Украшаем пряники, печенье

Мой пряничный домик.

Мой пряничный домик.

Славный какой, аккуратненький и очень теплый

А еще собрала букетик и к Дню поселка эмблему

Девочки, очень красиво! Подскажите, пожалуйста, чем лучше пряники украшать, чтобы краска не растекалась?

Стряпуха, а что значит - чтобы краска не растекалась? Непонятен вопрос - что за краска и отчего она растекается?

Стряпуха, украшают айсингом - это белково-сахарная глазурь. Рецепты - на первой страничке. И глазурь для украшения красят пищевыми касителями. Они разные - сухие, гелевые. Разных производителей, но это - не те красители, что продаются на рынках на пасху для крашения яиц. А такие, что предназначены для окрашивания глазури и мастики.
Есть ещё вариант - глазурь саму не красят, она остаётся белой, ею украшают, заливают пряник или какие то его части, по рисунку, а потом, после высыхания полного, рисуют поверху кисточкой или надпись пишут, к примеру. Для этого гелевый краситель чуток разводят спиртом и рисуют. Но там тоже нюансы. несколько раз не мазнёшь по одному и тому же месту, глазурь разъедается и в этом месте становится, как промокашечка. В общем, надо тренироваться.

Вика, а какой именно глазурью ты такие красоты делаешь??
 kioroglo, очень красивый домик и букетик тоже!! Присоединяйтесь к нашему дружному коллективу!!

kioroglo, Оля, у нас есть на форуме темка именно по пряничным домикам, там много интересного можно найти.
hlebopechka.ru...

ТАНЯ, спасибо, конечно, но я Вику спросила про айсинг домик мне не нужен

zvezda, Оль, а я вообще то про айсинг не тебе и писала, я Стряпухе отвечала на вопрос.

ТАНЯ, ну вот и пообщались...

Оля, та да, о нашем, о насущном))

Убиться,, нас со стороны почитать, так никто нас не расшифрует, язык, понятен только избранным.

какой именно глазурью ты такие красоты делаешь??

Обычной глазурью на живом белке по Эдди Спенсу, рецепт которой есть у нас на форуме.

Девочки, спасибо огромное за подробные ответы!

В Туле брали для внука роспись пряников. Там готовые краски были, почему то синяя текла очень сильно. Теперь боюсь пробовать. Посмотрю рецепты. С дочкой нужно будет попробовать сделать.

Мария! Какая великолепная работа!!!

Девочки, подскажите, как правильно сушить пряники под лампой, и какая лампа нужна в идеале?

Девочки, я тут решила пораспродать частично свой кондитерский инструмент - молды силиконовые и пластиковые, плунжеры, коврик для гибкого айсинга «Снежинки», силиконовые формы для льда, конфет, шоколада, очень много разных штампов, они и для тех, кто скрапбукингом увлекается, подойдут. В общем, много всего. Под спойлером ссылка на альбом в ВК и такой же в ФБ.

https://www./mona.love.10000/media_set?set=a.2443354529319273&type=3

Цены там написаны, я процентов 10 могу ещё скинуть. Отправлю почтой в Россию, если кому надо. Доставка Почтой России от нас где то в районе 370-400 руб. В Украину тоже можно отправить, Новой почтой, но до неё от нас частник доставляет, берёт 100 грн. Ну, и + Новая почта. Так что может, в Украину дороговато получится.

Да, ещё. Если кто -то там ко мне постучится за инструментами, то скажите, что Вы с ХП, я ж скидочку только своим любимым и уже родным за все годы хлебопечкинцам сделаю)

ТАНЯ, очень снежинки понравились, но не думаю, что из за одного набора надо заморачиваться,

Оля, это ты там мне написала, да?

Mona1, Танечка, какие у тебя красивые работы в инстаграмм! Очень мне нравятся! Пряниками совсем теперь не занимаешься?

Танюш, активно пряничками не занимаюсь, но рекламу даю в соцсетях на заказы новогодних пряничков. Декабрь- это ж наше всё, остальное время года заказов пряничных за всё время вместе меньше, чем за декабрь. Поэтому можно со спокойной душой заниматься витражиками. Ну или если заказ на букет пряничный или коллективный заказ, то тоже делаю, не могу что то от букетов отказаться. Они у меня красивые и разные и в цветочной упаковке, как живые. Я сама удовольствие получаю от процесса делания пряничного букета. Даже если замеса теста меньше, чем надо для заказа, то лишнее придерживаю до выходных. Внучичка приходит и лепит, раскатывает, вырезает. Печем с ней))

Mona1, ну и хорошо, что так! А то мне было немного грустно, когда думала что ты совсем не печешь! Значит печешь!))))

Идея не моя. Ведьмины пальцы, тесто от Курабье, лепить надо тоньше.

Девочки подскажите подайлусто, кто нибудь пользуеться смесями IL айсинг.
Обычно рисовала по Эдди Спенсу рецепту, а здесь попалось на глаза решили с вопросами к знатокам. стоит покупать или нет.

Я пользовалась, удобно работать.

Юленька, срасибо огромное.

Девочки подскажите подайлусто, кто нибудь пользуеться смесями IL айсинг.

Надежда, Я сейчас только IL-айсингом пользуюсь, уже полгода как перестала делать айсинг на живом белке. Что сказать-мне очень нравится. Очень много плюсов, даже больше-одни только плюсы. Первый раз было сложновато, но это понятно, пока нащупала нужную мне консистенцию. Сейчас заказала Альтер-айсинг от Кукодела, попробую конкурирующую фирму









Никакой миграции цвета, и этот айсинг мне очень удобен в технике пайпинг. Так что -рекомендую!!

Оленька спасибо огромное. Хочу технику пайпинг освоить. Я учусь, пряники делаю только для длизких, но мне это очень нравиться.
Ваши пряники просто очень красивые, кушать жалко.

Извините, если не в ту тему. Девушки, в Фикс прайсе появились замечательные скалки для теста с ограничителями толщины от 1 см - для пиццы, до 2 мм для мастики. Промежуточные кольца можно подобрать для пряников.
Скалки большие, (не мастичные, а именно для теста), за 199 руб.
Может кому пригодится эта информация.

У нас в єтом году дух рождества витает с ноября))) Штоллены, кексы, пряники. Вчера сели с внучкой рисовать

Елена, безумство.. красотища....

Оля, спасибо!!! Половину уже схомячили)))

Елена, а у тебя нет рецепта теста для силиконовой формы?? Вот такой..

Оля ты пряничное тесто хочешь? Или печеньки? А если зефир?

Елена, все ждем с томатным желе печенья

ты пряничное тесто хочешь

Да, я думаю, потому что должно выглядеть вот так

Да, я думаю, потому что должно выглядеть вот так

на:
https://.ru/forum/viewtopic.php?t=33926
оч вкусно!

на:
https://.ru/forum/viewtopic.php?t=33926
оч вкусно!

Тоже внимательно слежу за ответом, по ссылке говорит

Не удается получить доступ к сайту Не удалось найти IP-адрес сервера ru.

по ссылке говорит

Мне тоже самое написали...

Мне тоже самое написали...

Методом тыка я думаю нам сюда https://goto***vim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=33926

Танюша, дай активную нормальную ссылочку..

не дает вставить ссылку на сторонний сайт, в предыдущем моем сообщении звездочки уберите и все получится

Татьяна, не получается от слова совсем... ай.. странно жто как то.. все ссылки, кроме рекламных и запрещённых, легко вставляются..

zvezda,
Вы сможете там такая вкусняхаааа
 https://goto***vim-doma.ru/forum/viewtopic.php?t=33926 просто копируем, вставляем убираем звездочки и счастье

сорисорисори... уходила
я чё-т не так сделала...
https://.ru/forum/viewtopic.php?t=33926
у меня получается войти, если в адресную строку вставляю...
Пеку уже года 3-4, да всё никак не оформлю рецептом, оч удачная выпечка, сейчас фоты свои поищу, порционными ёлочками пеку в силиконе.

Класс!!
Надо сюда принести... кто приготовит??



А так,
Наберите
Готовим дома Польский рождественский пряник

ока, Татьяна, т. е. правильно я поняла что вы Польский рождественский пряник имели ввиду?
Раскладываете тесто порционно по формочкам, а не слишком мягкие печеньки получаются?

zvezda, на фотке формы четко виден мышонок из шоколада. Залить, застынет. Потом сверху кусочек мастики, придавить, чтобы форму приняла и на тортик перевернуть. Либо из крепкого желе или суфле типа птичье молока делать. А из любого теста такой красоты не выйдет.

Класс!! Надо сюда принести... кто приготовит??

Оль, не обещаю, но постараюсь не сегодня-завтра оформить рецепт.

ока, Татьяна, т. е. правильно я поняла что вы Польский рождественский пряник имели ввиду?
Раскладываете тесто порционно по формочкам, а не слишком мягкие печеньки получаются?

он, это не печенье, а именно мягкий пряник, мягче тульского.
тесто тягучее, ложкой раскладываю. готовые пряники прослаиваю повидлом, потом глазирую желатиновой глазурью, как кулич, и украшаю

А из любого теста такой красоты не выйдет.

Девочки, я не настаиваю, но потому и предложила этот рецепт для этой формы, что вижу хороший рельеф при использовании силикона: на фото это особенно видно на «северо-восточной» ёлочке на моём фото.

из любого теста такой красоты не выйдет

Ты думаешь из пряничного не получится?? я уже размечталась...

особенно видно на "северо-восточной" ёлочке на моём фото.

Танюша, а где это посмотреть?? Ой, как здорово было бы, если ты приготовишь...

Танюша, а где это посмотреть??

Оля, так на моём фото, на тарелке ёлки, на ёлке рельеф.

Хочу выразить огромную благодарность тем, кто поддерживал и поддерживает эту тему, тут огромное море информации, я не успела изучить даже половины, но я подсела на это дело. Просто испечь пряники как-то скучное, хочется красиво украсить. Если не возражаете, покажу, что получается...












Тесто почти у всех пряников от Леры Сахара.
Только когда делала сердечки и именные пряники использовала рецепт от Vei. Мне ещё учиться и учиться не судите строго

И ещё у меня есть пунктик- я принципиально не использую синтетические красители. Я понимаю, что их в глазурь идёт капля... Но мои родные пряников съедают много.... Поэтому не хочу лишней химии.

Очень красиво! Тюльпаны замечательные!

Venera007, Татьяна, очень тюльпанчики красивые, просто весенние

Аннет, Анна, Улыбка, Екатерина, спасибо! Сама балдею от тюльпанов))

Татьяна, какая прелесть Ваши пряники, очень классно!

Девочки, лет 100 здесь не была. Все новенькие. Для меня эта страница как возвращение в детство. Отсюда я начинала почти 5 лет назад. Здесь всему научилась, познакомилась с хорошими людьми.

Анна, доброе утро!! Я помню твои пряники красивущие! И домик у тебя был, белоснежный кажется, шикарный, да и много разных...
Рада тебе, да ещё и с такой красотой!!