Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы)

Бижу, характеристики приблизительные указаны. И не соответствуют реальности. Катает очень тонко. Берите Атлас, не пожалеете!

Добавлено Среда, 09.03.2016, 15:12

kirch, аналогично

Мне тоже кажется тоньше 0.8мм. Там тесто совсем прозрачное На штрудели как раз

У меня банальный вопрос, но все же может у кого то есть опыт поделитесь со мной. На дорогую лапшерезку нет возможности потратится а вот средненькую- пожалуйста. Как вы думаете есть разница между Bohmann BH 7778 и Giakoma 3х1? Или нет разницы?)

тоньше 0.8мм. Там тесто совсем прозрачное

Только микрометром можно точно измерить..

Добавлено Среда, 09.03.2016, 15:29

Как вы думаете есть разница между Bohmann BH 7778 и Giakoma 3х1? Или нет разницы?)

Разница может быть в цене и качестве материала-металла, а так.. не думаю что уж есть какие-то отличия принципиальные..

Лена, вот Маша катает тесто для питы на Атласе Смотреть с 2 мин03сек.

Агааа... Тут вроде вполне тонко и дальше 7 она не пошла.. А чего тогда жаловалась?

Спасибо, сама бы я это видео не отыскала.)

Бижу, характеристики приблизительные указаны. И не соответствуют реальности. Катает очень тонко. Берите Атлас, не пожалеете!

Вот и я надеюсь, что плюс-минус какие-то присутствуют и мне может повезти. Хотя зная своё еврейское счастье могу и посомневаться - с Бёрнером ведь не повезло, толсто шинкует.

А, вот ещё фото из темы:




Это издержки фотографии или реально зазор неравномерный по валкам? Такое впечатление, что центру чуть толще, да?
А сами машинки которые Атлас-Мотор и просто Атлас между собой полностью идентичны или нет?

А сами машинки которые Атлас-Мотор и просто Атлас между собой полностью идентичны или нет?

Идентичны
Я сначала просто машинку купила, чтобы вручную попробовать, а потом отдельно мотор докупала

А сами машинки которые Атлас-Мотор и просто Атлас между собой полностью идентичны или нет?

Одна с мотором, другая без...

Добавлено Среда, 09.03.2016, 15:51

Это издержки фотографии или реально зазор неравномерный по валкам? Такое впечатление, что центру чуть толще, да?

Лист бумаги возьмите, сложите его по толщине средины, ну чтобы в середину входил и проведите к краям, если не пролезет значит зазор. Если все нормально, то издержки и неправильный фокус..

ну я согласна, в одной ценовой категории лапшерезки почти одинаковые, только отличие в размере равиолий, 3х3 и 4.5х5.5 см.) равиоли 3х3 как то мелковато будет)))

Берите Атлас, не пожалеете!

Кстати, самое смешное, что на итальянском сайте Атлас стоит дешевле Империи.))

Вот так Атлас делает?

Добавлено Среда, 09.03.2016, 16:13

Идентичны

Одна с мотором, другая без...

Да кто их там, этих производителей, знает... Может, линии разные и в мелочах что-то вылезает... Ручки же я уже привыкла видеть разные.

Лист бумаги возьмите, сложите его по толщине средины, ну чтобы в середину входил и проведите к краям, если не пролезет значит зазор. Если все нормально, то издержки и неправильный фокус..

Как только дозрею - так сразу и всенепременнейше.

Кстати, а сколько слоёв обычной бумаги для принтера туда пролезает?

Вот так Атлас делает?

Думаю вполне, надо попробовать сфотать на тексте каком нибудь в следующий раз)

Кстати, а сколько слоёв обычной бумаги для принтера туда пролезает?

На самой тонкой? Тоже надо поэксперименировать будет

Вот так Атлас делает?

Делает. Только сразу на мелкашке не крутить, постепенно толщину уменьшать. И тесто с маслом (по наблюдениям, меньше рвется). И пусть полежит полчасика после замеса под пленкой, дозреет. Потом катать.

На украинско-снг СП брала, за два с лишнимм года не пожалела, докупила еще насадки. У меня атлас с мотором 15 см велнесс.

Может, линии разные и в мелочах что-то вылезае

Линии не могут разными.. Не может головная фирма линию в Италии делать со скобочкой, а в Румынии без оной.. Это же надо все конструкторскую часть пересчитывать и перечерчивать и в металле перевоплощать.. Это какие затраты денежные нужны? Капиталисты на такое не пойдут.. Это же поток, непрерывное производство и все должно быть одинаково.. все запасные части.. все комплектующие.. Могут линии только модернизировать, но опять же во всех филиалах.. Тогда смотреть по номерам надо модели, одна цифирька или буковка меняют все..

Могут линии только модернизировать, но опять же во всех филиалах.. Тогда смотреть по номерам надо модели, одна цифирька или буковка меняют все..

Вот сейчас ссылок не помню, но когда-то, в предыдущий свой «заход», заметила, что есть два нержавеющих ручных Атласа с разными артикулами, например.))

есть два нержавеющих ручных Атласа с разными артикулами, например.))

Инженерная мыслЯ разыгралась и модернизировалась и вопрлотилась в ручку, может ей крутить удобнее или сама ручка не из дорогого платика, ну набалдашник ручкин, а из более дешевогого пластика или наоборот, из более дорогого и качественного. Сначала запускают пробную партию, продают, смотрят как продажи пошли.. А потом уже начинают в серийное произвосдство запускать... Линия может быть одна экспериментальная, на которой все новшевства внедряют.. В общем маркетинг, одно ему слово..
Даже если сплав металла разный, то уже идет другая маркировка. На какой-то процент допустим хрома больше или никеля, то уже другой артикул.. не нами придумано.. так было всегда..

Кстати, а сколько слоёв обычной бумаги для принтера туда пролезает?

До утра не выдержала, сходила проверила- бумага светокопи 80г/м2 3 листа со скрипом еще проходят, 4 уже нет.

Бижу, Лена, начитавшись темы, и, будучи в Германии, купила Atlas Roller 180 - только раскатка на 18 см. Могу сказать одно - это кайф! Обожаю классические вещи проверенные временем за предсказуемость результата! До этого и руками то не часто тесто катала (может потому, что у меня тестораскатки не было ), а тут без всяких тренировок и репетиций такую питу накрутила, самой не верится. Считаю, что с Атласом любой " чайник» справится.
Но какое ж это удовольствие, оказывается, тесто катать!

До утра не выдержала, сходила проверила- бумага светокопи 80г/м2 3 листа со скрипом еще проходят, 4 уже нет.

Думаю, что это очень даже хорошо, да?

купила Atlas Roller 180 - только раскатка на 18 см.

Это же тоже с моторчиком? я тоже на что-то такое смотрела. Но резалку тож охота. Вот на своей кривой китайской да с ручным дораскатыванием я и то припасла вермишельки, уж сегодня раз пятый готовила.))

Но как же я тебя понимаю!

Я пока без моторчика купила, но его можно пристегнуть (на День рождения ). А лапшу резать планирую тескомовским многофункциональным ножом.

А лапшу резать планирую тескомовским многофункциональным ножом.

А почему не лапшерезкой?

Дык лапшерезкой, чуйствую, не остановлюсь. Для фигуры чревато, умышленно так сказать не покупаю.

Вот сейчас ссылок не помню, но когда-то, в предыдущий свой «заход», заметила, что есть два нержавеющих ручных Атласа с разными артикулами, например.))

Фабрика периодически обновляет экстерьер, в том числе и для того, чтобы подделать было сложней

Да уж, хоть и считается, что паста из твёрдых сортов полезна, кто же спорит, а уж как вкуснооо, НО философский закон «Перехода количества в качество» никто не отменял.

Решилась на покупку маркато. Теперь выбираю магазин, но новичкам запрещено размещать ссылки.
Нашла два магазина по цене 5900, а один 6171. Последний, вроде как, официальный представитель маркато, но дороже на 270. Высскажитесь, пожалуйста, что я должна учесть?

Добавлено Понедельник, 14.03.2016, 17:35

Наверное. это уже флуд. Модератор, можете удалить мое сообщение.
Просто, я очень радостная. Попала на «счастливый час», скидка 10% на любой товар. Заказала маркаточку за 5300.

Здравствуйте, уважаемые форумчане! Примите и меня в свою компанию Купила Atlas 150 + насадку для равиоли + насадку для спагетти. Сейчас жду с итальянского сайта (огромное спасибо за информацию об этом сайте от Omela) моторчик и сушилку!!! Еще и маму соблазнила купить лапшерезку, она сразу с мотором взяла. Большое спасибо форумчанам за ценнейшую информацию!

Спасибо! Точно не пожалею, купила еще муку семолу итальянскую, уже и лапшу и спагетти попробовала по разным рецептам. Гостям на вынос делала Всем понравилось!

Девочки, можно в лс итальянский магазин, откуда присылают атлас?

Девочки, можно в лс итальянский магазин, откуда присылают атлас?

1-я страница, 2-е сообщение, 3-й пункт, последняя строчка.

последняя строчка.

Посмотрела список стран куда отправляют - России нет, может быть раньше отправляли? Тк есть отзывы на русском языке

насмешили с утра пораньше.

Тая, а что там полно полезной инфы, глядишь, еще чего полезное попадется человеку. Все же забывают, что на 1-й странице ВСЯ инфа собрана

julia_bb, я уже писала, наверно надо попросить Омелу добавить это к магазину там наша страна называется "Federazione Russa"

Lettera, Семён Семёныч, а я искала на R и вначале на всякий случай глянула)) Интересно, сколько доставка получается? Пойду гляну

В cosmogon можно попасть на счастливый час, будет скидка 10%.
 Доставка везде бесплатная, потому что заказ на большую сумму получается из-за высокой цены лапшерезки.

И меня принимайте в компанию! Прочитала все, вняла всем советам и купила у итальянцев атлас150 сразу с мотором, уже делала лапшу разную и пельмешки. Очень довольна, т. к. руками делать ничего не умею, ну хоть с девайсами научусь. Теперь с нетерпением жду появления в России тескомовских формочек для равиоли.

Характеристики и размеры форм для равиоли

На этом сайте продают алюминиевые формы для равиолли, 4-х видов. Цена включая налог - €13.96 за штуку.
Если кто-то будет заказывать тестораскатки, можно и формы сразу прикупить.

Предположительно:
Форма 11см х 28см - 12 шт раивиолли 50 мм х 50 мм.
Форма 11см х 28см - 24 шт размером 34 мм х 34 мм.
Форма 11см х 28см - 36 шт размером 25 мм х 25 мм.
Форма 14см х 31см - 36 шт равиолли размером 34 мм х 34 мм.

Наташа, а у них не отделяется дно, можно не справиться с выковыриванием. А вот у тескомовских отделяется, поэтому я их так хочу, я неопытная хозяйка)

Хотела Регину Маркато купить - поднадоела лапша любой ширины)) хоть и стараюсь играть с толщиной, длиной, но хочется и рожков, и спиралек. Но не случилось.;(
Тогда вспомнила о своей насадке к Империи, и сделала порцию на пробу. Судя по надписи на коробке, называются «ньокки сарди».

Fotina, как эта насадка в работе? Очень хочу ее прикупить к своей Империи, но прочитала в инете, что недовольны владелицы. А тесто Вы какое делаете по консистенции, как на лапшу или пожиже?

Елена, я делала как на лапшу. Но в итоге уже спустя час после того, как накрутила, они варились минут 15))). И все равно остались плотными. Как гарнир к мясу-птице без соуса мне опять не понравились. Думаю, им просто необходимо большое количество соуса)
Не считая того, что макарошки эти скручиваются, сама их толщина миллиметра 2, те много. Не знаю, сколько буду сушеные варить))

Я хочу как-нибудь картофельные или творожные сделать. Только не придумала, как сделать так, чтобы валики не пачкались

Fotina, спасибо Я очень часто делаю в мультиварке макароны по-флотски. Получается, что самодельные макарошки очень подойдут, раз варятся так долго. Похоже, надо мне эту приставочку начинать хотеть

Светлана! Очень красивые получились!!!
Конечно, такой формы и делают с соусом!
У них и поверхность специально ребристая, что б соус не стекал, а на них задерживался!
Я в полном восторге!
Прям мастерица, такое наваять!!!

А можно на эту насадочку посмотреть!!!
Вот увидела твой шедевр и прям загорелась!!!

Насадка для ньокки: Imperia против Marcato

Насадка на лапшерезку Imperia для Ньокки MagazinPosuda.ru

thumbnailUrl

Насадка на лапшерезку Imperia для Ньокки MagazinPosuda.ru

Насадка для приготовления пасты на лапшерезку Imperia Mille Cnocchi купить Тестораскатки-лапшерезки (выбор модели, возможности, отзывы) - 2319118

PT1M

True

2016-03-22T17:11:20+03:00

embedUrl

Светлана, вот видео о насадке этой. Я Империю специально купила, а не Маркато, из-за насадки. У Маркато нет подобной. У них отдельный агрегат Регина для макарошек, но стоит в три раза дороже. Я решила, что ньокков мне хватит.
А сейчас таки хочу Регину:(дополнительно.

Вот картинка.

Добавлено Вторник, 22.03.2016, 18:37

Реабилитирую ньокки из насадки.))))
Сушеные варились те же 10-12 минут. Но были мягче, чем свежие, не было резиновости в них.
Ну и с соусом (хотела сделать тальятелли с копченым лососем, а накрутила с утра ньокков, их и сварила))) - замечательно.

Всем добрый день!
Научите как делать такой ровный длинный пласт теста на машинке, у меня весь кривенький.

Светлана! Спасибо!!!
А представляешь, увидела картинку и вспомнила!!! А у меня есть, оказывается, эта насадка!!!
Купила её много лет назад, убрала и благополучно забыла!
Вообще ни разу не юзаная!!! Позорище!!!
Как хорошо, что напомнила про неё! Откопала уже её из закромов!!!
Сейчас каникулы начались- обязательно сварганю!

А ты делала из обычной муки? Твёрдых сортов не добавляла???

Всем добрый день!
Научите как делать такой ровный длинный пласт теста на машинке, у меня весь кривенький.

Складыванием.
Раскатка теста на машинке. от Татьяны - Рома.

Купила я наконец-то мотор. Долго думала нужен или нет. Сразу поняла, как я раньше ошибалась. Думала и без него нормально, а теперь вот осознала, что ещё как удобно с моторчиком.
 

Последние два куска доделывала одной рукой, в другой ребенок был. И у меня всё получилось. Моторчик облегчает катание однозначно

А представляешь, увидела картинку и вспомнила!!! А у меня есть, оказывается, эта насадка!!!

Вот до чего Хлебопечка доводит)))

Светлана, я из твердых сортов мукой пользуюсь, заказываю Пудов. Мне нравится она, и все-таки дешевле итальянской.

всё познаётся в сравнении)

Точно! Крутить вроде и не сложно, но тут наааамного удобнее стало. Думала, что шумит сильно, так и это терпимо.

ОЙ девочки прочла темку, заболела. Соблазнили вы меня. В итоге купила «Ампию-150", буду осваивать. Надеюсь на вашу поддержку если что

Во! Девочки с Ампиёй. А запихните в неё при самом узком положении валков бумагу для принтера, а? Сколько листов влезет?
Я слово волшебное знаю - пожааалуйстааа....

Лена только 1 лист, но у меня бумага плотненькая

tat-63
Гы.. Подождём ещё результатов.)) В Атлас аж три кое-как удалось пропихнуть.

Спасибо огромное.

В Атлас аж три кое-как удалось пропихнуть.

Вот жеж кого-угодно подорвете... пошла попхала.. три листа в мою входят на 9.

Omela, это чтобы получилось то прозрачное тесто, через которое газетки читать можно, да?

Лена, да. Только для этого рецепта и использую 9. Для лапши 4, край 5.

Тэкс... И почему тогда в теме так мало фотографий с периодической печатью? Только твоё и помню.
Вот вводите в искушение... Только-только свыклась с мыслью, что лучше на эти деньги куплю вакууматор с контейнерами и ещё на потолок в ванной останется. Или покрытие на пол в гостиной... Или ещё что-нибудь полезное... Потому что Атлас катает толсто, а у Ампии мне крепление мотора не нравится. Короче, зелен виноград...

А они вона что... Тоже в Атласе прозрачное раскатывать начали....

Ииииии...? Зачем такой папирус катать? Ткните пожалуйста, где этот вирус такое нечто интересное показывают Я тоже на Атлас-150 с мотором смотрю

Кстати, бумага бумаге рознь по толщине, так что это не показатель 1 или 3 листа. У меня есть бумага, которая 3 листа как 1 На тесте надо тЭстировать. И на периодической печати

Наталья, вот рецепт для 9-ки:


Хававши - египетские пирожки с мясом (Omela)

Ииииии...? Зачем такой папирус катать?

А фило? А пита? А всевозможные варианты, где просто так можно уложить несколько листов вместо одного толстого, чтобы для нежности имитировать слойку?

Недавно проверила на пельменях - так отчётливо, как у Омелы, мелкий газетный текст не читается, но более-менее крупный кегль вполне разобрать можно. Но это тесто было суховато и скалкой категориццки отказалось дальше расплющиваться.

Девочки посоветуйте, для пельменей на какой толщине надо катать (при 9 уровнях), а то я новичёк в этом деле.

(при 9 уровнях)

для любителей толстенького теста на 5-6, тонкого 7-8
8 уже совсем тонко, но если тесто яичное-преяичное - то нормально

чем меньше в тесте яиц по отношению к жидкости, тем более толстенькие сочни

Ира, тесто делаю заварное от Ромы, раньше катала сама толстовато получается. Хочется в меру толстое но чтобы не порвалось при варке