Кекс или мини-кексы из постного теста с яблоком и сухофруктами (мультиварка Brand 502 или кексница VES V-TO-4)

• ▶️

Категория: Выпечка

Ингредиенты

Сок апельсиновый

1 стак.

Свежевыжатый (200 мл)

Сахар

3 ст. л.

Соль мелкая

0,5 ч. л.

Сода

1 ч. л.

Масло растительное

3 ст. л.

Мука пшеничная

1,5 стак. (300 мл)

Изюм светлый

6 ст. л.

Курага

6 шт.

Яблоко мелкое

2 шт. (190 г)

Растительное масло

Для смазывания кастрюли МВ

2 ст. л.

Способ приготовления

 Хочу предложить вам испечь постный кекс или маленькие кексы из того же теста. Получаются очень вкусные изделия, с большим количеством яблок, изюма и кураги.
 Попробуйте.
 

Приготовление теста.

 1. Изюм промойте, залейте горячей водой. Вымытую курагу порежьте кубиками. Каждое яблоки разрежьте на 4 части, снимите кожуру, удалите сердцевину и нарежьте мелкими кубиками (~0,5 см)
 

  2. Муку просейте, всыпьте соль и сахар.
  3. Из апельсинов отожмите сок. (У меня ушло 1,5 штуки крупных. Можно заменить магазинным соком, но тогда отрегулируйте сахар в тесте.) В сок всыпьте соду и размешайте.
 (Увидите бурную реакцию.)
 

  4. Сок влейте в муку, размешайте. Добавьте масло и всё размешайте венчиком. Всыпьте подготовленные сухофрукты и яблоки, вмешайте их в тесто.
 

  Тесто готово.
 Теперь можно его выпекать или в мультиварке, или в кекснице.
 

Выпечка в мультиварке.

 В кастрюлю мультиварки влейте растительное масло, распределите его по дну и низу стенок. Вылейте тесто, разровняйте.
 

  Выпекайте на программе «Ручной» при 120 град. 60 минут. (Через 50 минут кекс был уже готов, но додержала до конца программы ради жёлтого верха.)
  После сигнала программу отключите, кастрюлю выньте из корпуса МВ, дайте выпечке постоять минут 5-7 и переверните на блюдо. Украсьте на свой вкус.
 

 

 

 

Выпечка в кекснице VES на 8 штук.

 Прибор нагрейте. Выкладывайте тесто на 2/3 высоты. Выпекайте 11-12 минут.
 

 

 Приятного аппетита.

Примечание

Советы.

• Не рекомендую заменять соду разрыхлителем. Т. к. кексы плохо поднимутся. Вот несколько фото для сравнения. (Пышные на соде, плоские и бледные - с разрыхлителем.)

[/list]

• Можно использовать и стакан 250 мл Тогда сахара увеличьте до 4 ст. л., количество фруктов, масло, соль и соду увеличивать не надо.

• В кексах очень много фруктов. Если вам хочется больше теста, уменьшите количество добавок.

• Рецепт был предназначен для духовки, поэтому, конечно, можно выпекать и в ней маленькие кексы при 180 град. 15-20 минут.

(По мотивам рецепта из журнала "Золотые рецепты" №3, 2011 г.)
[/list]

Какие классные кексы, Ленусь! Я в последнее время увлекаюсь ими. Накупила множество всяких силиконовых формочек разноцветных и кайфую прям, когда кексы в них пеку. Теперь еще один рецепт в мою копилочку. Спасибо!!!
Ой, срез прям обалденный! Рыхлый, сочный!

Леночек, спасибо, дорогая, за добрые слова. Очень приятно.
Знала бы ты, СКОЛЬКО у меня силиконовых формочек. А вот лентяйничаю - пеку в кекснице или мультяшках.

Какие кексики замечательные!!

Таня, спасибо за комплимент!