Украшаем пряники, печенье

Способы выпечки объемных пряников

Всем привет! Давно не заходила, оповещения не приходили из темы почему то.
mama ok, если еще актуально, то пеките на стекле, на банке. Одну половину, вторую, потом склеите. Я на банки сверху закрепляла тефлоновый лист, чтобы заготовки хорошо снимались. Можно как Вера Черневич, она свои чашки на силиконовых формах для кексов выпекает и тоже потом склеивает две половинки.

Огромное спасибо) буду пробовать) наверное форму силиконовую на пополам разрезать, наполнить для плотности фольгой и выпекать.
Ой попробую все способы)

Добрый день! Напишите, пожалуйста, как в итоге сделали чашечку.

Опыт создания объемной чашки из теста

Сделала пока только Вашим способом.
Из фольги сделала форму, раскатала тесто потоньше чем на обычные пряники. присыпала слегка мукой и аккуратно распределила на форму. Лишнее обрезала. Выпекала минут 11.
Потом заливала внутри чашки, сначала стенки. потом дно.
Из минусов. С фольги не удобно снимать, скорее всего форма должна быть повыше самой чашечки.

Подскажите, пожалуйста, как сделать квадрат из пряника? В форм выпекать?

Подскажите, пожалуйста, как сделать кубик из пряника? В форм выпекать?

Сегодня купила вот такую интересную форму, можно делать вырубку сразу 4х размеров человечков. С каждой стороны по 2 размера - 6,8,10 и 13 см. И бонусом рецепт пряников и глазури.






И цена очень приятная 18,9 грн.

можно делать вырубку сразу 4х размеров человечков.

Классная!!! И вырубка и цена)

Я тоже такую прикупила в Авроре

Ага, классная вырубка. Я искала именно человечков, не хватало для коллекции. Есть уже елка, колокольчик, шапка, сапоги, шарик, теперь и человечек. Ну и вырубка для пряничного домика сборного, никак не опробую.

Девочки, устала, как зараза... Как вы их еще и рисуете? Еле кое как сфоткала))))

silva2, Лена! Красота!

Стряпуха, Олечка, спасибо большое! Но это не мастерство, а технологии. Но вкусно. Хочу на 8 марта корзинки из шоколада с пряничными розочками сделать... Мечты.... Мечты))))

Я всё мечтаю пряники начать печь, но всё никак. Любюусь работами девочек и восхищаюсь их талантами.

но и в храм привожу для продажи

Юля, а у Вас какая то договоренность с храмом?

ОльгаЮБ, просто с батюшкой поговорила. У меня количество не большое.

zvezda, по-моему, шприц этот вещь абсолютно бесполезная. Но я вас очень понимаю)). Когда начинала пряниками заниматься, мне казалось, что будь у меня такая насадка... (шприц, и т. п.), вот было бы легче работать, и красота так и перла бы! Была масса ненужных покупок, попробовав раз, так и лежат. Из насадок нужны только три - лепесток, звезда и листик. Причем лепесток и листик прекрасно делаю сама из пивных банок))) Опять же, обычно нужны под рукой корнеты сразу с разными цветами, это же шприцов не напасешься!




Девочки, сто лет не была на форуме, который меня, можно сказать, и породил, как пряничницу! так приятно видеть давно знакомые лица и новых девочек!

Закончила подарок к пасхе.

Красота какая!!!

tatyana1, Великолепная работа!!!

Татьяна, вот совсем Марина, я понимаю это умом, но куда же больную голову то деть?? Я перепробовала уже много чего и всё равно для шоколада- мне удобнее карандаш

Оль, для шоколада можеть быть, но для айсинга ни о чем. Трата денег только.

Марина, я про шоколад сейчас.. айсинг не пробовала ещё, может на пасху

marikosha, Марина, я!!! Какая красота!!!

Девочки, всем здравствуйте!!) Сто лет тут не была!) Может кто то меня и вспомнит))
На праздник Пасхи сделала ягнят и овечек) решила показать, так как формочку овечки делала под заказ, по эскизу девушки- декоратора). Очень понравились её рисунки)

Татьяна, как красиво!!! А как так делала??



Татьяна, это же у тебя были такие красивые кружева?? Я сейчас как раз учусь, может поможешь? Если что, заходи
hlebopechka.ru... всегда будем рады!!

zvezda, спасибо!) Конечно не совсем довольна качеством))) но когда работаешь на количество, чувство «прекрасного» притупляется))) первый раз делала на «ярмарку»)))
Не поняла вопрос: «как делала?».. Формочку?... Есть фирмы.. ИП..., Которые по эскизу делают всё что хочешь)) и трафареты)
В кружева, сейчас зайду)



zvezda, Оля, я сходила... по ссылочке... только не поняла куда ты мене послала

Татьяна, я про бантики спросила
А послала к себе в тему, чтобы ты не потерялась мы там обо всём говорим
Поможешь с кружевами? Это ведь ты делала давно?! Не ошибаюсь

Татьяна, Ой красиво как! Мне с зеленым бантиком больше понравились, хотя все кудряшки хороши - хороши, а куличи шедевр

Татьяна, я про бантики спросила
А послала к себе в тему, чтобы ты не потерялась мы там обо всём говорим
Поможешь с кружевами? Это ведь ты делала давно?! Не ошибаюсь

Оля, поняла) Вижу, что обо всем болталочка, а про кружева нету))) Конечно помогу!) Надо в кружева, гибкий айсинг идти) Я уже давно с глюкозой и альбумином делаю, а если альбумина под рукой нет, то и на обычном белке, только жидкости количество в рецепте уменьшаю.



Irinap, спасибо))!
Ну шедевр легко получается, коврик для кружева и ленточка))

pssaha, Татьяна! До чего же хороши Ваши зверушки! Восторг!

Стряпуха, спасибо) не думала, что просто овечки так понравятся))) там же ничего творческого) сложного)

pssaha, кому как! Для меня это высший пилотаж.

Девочки, всем приветики! Давненько я тут не появлялась. Как то потихоньку моя пряничная эпопея подходит к своему сворачиванию. Потому что захватила меня другая страсть, другая роспись - витражная. Делаю роспись по стеклу - картины и часы. В основном, сейчас часы. Но начинала с картин и с вот этой вазочки. Она как бы олицетворяет собой оба мои увлечения - и пряники, и роспись стекла.



Это была моя первая работа, 20 таких сделала, просто чтоб набить руку. Руку то набила, но расписывать выпуклые предметы - пока не хочу. Поэтому перешла на плоское стекло.
 Очень всех приглашаю заглядывать ко мне в темку «Витражики от Моны». У меня готовых около десятка картин и более двух десятков разных часов. И каждую неделю у меня 1, а то и парочка нового появляется. Буду понемногу выкладывать там, так что заглядывайте, при желании подписывайтесь, может вопросы какие, то там пишите, буду всем очень рада.
hlebopechka.ru...

Mona1, Таня, привет!! От удивления чуть не забыла поздороваться!!! Пока читала, мысленно пару раз упала и думала очнуться... Ты! Именно ты собираешься«свернуться с пряниками»!! Я подумала, что ты сбрендила и скоро придёшь в себя прости, не обижайся, это я любя)) как так!?.. сбегала -посмотрела страничку твою! Красота!!! Впрочем, и сомневаться не стоило!! Смотрю на стеклышки, а вижу пряники!!!
Таня, Танюша ты в этой красоте вся!! Оочень будет жаль, если оставишь пряничные красоты)))

pssaha, Танюш, спасибо, ну вот чего не ожидала, что падать в обморок. И не вздумай.)) Ну, не скажу, что я совсем забросила прянички, принимаю заказы на букеты, у меня их около трёх десятков разных. Может вот к 1 сентября чуток закажут. Ну и декабрь - это наше всё, конечно. Ну а в остальное время у меня как то совсем неважно с заказами. То ли уже все наелись пряников и это уже не диковинка, то ли это именно потому, что я в Донецке и обстановка не настраивает людей на пряники, не знаю. И рекламу даю, но как то гораздо хуже стало в реализацией, чем даже несколько лет назад, когда я только начинала и мои пряники были мягко говоря, не очень, так и то больше продавалось. В общем, зимой, прошёл декабрь, тоже был никакущим. Ну и подумалось - ну что без дела сидеть. Я вообще, хотела техникой двойного мазка попробовать рисовать. Я пробовала чуток на пряниках, но глазурь сильно страдает, несколько раз по одному и тому же месту не мазнёшь, айсинг становится шершавопористым. Поэтому планировала расписывать по коже - сумки, кошельки, куртки или по дереву или стеклу. В общем, тренировалась эту роспись делать на бумаге, на пряниках, в общем, даже уже стало получаться, но там довольно ограничен выбор сюжетов - розочки в основном или листики, и другие цветочки. А потом я увлеклась витражной росписью. Тут можно рисовать всё, что угодно. На любую тематику. К примеру, картина есть у меня - «Ноев ковчег», или вот часики сделала армянские «Аревахач» или детские часы с паровозиком и вагончиками вокруг цыферблата, сейчас в работе, или часы для врача с фамилией этого врача в стиле доктора Хауса. В общем, столько разных идей и задумок.
А вот прянички - перегорела как то. Новое уже делать вряд ли буду. Старое только на заказ, если он будет. Я вот просто такой человек - если насытилась чем -то, достигла с нуля и до какого то уровня мастерства, выше которого мне уже не хочется подыматься, ну и перегораю. До пряников я 13 лет преподавала на дому английский, младшешкольникам. Но в 2014 школьники все уехали из города. Начались пряники. И почему они? Просто я рассудила, что если их не будут покупать, то это - еда, ими можно питаться, в случае, если будет голод, блокада. Слава Богу, такого не случилось, поэтому потом, когда школьники с родителями повозвращались многие, но я уже репетиторством перегорела. Я даже по пряникам никогда не проводила и не буду проводить МК, так мне репетиторство не то, чтобы надоело, а неинтересно стало. У меня появилась тогда страсть - пряники. Теперь вот пряники - адью. Витражики пошли. Я даже заднюю сторону часов крашу акриловой белой краской, вернее, бежевую из неё делаю, капая в неё пищевые мои красочки коричневую Атеко и жёлтую Америколор... В общем, прекрасно красят, хотя это расточительно, конечно, но куды мне девать их. ))

Mona1, читаю и вместе с тобой пережила... Теперь это часть истории... но это часть твоей жизни! Так душевно написала, что всё прочувствовала вместе с тобой! Ты умничка! Благословений тебе в твоём деле и жизни!
Я сама совсем мало занимаюсь кондитеркой... Малыш 1,6 года очень подвижный и любознательный))) Я за ним ничего не успеваю Хотя многим занимаюсь. и вяжу, шью, валяю из шерсти, даже куклами, игрушками занялась))) столько всего начато и ещё в проекте... думаю, когда ж это всё доделаю?... К пенсии?))))

pssaha, Танюша, скажу тебе по секрету словами героини из известного фильма: " В 45 лет жизнь только начинается, уж я это точно знаю.»

Я поняла это на себе. Пока дети были при мне, росли, семья 4 человека, из них три мужика, и времени на свои хотелки и творчество практически не было. Готовка на 4-х, стирка, уборка, а вспомню эти вечные делания домашних заданий, особенно в старших классах, когда там у них уже такое сложное, что и самому приходится учить, чтоб помочь разобраться. И тут наступает 45 или чуть больше и... вуаля! Дети разъехались, живут отдельно, своими семьями. И я с мужем одна в трёхкомнатой квартире. Муж на работе с утра до вечера, а я дома - одна и всё время практически - моё. Готовки мало, а учитывая, что у меня с мужем, то разгрузочные дни, то он сам любит иногда готвить, да и мультиварка в помощь, закинул туда продукты и раааз - пловчик готов. И я одна в тишине наслаждаюсь рисованием. Бывшая детская переформатировалась в мою мастерскую. 2 больших шкафа-купе в ней, где одежда детей была, стали моим складом готовой продукции, красок, упаковки и прочих нужных вещей. Конечно - впереди времени до совсем уж старости, когда начнут болячки донимать и не в радость уже будет творить - -ну лет 25. а может и больше.. Это, конечно, меньше, если бы мне сейчас было 30 лет и впереди куча времени. Но, Тань, это ж не моё время, на меня его просто нет. Зато сейчас - всё время - безгранично моё. Ну, конечно, это учитывая, что я домохозяйка. Если на работу ходить, конечно, тут сложнее было бы. Но всё равно, лови момент, когда вылетят детки из гнезда и тогда уж можно оторваться по полной!
Конечно, случаются раз в неделю денёк, когда внучат мне подкидывают. У меня две внучички- красотули. Одной скоро 6 лет, а мледшенькой полтора годика. Но это ж случается не часто и ненадолго, и мне эти моменты очень в радость. Так что жизнь пока что у меня состоит только из приятностей.

Анна26, здравствуйте, я новичок, но для себя прянички делаю, Ваши работы просто великолепны, подскажите что за серебряная краска, красила золотым кандурином, но остаются разводы, и как прокрашивали серебряный узор на домике, чтобы не попадало на крышу, и какой у Вас рецепт айсинга

Рецепт печенья под роспись с корнем Маки

Девочки! Хочу поделиться с вами рецептом очень вкусного печенья от Kateryna Khmara. Это печенье прекрасно дер

жит форму Так что можно его щтампом вырубать и можно в молдах выпекать. С кленовым сиропом и корнем Маки-это очень вкусно, но это всего лишь одна из модификаций у которой есть свои преимущества.
⠀
Эта рецептура оригинальна, как говорится она - flexible и вы можете включать или исключать из нее свои добавки, такие как орехи, семена, корешки, порошки, травки и специи... Можно ничего не добавлять.
Масло - 230 гр
Сахар - 200 гр (лучше брать сахарную пудру)
Яйца категории С0 - 2 шт
Соль - 0,75 ч. л
Корень Маки - 2 ст. л и более (можно не класть вообще)
Кленовый сироп - 80-100 мл (можно не добавлять вообще)
Кукурузный крахмал - 100 гр
Мука - 500-600 гр

Масло комнатной температуры взбиваете с сахарной пудрой. Затем все ингредиенты по очереди. Ввел-перемешал. Выпекать можно сразу.. Ну очень вкусное!!! Внучка сказала-хочу есть каждый день. А она у меня (уж поверьте) выпечкой избалована.





















Сову заливала шоколадом

Елена, убила... теперь сову хочу, сил нет!!! а пряники какие... шик!!

Оля, спасибо!!! Только это не пряники, это печеньки)))

это не пряники, это печеньки)

Да какая разница... красота!! Ты где такую сову взяла, колись

магазин шедевры кондитера от а до я.
Хотела всавить ссылку, но она получается активной

Лена, вот я не посмотрела в профиле откуда ты.... да, мне не светит... будем искать здесь!

Оля, они отправляют по всему свету

она получается активной

Я перешла и она пропала! Так активные ссылки можно!!

аааа111https:

Девочки, доброе утро! Сегодня чуть в обморок не упала когда увидела с утра. Краситель наверное не досох, а я запаковала пряники. Надо переделывать, 35 штук. Можно ли по новому покрыть ободранный пряник? Поверхность сильно рыхлая

ledi, Верунь, можно конечно, но по такому рыхлому прянику очень трудно делать аккуратную обводку. Я как-то обдирала айсинг и по новой хотела залить, обводка никак ровно не ложилась. Возможно, сначала поверхность зашпаклевать густым айсингом?
Правда, мне терпения бы не хватило, выпекла бы новую партию.

Лера, Лера, это ж по твоему рецепту, а обдирать тоже сложно. Пряник мягкий.. не понятно что скорее, печь или обдирать. время поджимает. Пряник очень свежий, наверное влагу отдал в пакет и краситель расплылся.. в 12 часов выпекла, в 24 уже запаковала

Методы сушки пряников при высокой влажности

Думаю, быстрее и надежнее - новую партию. Только пряники просушить дополнительно в духовке с открытой дверцой, не более 50 град, или в овощесушке, если есть. и после заливки тоже посушить таким же образом. ну и, когда выпекать будешь, чуток больше, обычно выпекай.
Сейчас высокая влажность творит чудеса.
Я свои, после заливки под тепловентилятором сушу, бывает и часа по 2-3, когда срочно надо.

Да, уже решила перепекать. Только сушить негде. Время есть. Это на презент, можно в другой день отдать. Просто сама поспешила. Сегодня выпеку и залью. И пусть до утра лежат до завтра. А красителем подписывать тоже лучше завтра или сегодня можно?
Я их когда делала, мне они не до души были, имею ввиду цвет и загогулины эти. Видела, что попало получается... Ну так и вышло, что ничего не вышло

ledi, Вера, а ты все сняла? Попробовала бы смыть краситель, через трафарет айсингом густым чё нить красивое и снова написать... или аэром залить цвет какой... так жалко.. столько труда...
По себе знаю, если что не нра, не идёт, так лучше и не браться)) всё равно хорошо особо не получится)



ledi, Вера, а почему сушить негде? На пару часов на 50 градусов вентилятор в духовке и всё норм будет. Я всегда сушу так. Летом влажность высокая не то слово!)

Таня, я буду перепекать. Краситель. Ни водкой ни спиртом не снимался. А сушить негде, потому что духовка газовая, иногда даже безе не получается
Уже часть раздала и сама съела. Без глазури (те что сняла) как пух пряники, мягусенькие!!!



Оказывается краситель надо было водой разводить

Таня, я буду перепекать. Краситель. Ни водкой ни спиртом не снимался. А сушить негде, потому что духовка газовая, иногда даже безе не получается
Уже часть раздала и сама съела. Без глазури (те что сняла) как пух пряники, мягусенькие!!!



Оказывается краситель надо было водой разводить

Сочувствую тебе...
Я заметила, что когда расписываешь сухими, разведенными водой, хорошо сохнут и не пачкают. А вот если гелевым, да и ещё неразведенным, то совсем может бяка получиться... может и липнуть..

Добрый вечер всем! Я тут новенькая, попала на этот форум и залипла, второй день сижу читаю и восхищаюсь вашими работами. Я тоже пытаюсь делать красоту, но у меня пока это плохо получается Вот мои первые кривульки, делала из козульного теста с пшеничной мукой.









 А это уже вторые с пшеничной и ржаной муки.









 У меня к вам вопрос. Я живу в поселке, где вся работа связана с лесом и в конце сентября всегда проходит праздник дня поселка и лесника. Вот хотела для ветеранов испечь небольшие прянички в подарок, а что на них изобразить никак не придумаю, чтоб и памятно было и тематично, но не трудно в исполнении, так как я еще новичок.

kioroglo, Оля, привет! Делай «белый гриб»)) даже если заливка не будет идеальной, на грибе нормально) Низ ножки гриба маком присыпь, будут как настоящие))

Девочки, я тут поотсутствовала, а теперь можно немного пряничков покажу?






kioroglo, Оля, еще можно осенние кленовые листочки, они очень эффектно смотрятся и рисуются несложно))

Вика, с возвращением!! Надеюсь, что теперь всё будет нормально!!
Опять красота нечеловеческая,
Ну почему мне никак так не нарисовать.. может смесь не та? или насадки, или руку не так держу

zvezda, Оля, спасибо большое) Конечно, все будет нормально) И почему не нарисовать? Обязательно нарисовать! У меня вот тоже только-только что-то начало получаться, а ведь бьюсь я над пряниками уже ой как дооолго))) Так что все обязательно получится, даже не сомневайся Просто практика нужна, ооочень много практики