Хлебопечки Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (часть 3)

Испекла кулич от Шелены:



Куличик получился не слишком красивый, но безумно вкусный. Делала пол-порции. Изюм вымачивала в коньяке. Моя ошибка: пожалела вылить «изюмный» коньяк и добавила его в тесто (примерно 4-5 ст. л.). Поэтому жидкости оказалось многовато и просела крыша.
Но на вкусовые качества это никак не повлияло!!!
Теперь учту все ошибки и испеку заново.
Всех с праздником Светлой Пасхи!

Елена Бо, М@рточка, marinastom, огромное вам спасибо за вашу поддержку и советы! Вот такой получился наш с вами кулич!

 

С праздником всех!

Красивый!
Поздравляю, Вы его победили!)))
Это Масляный?

Всех хлебопечкинцев со светлым праздником Пасхи!

Спасибо

Спасибо, Даша! Это МЫ с вами победили. Рецепт из инструкции Панасоника с элементами отсебятины. Добавил 2 ст. л. коньяку, вместо цукат - мармелад, дрожжей менее 2 ч. л., а не 2,5, как в рецепте. Подъём всё же зевнул - верхушка поднялась выше края ведра. Выпекал 45 минут и 5 минут дал постоять в ведре. Ещё не пробовали. По классике кулич набирает силу и вкус на 2...3 день. Ждём до завтра.

Начиталась здесь про масляный кулич Елены Бо и испекла.
А вот и мой куличик:



Размер средний. Всё делала чётко по рецепту, никаких отступлений.
Спасибо автору за рецепт!
Начинаю находить с этой хлебопечечкой общий язык... кажется...

Ну, и отличный кулич масляный, поздравляю

Сергей, спасибо! Первые два опыта были не слишком удачные. Съедобно, но не очень красиво. Я поняла, что не надо нести отсебятину, не изучив характер нового для меня прибора. И всё получилось.

Я поняла, что не надо нести отсебятину, не изучив характер нового для меня прибора.

Золотые слова!
Я тут рискнула модернизовать рецепт, идущий в комплекте к ХП нашей, результатом осталась недовольна. Сделала все один к одному - отлично получилось.

Ребята и девчата подскажите мне пожалуйста... Получила свою печечьку как подарок на 8е марта и вот спустя месяц печка начала прижаривать гораздо сильнее, у кого так было?

печка начала прижаривать гораздо сильнее

Такое может быть из-за увеличенного количества сахара и установкой при этом «Тёмной корочки». Попробуйте выставить корочку «светлая» и следите за количеством сахара. Можно и в СЦ позвонить потом для консультации.
Да! Моя однажды такое «выдавала»! Но не долго. Перевёл на светлую корочку и она образумилась Сейчас опять ставлю «тёмную» - и никаких «прижариваний».
Удачи Вам!

gala10, а чего сразу в тему масляного кулича не пошла? Там многие пекут его в Панасоньке. Мы бы тебе насоветовали. Сами его печём, уже давно.

Тая, я сначала сделала тот, что пеку уже несколько лет. Он получился очень вкусный, но я перелила жидкости (коньяка - жалко было выливать), поэтому слегка провалилась крыша. А уже второй кулич был масляный. Без самодеятельности. Всё отлично!

Олюшк@, Оль, у меня Наташин «ежедневный» на Французе прижаривает будь здоров! Спасает только отключение программы на 10 минут раньше. И сахар, как Виталий пишет, совсем чуток сыплю.

Вит, уже перешла светлую корочку, через недельку попробую на среднюю опять перейти.
Мариш, а раньше не прижаривала? у меня то как раз этот хлебушек цвета вареной сгущенки выходил, а щас негритенок два раза получился, да и остальные хлеба цвета загорелых африканцев получаются на средней корочке.

Вит, уже перешла светлую корочку, через недельку попробую на среднюю опять перейти.
Мариш, а раньше не прижаривала? у меня то как раз этот хлебушек цвета вареной сгущенки выходил, а щас негритенок два раза получился, да и остальные хлеба цвета загорелых африканцев получаются на средней корочке.

Глючит печка. С электроникой такое бывает, а может датчик температур забарахлил.
А может и не печка, а напряжение у вас скачет.
А из розетки выключаете, чтобы обесточенной подольше постояла? да и вообще оставлять в розетке без работы можно, только если вы уверены, что у вас электросеть стабильная.
Попробуйте еще режим тестирования прогнать.

Попробуйте еще режим тестирования прогнать.

Я только про «тёплый режим» знаю...

Добавлено Пятница, 06.05.2016, 18:32

уже перешла светлую корочку

Я практически с самого начала только на светлой пеку.

fffuntic, вот из розетки то я как раз и не выключала всю неделю! то куличики пасхальные на всех надо, то гости приехали с непривычки на хлебушек накинулись вкусненький, труженица моя и пахала не отключаясь от сети... выключила, завтра попробую печь.

Девочки-мальчики, я правильно понимаю, что хлеб на закваске или на опаре в Панасонике выпекать нельзя? Из инструкции вытекает, что можно пользоваться только сухими дрожжами. Или не так?

Галь, не так!
Можно всё! Но с закваской поплясать придётся. Ну, тебя плясками не испугать...

Мариночка, испугать меня точно нельзя. Всё, чего я боялась, со мной уже случилось.
В старой ХП жидкость надо было наливать вниз. А здесь вниз - дрожжи. А закваску куда?

В старой ХП жидкость надо было наливать вниз. А здесь вниз - дрожжи.

Я пробовала и вниз жидкость и вниз муку, так и так выходит вкусный хлеб, разницы не заметила. На живых дрожжах я всегда в воде растворяю дрожжи, а сверху муку сыплю, на сухих муку снизу, на закваске - закваску вниз кладу.

Светлана, то есть не обязательно соблюдать правило: вниз - сухое, наверх - жидкое?

Галина, я в Панасонике разницу не замечаю.

Спасибо! Буду продолжать освоение новой для меня техники.

Мне чет кажется, что это вверх-вниз влияет только на способность к отложенному пуску. Чтобы процесс не начал жить сам до команды замешивания.

Лидия, вполне вероятно, что так. Но где-то что-то мелькало насчёт сальника, который можно загубить жидкостью внизу. Или я что-то не так поняла?

Не-а, Галь. Сальнику не нравится сладкое с кислым, а потом прижарить. А вода ему пофиг!

А вода ему пофиг!

Понятно. Спасибо, Мариночка.

Недавно пекла вот такой
hlebopechka.ru...
Не вчистую на закваске, но всё же. Хлеб вырос до краёв:)

насчёт сальника, который можно загубить жидкостью внизу.

Не знаю, кто еще про это знает, но я точно про это где-то писала. В старой хлебопечке у меня с этим были бо-оольшие проблемы. Водичка+сахарок=эпоксидка на сальнике. Застопорило так, то муж эту карамель горелкой выжигал.

но я точно про это где-то писала

Воооот... значит, мне не померещилось. Ирина, спасибо! Всё-таки лучше вниз жидкость не наливать.

Всё-таки лучше вниз жидкость не наливать

Вместе с сахарком не наливать. Я поэтому и варенье перестал варить в ней. А хорошо получалось! Хотя, надо просто хорошенько мыть после приготовления и «эпоксидки» не будет

Вит, мытье тут не при чем. Эпоксидка образовалась во время выпечки. Когда хлеб вынула, то уже поздняк метаться было. Варенье все-таки жидкое, и там этот метод годится, может быть.

Я про варенье, а не выпечку!

Здравствуйте!
Подскажите, есть ли функциональные отличия, кроме диспенсера для дрожжей, в моделях 2511 и 2512? Программы одинаковые у них? (нашла в сети противоречащую информацию). Здесь все же надежнее узнать:-)

ТаняВладимировна, могу ответить по 2511.

$vetLana, есть ли в ней программа «Ржаной хлеб»?

ТаняВладимировна, есть.

$vetLana, спасибо!

Девочки, всем привет! Подскажите, пожалуйста, вёдра в 256 и 2501(2502) одинаковые? Заранее спасибо!

Teddy Bear, Татьяна, отвечают мальчики Вёдра разные. В 2501(2502) другое ведро по креплению, объём одинаков.

Мальчику большое спасибо!!!

Приветствую всех форумчан! Сегодня стал счастливым обладателем 2502, но хотелось узнать, как тестомесы сидят на валу (в инструкции написано: плотно надеть тестомес на вал) у меня же они болтаются и по вертикали и по горизонтали-это нормально или брак? Опасаюсь начинать осваивать сие чудо.

Rudy,

это нормально или брак

Нормально.

Rudy, всё нормально! Перемудрили с переводом переводчики. Люфт должен быть! Он даже запатентован японцами.. Замес тогда начинается без опасного рывка двигателя. Так что у Вас всё нормально с печкой. Поздравляю Вас с покупкой и желаю удачных и вкусных хлебушков!

Уффф!!! Спасибо за очень быстрые ответы, за поздравление и пожелания

Решил замерить у Panasonic SD 2501 мощность

• умножаете значения из колонки кВтч на вашу стоимость электричества за кВтч и узнаете себестоимость затрат на электроэнергию.

Если взять рецепт белого хлебушка по программе 1, то видим себестоимость на 06.06.2016:

Что мы видим? Основная амортизация идет на 1) муку 2) дрожжи (покупаются в пакетиках по 100гр от «Саф-Левюр», как наименее вредные) 3) масло растительное. Если сравнивать по ценам с производственным, то выходит на данный момент 06.06.2016 на 16,3% дешевле самого дешевого «социального» из магазина (цена бралась из сети магазинов «Веста-СА» МО). Может для кого то и не видна выгода по цене, но по вкусовым характеристикам домашний превосходит аналоги из магазинов (а там ведь все буханки/батоны из вчерашнего делаются)
Если сравнивать с нормальными по вкусу хлебами (пшеничные или тем более ржаные), то выходит намного дешевле.

• Тариф у нас на электроэнергию днем 3,69 руб. и ночью 1,25 руб. и 5р за куб холодной воды (06.06.2016).

Moofiepie, Ничего не видно, сделайте крупнее и выложите на радикал например.

Moofiepie, мне всё видно, но требуются разъяснения. На мой взгляд, работа не закончена.

Для тех, кто в танке - я тоже оттуда недавно вылезла благодаря Андрею (Amasar)
«Теплый» подъем теста в сервис-режиме Panasonic, то есть расстойка на длительное время при температуре тена около 35 градусов
hlebopechka.ru...

 имеется для всех моделей, только включение разное. Там в теме дописала для 253 и 254-257, а включение для 2501 действует на 2500, 2502, 2511, 2512

fffuntic, ТЭН управляется не по температуре самого ТЭНа, а по датчику температуры на стене ХП.
Для управления применяется т. н. ШИМ-метод (гуглится), при котором варьируется соотношение длительностей включения-паузы с целью поддержания нужной средней. Потому потребляемая ХП в такты «включено» мощность всегда максимальна. А температура самого ТЭНа в конце таких тактов может превышать и сотню градусов. В такты «выключено» мощность равна нулю, а печка остывает.
Этот же метод применяется и практически во всех других бытовых приборах: микроволновках, электроплитках, мультиварках, сушилках, утюгах и даже (с оговорками) в диммерах яркости электроламп.

Всем здравствуйте! Совершенно неожиданно для себя захотела хлебопечку ☺, как-то сразу понравилась Панасоник, читаю вас и понимаю, что не ошиблась в выборе. Теоретически выбрала 2501, но когда стала искать в своем городе, оказалось, что в наличии практически их нет, а если есть, то по цене дороже, чем 2511... возник вопрос: может 2501 модель чем-то все же лучше получилась, чем более новая 2511? Понимаю, что вам, в большинстве уже суперспециалистам хлебопечения, какие-то нюансы роли не играют, а мне бы хотелось стабильно хорошего результата на основных автоматических программах (не снимаю и с себя ответственности за результат, конечно, но, зная себя, до шедевров на заквасках и т. п. вряд ли дойду☺). Что скажете, какую бы из них взяли вы?

Панасоник, он и в Африке Панасоник, и в Сибири...
У меня 2501, но, думаю, принципиальных отличий немного. Вроде, в 2511 ещё и Малодрожжевой хлеб есть. Так что, хуже точно не будет!

У меня 2500 модель и я ей очень довольна. В своё время тоже выбирала, очень много отзывов прочла и сделала выбор на самой простой модели. Нет режима на ржаной хлеб, пеку его в духовке, замешивает ХП. Но по отзывам и в тех моделях, в которых есть эта программа, далеко не всегда он удается

У меня 2511. Пеку в основном ржаной хлеб. Например, этот. Получается отлично!

Я пробовала несколько раз по разным рецептам. Крыша проваливается или вообще плохо получается. И на разных программах пробовала. Жалко продуктов, забила на всё и пеку в духовке

nata1, Наталья берите 2511. Малодрожжевой - отличный режим. Ржаной тоже не помешает. У меня востребованы оба режима. Ещё и дешевле!

Я пробовала несколько раз по разным рецептам. Крыша проваливается или вообще плохо получается.

А у меня получается. Тоже 2500. Даже здесь фотку выставлял. Давно это было. Но! Есть маленький нюанс: я брал готовую смесь для хлебопечки в «Ленте». А так, я не любитель ржаного. Пеку на 350 г. пшеничной +150 г ржаной. Всегда.