Особенности режимов подогрева и расстойки
Old Beaг, Геннадий, значит, рецепт надёжный. Будем применять!Шелена, как думаете зачем на программе молочный хлеб вначале идет подогрев- что это дает?severyanka76, возможно, производители планировали, что мы будем использовать молочные и кисломолочные продукты из холодильника. Эти полчаса необходимы для выравнивания температуры разных ингредиентов. Мне кажется, на этой программе будет удобно выпекать, используя прессованные дрожжи. Их достаточно будет просто размешать с жидкостью и не активировать, как обычно. За 30 минут они отлично «проснутся».
И к чему после окончания всех программ тоже какое-то время остается на подогреве?Подогрев после выпекания, насколько я знаю, есть во всех хлебопечках. Многие пекут хлеб с отсрочкой. Эту функцию и задумали, чтобы утром получить тёплую буханочку. Т. е. хлеб дозревает после выпечки, но остаётся тёплым. Кроме того, такой подогрев не даёт конденсату размягчать низ хлеба, если не вынимаешь сразу.
Я пеку только онлайн, поэтому всегда вынимаю буханку сразу после выпечки.
