Мария, я почти уверена, что двигатель заработает) когда я яйца должу и воды может побольше налью (хочу пастеризовать яйца), но просто доставка. ру - магаз вроде как полностью белый и хороший. Ну не могли же они мне серую штебу продать в конце концов!) обидно..
Cу Вид Steba SV1, SV2,SV200, SV120, SV100 PRO/SV50 - SousVide, приготовление в вакууме (страница 15)
Masinen
Liubov_Liubov, серых штеб не бывает)Т. е. их в серую не завозят?) ну хорошо))) посметрал, у магаза вроде возврат если что в течение 30 дней... я же как всегда... 2 октября купила и сегодня руки добрались в что-то в ней приготовить)
Они все белые и пушистые))
alenka_volga, я в мультиварках и смотрела.
Девочки, все О. К., с моей сувидницей...., мясо подняла, все есть там....а вот как видно, что все есть? у меня что в пустой - абсолютно спокойная вода, что с яйцами... оно бурлить как-то должно или потоки горизонтальные должны быть?
А еще подскажите, пожалуйста, к Штебе идет гарантийный талон? Вроде брала на Доставка. ру, но они мне дали наряд заказ, инструкцию (на русском), а вот гарантийного талона нет...У меня в инструкции был вложен.....
Мясо (была говядина - мякоть бёдра) получилось заметно нежнее и по цвету и по структуре......... ставила 60С, 7 часов....
По гарантийному талону я им завтра позвоню... а как видно, что насос работает? У меня на табло видно типа вентилятора, а вот что вода крутиться не видно...
а вот как видно, что все есть? у меня что в пустой - абсолютно спокойная вода, что с яйцами... оно бурлить как-то должно или потоки горизонтальные должны быть?Любовь там слева на дне есть небольшая дырочка, вот оттуда и идёт циркуляция........, я вначале тоже не видела, а когда решетку с мясом подняла над водой, то сразу циркуляция видна....
ничего из нее не видно ((дырочка есть... из нее ни пузырьков, ни воды...
ничего из нее не видно ((дырочка есть... из нее ни пузырьков, ни воды...
Люба там небольшой «гейзер» восходящий кверху, он не постоянно вулканизирует, то есть, то тишина....
я минут 10 над ним простояла... вентилятор на панели крутится -я так понимаю, это и есть знак циркуляции, а гейзера нет...
я минут 10 над ним простояла... вентилятор на панели крутится -я так понимаю, это и есть знак циркуляции, а гейзера нет...Любаш, в сл. раз буду делать посмотрю с какой периодичностью включается...
Сегодня уже сил нет пробовать....(у мужа приступ был - камни в желчном, всю ночь не спали), я с ног валюсь....., а завтра обязательно посмотрю....
Любаш, в сл. раз буду делать посмотрю с какой периодичностью включается...Спасибо большое!
Сегодня уже сил нет пробовать....(у мужа приступ был - камни в желчном, всю ночь не спали), я с ног валюсь....., а завтра обязательно посмотрю....
Как будете в следующий раз что-то готовить, посмотрите, пожалуйста, буду благодарна. Специально не надо время тратить, особенно когда родные люди болеют... За то, что уже время уделили, спасибо большое!
Может игрушку детскую (для ванны) или пластмаску маленькую в воду положить. Если будет плавать значит и поток (течение) есть, а так можно и не заметить.
История благополучно разрешилась вроде... Вчера пастеризовала яйца - 1 час 15 мин. Двигатель активно работал, а вот «гейзера " не было. Чтобы голова не лопнула от звука мотора я даже дверь на кухню и в кабинет закрывала. Так вот где-то за 3-4 минуты до окончания раздался очень мощный щелчок, который я услышала через 2 комнаты, т. е. через 10 метров с двумя слоями очень толстых стен... побежала на кухню - а там звук мотора ОЧЕНЬ сильно стал тише и ниже, т. е. менее писклявым и пошел «гейзер». Его видно сразу, что вода у дырочки идет вверх...
Но с магазом буду разбираться - требовать гарантийный талон, посмотрела отзывы - они их часто не вкладывают, правда потом все равно не выдают, заявляя, что такую коробку передал поставщик, они коробки не вскрывают. Были люди, которым даже не то в коробке привезли! И такое же объяснение!
Но с магазом буду разбираться - требовать гарантийный талон, посмотрела отзывы - они их часто не вкладывают, правда потом все равно не выдают, заявляя, что такую коробку передал поставщик, они коробки не вскрывают. Были люди, которым даже не то в коробке привезли! И такое же объяснение!
ДевоЧки, последнее время делая сувид с грудок, у меня остаются кровавые точки в грудке. Не очень приятно их есть. Кто сталкивался с таким. Грудки покупаю Петелинка.
Елена, у меня однажды такое было. Добавь пару градусов или 30 минут при готовке.
Галина, Я делаю в Штебике температура 65 ВРЕМЯ 3 ЧАСА.
Елена, я тоже делала в Штебе 63 градуса, 3 часа. Но всё-таки надо смотреть на результат. Добавь время.
Наверное придется купить градусник. Мне кажется, что температура на табло и в Штебике разная.
Девочки, а какие отличия между 1 и 2 версией
вроде больше нет ничего... и насколько принципиален 3 пункт, как думаете?
- размер
- шаг градуса 1 и 0,5
- нет циркуляции воды - есть циркуляция
вроде больше нет ничего... и насколько принципиален 3 пункт, как думаете?
у меня на sv2 шаг температуры не 0,5, а 0,1.
Ну и судя по данным интернета sv2 действительно меньше отклоняется от установленной температуры, т. е. термометр лучше
Ну и судя по данным интернета sv2 действительно меньше отклоняется от установленной температуры, т. е. термометр лучше
с температурой возможно проглядела))) меня очень третий пункт волнует, насколько это принципиально?
Mist,
Ирин, если есть циркуляция, то более равномерный прогрев и естесссно меньше нужно времени для готовности мяса......, вчера делала перый раз в Су-виднице, мясо получается вкуснее, нежнее на вкус и на удивление - на разрезе, розовое-словно это не говядина была, а грудка утиная...., чем просто в мульте с идентично выставленной темп. и временем....
Ирин, если есть циркуляция, то более равномерный прогрев и естесссно меньше нужно времени для готовности мяса......, вчера делала перый раз в Су-виднице, мясо получается вкуснее, нежнее на вкус и на удивление - на разрезе, розовое-словно это не говядина была, а грудка утиная...., чем просто в мульте с идентично выставленной темп. и временем....
С другой стороны - сувидница не бочка) там глубина такая, что у подозреваю, что не может быть там разной температуры без циркуляции на разных слоях. Я бы не считала, что циркуляция - шутка очень принципиальная)
и еще из отличий: у первой сувидницы съемная чаша, у второй нет. Я догадываюсь, что из съемной чаши удобнее сливать воду))) нежели всю бандуру над раковиной наклонять, дабы слить остатки
А вот это да, мне существенно)) и размер мне первой больше подходит.
я просто сегодня о плюсах съемной чаши задумалась. Сегодня снова стерилизовала яйца. двигатель уже работает - замечательно. А вот 1 яйцо треснуло и немного белка попало в воду... вот тут и начались переживания - что если в насос попадет.... съемная чаша она же от всего изолирована... там можно было бы не волноваться сильно
девочки, подскажите, а пакеты от любых фирм можно использовать? главное - чтоб внутри ребристые, верно? а то я на али хочу пару рулончиков прикупить, но сомневаюсь
у меня китайский вакууматор и китайские пакеты. Еще в мультиварке готовила в них))) нормально все. На моих пакетах написано что они термостабильны, в них можно варить и замораживать
Посмотрела на упаковку своих, на них есть даже маркировка Sous vide <100C, т. е. и для сувидниц подходят.... Молодцы китайцы!)
На всякий случай, у меня пакеты и рулоны китайской компании Aperts, сертифицированы по нормам ЕС.
На всякий случай, у меня пакеты и рулоны китайской компании Aperts, сертифицированы по нормам ЕС.
Liubov_Liubov, сьемная чаша удобно, но циркуляция еще лучше!
И на SV1 шаг в 1 гр выставления температуры.
И на SV1 шаг в 1 гр выставления температуры.
Идеально, конечно было бы и циркуляцию, и съемную чашу, и ее шланчик для слива)))
Чаша сама достаточно легкая, сливать вообще без проблем, по крайней мере для меня....., да и брала SV2 именно из-за бОльших размеров и циркуляции воды....
а я взяла потому, что это новая модель)))
а я взяла потому, что это новая модель)))
Любаш и это тоже, я такой человек, что у меня от покупки должно быть «полное ", а не «половинное» ощущение счастья, бывает возьмёшь чего то, думаешь - сэкономлю....., а потом мучаешься.......... поэтому я лучше подожду, но возьму уже то, что меня полностью удовлетворяет....
marlanca, а caso sv 1000 тоже достойный аппарат. Там и шланг для слива, и церкуляция, и температура реальная
Касо я тоже рассматривала - смотрела отзывы. У многих насос выходит из строя как только заканчивается гарантия... поэтому вернулась к Штебе
Странно, а можно ссылку на отзывы такие. Там вроде был один такой и то он не с России.
marlanca, а caso sv 1000 тоже достойный аппарат. Там и шланг для слива, и церкуляция, и температура реальнаяЯ смотрела его и тоже смутило, что насос выходит из строя, и отзыв был не один про насос, да и по габаритам он весьма солиднее.....
marlanca, ну я не видел таких отзывов кроме одного. Если увижите то скиньте пжл мне ссылку в личку, а то это типа как антиреклама
я не видел таких отзывовЭти отзывы могут быть и заказными от конкурентов. Я доверяю только тем, что здесь, да и то фильтрую.
Есть только один отзыв в сети про насос (Andy Shabelski), а в основном пишут что жутко дорогой.
Температурные режимы для карбонада и ветчины
Вот очередные карбонад и ветчинка. Отличие в том, что в связи с последним докладом ВОЗ, нитритку положила щепотку, зато специй в 2 раза больше. Карбонад на 63*С 4 часа, ветчинка (идюшачий фарш+филе куриной грудки+море специй: майоран, базилик, 4 перца, перец-чили, чеснок, кардамон) на 70*С 3 часа. Все предварительно солилось 2 суток.
caso sv 1000?
или Steba SV 200 Pro?
Что выбрать?
или Steba SV 200 Pro?
Что выбрать?
kolsasha, Александр, хороший вопрос))
Владельцы Касо у нас есть, а вот Штебы 200 пока нет.
Владельцы Касо у нас есть, а вот Штебы 200 пока нет.
Спасибо Мария!
Удивил тот факт что при лучших хар-ках штеба дороже.
Удивил тот факт что при лучших хар-ках штеба дороже.
У меня самая первая штебовская сувидница без насоса. Хотела поинтересоваться у тех, у кого с насосом - он ночью не сильно мешает? Звук какой нибудь издает? Часто ставить приходится на ночь (карбонат, язык и т. д.). В квартире нет никаких звуков, иногда даже забываешь про то, что готовится что то).
Эльвира, вот и у меня самая первая.
У меня прямо первая из первых)))
Вот тоже интересно про насос.
У меня прямо первая из первых)))
Вот тоже интересно про насос.
camil72, Эльвира, насос работает очень тихо, журчит себе никому не мешая. Я иногда проходя мимо специально прислушиваюсь - работает-нет?
Сделала колбаску говядина-свинина, нитритная соль, специи, говяжья черева. Завакуумировала и на 75* 3.5 часа. По мне получилось «приемлемо», муж сказал что очень вкусно.
Елена, какая колбаска красивая!!! я тоже такую хочу, а поподробнее, как делала?
Обзор су вид Steba SV 2 + куриные грудки по технологии су вид
Девочки, наверное, 100 раз уже писалось об этом, но снова вопрос. Скажите, пожалуйста. Если есть мультя с мультиповором, зачем нужна сувидница?
В сувиднице точнее выставляется температура и есть циркуляция воды
Светлана, потому что, у сувидницы датчики температуры работают с минимальной погрешностью.
Понятно, надо быть фанатом су-вида, чтобы покупать отдельную машину. ) Я, к сожалению, не фанат (
У нас, как обычно, в немецком лидл будет сувидница за 60 евро.
У нас, как обычно, в немецком лидл будет сувидница за 60 евро.
Света, если бы у нас продавался су-вид за 60 евриков, я бы взяла, даже не являясь фанатом.
))), а зачем?
Делала су вид всего пару раз, ну нормуль, но не прониклась. Делала в мульте на мультиповаре. Куриные грудки и свинину.
Так зачем мне сувидница? 60 евро -тоже деньги)
Марка, как обычно, сильвер крест, гарантия 3 года.
Делала су вид всего пару раз, ну нормуль, но не прониклась. Делала в мульте на мультиповаре. Куриные грудки и свинину.
Так зачем мне сувидница? 60 евро -тоже деньги)
Марка, как обычно, сильвер крест, гарантия 3 года.
Моим очень понравилось мясо су-вид. Потихоньку думаю над покупкой самой бюджетной модели, но пока.... Скорее всего до весны.
Produktvideo Silvercrest Sous-Vide-Garer Lidl lohnt sich
Интересное в разделе «Су-вид (готовка в вакууме)»
Су вид Steba SV 75 
Sous-vide Profi Cook PC-SV 1126 
Су-вид Kitfort 
SousVide Supreme 
Caso SousVide Center SV 1000 
Прибор для приготовления Су Вид Ariete 180 B-taste с погружным термостатом 
Су вид CASO 
Су вид Profi Cook 
Су вид Steba SV 60 Новое на сайте
Орзотто с грибами, кейлом и козьим сыром 
Окра с луком в йогуртовом соусе 
Торт без выпечки с шоколадным печеньем «Айсбокс» 
Нишалло (взбитая халва к праздничному столу) 
Пончики на льняном семени в шоколадной глазури 
Сосудистый хирург доктор Лили Джонстон: правда о медицине, которую врачи не скажут вслух 
Сыр ниоло из горной Корсики 
Баклажаны по-сычуаньски со свиным фаршем 
Омурайсу с курицей и овощами 
Палестинский мусахан с курицей