Хлебопечка Polaris PBM 1501D (отзывы и обсуждение)

Ну пока вроде нормально идёт, хотя колобок несколько.... грубоватый, что-ли, но это наверное отруби дают своё.
Продолжаем ходовые испытания :-)

Булошник, Часто пеку хлеб с отрубями. Колобок тяжелый и хлеб поднимется не так как без них, будет более плотный. А зачем отруби просеивать? Они бывают достаточно крупные...

Таша, ты абсолютно права, хлеб поднимается совсем хило. Так что ты меня успокоила.
Да, а рецептиков отрубного не подбросишь?

Булошник, подброшу Только завтра. Я люблю батончики с отрубями, славные выходят!

Мдааа уж... Некая корявая коряга.... Понять бы в чем ошибка
Может отрубей поменьше закладывать...

А на зуб как? Хочется на разрез посмотреть!

Ща спробуем
Мякиш чрезмерно плотный, дрожжи явно не отработали (выраженный вкус дрожжей), корка деревянная...
В общем очередной провал в моих экспериментах с ржаной мукой. Может быть нужно использовать активированные живые дрожжи?

Булошник, посмотрела рецепт как следует... Цельнозерновая мука, ржаная мука, да еще и отруби 50г-очень тяжелая смесь! С отрубями и пшеничный всегда на 1/3 меньше получается. Хотелось бы мнение Елены по этому рецепту услышать очень. Может цельнозерновую муку на 1 сорт поменять?
Мне вот нравиться рецепт Елены ржаного хлеба (тот, что с семечками сверху). Пеку его часто. Не пробовали?

Да я и так на «Экстре» пек, а вот с отрубями действительно надо поменьше. Да и дрожжи - вроде бы работают, но достаточно долго хранились. И ещё об отрубях - написано что их надо прожарить до «золотистого» цвета, знать бы как это визуально...

Разбор ошибок: тяжелое тесто и дозировка отрубей

Булошник, Наташа, я не большой эксперт по таким хлебам, отруби в больших количествах не использую. Но всё же своё мнение выскажу.
 Булошник, хлеб на фото у автора не намного лучше Вашего. Видно, что плотный и низкий. Разреза нет совсем.
 Полностью соглашусь с Наташей - рецептура сложная. Я бы не рискнула печь по такому рецепту, не набив руку на ржаных хлебах. Цельнозерновую муку заменила бы на пшеничную 1 сорта. И, что важно, дрожжи брала бы прессованные хорошего качества. Они любое тесто хорошо поднимут.
 Раз у Вас дрожжи долго хранились, то они, вероятнее всего, и были виновниками плоского хлебушка. Возьмите другие. Опыт Ларисы с куличами ОЧЕНЬ наглядно показал, как много зависит от дрожжей.

И ещё об отрубях - написано что их надо прожарить до «золотистого» цвета, знать бы как это визуально...

Отруби я никогда не обжариваю - ленюсь. Но добавляю их не больше 2 ст. л. на хлеб весом 750 г Вы можете чуть обжарить на сухой сковородке.

Булошник, попробуйте испечь тот ржаной, к которому в рецепте есть промежуточные фото. Тогда Вам будет легче ориентироваться на то, какой должен быть колобок.
И всё получится! Удачи!

 Лариса, какие куличики красивые получились!!! Всё-таки Вы не сдались и довели до ума этот рецепт!
Вот, что значит хорошие дрожжи! Получились пушистики. Раз дрожжи такие активные, можно чуть-чуть меньше добавить в следующий раз или всё же аккуратненько «погладить» верхушки минут за 20 до выпечки. Тогда не упрутся в крышку хлебопечки. Но мне и такие ОЧЕНЬ понравились.

Рецепт диетического хлеба с отрубями

Шелена, Прямо мои мысли об этом рецепте, но хотела услышать мнение хозяйки темы и опытного хлебопека.
Булошник, Для Вас мой любимый рецепт (один из самых любимых): ДИЕТИЧЕСКИЙ ХЛЕБ С ОТРУБЯМИ

• 340 мл воды (до 260 мл можно заменить молочной сывороткой)
• 1,5 ст. л. растительного масла
• 1 ст. л. меда
• 1 ст. л. натурального яблочного уксуса (не обязательно)
• 1,5 ч. л. соли
• 490 г пшеничной муки 1 сорта
• 50 г. пшеничных отрубей (можно взять часть ржаных)
• 1 ст. л. зародышей пшеницы
• 1,8 ч. л. сухихдрожжей

Если у вас нет зародышей пшеницы, то возьмите 1 ст. л. хлопьев быстрого приготовления (овсяных или многозерновых), что я и делаю, т. к. зерно мое протухло при первом проращивании и больше попыток я не делала. Пока просеиваете муку, хлопья замочите в жидкости. чтобы размокли.

Отрубей много и колобок будет капризным (может и крыша чуть провалиться). В ведро положите всю муку и половину отрубей, а оставшиеся добавляйте постепенно пока идет замес.
Муку, думаю и в/с можно взять, но я не пробовала.

Ребятки, спасайте советом! Любимая хлебопечка, кажется, умерла. Случилось следующее: печка пекла хлеб, погас экран и лампочка, а печка продолжала печь... Хлеб почти подгорел, слава богу вовремя спохватился! Раньше были такие заскоки: в процессе замеса теста, печка зависала, т. е. экран показывал хаотичные палочки и она месила тесто без остановки. Спасало кратковременное отключение от сети (благо печка запоминает программу) и дальше все продолжалось в штатном режиме. В этот раз было так же, но закончилось печально... Сдать в сервис или магазин - невозможно - в комплект производитель не положил ни инструкции ни гарантийного талона, а так как мне ее подарили, вернуть не получилось (((У кого были проблемы с любимицей, отзовитесь?!

Davud_SS, а почему не сдать в ремонт не по гарантии? Его стоимость может быть волне адекватной. У нас (да думаю и у Вас) проводят диагностику и озвучиваюит стоимость ремонта, а дальше Вам решать ремонтировать или нет. У меня печка тоже зависала, но без фатальных последствий. Утром не пробовали включать?

Попробовал утром - молчит. Тен сразу греет, экран и лампа не горит. Так что, думаю придется в ремонт нести. Очень жалко. Уже думал о приобретении новой, но как увидел нынешнюю стоимость - желание отпало.

Матвей, тут по ходу «мозги» приказали долго жить, а это важнейший блок устройства. Ремонтируется только путём замены, думается мне что сумма ремонта вылезает ненамного меньшей чем новая ХП.
Попробуй зайти на оф. сайт «Поларис», ведь все номера есть на корпусе и упаковке

Ремонтируется только путём замены

Ну зачем человека так расстраивать! Совсем не факт. Мне на стиральной машине, что-то в плате перепаивали (недорого)-работает.

Davud_SS, Попробуйте найти чек, это и является гарантией. ХП одноразовая, производителем ремонт вообще не предусмотрен, если ломается по гарантии то её попросту меняют на новую или производят возврат, взваливая дохлую ХП на продавца.

Урвал по случаю пакет тёмного ржаного солода, теперь в раздумьях куда и, главное, как его применить. Рецепты на сайте какие-то уж больно мудреные. Пожертвуйте на бедность сирому да убогому рецептик попроще

Тимофей, а попроще это как? Что имеете ввиду? А то напишу, а окажется не то...

Наталья, ну как бы объяснить, вот есть у меня набор ингридиентов - мука (ржаная, пшеничная), дрожжи сухие, соль-сахар. В общем стандартный набор домохозяина пенсионера :-) хотелось бы исходить из этого плюс не хочется устраивать шаманские пляски с бубном (закваски, оперы и пр.)
Вот как то так...

Булошник, посмотрите личку.

вот есть у меня набор ингридиентов - мука (ржаная, пшеничная), дрожжи сухие, соль-сахар.

Тимофей, исходя из этого набора, могу посоветовать вот такой проверенный рецепт (свой ):
hlebopechka.ru...
 Если нет цельносмолотой муки, то замените ржаной с добавлением отрубей, за колобком проследите (его фото есть в рецепте). Удачи!

 Davud_SS-Матвей, сочувствую Вам. Так неприятны все эти ремонты.
 (У меня на прошлой неделе любимый аэрогриль сломался. Надо везти в сервис...)

 Наташа, спасибо за рецепт! Попробую такой испечь.

Davud_SS,
Если на гарантии, то в ремонт или на замену.
Если гарантии уже нет, проверьте тестером прежде всего конденсаторы, данную ХП не знаю, но их мультиварка модели 027 вылечилась простой перепайкой одного конденсатора.

Елена, твой кефирный рецепт просто БОМБА!!! Хлеб мягкий с хрусткой корочкой, чуть сладковатый но в самую плепорцию!

Тимофей, и как Вам удаётся в нескольких фразах передать собеседнику столько эмоций и позитива?! Не перестаю удивляться и восхищаться такому умению. Вызывает огромное уважение и Ваше неустанное желание экспериментировать, совершенствоваться и не сдаваться при неудачах.

 Спасибо за приятные слова! Очень рада, что рецепт не подвёл, и вкус хлеба понравился! Поздравляю с удачей!!!
Внешне буханочка аккуратненькой выглядит, и крыша глаз радует.
 А вот почему вкус сладковатый получился?..
Пеку этот хлеб часто, и сладким для меня он не был ни разу. Версий несколько: использовали сладкий, очень свежий кефир (ведь 2 ч. л. сахара рассчитаны нейтрализовать кислый кефир). Сладковатый солод (сталкивалась с таким).
 Тимофей, а дрожжи брали сухие? Я, кажется, на таких и не пекла этот хлеб. Может, здесь причина? Склоняюсь к тому, что прессованные дрожжи лучше перерабатывают сахар.
 В общем, нужно что-то изменить. Ржаной хлеб со сладковатым привкусом - это чуть неправильно (на мой взгляд, конечно).

Насчёт краткости и информативности изложения мысли (о как завернул ), так это 20 полных календарей на Флоте - не хочешь, а научишься
Насчёт сладости, тут проще я от нетерпения отрезал ещё тёплый кусок и лёгкая сладинка чувствовалась, через пару часов хлеб «дозрел», вкус раскрылся... такого я давно не едал. На данный момент едва четвертушка осталась. А сухие дрожжи я последнее время повадился активировать предварительно
ЗЫ. Кефир я использую, как в готовку, так и просто как питье, только «Авидо»(не реклама) на мой вкус единственный натуральный

На данный момент едва четвертушка осталась.

О! Значит, я зря всполошилась. Это радует.

А сухие дрожжи я последнее время повадился активировать предварительно.

Лучше работают?
 Не для всех видов это подходит, увы. В тех, что я иногда использую, активация значительно ухудшает подъём теста. Но там и на пакете написано, что надо смешивать дрожжи с мукой.

В следующий раз обязательно попробую «живые» использовать, благо что «мелкоскопом» обзавелся
Все таки вкус и цвет которые даёт концентрат сусла ни в какое сравнение не идут с тем что даёт солод

Солод больше понравился?

Солод больше понравился?

Углу, цвет-вкус-аромат действительно хлебный. В Вилючинске я из дома на базу всегда мимо гарнизонной пекарни дел, так вот когда буханку достал чуть слёзы не потекли, такая ностальгия пробила

Тимофей, какой славный хлебушек! А я ведь писала Вам про этот рецепт Елены :

Мне вот нравиться рецепт Елены ржаного хлеба (тот, что с семечками сверху). Пеку его часто.

У нас он тоже на УРА уходит.
Вот только у меня больной вопрос: он сверху у Вас тоже такой румяный как по бокам был, или это фото искажает цвет?

Цвет практически одинаковый со всех сторон, разве что днище чуть ярче. А фотограф из меня... да я уже писал какой

Пекла вчера ДИЕТИЧЕСКИЙ ХЛЕБ С ОТРУБЯМИ (программа основная, цвет корочки темный) вкусно

См. мой пост № 584 на предыдущей странице

Добрый вечер всем обладателям Х/П. Вчера мне тоже подарили чудо-технику. Вечером почитала всё тут у вас, сегодня решила попробовать. И вот такой вопрос у меня возник. Как должна вести себя Х/Б при обминке? В обзоре программ 10 минут. Какие-то движения, звуки? У меня какие то секундные звуки и всё.

Светлана, так при обминке она чуть-чуть крутанет и все.

Спасибо успокоили. И ещё вопросики. Я ничем ни смазала верхушку-что теперь делать, осталось до конца 10 минут?
 окошко голубого цвета или это так плотно приклеена защитная плёнка?

Окошечко голубоватое тоже вроде. А верхушку я тоже ничем не смазываю.

Светлана, поздравляю с появлением в доме Х/П. Пусть радует вкусными хлебушками.

Как должна вести себя Х/Б при обминке? В обзоре программ 10 минут. Какие-то движения, звуки? У меня какие то секундные звуки и всё.

Если внимательно посмотреть табличку программ, то видно, что обминка занимает не 10 МИНУТ, а 10 СЕКУНД (там значки "/" или "//" - минуты и секунды).

Захотелось мне домашнего хлебушка. Долго думала что же взять. Изначально искала мультиварку с функцией хлебопечки или хлебопечку с функцией мультиварки (чтобы 2 агрегата не стояли на кухне и не занимали место). Но меня переубедили брать отдельно хлебопечку для хорошего результата хлеба.
И вот в поисках модели, которая бы удовлетворяла все мои потребности я попала на Поларис. Но все пишут что самый лучший хлеб печет Панасоник (последняя модель). Но у Панасоника мне не понравилось отсутствие некоторых для меня важных функций. Да и зацепили меня эксперименты Елены: очень все подробно, результат отличный. Я за пол дня всю эту темку осилила, прочитала и решила что буду брать такую модель!

Шелена, Добрый день! У меня вопрос наверное к вам как местному гугу. Я так понимаю вы вынимаете лопатки из теста, на каком этапе? Первый блин у меня вышел комом, глюкнула программа, но еще не могла вынуть хлеб.

Шелена, Добрый день! У меня вопрос наверное к вам как местному гугу. Я так понимаю вы вынимаете лопатки из теста, на каком этапе? Первый блин у меня вышел комом, глюкнула программа, но еще не могла вынуть хлеб.

Можно я отвечу. В теме об этом упоминается не раз

После последней (2-й) обминки, когда на табло было 1:51 тесто выглядело вот так:
Из обоих ведёрок вынула лопатки, немного подровняла верхушки.
Оставила хлеб расти.

Т. е. после последней обминки.

NadiaHappy, спасибо за помощь!
 Именно так и поступаю - вынимаю лопатки перед последней расстойкой. Тесто можно сверху аккуратно подровнять, пшеничное даже рулетом завернуть (по желанию), можно посыпать вкусностями (семечками, маком, кунжутом и т. п.).
 Надя, выбрать прибор всегда нелёгкое дело. Советы пользователей, конечно, полезны, но, считаю, каждый сам должен решить, что ему важно, нужно, что он ожидает от прибора. У моей подруги одна из моделей Панасоника. Хлеб печёт хороший, но внешне агрегат не вызывает у меня никаких положительных эмоций. А для меня лично это важно! Когда прибор нравится - хочется творить ещё и ещё. К Поларису у меня было настороженное отношение первые недели (слишком любила свой Кенвуд), но внешне Х/П очень нравилась. С удовольствием экспериментировала. Сейчас, через год, я могу сказать, что очень нравится эта модель. Возможности заложены большие. Домашняя программа, 2 ведёрка 2 лопатки - это огромные плюсы этой хлебопечки.

Первый блин у меня вышел комом, глюкнула программа, но еще не могла вынуть хлеб.

Жаклин, что за глюк случился?

Решение проблемы с зависанием программы и дисплеем

NadiaHappy, Спасибо
Шелена, Включала я пшеничный хлеб выбрала вес, цвет корки. Программа показала (если не ошибаюсь) 3:30 и пошло время. Смотрю минут через 10 экран горит а цифры не полностью видно (как бы не пропечатанны), потом минут через 5 смотрю экран горит зеленым, цифр вообще никаких не горит. Ну думаю может так надо (набирает мощность или еще что) Начал месит и месил наверно часа 2. Я отвлекалась т. к. дел вечером много было. Потом просмотрела инструкцию ничего про такую не исправность не написано. Потом прочитала что можно вкл из розетки программа сохраняется 15 мин. Я рискнула и о чудо на дисплее появились цифры и программа опять пошла. Оказывается она глукнулась на времени 3:15 и пошел процесс заново. Во сегодня еще один вариант поставлю если опять так пойду менять.

Еще вопросик. Я видела кто-то из девочек делал белый хлеб по рецепту Шелена, и во второе ведро добавил жареный лук. Вопрос когда добалять перед последней расстойкой или когда замес?

Жаклин, все добавки, нужные внутри хлеба, добавляйте по звуковому сигналу при замесе.

Оказывается она глукнулась на времени 3:15 и пошел процесс заново. Во сегодня еще один вариант поставлю если опять так пойду менять.

Жаклин, с таким глюком разок сталкивалась на «Основной» программе. Прибор отключила. У меня больше не повторялось такое! Надеюсь, что и у Вас всё пройдёт хорошо. Если же что-то будет не так, то печку меняйте.

Здравствуйте, уважаемые форумчане!
Я с недавнего времени тоже загорелась идеей про хлебопечку, и стала на этом сайте просматривать разные модели, характеристики и пр. Только голова от информации пухнет.
А на другом форуме случайно узнала про эту модель ХП и нашла о ней и здесь веточку. Сегодня дочитала таки все страницы и решила спросить про некоторые непонятки.
Во-первых, какие габариты у этой ХП? Потому как в разных магазинах разные размеры, ужаснулась, когда в Эльдорадо прочла, что высота 68см?!
Во-вторых, все ж кто наровился в ней печь хлеб на закваске?
В-третьих, крышка действительно неустойчивая и опрокидывается у ХП?
Пока все. Буду благодарна за ответы. Уж очень здесь теплая обстановка при общении.

Крышка у меня никогда не опрокидывалась, обычная, откидывающаяся крышка. Размеры действительно не маленькие, но конечно не 68 см. Постараюсь завтра померить. А не закваске мне тоже интересно, у меня у жены одногруппника проблемы с дрожжевым хлебом. Хотелось порадовать бездрожжевым хлебом, но как всегда, если это не сложно в изготовлении.
Кстати я в совместных покупках прикупила Солод ржаной красный и Клейковину пшеничную, теперь надо куда-нибудь попробовать.
 И еще в оправдание дрожжей, которые выше у меня не подняли кулич - пекла на них, но из другого пакетика. Все было хорошо. Значит были испорченные дрожжи. Купила свежие, поделила по 8 грамм и заморозила. Буду пробовать.

Что-то тишина здесь... И хоть мне пока не дали внятных ответов кроме Л. Лоры, но я все ж продолжу спрашивать про эту ХП.
Тут не раз говорилось, что ведерки вставляются и достаются с трудом. А при помощи каких-то кнопок и т. п. это действие производится или просто надо потянуть вверх или надавить вниз?
Спрашиваю не из простого любопытства. Для меня такие силовые манипуляции совешать невозможно (проблемы с физическим здоровьем) и эту часть действий мне поможет сделать мама. Но так как у нас до этого не было ХП, то немного боязно, когда что-то там надо делать с усилием. А свой домашний хлебушек очень хочется, при чем с помощью такой помощницы, как ХП, которая сама месит и выпекает.
И в этой ХП мне понравилось, что есть программа ручной настройки, не теряю надежды освоить «заквасочную» выпечку + цена вполне приемлемая. На дорогие агрегаты пока не хочу замахиваться.
Вобщем, дорогие форумчане, дайте, пожалуйста, ответы на мои вопросы.

Метод долгого брожения и применение клейковины

Лилюшка,
Габариты (ШxВxГ): 26x30x43 см
Что закваска даст, хотите экономить на дрожжах или просто дань моде?
Как вариант, месите без выпечки, добавляя лишь 0,3-0,5 гр. дрожжей, наблюдая за подъемом через несколько часов, и включив выпечку когда посчитаете достаточно поднявшимся.

Л. Лора,
Быть может вместо клейковины брать нормальную муку, воронежская очень неплохая, и клейковина может понадобиться только если печете с кучей добавок (орехи, изюм...), в объеме более 10% от массы муки.

Лилюшка, по усилию что вставить, что вытащить ведерко не проблемнее чем отрезать кусок хлеба, все удобно и продуманно сделано.

Лилюшка,
Габариты (ШxВxГ): 26x30x43 см
Что закваска даст, хотите экономить на дрожжах или просто дань моде?
Как вариант, месите без выпечки, добавляя лишь 0,3-0,5 гр. дрожжей, наблюдая за подъемом через несколько часов, и включив выпечку когда посчитаете достаточно поднявшимся.

Житель, хлеб на закваске, это не то и не другое для меня. Главное польза и вкус этих хлебушек.
А у Вас такая хлебопечка есть?

Лилюшка,
У меня недорогая Супра-230, взял на пробу, хотя друзья советовали панасоник, и уже 4 год, даже на другие не тянет, всем доволен.
Если вкус нравится, это другое дело.
А вот польза закваски наверно тоже есть, но ведь те же самые дрожжевые грибки квасят углеводы, и гемморойно с ней возиться.

Житель, а как поверхности ведерка лопатки за это время не истерлись?

Лилюшка,
Все имеет свой срок, за прошедшие 3,5 года чуть потерлось, но хлеб не пригорает, нормально из ведерка выходит, т. к. я его после окончания выпечки оставляю и извлекая примерно через 30-40 минут, когда он и чуть дополнительно за счет остаточного тепла доходит и чуть уменьшится в размерах из-за охлаждения.

Прошу прощения, что долго не замеряла хлебопечку. Вот что-то получилось.

Хлебопечка, конечно не маленькая, но она того стоит. Я не хотела покупать хлебопечку. Мама себе приобрела и никак не хотела начинать печь. Но мне не терпелось посмотреть как она работает. Она прикольная. Главное взвешивать все точно. Наличие двух ведерок позволяет печь немного разный хлебушек. У меня семья маленькая и не очень много хлеба потребляет. Поэтому я делаю беленький и серенький. Ведерки достаются с усилием, но не таким уж критичным. Если вы можете поднять 2-х литровую банку, то не беспокойтесь. Кнопки никакие нажимать не надо, просто потянуть за ручку.
В общем я ни разу не пожалела и печка перекочевала от мамы ко мне.

А я как вышел в запас так в кулинарию ударился, видимо за 20 календарей сильно устал от казенной пищи. Кормили, правда, очень хорошо, но казенное есть казенное, а дома дай Бог месяца 3-4 в год бывал. В последние полгода увлекся выпечкой, жена посмеивается, а сыновья на спор забиваются - кто, мол, плюшки рек мать или батя. Вот тут Х/П идеальный помошник

В техописании указан вес 12,66 кг. Надеюсь, ето с упаковкой?! А поднять, переставить-тяжелая ХП?