Хлеб пшенично-кукурузный (Steba DD1 ECO)

• ▶️

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Мука пшеничная

400 гр

Мука кукурузная

100 гр

Соль

1 чл

Сахар

1 ст

Масло сливочное

30 гр

Сыворотка или вода

280-300 мл

Дрожжи свежие

10 гр

Способ приготовления

 Готовим типа опару.
 От общего колличества воды или сыворотки берем примерно 50 мл, 1 чл сахара, 1 ст ложка без горки муки, дрожжи.
 Разводим все в стакане и оставляем подходить.
 Если используем сухие дрожжи то не обязательно так делать, а просто кладем в тесто.
 Тесто можно замешать в ХП на режиме Замес, Тесто.
 Или как я в тестомесе Кенвуд.
  Как только ХП закончила работу, то выкладываем тесто на доску присыпанную мукой и формируем шар.
 В тестомесе делаем 2 замеса и 1 расстойку. После второго замеса вытаскиваем формируем в шар.
 Чашу смазываем сливочным маслом и кладем наше тесто. Включаем Штебу режим Подогрев 35 гр примерно на 1 час, и смотри по ситуации.
 Хлеб сверху смазать яичком и посыпать кунжутом или маком.
 После того как тесто поднялось, включаем режим Обжарку на 27 минут и потом переворачиваем и еще 8 минут.
 Я пекла без переворота, тк у меня появился новый девайс) Мини крышка от аэрогриля.
 Как закончился режим Обжарка, ставим сверху крышку Аэрогриль на чашу и включаем на 5-6 минут температура 175 гр.
 

Программа: Обжарка+ аэрогриль

Время приготовления: мин.

Masinen, Хлебушек красивый очень! Вот про крышку аэрогриль поподробней - я ее уже хочу!

Маша, крыша красивая Хороший девайс!

Masinen, Хлебушек красивый очень! Вот про крышку аэрогриль поподробней - я ее уже хочу!

Марин, тебе сюда
hlebopechka.ru...

Маша, крыша красивая Хороший девайс!

Татьяна, я с дрожжами подружилась, те что свежие)
Короче их надо активировать и тогда они отлично хлеб поднимают.
Хотя до этого я их просто крошила в муку и тоже все было ок, но вот перестали так работать)

Короче их надо активировать и тогда они отлично хлеб поднимают.
Хотя до этого я их просто крошила в муку и тоже все было ок, но вот перестали так работать)

Маша, хороший вариант Очень даже хорошо взбодрить дрожжи в любом случае, быстрее бегать будут

Но они у меня ЧАС в себя приходят!!
Ленивые ужас!
Но зато потом, тесто только так растет и поднимается)