Хлебопечка Polaris PBM 1501D (отзывы и обсуждение)

Хлеб на сметане от Шелены (см. стр 2) у меня как-то не очень получался, вкус отличный, но чисто визуально..
Постоянно проваливалась крыша, поспрошал я совета и было решено что либо режим сменить либо дрожжей убавить... Я по дурной привычке шашкой махать сделал и то и другое разом.
Режим основной, дрожжи 50% от рецепта. Вот что получилось



Вкус вполне приличный, а вот режим в следующий раз оставлю «молочный хлеб»

Булошник, здорово. Главное вкусно, а то в магазине красивенько, но есть не очень-то можно.
Бридж, я ее, конечно не взвешивала, но что-то я сомневаюсь, что она такая тяжелая. Она у меня в столе на нижней полке стоит и я ее каждый раз без проблем достаю, хотя прямо скажем далеко не Геракл))))))))))))))))). Ведро воды, которое я таскаю при чистке аквариума намного тяжелее (во всяком случае для меня)

Хлеб на сметане от Шелены (см. стр 2) у меня как-то не очень получался, вкус отличный, но чисто визуально..
Постоянно проваливалась крыша, поспрошал я совета и было решено что либо режим сменить либо дрожжей убавить... Я по дурной привычке шашкой махать сделал и то и другое разом.
Режим основной, дрожжи 50% от рецепта.
... Вкус вполне приличный, а вот режим в следующий раз оставлю «молочный хлеб»

Тимофей, ощущение такое, что в первые минуты выпечки температура была слишком высокой, хлеб рванул вверх. (Такие подозрения про режим «Основной» уже в теме мелькали.) Думаю, Ваш вывод из этого опыта правильный - сменить режим, т. к. для данного теста он не совсем удачен. Пробуйте «Молочный хлеб» или выбирайте программируемый режим. Раз вкус нравится - стОит побороться за внешний вид.

В техописании указан вес 12,66 кг. Надеюсь, ето с упаковкой?! А поднять, переставить-тяжелая ХП?

Бридж, взвесила Х/П на электронных весах. Показали 6,400.

Шелена, благодаря Вам, а точнее Вашим рецептам, я приобрела эту хлебопечку. Спасибо за такой труд. Хочу спросить про вынимание лопаток- так как фактически работа хлебопечки не останавливается, то получается, что лопатки вынимаются, когда уже идет выпекание? Или как?

Лопатки вынимаются после последней обминки.

Время извлечения лопаток перед выпечкой

Шелена, благодаря Вам, а точнее Вашим рецептам, я приобрела эту хлебопечку. Спасибо за такой труд. Хочу спросить про вынимание лопаток- так как фактически работа хлебопечки не останавливается, то получается, что лопатки вынимаются, когда уже идет выпекание? Или как?

severyanka76, спасибо Вам за доверие, добро пожаловать! Искренне надеюсь, что хлебопечка Вас не разочарует!
Елена абсолютно права, вынимаю лопатки я после последней обминки, это где-то в среднем за 1 час 50 минут до окончания программы (подробнее можно увидеть в таблице режимов, у каждой программы своё время). Выпекания ещё нет, только начинается последняя расстойка перед выпечкой.

Спасибо. Теперь понятно. Кстати про лопатки - я по инструкции тоже поняла, что большие лопатки якобы для ржаного хлеба и в большую форму поставила малые лопатки. Пекла французский хлеб (самый первый раз). Так вот малые лопатки хорошо промешали и в большой форме. Только немного с одного угла силиконовой лопаточкой чуть помогла. Все получилось отлично. Далее пекла белый хлеб типа «батон за 25 копеек», рецепт с форума - тоже вкусно и хорошо. А вот брала упаковку готового ржаного Пудов - выпеклось хорошо, но вкус хлеба не понравился - какой-то искусственный, совсем не наш дарницкий. Не стали есть. Буду пробовать далее. Интересно то как!

Интересно то как!

Как только слышу такие слова - за человека могу дальше быть спокойна. Интерес, любопытство - это самое важное, на мой взгляд, в кулинарии. Теперь Вы точно НАША, заразившаяся интересом к хлебопечению. Удачных экспериментов!!!

Кстати про лопатки - я по инструкции тоже поняла, что большие лопатки якобы для ржаного хлеба и в большую форму поставила малые лопатки. Пекла французский хлеб (самый первый раз). Так вот малые лопатки хорошо промешали и в большой форме. Только немного с одного угла силиконовой лопаточкой чуть помогла. Все получилось отлично.

Про лопатки ничего не написали в инструкции, что и вызывает разные версии у пользователей. Жаль, что производители ничего не исправили в тексте за год. Хорошо ещё, что Вы не поставили длинные лопатки в маленькие ведра. Было бы гораздо хуже.
 Силиконовой лопаткой я часто пользуюсь при замесе, мне тоже очень удобно.

Доброй ночи! Подскажите пожалуйста возможно ли в данной хлебопечке получить хлеб с хрустящими корочками, когда он прям ломается если надавить? Муж очень просит такой хлебушек, а у меня всегда получается мягкий ((

FrauMieze, пожалу что все от рецептурв зависит, у меня корочка завсегда с хрустом. Пробегитесь по теме, может быть подберете что-то

Подскажите пожалуйста возможно ли в данной хлебопечке получить хлеб с хрустящими корочками, когда он прям ломается если надавить?

FrauMieze, добрый день! Добро пожаловать на Хлебопечку! Попробуйте испечь хлеб на режиме «Французский» (рецепт берите любой с нашего форума), как правило, именно у французского хлеба получается самая хрустящая корочка.

FrauMieze, добрый день! Добро пожаловать на Хлебопечку! Попробуйте испечь хлеб на режиме «Французский» (рецепт берите любой с нашего форума), как правило, именно у французского хлеба получается самая хрустящая корочка.

Вчера как раз пекла молочно-кефирный пшеничный хлеб по вашему рецепту на режиме французский и получился вкусным но без хруста. Вот думаю может это быть из за того что я его сразу не достала, а вытащила минут через 40-50?

Вот думаю может это быть из за того что я его сразу не достала, а вытащила минут через 40-50?

Да. Это из-за этого. Я всегда достаю хлеб после сигнала. Корочка получается хорошая. Но, как я Вам советовала ранее, у французского хлеба из-за отсутствия сдобы и спец. режима корочка ещё более хрустящая. Хотя, возможно, Вашему мужу понравится любой хлеб, вынутый из печки сразу после выпечки.
 На фотографии очень симпатичный хлебушек. Поздравляю!

Не знаю как, но получилось здорово!
Открыл печку и офигел

Ну, и.... Тимофей, что за хлебушек?

Ну, и.... Тимофей, что за хлебушек?

Хлеб на сметане от Шелены, маленько доработанный - кол-во сухих дрожжей уменьшено на 50%

Лена, я тут использовал ряженку в рецепте ржано-пшеничного с молодом, это действительно нечто, гораздо лучше кефиру. Сфотографировать не успел, семейство моё было в полном составе и умяли в один заход

Тимофей, такому большому семейству и килограммовой буханочки на один раз не хватит. Мне тоже нравится ряженка в хлебах, но, увы, пеку на ней редко, т. к. просроченной не бывает (выпиваем быстро). Но, конечно же, хлеб получается нежнее, чем кефирный. Попробуйте использовать сыворотку, тоже очень вкусно. Только для пшеничного немного водой разведите, чтобы не было кисло. А при использовании для ржаного не надо даже добавлять лимонку.

Штатный набор, если сыновья собираются в полном составе хватает такого набора на один поесть

Всем здравствуйте! Шелена, я к Вам за помощью - пекла ржано-пшеничный на ряженке (4%) по Вашему рецепту в двух ведерках, но провалилась крыша и внутри клеклые получились. Не подскажете, в чем может быть причина? Спасибо.

severyanka76, здравствуйте. Причины могут быть разные. Надеюсь, что режим Вы выбрали правильный, значит, это исключаем.
 Вероятнее всего у Вас получился слишком жидкий колобок (проваленная крыша, клёклость...). Мука и ряженка у всех нас разная, поэтому всегда стараюсь в рецептах показывать фото колобка для образца. Посмотрите ещё раз, убедитесь, что у Вас был такой же. Он отличается от пшеничного.
 Скажите, а Вы отмеряли ингредиенты на весах? И дрожжи были проверенные?

 Булошник, у вас там не расслабишься с такой командой. Хлебопечка явно не простаивает.

Вот такой хлебушек получился у меня вчера по рецепту «Дарницкий для мужа». Дрожжей убавила наполовину и результат порадовал-крыша то что надо

Tasha, хлеб хорош! Красивенький! А вкусненький получился? По вкусу как магазинный?

Шелена, а рецептик или ссылочку можно. Красотища-то какая

Tasha1111, прости к тебе вопросик, а не Шелене. Кнопочку не ту нажала

Выпечка в форме Л7 и доработка рецепта

Спасибо всем за отзывы!
severyanka76, Хлеб вкусный, но от магазинного он все же отличается (хотя с чем сравнивать, мне кажется, что хлеб разных производителей тоже разный на вкус).
Л. Лора, Вот ссылка на рецепт:
hlebopechka.ru...
В этот раз я делала строго по рецепту (только дрожжи убавила почти вдвое и прессованные) + заменила 50 гр муки манкой. Замес на программе «Паста». Автор рецепта пишет, что потом хлебопечку выключить и оставить хлеб на расстойку, я включила режим ржаной (там 30минут идет нагрев вначале) минут на 20, потом выключила печку и ждала, когда тесто поднимется, потом включила выпечку.
И еще секретик: хлеб я пекла в форме Л7, которую я купила прочитав пост Сказочной со стр.23 нашей темы.

До этого я пекла этот хлеб, заменяя экзотические добавки. Советы по замене тут на 1 странице:
hlebopechka.ru...

Он тоже получался, но все-таки количество дрожжей я убавляла с каждым разом. вот такой он в хлебопечке

Шелена, подскажите пожалуйста как пользоваться режимом домашняя программа для приготовления йогурта? Никак не соображу как эти 15 режимов устанавливать

FrauMieze, перечитайте внимательно вот этот эксперимент:
hlebopechka.ru...
Там есть алгоритм установки каждого этапа. Мне кажется, это Вам должно помочь.

По этому алгоритму и пыталась, может с мозгами что то не так)) вот я выбираю кнопкой меню 15 этап а дальше что? Как выбирать на 15 этапе еще 15 этапов стрелками вообще не соображу

Алгоритм настройки программируемого режима

... вот я выбираю кнопкой меню 15 этап а дальше что? Как выбирать на 15 этапе еще 15 этапов

А дальше
"2. Нажимаете на кнопку «Старт/стоп» 2 секунды. Появляется на экране «1 00» (этап и предустановленное время). Выбираете нужное время кнопками со стрелками «верх», «низ» (для йогурта это «0»).»
И далее по алгоритму.

стрелками вообще не соображу

Стрелки появятся, когда начнёте выбирать этапы.
 Посмотрите инструкцию - там неплохо описана работа с этим режимом. Понажимайте на кнопки, как написано. Всё должно получиться.
 К сожалению, дополнительных разъясняющих фото выставить не могу, т. к. очень далеко нахожусь от ХП.

Добрый день! Купила хлебопечку, благодаря вашему сайту научилась печь хлеб, хочу попросить рецепты сладкой выпечки- кексы и т. д

svetlanatep, пробегитесь по теме ув. Шелена выложила на Пасху великолепный рецепт. Даже у меня получилось.:-)

Шеленен кулич hlebopechka.ru...
hlebopechka.ru...

Всем привет! Принимайте в свои ряды-вчера приобрели Полярис.. Отдельная история, как я пекла свой первый хлебушек, но, несмотря ни на что- вкус отменный... Правильно здесь написано- новичкам нужно читать внимательно форум))) я 2 раза закладывала - первый раз муки получилось Ооочень много, пришлось выкинуть тесто. Во Второй раз я забыла ножи засунуть, пришлось все перекладывать, протирать, обратно закладывать.. Короче- классика ошибок новичков. А сейчас возникла проблема- у меня на режиме тесто, после звукового сигнала-табло перестало показывать время и пошел беспрерывный замес.... Помогло только отключение от сети, программа продолжилась... Что мне теперь делать? У меня есть 2 недели на проверку- мне сейчас бежать, чтобы поменять печку или еще продолжить ее проверять??? Судя по форуму- у этой печки это часто бывает.. Подскажите, пожалуйста

Добрый день, уважаемые хлебопеки! А я снова похвастаться хочу Этот рецепт от Шелены распечатала давно, а вот хлеб испекла только вчера! Вот этот:

hlebopechka.ru...

Елена, спасибо за рецепт! Хлеб получился восхитительный (именно такой) на вкус, лучший из опробованных мною ржано-пшеничных! Пекла на программируемом режиме. Только тесто после замеса переложила в форму Л7. Для любителей магазинного вкуса хлеба (здесь спрашивали) пробуйте этот рецепт-самое оно... Записала его в мои любимые рецепты
Ну и собственно то, что получилось

Наташа, какой красивый хлеб у вас получился. Форму Л7 вы прямо в хлебопечку ставили или в духовку? Извините, я пока выбираю хлебопечку, поэтому не поняла этот момент

Nadya_K, после замеса переложила тесто в форму и поставила в хлебопечку.

Наташа, хлеб - невероятный красавец! Рада, что вкус понравился.
 Обязательно попробую испечь в такой форме.

А сейчас возникла проблема- у меня на режиме тесто, после звукового сигнала-табло перестало показывать время и пошел беспрерывный замес.... Помогло только отключение от сети, программа продолжилась... Что мне теперь делать? У меня есть 2 недели на проверку- мне сейчас бежать, чтобы поменять печку или еще продолжить ее проверять??? Судя по форуму- у этой печки это часто бывает.. Подскажите, пожалуйста

Анастасия, если больше такой глюк не проявлялся, то я бы оставила печку. Но, конечно, Вам решать.

Наталья, поняла, спасибо.

Девочки, а пластмасса не пахнет у этой ХП?

тоже пропадали разок цифры на дисплее. и скажите сколько времени у вас длится обминка теста.?

как вы загружаете в нее ингридиеты? последовательность. как по книге?

Nadya_K, для меня не пахнет, если только как вся новая техника вначале.

Lyolik, стараюсь, но это не принципиально, бывает путаю и кладу как в Панасоник (там вначале мука). Стараюсь, чтобы соль не соприкасалась с дрожжами.

и скажите сколько времени у вас длится обминка теста.?

Там по времени секунд 10 по-моему (по книжке).

Наташа, хлеб - невероятный красавец!

Спасибо, Елена! Сама в восторге была.

Почему цифры то пропадают? Вот снова исчезло. Надо менять? Или на это есть другая причина? и скажите какими лоастями пользоваться в большой форме, а какими в маленькой.?

девочки, а как вы храните горячий хлеб?

Почему цифры то пропадают? Вот снова исчезло. Надо менять? Или на это есть другая причина? и скажите какими лоастями пользоваться в большой форме, а какими в маленькой.?

hlebopechka.ru... в моем сообщении фото лопаток для маленькой формы

Подскажите пожалуйста, два маленьких ведерка, можно ли в одном маленьком 500 гр. ведерке выпекать хлеб, второе не ставить в печь?

svetlanatep, в инструкции написано, что нельзя. Если кто пробовал ставить одно ведро, отзовитесь, как оно. Тоже волнует этот вопрос.

насколько я помню Шеленочка описывала свои опыты и заполняла одно ведерко, а второе нет. Но оба ставила в печь. Только полное кажется ближе к диспенсеру. Сейчас попробую найти

hlebopechka.ru...

Подскажите пожалуйста, два маленьких ведерка, можно ли в одном маленьком 500 гр. ведерке выпекать хлеб, второе не ставить в печь?

Светлана, можно ставить и одно ведёрко. Иногда так делаю. Но лучше ставить второе ведёрко или пустое без лопатки, или с каким-нибудь тестом.

 Лариса, спасибо за ссылку.

скажите, на дисплее загорелась L: это чего такое?

Только позавчера стала обладательницей хлебопечки Polaris благодаря рецептам и отзывам Шелены! Сегодня испекла два хлебушка в двух маленьких ведерках из поста 31 по рецепту Шелены: hlebopechka.ru...
Вот что получилось:

и в разрезе:
В беленький добавила изюм (совсем немного), стоял просто на столе вымытый для еды дня два)) В черненький семечки не стала добавлять - муж не любит (консерватор)))
Вчера не стала экспериментировать, сделала хлеб из готовой смеси Многозерновой:


Похоже дрожжей многовато в рецепте - крыша упала на выпекании. Да еще программа глюканула вначале - экран погас и месила долго (после вкл/выкл все восстановилось). Видимо это еще повлияло (Вкус понравился - немного сладковатый и много всяких зернышек!
Форум читала неделю ))))) прежде чем решится на все))
А сегодня уже попробовала поставить закваску.... Нужно срочно переманивать на свою сторону старшую дочь - она за ЗОЖ
Муж к хлебопекарству относится скептически, хотя все время ругает магазинный хлеб за плесень на третий день))) Зато он неравнодушен к сладенькому, пойду сейчас (печечка остынет) кексик ему заварганю и буду осваивать тесто для пирожков и сладенькую выпечку
СПАСИБО!!! всем огромное за советы и рецепты, особенно Шелене

А мы тут пиццами балуемся, ХП отличный помощник в плане теста намесить. Я таким маневром скоро поперёк себя шире стану. Но отказаться от свежей выпечки выше моих сил...

Тимофей, браво! Получилась настоящая мужская пицца с большим количеством начинки. Для такой вкуснятины хорошо бы обзавестись ещё и пиццепечкой Принцесс.
Я своим мужичкам теперь несколько раз в неделю пиццу делаю. В ней же и запеканки, и выпечку, и много ещё всего вкусного.

Ежели кто решит наварить варенья из плотных плодов (яблоки, нектарины, абрикосы...), то прогоняйте программу «Джем» дважды. Доказано опытным путем

Одновременная выпечка белого и ржаного хлеба

Хотел добиться одновременной выпечки белого и пшенично-ржаного хлебов в маленьких ведёрках.
В результате, вчера добился чего хотел. Оба хлеба выпеклись хорошо, крыша не опала. Комментарии в фото:













Рецепт пшенично-ржаного хлеба по книжке рецептов Полариса с небольшими изменениями:

• 200 мл кваса натурального брожения с выпущенным газом.
• 150 гр пшеничной муки
• 130 гр ржаной муки
• 1 чайная ложка соли
• 1 чайная ложка сухих дрожжей
• 0.5 столовой ложки сахара
• 2 столовой ложки уксуса бальзамического
• 0.5 столовой ложки тмина - в диспенсер
• 0.5 столовой ложки кориандра - в диспенсер

Рецепт пшеничного Домашнего хлеба по книжке рецептов мультиварки Scarlet IS-MC412S01 с небольшими изменениями:

• 190 мл воды
• 300 гр пшеничной муки
• 1 чайная ложка сухих дрожжей
• 2 чайной ложки сахара
• 1 чайная ложка соли

В обоих случаях я изменил порядок закладки ингридиентов.

в тёплой воде (квасе) я растворил дрожжи и сахар. выдержал 10 минут (рекомендация из книжки Скарлет).
После чего разлил по формам и добавил бальзамический уксус для пшенично-ржаного хлеба.
Затем засыпал муку (для пшенично-ржаного хлеба пшеничную и ржаную муку предварительно перемешал в отдельной посудине).
Посыпал сахар в обе формы.
Выпекал в 1 (основном) режиме, вес - 1 кг, корка - тёмная.
Всё.
Тмин и кореандр добавлять по пристрастиям.
Бальзамический уксус - для придания кислинки ржаному хлебу, а то от одного кваса хлеб показался мне сладким.

Шелена, как думаете зачем на программе молочный хлеб вначале идет подогрев- что это дает? И к чему после окончания всех программ тоже какое-то время остается на подогреве?

Вчера повторил выпечку по выше описанному рецепту и технологии на предмет исключения случайного успеха.
Результат повторился.

1. 200 мл кваса натурального брожения с выпущенным газом.

А газ, наоборот, рекомендуют.