Рулька (скороварка Steba DD1 ECO)

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Рулька

1400гр

Горчица зерновая французкая

Аджика армянская

Соль

Способ приготовления

У меня рулька была ну очень большая, но влезла в чашу Штебы.
Хорошо моем, кожу можно ножом поскрести.
Протыкаем рульку в разных местах ножом, чтобы лучше проникли соль и с приправами.
Обтираем рульку солью хорошо, далее обмазываем горчицей и аджикой.
Кладем в стальную чашу и плескаем пол мультистакана воды, чтобы скороварка смогла набрать давление.
Включаем режим Мясо на 60 минут давление 0,7. Если рулька меньше, то время уменьшаем.
После того как упало давление вытаскиваем стальную чашу и ставим тефлоновую.
Включаем режим Обжарка 15 минут.
Обжариваем с каждой стороны по 7 минут с прикрытой крышкой, на искосок.
После обжарки крышку закрываем и включаем Томление 88 гр 2,30 часа.
Рулька получилась обалденная! И главное без всяких маринадов!!
Советую попробовать!!

Программа: Мясо+обжарка+ томление

Время приготовления: 3 ч. 30 мин.

Порций: 1 кг 400 гр

Примечание

Телодвижений много, но конечный результат того стоит, чтобы приготовить!!

Выглядит вкусным, захотелось попробовать приготовить.

Аента, попробуй, очень вкусно, особенно после томления.

Машечка, и что? Снова в выходной по рынкам скакать в поисках рульки? Мне медаль надо дать!!! За то, что я со всеми вами и вашей вкуснотой умудряюсь держать в узде свои килограммы, вот!

Светлана, рулька ну очень вкусная!! Но такое только по праздникам))

Мария супер, эх квашенной капусточки не хватает!

Взяла в закладки. Дело за рулькой.
Маша, спасибо за вкусняшки.

Мария супер, эх квашенной капусточки не хватает!

Я вчера еще грибочки потушила со сметанкой и картошечку пожарила и потом потушила. Все вместе было обьеденье)

Взяла в закладки. Дело за рулькой.
Маша, спасибо за вкусняшки.

Татьяна, на здоровье)

Машунь, только что выползли из-за стола. Рульку умяли. Все сытые и довольные. Спасибо за рецепт. Вот у меня вопрос возник. У меня на томлении мультя под конец программы стала температуру набирать. Засекла я на 94 градусах. Это нормально?

Юля, жа нормально. На томлении температура всегда бегает.
Рада, что рецепт пригодился)

Маша сегодня готовила рульку по твоему рецепту! Очень вкусно! Спасибо! Правда у меня аджики не было ну ничего с горчицей тоже очень вкусно! Даже дети ели я была удивлена!

Юлия, как хорошо, что получилось вкусно!

Masinen, а какую аджику армянскую ты брала?

Танюша, я сейчас не помню точно.
А ты имеешь в виду острую или нет?
Если это, то не острую.
А аджику покупала в армянском магазине.

Маша, а если есть только стальная и керамическая чаши, в какой из них лучше обжарить? Или сковородку подключить? Я просто со штебкой еще на Вы, только четвертый день подряд компоты варю
А аджику сухую брать или уже приготовленную?

Наташа, аджика приготовленная.
А обжарить можно и в керамике, но жалко чашу на обжарку пускать.
Можно в стальной, но может пристать, тк чаша новая.
В таком случае, может лучше и сковороду подключить, а то чашу керамическую жалко ((

Спасибо, Мария После Рождества постараюсь отчитаться

Наташа, жду отчет)))

Мария, я с обещанным отчетом

Рулька (скороварка Steba DD1 ECO)

Готовила на Рождество. Ну ооооооочень вкусно и просто и быстро.
Спасибо!

MaBa,
Выглядит очень вкусно.

Аента, она не только выглядит, она действительно вкусная, как в лучших пивных Австрии! При этом никаких предварительных танцев с бубнами (маринование...) и достаточно быстро.

MaBa, Наташа, красота!!!

Но такое только по праздникам))

Как раз тот самый случай Сегодня у нас годовщина свадьбы Готовим рульку, до конца первого этапа осталось 40 минут, потом обжарка и томление. Готовим такое впервые, жду не дождусь Машенька!!! Огромное спасибо за рецепт! Вчера по твоему рецепту курицу целиком запекали, моих за уши было не оттащить Сказали, что такого шедевра еще не пробовали

Девушки, подскажите пожалуйста. Делаем рульку, все как по рецепту. Единственное, нержавейка занята, решили делать все сразу в тефлоновой чаше, первый этап закончился, бульон перелили в мисочку. Дальше все как по рецепту, обжарка, томление... На оставшемся бульоне решили приготовить рис для гарнира. Подскажите плиз, какие пропорции риса/бульона, на какой режим ставить, какое время? Рис длиннозернистый...

Заранее благодарю.

Дмитрий, поздравляю с годовщиной!!!
Желаю много любви и понимая в браке!! Спасибо, что выбрали мой рецепт для такого случая!!

Дмитрий, рис 1 к 1,3 жидкости режим Каша 0,7 13 минут

Masinen, еще раз огромное спасибо!

Спасибо за рецепт!
У меня один вопрос. Я все время мясо сначала обжариваю, а потом тушу (запекаю), так оно запечатывается и сохраняет соки. Может в вашем рецепте тоже лучше так делать?

Алена, так у меня тоже, сначала под давлением, потом обжарка, а потом томление)

Мария, я имела ввиду сначала обжарка, потом давление и томление

ААА, ну попробуйте))
Потом расскажите, как вышло!!

Хорошо

Мария, пришла опять с плюсиками за рулечку. Мариновала по рецепту Туманчика, готовила в штебочке по алгоритму этого рецепта. Вкусно очень Спасибо большое, что делитесь рецептами и технологиями Это очень выручает таких как я, когда не хватает опыта временифантазии, а готовить хочется вкусно и главное быстро.

Наташа, а мне всегда приятно, что мой рецепт пригодился, и еще понравился))
Спасибо!!

Ну и тут отмечусь))))
Готовила в своей Штебочке ДД2 Рульку.
рулька была у меня больше по весу, поэтому время вышло намного больше, но я ее не томила. А просто под давлением приготовила со специями, а потом обжарила)
Время получилось 50 минут+30 минут под давлением режим Мясо 0,7 Те можно сразу выставлять 80 минут))

Рулька (скороварка Steba DD1 ECO)

Мария, утащила в закладки

Машунь, решила я шматочек мяса весом почти в 1 кг приготовить по принципу рульки.
1 этап. Мясо давление 0,7
2 этап. Обжарка
3 этап. Томление 88 градусов.

Машунь, а Машунь! Вот на 1 и 3 этапе какое мне лучше время выставить, чтобы мяско не разлохматилось?

С мясом лучше так:
обжарка, потом давление, а потом томление)
А мясо какое?

Не,Машунь, уже сварила. Сейчас обжариваю.
Сколько теперь времени на Томление поставить?
Машунь, а воду надо добавлять при томлении?
Кусман окорока свинюхи.

Воду не надо. Ну поставь часа полтора, что-ли.
А сколько варила?

Машунь, сготовила я.
Сначала 25 минут на Мясе, потом обжарила за 9 минут, Томление 88 градусов за 2,25.
Вкусно. Сказала мужу, чтобы не трогал и дал остыть, но нет. Слышу только, как вилка с ножом с тарелкой борются.
По мне, так вкус напоминает отварной свиной язык.

Ритусля, ну молодец!!! Главное, что вкусно вышло!

У меня рулька лежит, маринуется. Завтра попробую приготовить по этому способу.

Маша, спасибки огромное!!! Делала тут как-то рульку, предварительно замаринованную, в Штебочке.
Сначала немного в чаше обжарила, а потом на 80 минут, после вынула кость и спрессовала в Биовинчике (как Иришка-Вернисаж) и получилась такая вкуснятинка!
Рулька была не слишком-то крупная, предполагала, что буду лопать одна, мои последнее время рульку как-то не очень, аха, хорошо что хоть немного и мне досталось рулечки! Сын сказал, что как-то мало я такой «штуки» сделала, а я сказала что это ж рулька, и думала что буду её есть одна, вы ж не любите рульку.
Фоток не успела сделать, но постараюсь в следующий раз сфоткать, обязательно ж буду ещё такую рулечку готовить.

Фоток не успела сделать, но постараюсь в следующий раз сфоткать, обязательно ж буду ещё такую рулечку готовить.

Срочно в закладки! Скоро Пасха!

Маша, спасибище за рецепт! Ароматы стояли пока готовилась...

Рулька (скороварка Steba DD1 ECO)

оптимистка, какая красотищаа!!
Всегда пожалуйста

Рулька (скороварка Steba DD1 ECO)

Ингредиенты

Способ приготовления

Примечание

Похожее

Рецепты в разделе «Рецепты для мультиварок Steba DD1 и Steba DD2»

Новое на сайте