потребовалось 250 гр жидкостей.

Ещё мне не слишком нравится расхожий совет докармливать мягкое тесто мукой во время разделки.
Имхо, мука должна участвовать в процессе созревания теста, включаясь в общий клейковинный каркас теста. В идеале оно почти не должно прилипать к окружающим предметам само по себе.)) Поэтому подпыливать нужно чисто символически. А не так что чуть не за каждым раскатыванием добавляем муку заново, потому что тесто раздавливается и разжижается. Муки при этом вводится довольно много, но она получается как-то сама по себе, а не часть теста. Отсюда могут быть растрескивания, расклеивания и вообще мне такие изделия на вкус не очень нравятся.
Чистой воды имхо, ни разу не настаиваю, просто как-то подсознательно пришла к такому выводу.

Кстати, с этим неплохо перекликается мой пока немногочисленный опыт раскатывания машинкой - если тесто готово с самого начала, то его подпыливать не нужно, мука не попадает между слоями во время складывания и тесто получается более шелковистым и послушным. И готовые изделия не рвутся.

Приветствую конфу!
 Купили marcato atlas 150. еще не опробовали. При осмотре машинки нигде не нашли серийный номер... На оригинале ведь должен быть?

При осмотре машинки нигде не нашли серийный номер... На оригинале ведь должен быть?

Не знаю оригинал у меня или нет. Но номера серийного тоже нет. Только написано дата выпуска и кто изготовитель. В моем случае Италия декабрь 2014года. Тестораскатка покупалась в Европе по ...

Определение даты выпуска тестораскаток Marcato

При осмотре машинки нигде не нашли серийный номер... На оригинале ведь должен быть?

Я читала вопрос о серийных номерах продукции Мarcato на итальянском сайте. Производитель ответил что: " в серийном номере нет необходимости, достаточно даты производства».

Вопрос покупателя:

Please clarify whether the appearance of the product mind, listed on the site and whether the product serial number?

Ответ продавца:

About the serial number, the ATLASMOTOR is a product made from the ATLAS 150 and PASTADRIVE. The two products and ATLASMOTOR have not a serial number, but they should have the date of manufacture (I'm sure that the ATLAS 150 has the date below because it happened to me several times to see her). Two months ago another customer asked me why products Marcato have not the serial number, and then I asked to Marcato why, and they told me that they don't need a serial number, it's sufficient to have the manufacturing date.

Добавлено Четверг, 31.03.2016, 19:58

Смотрите по дате выпуска, сравнивайте дизайн и надписи. Думаю можно так ориентироваться: по дате выпуска и дизайну на момент выпуска.

Сейчас тестораскатки на итальянском сайте выглядят так:
 
Ручная MARCATO Atlas 150:

Электрическая MARCATO AtlasMotor :

 
На сайте производителя такие же, но дороже

На Озоне появилась лапшерезка ручная Tescoma "Delicia" :

Цена - 7.455.00 руб.

Ну вдруг кому надо...

Цена - 7.455.00 руб.

Сколько-сколько

Она стоит 999 крон, это по самому неудачному курсу если поменять - 3 тыс. руб.! Ничего себе! Это они на итальянские цены посмотрели что ли и решили раз бренд, то пусть цена как все брендовое?

Цена - 7.455.00 руб.

Круто...
У меня итальянская с мотором стоит 90евро.. А эта ручная, почти 100евро если по курсу считать..
Неплохо пацаны наваривают..

У Tescoma вообще цены неадекватные (не только на Озоне) и раньше были, а сейчас вообще. ИМХО

marinastom, не соглашусь.

В Чехии обычная средненькая зарплата - 27-30 тыс. крон. Плюс минус с нашей средней по цифре сравнить, поэтому и цену можете сравнить в рублях.

Лапшерезка стоит 999 крон. Мелкие штучки разные - 100-200-300 крон, например, форма для пельменей под эту лапшерезку - 199 крон. Популярная на форуме ветчинница - 599 крон, но я уже раза три видела по акции - 499 крон. Пресс для сыра (посмотреть на ютубе

thumbnailUrl

Souprava pro přípravu čerstvého sýru DELLA CASA

Vynikající pro výrobu čerstvého domácího sýru, díky intenzivnímu stlačení během přípravy má sýr lahodnou chuť a správnou konzistenci. Souprava obsahuje podnos s poklopem pro podávání a skladování hotového sýru a 5 ks netkaného plátna pro opakované…Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы) - 2346432

PT2M

True

2016-04-12T12:25:00+03:00

embedUrl

), новинка и моя последняя хотелка - 399 крон. Моя любимая серия SENSE - красивый горшочек + земля + семена и выращивай себе целый горшочек руколы, тимьяна, базилика, кориандра и т. д. много трав - 59 крон.

Кто любит из чехов Тескому, имеют карту накопительную, там и скидка и баллы накапливаются. Каждый месяц скидки на разное.

А вот у нас цены на Тескому сильно завышены.

не соглашусь.

Для Чехии. возможно! Для России очень дорого! Посмотрела, у дилеров цены на какие-то пластиковые лопатки по 700-800 руб! Им красная цена 100 руб.
Простите за флуд!

Девочки! А на нашем сайте есть закупка тескомы? Ткните, если можно.
У меня из тескомы есть только силиконовая лопатка. Очень мне нравится. Идеальна в работе. Да, не дёшево я её покупала, но она стоит того.

А на нашем сайте есть закупка тескомы?

Нету, я искала и спрашивала
Ну разве что за последний месяц появилась.

Они не шлют зарубеж, нужен кто-то в Чехии, который перешлет. А это уже упирается в вопросы почты - кто ответит финансово, если посылка не дойдет? Я пыталась своего друга уговорить хотя бы на одну большую закупку, а он боится именно этого обстоятельства - потери/кражи посылки.

На питерском форуме есть почти постоянная закупка Тескомы. Цены процентов на 40, а то и вполовину ниже, чем магазинные. Но тестораскатки там нет (только что очередная закупь закончилась), и орг в другой город не отправляет, вроде бы.

Если будет такая закупка, я бы тоже присоединилась, этот пресс для сыра не выходит у меня из головы, уже даже в магазины тескома в России написала (где есть онлайн), отвечают, что пока не планируют продавать их

Пресс для сыра

Нашла филиал в Германии Тескомовский. Ради интереса посмотрела цену на пресс для сыра.23 евро стоит

А, почему ветчинница для сыра не подойдёт? Здесь мужчина на Биовине сыр делает, искал где бы Тескому для сестры прикупить, то же для сыроделания. Там же уплотнитель в состав входит для половинной порции. Это моё преположение 8)

Samopal,
Куда стекать сыворотке?
Нет, ветчинница не вариант.

А я сыры-круги делаю в сите от соевой коровы Мидея. Снизу стакан, сыворотка вся уходит туда.
И еще делаю в термосервирователе таппервер.

Добавлено Среда, 13.04.2016, 15:14

gawala,
У тескомы недавно видела наборчик для домашнего сыра Della Casa (видео постили в кух. мелочах). Вы об этом наборе?
Еще у них появилась ручная масленка-маслобойня.

У тескомы недавно видела наборчик для домашнего сыра Della Casa (видео постили в кух. мелочах). Вы об этом наборе?

Судя по всему об этом..

Еще у них появилась ручная масленка-маслобойня.

Тоже видела.. в пределах тоже 20евро.. точнее не скажу..
Но на Рф они не отсылают..
Сейчас тенденция на ибей в часности, прям продавец пишет в РФ не отсылаю..
Да я чисто из любопытсва поискала.. цена интересовала в евро..

mur_myau, на этой странице чуть выше мой коммент (второй сверху) там есть ссылка на ютуб на этот пресс. Новинка.

А то, что вы говорите, то другой у них прибамбас, но тоже клевый.

Думаю, надо прям отдельную тему по Тескоме.
Надо мне своего друга еще раз подергать.

а какой это пресc для сыра.. у нас вот такой продают, цена 2$

Мы про вот этот

thumbnailUrl

Souprava pro přípravu čerstvého sýru DELLA CASA

Vynikající pro výrobu čerstvého domácího sýru, díky intenzivnímu stlačení během přípravy má sýr lahodnou chuť a správnou konzistenci. Souprava obsahuje podnos s poklopem pro podávání a skladování hotového sýru a 5 ks netkaného plátna pro opakované…Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы) - 2347615

PT2M

True

2016-04-13T16:07:02+03:00

embedUrl

Очередная новинка от Tescoma)...

Машинка для приготовления макаронных изделий DELICIA

Цена вопроса - 5 903:girl_pardon:...

Цена вопроса

А это в каком магазине?

Здесь :

Только цена уже иная, скидка закончилась...

Только цена уже иная

Вот откуда они такое рисуют?
Через двойную или тройную конвертацию?
Не верю, что логистика дает удорожание почти в 3 раза.

Вчера приехала моя красавица с моторчиком с итальянского амазона, цена в итоге - 8710 рублей. По нынешним временам цена очень даже приятная! Домой тестораскатку доставил курьер! Заказала 6 апреля поздно вечером, приехала 18 апреля.

Галина, она такая красивая
Ксюша, спасибо! Я думала, что чуть дороже будет, но амазон не сразу снимает деньги с карты, сняли как раз тогда, когда курс евро упал, повезло

Олег из Киева, мне кажется, вы не в тот раздел попали, или это реклама товара?

реклама товара?

Реклама скорее всего.. Я даже открывать не стала. во избежании вирусов..

да какая реклама мне нужен совет в выборе

Тема про лапшерезки, а Вы спрашиваете про приготовление кондитерских смесей... Вам не сюда явно..

Вот и мне курьер сегодня привёз кусочек счасться



Полный набор

Только почта НЕ порадовала. Коробка вся измята, приклеена дефектная ведомость о том, что она (коробка) рваная, мокрая... Я переживал, но всё на месте вроде. Тьфу, тьфу, тьфу...

Главное чтобы все работало. А что коробка рвана и мокрая-это не беда..
С приобретением.

Я когда купила ее, то как ненормальная носилась «по всей Европе» искала муку из твердой пшеницы... Как выяснилось, в Австрии такую «не держат», купила в Германии, благо она «через дорогу», но с запасом купила...

Галина, Ну у нас тоже не на каждом перекрёстке продаётся. Я в одном только магазине купил, который торгует всеми разновидностями муки одной фирмы. Даже не знаю, если не будет этой, то хоть из - за границы заказывай. А стОит как дорогие итальянские макароны - за полкило 90 р. 1,1 евро кажется.

Сулико,
У меня такой. Поздравляю!
Ооооочень нравится, а уж цена вообще.
Я два года назад брала и то дороже.

Зато доп. насадки потом купила за копейки, повезло.

Добавлено Вторник, 19.04.2016, 16:08

Samopal,
И вас тоже поздравляю с покупкой.
Какая сушилочка! А можно фото в собранном виде?

Добавлено Вторник, 19.04.2016, 16:09

Samopal,
PS Справа что? Насадка-равиольница? Можно потом отчет по ней?

Елена, Чуть попозже, я на работе, через пару часиков

Экономичный способ сушки лапши в остывающей духовке

Ну у нас тоже не на каждом перекрёстке продаётся.

В Германии как раз на каждом углу.. А у нас вот.. я правда в био-магазине потом уже нашла, но все равно это немецкое...
В принципе лапшу катать можно из любой муки. Все зависит от вкуса личного. может наоборот из обчно муки больше понравится лапша домашняя..

Добавлено Вторник, 19.04.2016, 16:23

Какая сушилочка!

А я сушу на подносах с дырочками. Быстро так в духовке. Час и все высохло или же приурочиваю катание лапши и сушку к выпеканию хлеба. Духовка горячая, пока она остывает, я лапши накатала и в духовку поставила уже не включая ее. Через минут 20 лапша вся высохла. Экономия эл. энергии в действии...

через пару часиков

Жду!

А я сушу на подносах с дырочками.

Я в сушилке элросс только лапшу сушу, а длинные и тонкие приходится на спиральной сушилочке.
Есть еще деревянная, по ошибке прислали не тот артикул вместе с пастабайком, так и лежит.
В духовке как-то не приходило в голову делать. Можно попробовать...

У меня тоже сушилка есть, но в духовке удобнее. специальные подносы купила с дырочками, можно и обычный брать. Включаю вентилятор, выставляю 50град и сушу, можно чуть больше, не сгорит.. Час и все готово..

gawala,
Эх... Пока недоступная роскошь. Силовой кабель подвели (для электродуховки). Но пока у меня газовая дарина без точной регулировки температуры и без конвекции.

Но сушилка дает 40-75С, так что, думаю, почти то же самое получается.

На итальянском сайте, ссылку на который давали участники форума, сегодня 20% скидки на всю продукцию по коду IWW20

Девочки, пришла похвастаца, я теперь тоже с Маркатушкой, подарил любимый муж!
Маркато Ампия 150!
А теперь подскажите, перед первым тестом ее как то надо почистить или там прокатать чего-то нибудь?

Ксюша, кусочек теста погоняй по всем валикам. И выбросить его потом нужно. А дальше по назначению уже

На итальянском сайте, ссылку на который давали участники форума, сегодня 20% скидки на всю продукцию по коду IWW20

Я воспользовался, это дешевле (и значительно), чем в наших ин-нет магазинах. Плюс еще скидка за единицу заказа и за первичную регистрацию 5%. Но такие скидки у них регулярные, надо только отслеживать. Всем удачного теста)))))
И, забыл дописАть, максимальная скидка, которую я видел, это 30%. Может есть ещё выше, я не знаю. В любом случае, надо длительно отслеживать. Успехов.

и за первичную регистрацию 5%.

А где это написано??

На момент, когда я решила заказать тестораскатку, самая низкая цена с доставкой, и не почтой России, а курьером домой, была на итальянском амазоне.

Элла, я сейчас посмотрела на итальянском Амазоне, да дешевле, НО выглядит тестораскатка иначе, чем на официальном сайте. Может это старый дизайн, а может и нет.

На сайте

На итальянском Амазоне

Надписи отличаются и это уже без гарантии что на Амазоне оригинальные тестораскатки Маркато. Хотя возможно что просто на Амазоне продают машинки старого дизайна

Наталья, моя выглядит точно так же как и в так называемых проверенных магазинах. Я лично амазону доверяю, тем более итальянскому, там куча положительных отзывов по товару, который я заказывала.
И частенько в официальных магазинах цена бывает выше.

Инструкция: как сэкономить при заказе на Amazon

Наталья, на амазоне при заказах есть две хитрости - нужно выбрать обычную доставку, это сразу скидывается где то две тысячи рублей. В итоге она приехала за десять дней. И амазон навязывает свой курс евро в рублях я отказалась и платила в евро. В итоге хорошая экономия. И там еще у продавца указано Prime, это очень хороший рейтинг.

Начиталась вас всех и тоже себе заказала Markato Atlas Motor 150, сейчас получила от курьера!

Наталья а где заказывали?

Стратегия получения скидок в итальянских интернет-магазинах

Луиза, Мне понравилась ценовая политика в итальянском магазине _www.italiaworldwide.com/ita/checkout/cart/_. Скидки можно дождаться до 30% (это максимальная, которую я видел). А 20% регулярно (раз в месяц уж точно).

Добавлено Пятница, 29.04.2016, 12:31

Наталья, При первичной регистрации сайт магазина предлагает подписаться на новости, за это даёт скидку 5% (приходит на почтовый ящик). Плюс ещё за каждую единицу товара, максимально тоже 5%.

Только сегодня, 11 мая, на сайте "ITALIA WORLDWIDE" скидка 20%

Добавлено Среда, 11.05.2016, 09:26

На итальянском сайте, ссылку на который давали участники форума, сегодня 20% скидки на всю продукцию по коду IWW20

Вот сегодня ещё один день

Девочки, владелицы Титании Империи, скажите, зачем пластиковые вставки на валиках изнутри? Короче. я чистила изнутри и мне показалось, что одна вставка болтается, с одного края слезла с выступчика, я попыталась надеть обратно, очень сложное задание не надевается и все, в общем надела, но она у меня сломалась на прорези, я так оставила. Конечно, чувствую себя вандалом, и не помню как она раньше была - на обоих выступах крепилась или на одном? Или их вообще надо было снять? Попробовала прокатить кусочек теста - нормально, ничего не цепляет. Крепиться эта вставочка на втором валике, т. е ближе к лашперезке, а передняя пластиковая вставка вообще намертво стоит.

Девочки! Ну наконец-то и моя мечта осуществилась! Сегодня забрала свою Ферраречку! Спасибо Сулико за советы! Я тоже заказала на итальянском Амазоне, но с доставкой в Италии, откуда мне её привезли на машине, поэтому обошлось без доставки, хотя в этом случае местный ндс не вычитается, но даже с учётом налога она вышла мне почти в три раза дешевле, чем если купить в Москве, чуть меньше 6000! Это ваще чип! И она просто совершенство! Я знала, что мне нужна только она))) Даже просто смотреть на неё удовольствие! Завтра первые испытания! Урра!

Оксана, Поздравляю!

Я тоже такую купила, но на итальянском сайте, решила всё таки перестраховаться

Мне со скидкой в 20% она обошлась в 79 евро + доставка. К сожалению в Ирландию только экспресс доставка, без вариантов, сэкономить на этом не получилось Вывод - картинки распространителей могут врать. Машинка выглядит точно как показано на сайте производителя.

Она абсолютно такая же, как Ваша с итальянского Амазона! Пишу это для тех, кто так же как я будет сомневаться

Как же мне она нравится Трудяжка с моторчиком Я её по инструкции обработала: сухой тканью протёрла и тесто на выброс прокатала. Через час чебуреки делать буду

А вот сушилка для лапши и теста на сайте дешевле :-

Я ещё насадку равиольницу хочу. Думала формочки купить, но передумала, есть хорошее приспособление, надо только принаровиться и всё будет отлично Я так думаю

Добавлено Вторник, 24.05.2016, 16:29

Не знаю как у них работает система скидок, но мне что-то теперь каждый день скидку в 20% предлагают :- При чём, то только 1 день скидка 20%, то 2, потом опять 1 день, снова 1...

Добавлено Вторник, 24.05.2016, 16:30

Кто-нибудь может подсказать реальную величину равиолли, которые получаются на выходе. Интересуют те, которые по 3 в ряд.

oksakoksa, поздравляю! Красивая! У меня такая же. Я давненько покупала, сначала машинку, а потом мотор на итальянском и-бей!
Поделитесь впечатлениями потом

Спасибо вам, девочки, за поздравления! Пока только тряпочкой протерла и самое простое тесто из воды и муки замесила, положила на полчасика в холодильник. Скоро начнутся испытания. Хожу любуюсь на нее))
Талия, равиоли из формы по три в ряд очень маленькие 3х3, кажется. Лучше у Тескомы или Чибо взять, где по две.