Хлебопечки Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502 (часть 3)

Виталь, а ты полностью из этой смеси пек? Я пробовала добавлять смеси, примерно, четверть от основной массы, остальное пшеничная мука вышего и первого сорта и ржаная. Покупала смесь Бородинский от «Готовим дома». Тоже ничего получается.

Полностью!
И отчётик вставил полностью. Забыл как вставляется ссылка на пост и пришлось танцы с бубнами устраивать.

Хоть у меня модель 2501, но ржаной хлеб пеку с обычной лопаткой.....

Когда-то у меня сильно погнулась лопатка для ржаного теста и я очень переживала, выпрямляла её, ууужаСть. Но потом вообще перестала ей пользоваться, по совету форумчан, а теперь вообще о ней не вспоминаю и пользуюсь одной и той же, «обычной», лопаткой, и где лежит «гребёночка» даже не помню.

Скажите пожалуйста, какой размер выставлять мне в модели 2501, если в рецепте для Борк 550г муки и размер 900г??? И еще - где в Питере купить ржаной солод? Желательно в южной половине города.

|Alexandra| Про размер ответили, про солод, а также цельнозерновую и ржаную муку: недавно появились в сети «Лайм» где есть на юге есть в Петродворце, есть в Ломоносове, самый специализированный отдел в Апельсине что на Савушкина 37 подробности hlebopechka.ru...

Сегодня пекла два раза. Оба раза не получилось. Очень разочарована. Кулич очень плотный, совершенно не пропекся. Начиная от середины - сырой совсем. Меня удивило что в рецепте очень мало жидкости. Всего лишь 50 сока. А пшенично-ржаной с отрубями поднялся с одной только стороны. Количество дрожжей уменьшила. Может не те дрожжи. Саф-левюр не подходит вероятно для хлебопечки. Кто ими пользуется? В чем ошибки? Может все-таки в рецепте пшенично-ржаного с отрубями по 7 рецепту надо 430 мл воды?

Выбор дрожжей и разбор ошибок рецептов

Сегодня пекла два раза. Оба раза не получилось. Очень разочарована. Кулич очень плотный, совершенно не пропекся. Начиная от середины - сырой совсем. Меня удивило что в рецепте очень мало жидкости. Всего лишь 50 сока. А пшенично-ржаной с отрубями поднялся с одной только стороны. Количество дрожжей уменьшила. Может не те дрожжи. Саф-левюр не подходит вероятно для хлебопечки. Кто ими пользуется? В чем ошибки? Может все-таки в рецепте пшенично-ржаного с отрубями по 7 рецепту надо 430 мл воды?

Саф -левюр не самые подходящие дрожжи для хлебопечки. Автоматом (без танцев) можно печь только на Саф-момент и аналогичных дрожжах или прессованных. Саф-левюр нужно предварительно активировать по инструкции к дрожжам.

Сухие активные дрожжи «Саф-Левюр» требуют обязательной активации. Для этого необходимо растворить дрожжи в теплой воде 35-38С (более низкие или высокие температуры могут привести к потере активности дрожжей) в соотношении: 5 частей воды на 1 часть дрожжей, равномерно распределив дрожжи по поверхности и дать постоять 10-15 минут. Перемешать. После этого можно добавлять холодную воду и разводить дрожжи до необходимой плотности и температуры суспензии. Дрожжевая суспензия с температурой 16-20°С сохраняет ферментативную активность в течение 6-8 часов.

Личного опыта у меня с этими дрожжами нет, ни разу пользоваться не приходилось. Но у нас есть тема посвященная разным дрожжам, там девочки много полезного обсуждали. Дрожжи - виды, использование, закладка, выбор
Вот пример -hlebopechka.ru...

Лучше всего доверять своим глазам. если дрожжи имеют круглую форму, в виде маленьких шариков - это сухие дрожжи. Их необходимо актвивировать в воде.
Если дрожжи имеют цилиндрическю форму, как маленькие палочки - это быстродействующие дрожжи, которые активируются в тесте без предварительной активации. Но производитель дрожжей в праве рекомендовать их активировать предварительно. От этого они лишь быстрее начнут бурную жизнедеятельность)
Активировть их не рекомендуют произвоидители хлебопечек, так как программы ХП адаптированы для использования именно активных дрожжей (видимо, чтобы облегчить нам жизнь, а также сделать возможной опцию отсрочки на несолько часов)

Неудачи с хлебом возможны по разным причинам, в том числе из-за неправильного использования дрожжей. К сожалению, Вы для освоения выбрали не самые простые рецепты, к тому же в обоих ошибки. В куличе тоже ошибка - сока должно быть 150мл.(не помню где именно читала, но исправила сразу в своей книге рецептов про сок в куличе. сама я эти куличи не пеку). Там само тесто тяжелое - много масла, яиц, изюм, орехи, цукаты - а у Вас дрожжи, которые нужно предварительно активировать. Возможно именно в этом причина ваших неудач.
Однобокий хлеб может получаться при небольшом количестве муки, а в рецепте - Хлеб с отрубями - муки немного. Если хотите равномерно поднявшийся хлебушек, то после замеса можно вручную подвинуть колобок в центр ведерка.
Не огорчайтесь неудачами, продолжайте попытки подружиться с хлебопечкой и ОБЯЗАТЕЛЬНО ВСЁ ПОЛУЧИТСЯ! Самый простой белый хлеб нормальный получается?

Ната, возьмите проверенные рецепты с форума, это раз. Лучше те, которые были повторены другими форумчанами.
Второе: отслеживайте колобок! Кроме вопросов с дрожжами (ну попробуйте с «мокрыми», пожалуйста!), у Вас может быть и просто пересушенная мука, например.

Галина и Ирина, спасибо за ответы. По поводу кулича, я догадывалась, что жидкости маловато. Первый белый хлеб получился, как я уже писала, с мощным запахом дрожжей. Представляете мое состояние, когда муж приходит домой, а на столе лежат несъедобные хлеба, куличи. А ведь в ручную у меня очень хорошее дрожжевое тесто. Сначала всегда размешивала дрожжи с водой, ставила опару на 1 час. Затем замешивала тесто. Растойка. Обминка. Опять расстойка. Выпечка.
Муж даже сказал:«Не мела баба клопоту, купiла парася». Вечерами усиленно штудирую форум. Вчера отыскала инфу, что саф-левюр надо активировать. Но пока не нашла, в какой момент закладывать активированные дрожжи. Сразу, вместе со всеми ингридиентами? Или в конце выстаивания? В какой последовательности? Или все-таки применить опарный метод. Пицца - 10 минут, а потом основной режим. И что-то я не нахожу рецепты для моей ХБ. Тыкните мне адрес. Здаваться не собираюсь. Но и продуктов жалко.
Свежие дрожжи, наверное, тоже размешать с водой, а не целым комком. По аналогии с ручным методом, действовать думаю так. Размешать или свежие или саф-левюр с теплой водой, сахаром, мукой добавить к содержимому ведерка. Выстаивание около часа и даст время на поднятие опары. Или все-таки лучше ставить сначала на режим пицца для замеса, потом переключить на основной режим. Где выстаивание и даст созревание опары. Помогите!!!

Да что же Вы так саф-левюр любите!? Скоро два года, как пеку в хлебопечке и было всего 2 облома по собственной дури. Дрожжи были только саф-момент и прессованные. И никогда их НЕактивировал!!! Просто крошил на дно ведёрка, засыпал мукой (просеянной), заливал жидкость, добавлял соль, сахар, масло и ставил программу, а если надо, то и таймер для ночной выпечки с готовностью в 7:00. И у меня в 99,8% получался такой хлебушек:

/][/url]
Удачи Вам! Всё у Вас получится!

Виталий, просто в магазине были при покупке дрожжи саф-левюр. Вот и купила. А сейчас надо их использовать. Не привыкла я что-либо выбрасывать. Поэтому ищу способы, как с ними получить хороший хлеб.

1. Дрожжей осталось много? Если нет, используйте по их на тесто для пиццы, например.

• Отложите сухие дрожжи и воспользуйтесь прессованными (для простого хлеба опарный метод очень хорошо подходит, даже опару из половины муки и воды можно оставить на несколько часов, результат отличный ) Ну хотя бы ради восстановления мнения о хлебопечке!

• Конкретно для моделей хлебопечек рецептов нет! Это все равно, что просить рецепт борща для эмалированной или стальной кастрюли Есть пропорции для того или иного размера хлеба. Для хлебопечек могут быть подбор режима, но не более.

• Если хотите хороший вкусный кулич, воспользуйтесь рецептом от Елены Бо hlebopechka.ru..., только сначала разберитесь с дрожжами. Думаю, что грамм 10-12 прессованных к рецепту (на 450 грамм муки) должно подойти. Крошите прямо на дно ведерка.
  

Всё понятно. Бывает. Значит активируем. С этими дрожжами опыта у меня нет, никогда ими не польховался. Не хочется морочить Вам голову, но где-то читал, что саф-левюр не для хлебопечки. А для пирожков очень даже сгодятся, наверное.

7 грамм - это я писала на маленький размер кулича. На основной (450 грамм) должно подойти 10-12 грамм прессованных дрожжей.

Про дрожжи всё правильно сказали.. Только что посмотрела.. у меня тоже Саф-Левюр.. На упаковк написано, что активные... Готовила с ними только один раз... и думала, чё это у меня выпечка так плохо поднимается... Сейчас пошла специально посмотрела... на этикетке написано: растворить дрожжи в теплом молоке (37-38С) и оставить на 10 минут...
Так что точно дело в дрожжах!

Уважаемы хлебопеки, не подскажете рецептики хлебушка, чтобы мякиш был немного влажным, не сухим. Лучше из нескольких видов муки, но не полностью ржаной, его я делала успешно, но кушать постоянно не могу. А то перепробовала несколько рецептов из инструкции уже, в пятницу сделала даже яичный, он вкусный, но очень сухой мякиш
Сейчас наметила себе попробовать с добавлением кукурузной муки, не знаю что получится

Сейчас наметила себе попробовать с добавлением кукурузной муки, не знаю что получится

Кукурузная мука как-раз очень с сухими свойствами, и даст сухость мякишу.
Лучше старайтесь делать хлебное тесто мягким (но не жидким), тогда и мякиш будет мягким. Рецепты пшеничного хлеба здесь hlebopechka.ru..., смотрите фото, читайте рецептуры и выбирайте

Рома спасибо за ссылочку поизучаю фото и рецепты) Если кукурузная еще больше сушит, тогда какую предпочесть лучше? Цельнозерновую?

Рома спасибо за ссылочку поизучаю фото и рецепты) Если кукурузная еще больше сушит, тогда какую предпочесть лучше? Цельнозерновую?

Сначала подберите варианты выпечки с обычной пшеничной мукой, потом прочитайте инфу о свойствах разной муки hlebopechka.ru..., о впитываемости мукой жидкости hlebopechka.ru... и потом будете экспериментировать с добавлением к пшеничной разной другой муки.

Сначала подберите варианты выпечки с обычной пшеничной мукой, потом прочитайте инфу о свойствах разной муки и потом будете экспериментировать с добавлением к пшеничной разной другой муки.

Сколько у вас полезных исследований, спасибо что делитесь Я как раз рассматривала ссылочку и нашла ваш рецептик - хлеб на старом тесте hlebopechka.ru..., вот такой мякиш хочу!!! Только времени у меня вечно не хватает и старого теста конечно нет, как бы такое в ХП сотворить и с минимумом временных затрат Завтра с утра что-нибудь замучу))

А подскажите, пожалуйста, 2502 уже у многих есть? Чем она принципиально отличается от 2501? Только вообще начинаю разибараться с ХП, голова пухнет, но решила пойти по принципу наименьшего сопротивления и веры в вас, дорогие! Смотрю, что у большинства Панасоник, вот и решила не морочить голову сильно, а то с выбором скоромульти уже совсем с ума схожу, читая, изучая, сравнивая, по такому же пути там не получилось идти, у всех все разное
Еще, насколько поняла, Кенвуд 450 хороший, да?
Хочу бездрожжевой хлебушек делать, ржаной, ну и с добавками всякими, с изюмом, семечками и т. п.

Писала уже о Львовских сухих дрожжах, напишу еще раз. Они лучше всяких САФов и турецких, и содержат только дрожжи, без всяких добавок. И выпечка на них не хуже, чем на пресованных.

А в Москве где такие можно купить?

А в Москве где такие можно купить?

Этот вопрос нужно задать москвичам, в разделе Общение с земляками hlebopechka.ru...

Технические отличия моделей Panasonic 2501 и 2502

А подскажите, пожалуйста, 2502 уже у многих есть? Чем она принципиально отличается от 2501?
.........
Еще, насколько поняла, Кенвуд 450 хороший, да?
Хочу бездрожжевой хлебушек делать, ржаной, ну и с добавками всякими, с изюмом, семечками и т. п.

модель 2502 от 2501 отличается только двумя вещами:
= наличием дрожжевого диспенсера (некоторые пользователи 2502 считают, что прибамбасина крайне нужная:; но без нее «мучаются» 99% хлебопеков, у которых другие хлебопечки),
= нержавеечный корпус - это уже кому крайне необходима техника, выдержанная в определенном стиле.

В панасонике можно печь все, что Вы перечислили. Просто нужен некоторый опыт и понимание процесса (они же нужын и для любой другой хлебопечки). По этому поводу советую заглянуть в самое начало темы, там в разноцветном тексте найдете все ссылки на нужную информацию.

Добрый день всем. Вот и я стала обладательницей хлебопечки SD-2500. Сегодня первый раз с сыном пекли хлеб по основной программе, внешне все прекрасно, а разрезали внутри как будто немного не пропечено, мякиш сыроват и по вкусу пресный... Я здесь уже много тем прочитала, прежде чем купить ХП и какие проблемы могут быть, и сейчас в голове просто каша, где я не правильно сделала...

Виктория, поздравляю с новой помошницей! У меня такая же, я нею очень довольна. А Вы не расстраивайтесь, испеките ещё хлеб, попробуйте на другой программе, может быть Вы пекли хлеб, когда напряжение в эл. сетях было слабоватое. Попробуйте на таймере испечь. А ещё я добавляю в тесто тертое на мелкой терке яблоко, хлеб получается намного лучше.

Добрый день всем. Вот и я стала обладательницей хлебопечки SD-2500. Сегодня первый раз с сыном пекли хлеб по основной программе, внешне все прекрасно, а разрезали внутри как будто немного не пропечено, мякиш сыроват и по вкусу пресный... Я здесь уже много тем прочитала, прежде чем купить ХП и какие проблемы могут быть, и сейчас в голове просто каша, где я не правильно сделала...

Поздравляю с покупкой! Вы не забыли добавить соль, масло сахар? После выемки из ведёрка хлеб следует укрыть полотенцем и дать постоять так несколько часов. Рина вообще советует не вынимать ведро с хлебом из ХП пока оно не остынет до «рукохватательной» температуры. Всё Вы так сделали?

Удачи Вам! Всё у Вас получится!

модель 2502 от 2501 отличается только двумя вещами:
= наличием дрожжевого диспенсера (некоторые пользователи 2502 считают, что прибамбасина крайне нужная:; но без нее «мучаются» 99% хлебопеков, у которых другие хлебопечки),
= нержавеечный корпус - это уже кому крайне необходима техника, выдержанная в определенном стиле.

а это имеется ввиду только внешне, снаружи? внутри все одинаковое?

В панасонике можно печь все, что Вы перечислили. Просто нужен некоторый опыт и понимание процесса (они же нужын и для любой другой хлебопечки). По этому поводу советую заглянуть в самое начало темы, там в разноцветном тексте найдете все ссылки на нужную информацию.

А есть здесь кто обладатель панасоника 2502?
Дрожжевой диспенсер реально нужен? А зачем - задам такой реально глупый вопрос?
И еще чем отличается 2501 и 2502 от 2500, смотрю и такие тоже покупают еще. Хотя цена у всех трех моделей не сильно отличается.

Мне Rina сказала, что здесь где-то было реальное сравнение панасоников и кенвуда. Не подскажите, где можно найти и почитать?
Мечусь между Панасониками 2500, 2501 и 2502 и кенвуд 450. Вроде бы кенвуд программируемый, но насколько это реально важно и нужно? только для выпечки на закваске?

Технология остывания хлеба и сравнение функционала моделей

Поздравляю с покупкой! Вы не забыли добавить соль, масло сахар? После выемки из ведёрка хлеб следует укрыть полотенцем и дать постоять так несколько часов. Рина вообще советует не вынимать ведро с хлебом из ХП пока оно не остынет до «рукохватательной» температуры. Всё Вы так сделали?

Удачи Вам! Всё у Вас получится!

По поводу не вынимать ведро из ХП пока не остынет не соглашусь, хлеб дышать должен и доходить до кондиции накрытым хлопковым полотенцем или материей на деревянной доске или решетке, так выходит лишняя влага, тем самым устраняется клеклость. Еще резать хлеб, сразу после печки нельзя, надо чтобы он постоял час-два.
Ну а пресный вкус это значит мало соли или сахара. Каждая хлебопечка индивидуальна, по разному печет, это зависит от условий на кухне, у кого-то слишком влажно, у кого-то слишком тепло или холодно, на сквозняке может стоит и т. д. Если чуть-чуть не допеклось, то можно изменить цвет корочки, поставить на темную, чуть-чуть уменьшить кол-во муки и воды, на 20-30 гр. немного поэкспериментировать и все получится! Главное понимать почему не получилось и что не нравится. Алгоритм исправления следующий - понимаете что не нравится, смотрите инструкцию к ХП, в конце есть подробный «разбор полетов», и за уточняющей инфой лезете в форум, где живые люди делятся исправлением ошибок.

А есть здесь кто обладатель панасоника 2502?
Дрожжевой диспенсер реально нужен? А зачем - задам такой реально глупый вопрос?
И еще чем отличается 2501 и 2502 от 2500, смотрю и такие тоже покупают еще. Хотя цена у всех трех моделей не сильно отличается.

Дрожжевой диспенсер понты, типа чтобы дрожжи не соприкасались с водой до поры до времени, хотя, закладывал по таймеру на 12 часов, дрожжи внизу, вода ввреху, ничего не соприкасается, слой муки не протекает. Единственный плюс 2502 это в том что она печет бОльший хлеб, чем 2500 и 2501, в тех 900-1000 гр предел, 2502 печет 1250 гр, если большая семья, человек 5-6, то удобно.
Отличие 2501 от 2500 это возможность выпекать ржаной хлеб, вернее наличие программы, не надо шайтан-майтан делать, наличие диспенсера для добавок, вещь удобная, если ставить хлеб на таймер, да и днем тоже, т. к. пикает тихо, можно не услышать сигнал и проспать. Ну и что самое важное это наличие таймера.

Мне Rina сказала, что здесь где-то было реальное сравнение панасоников и кенвуда. Не подскажите, где можно найти и почитать?
Мечусь между Панасониками 2500, 2501 и 2502 и кенвуд 450. Вроде бы кенвуд программируемый, но насколько это реально важно и нужно? только для выпечки на закваске?

Наличие возможности программирования не принципиально абсолютно и не нужно. Все равно любой рецепт надо подгонять под свои условия, да и поиграете с программой, но все равно остановитесь на 2-3 хлебах, которые будете печь каждый день. По моему программирование нужно чтобы печь размер хлеба не по стандарту ХП, например не 750 гр, а 850, хотя чтобы достичь нужного результата придется загубить несколько хлебов, да и вообще нужны ли нестандартные размеры? Привыкните к тем которые заложены в ХП. Ну и по качеству Панасоник повыше Кенвуда будет. Все-таки Панасоник это компания, которая придумала домашнюю ХП, рецепты к ней достаточно хорошо выверены, видно что не стырили со стороны, а сами их разработали и печку под них заточили.

В наличии 2502 дрожжевой диспенсер перестал использоваться с тех пор как перешел на пресованные, но щелкает зараза, громко и без дела. Думаю вывести на панель выключатель. А так корпус только из нержавейки.

А есть здесь кто обладатель панасоника 2502?
Дрожжевой диспенсер реально нужен? А зачем - задам такой реально глупый вопрос?
И еще чем отличается 2501 и 2502 от 2500, смотрю и такие тоже покупают еще. Хотя цена у всех трех моделей не сильно отличается.

Обладателей 2502-й модели здесь хватает и ессесно для них это супер что-то. Однако, Ваш вопрос совсем даже не глупый. Я достаточно много раз высказывал своё мнение об этой приблуде и уже притомился. Поэтому перепостю Вам ответ Рины, с которым я полностью согласен.
"... если нет требований к дизайну (вдруг у Вас кухня уся из себя в хай-тек и нержавейке) и не хочется тратить лишних денег, то 2501 прекраснейший выбор. Без дрожжевого диспенсера работают нынче ВСЕ хлебопечки нашего рынка, кроме единственной - 2502 панасоника. Учтите, что дрожжевой диспенсер будет срабатывать КАЖДЫЙ раз, а диспенсер для добавок только, если выставлена соответствующая программа (хлеб с добавками). Кому-то этот достаточно громкий щелчок дрожжевого диспенсера нужен, чтобы слышать, начала ли месить печка. Кого-то этот щелчок может раздражать или «звучать выстрелом в ночи». Подробнее: hlebopechka.ru...
 

Отличие 2501 от 2500 это возможность выпекать ржаной хлеб, вернее наличие программы, не надо шайтан-майтан делать, наличие диспенсера для добавок, вещь удобная, если ставить хлеб на таймер, да и днем тоже, т. к. пикает тихо, можно не услышать сигнал и проспать. Ну и что самое важное это наличие таймера.

Значит 2500 мне не подходит. выяснили. а вот с весом. нас трое всего + мама живет рядом, планируем печь хлеб по сути на четверых, притом я вечно на диете, стараюсь хлеб есть мало, утром только.
А можно поменьше весом испечь например? задан только максимальный вес, а минимальный не задан?

Значит 2500 мне не подходит. выяснили. а вот с весом. нас трое всего + мама живет рядом, планируем печь хлеб по сути на четверых, притом я вечно на диете, стараюсь хлеб есть мало, утром только.
А можно поменьше весом испечь например? задан только максимальный вес, а минимальный не задан?

Берите 2501 по функционалу они одинаковы с 2502

А можно поменьше весом испечь например? задан только максимальный вес, а минимальный не задан?

Можно!
Только в большом ведерке, при малой загрузке теста получим хлеб лепешку. Оптимально загружать 400-500 грамм муки, это будет хлеб весом примерно 600-750 грамм

Минимальный штатный размер хлеба в панасонике - из 400 грамм пшеничной муки. Это буханка примерно 600 грамм.

Я почти три года жила бОльшую часть времени одна с двумя маленькими детьми. И все равно пекла хлеб из 500 г муки раз в два-три дня. Так что, на четверых вполне нормально будете печь, даже не самые маленькие буханочки. Кстати, обратите внимание на тему о нештатных формах в панасонике. Там и две маленькие буханочки умудряются печь. Только немного подумать да руки подключить.

Значит 2500 мне не подходит. выяснили. а вотс весом. нас твроеп всего и мама живет рядом, планируем на всех печь хлеб, ну по сути на четверых, притом я вечно на диете, стараюсь хлеб есть мало, утром только.
А можно поменьше весом испечь например? задан только максимальный вес, а минимальный не задан?

На сутки на четверых это средняя или большая булка - 500 или 600 гр муки соответственно (750 и 900 гр хлеба), Нас в семье хлеб ест 4 взрослых и 1 ребенок мы печем 1 раз в день большую булку, правда хлеб любим и едим довольно много. Минимальная булка из 400 гр муки, это 550-600 гр булка, куда меньше-то? Меньше не получится подгорит. Стандартный батон белого в магазине 400 гр, но он вкусный пока теплый, а тут будет таким же вкусным и через сутки после выпечки, особенно простой белый хлеб.

Вот с недавних пор я стала печь хлеб из 600 грамм муки. Просто теперь добавился один постоянный взрослый едок (а он ест много хлеба), да дети подросли. Причем, как-то одним «прыжком». Так что, иногда приходится и по три буханки в два дня печь... Только успевай сообразить, что от хлеба уже треть отрезали и съели, значит, через пять часов хлеба в доме может уже не остаться.

Максимальный вес хлеба в Panasonic

По поводу не вынимать ведро из ХП пока не остынет не соглашусь, хлеб дышать должен и доходить до кондиции накрытым хлопковым полотенцем или материей на деревянной доске или решетке, так выходит лишняя влага, тем самым устраняется клеклость. Еще резать хлеб, сразу после печки нельзя, надо чтобы он постоял час-два.

.............................

 Единственный плюс 2502 это в том что она печет бОльший хлеб, чем 2500 и 2501, в тех 900-1000 гр предел, 2502 печет 1250 гр, если большая семья, человек 5-6, то удобно.

Уточняю...

• Если хлеб вынуть еще ощутимо теплым, то корочка прекрасно досыхает и ее излишняя влажность, образовавшаяся из-за конденсата, уходит. Корочка становится отлично-хрустящей.
• Разницы в размерах хлеба в разных моделях нет! Это ошибки переводчиков. Во всех панасониках предельный размер хлеба 1250 грамм - это хлеб из 600 грамм пшеничной муки с добавками. 600 г муки = 900 г готового хлеба +пригоршня добавок. В общем, можно выйти на 1200 грамм.

Девушки! Опять я как тот герой из «джентельменов удачи» - «Тут помню, тут не помню...»
ПОмню, что писали отзыв по реальному пользованию обеими печками, но не помню кто и когда. А у новичков стоит именно этот вопрос: кенвуд 450 против панасоника.

У кого есть опыт сравнения кенвуда и панасоника, расскажите еще раз, плыыыз!

helgoncha , можно и я свои 5 копеек вставлю? Я сама выбирала ХП совсем недавно. Желание печь свой хлеб породило кучу вопросов и здесь, на форуме, я на них нашла ответы!!! Определилась с Панасоником почти сразу. Только стоял так же выбор между 2500 и 2501. Выбрала 2501, потому что в ней есть программа Ржаной хлеб. Ну и как бы диспенсер захотелось (хотя воспользовалась им всего еще только раз! ) Чего хочу сказать-то!? Покупайте Панасоник!!! Это отличная ХП! Я совсем еще юный хлебопекарь, но меня эта печка ни разу не подводила!!! По рецептам из инструкции начала делать простой хлеб. Потом стала учиться по рецептам с форума. И всегда все получается!!! Моя семья это трое взрослых и двое детей, которые тоже уже почти взрослые. Хлеб едим много. Я ставлю на ночь каждый день чередуя ржаной и пшеничный. Пеку на 500 г муки. Хлеб не черствеет (а иногда просто и не успевает! ) Ну и в выходные еще чего-нибудь с тестом.
Знаете, helgoncha, какая фраза меня убедила брать именно Панасоник? Опять здесь же прочитала и запомнила: «Панасоник - «Мерседес» среди хлебопечек.» Не покупаю хлеб в магазине с лета, как появилась моя помощница! Удачи вам в выборе!

Спасибо большое за участие вам всем, информацию!!! Очень правда признательна!
Короче, Панасоник. Остался только вопросик между 2501 и 2502. Конечно по дизайну мне нравится и больше подходит 2502, но в рамках того, что у меня не осталось сил ждать скоромультю Бранд 6051 в серебряно-черном цвете до января и я решила заказать все-таки белую, так что и было бы им двум белым вместе веселее, хотя все остальное у меня черно-серебристое.
Остался последний вопрос - этот диспенсер для дрожжей в 2502.
Владельцы 2502, уважаемые, откликнитесь кто-нибудь еще, кроме NarKoma, что думаете по поводу необходимости или ее отсутствия диспенсера для дрожжей?
Кто пользуется? Кто нет? Почему?

В наличии 2502 дрожжевой диспенсер перестал использоваться с тех пор как перешел на пресованные, но щелкает зараза, громко и без дела. Думаю вывести на панель выключатель. А так корпус только из нержавейки.

А громко щелкает? не пищит, а именно щелкает, когда дрожжи добавляются в чашу? и ка это вывести на панель выключатель?

что думаете по поводу необходимости или ее отсутствия диспенсера для дрожжей?
Кто пользуется? Кто нет? Почему?

Все равно, решать Вам. Те, у кого есть и писали о нем здесь, чаще всего, и руками, и ногами «за». Те, у кого нет (и я в их числе) вам уже сказали, что без него ПРЕКРАСНО можно обойтись. Особенно, как Рина сказала, если начнете печь на прессованных дрожжах.
Так, что " думайте сами, решайте сами, иметь или не иметь».

А громко щелкает? не пищит, а именно щелкает, когда дрожжи добавляются в чашу? и ка это вывести на панель выключатель?

Щелкает там же соленоид (похоже) и включается с ощутимым щелчком и так 8 раз не то что бы раздражает, просто вот не исользуется он с прессованными дрожжами, если пеку с сухими то забрасываю дрожжи в него. Но не думаю, что сильно скажется его отсутствие, просто будете засыпать их первыми (на дно)

Все равно, решать Вам. Те, у кого есть и писали о нем здесь, чаще всего, и руками, и ногами «за». Те, у кого нет (и я в их числе) вам уже сказали, что без него ПРЕКРАСНО можно обойтись. Особенно, как Рина сказала, если начнете печь на прессованных дрожжах.
Так, что " думайте сами, решайте сами, иметь или не иметь».

У меня он есть, но и без него жить можно

Минусы и плюсы диспенсера для дрожжей

Ой, у нас тут целые баталии были из-за этого диспенсера...

• Без него вполне можно обойтись, как это делает большинство хлебопеков. У муки свойства такие, что она не промокнет и дрожжи раньше времени в воде не окажутся. Если хотите, чуть позже найду соответствующие посты.
• Диспенсер для дрожжей щелкает несколько раз. Щелчки достаточно громкие. Если кухня, например, студио в однокомнатной квартире или находится просто близко к спальне, то в ночи щелчки могут раздражать/нервировать/будить (у меня, например, окна кухни выходят на балкон, а кровать стоит в комнате рядом с дверьми на балкон - я слышу даже сработку дозаторов в посудомойке, просыпаюсь). Учтите, что диспенсер срабатывает на ВСЕХ программах, где предусмотрены дрожжи.

До сих пор я прочитала только ОДНО мнение реального опытного хлебопека, в каком случае может пригодиться такой диспенсер. Не более! И в том случае необходимость дозатора не является категорической. Кому-то дрожжевой диспенсер помогает не прозевать замес (печка обычно работает очень тихо). Но тогда это уже не его функции.

я правильно поняла, что щелчки диспенсера с дрожжами (8 раз) срабатывают на всех программах, кроме бездрожжевого хлеба, а в реальности он нужен только для выпечки на сухих дрожжах. Так?
А какой отзыв опытного хлебопека, зачем реально нужен этот диспенсер?
И зачем может понадобиться знание о начале замеса?

Самого поста о том, когда диспенсер может пригодиться, я сейчас не найду (слишком много времени прошло и много страниц). Вот мой текст, где я пересказала суть того самого поста.

Да, дрожжевой диспенсер подходит только для сухих дрожжей.

А вот, для чего нужно знать, когда начался замес? Почитайте на первой странице темы разноцветное послание к новичкам, там есть активные ссылки на необходимый минимум знаний, чтобы хлеб получился не просто сразу, а чтобы он получался всегда. Очень советую ознакомиться с «Пособием по выпечке» и узнать о правиле колобка.

Щелкает там же соленоид (похоже) и включается с ощутимым щелчком и так 8 раз не то что бы раздражает, просто вот не исользуется он с прессованными дрожжами, если пеку с сухими то забрасываю дрожжи в него.

4 раза, а не 8.

У меня печке 2 года и из них только меньше месяца пользовалась прессованными дрожжами, потом опять перешла на сухие и диспенсер постоянно в ходу. Нам не понравился хлеб с прессованными дрожжами. Готовлю только ночью хлеб и никому не мешает печка спать. А если кому мешает - надо что то от нерверов попить, это не печка мешает однака.

Добрый день всем. Вот и я стала обладательницей хлебопечки SD-2500. Сегодня первый раз с сыном пекли хлеб по основной программе, внешне все прекрасно, а разрезали внутри как будто немного не пропечено, мякиш сыроват и по вкусу пресный... Я здесь уже много тем прочитала, прежде чем купить ХП и какие проблемы могут быть, и сейчас в голове просто каша, где я не правильно сделала...

Поздравляю с замечательной покупкой! У меня такая же с августа месяца. Не было ни одного прокола. И даже смогла вчера испечь бородинский хлеб на основной программе! Советую начать с самого простого хлебушка, Проверьте срок годности продуктов особенно дрожжей. А мука у вас точно хлебопекарная? И ещё: вы весами пользуетесь? Мне они очень нужны.

Вот мой бородинский хлебушек! Вышел просто замечательный!

Прекрасный хлебушек, Lusik ! И красивый такой. А аромат при выпечке наверняка был неописуемый! Вы далеко фотки бородинского не прячте. Опять будут вопросы:" А как...?» " А можно ли...?» ит. п. И я каждый раз опять роюсь, чтоб всё это показать. Но у меня был бородинский из коробки (готовая смесь) и не такой красивый получился, как у Вас. А Вы, что называется, своими руками всё приготовили.
А вот Виктория Ру пока молчит и я переживаю. Надеюсь, у неё всё получилось!

Прекрасный хлебушек, Lusik ! И красивый такой. А аромат при выпечке наверняка был неописуемый! Вы далеко фотки бородинского не прячте. Опять будут вопросы:" А как...?» " А можно ли...?» ит. п. И я каждый раз опять роюсь, чтоб всё это показать. Но у меня был бородинский из коробки (готовая смесь) и не такой красивый получился, как у Вас. А Вы, что называется, своими руками всё приготовили.
А вот Виктория Ру пока молчит и я переживаю. Надеюсь, у неё всё получилось!

Виталик! Это хлеб по рецепту нашей Риночки. Я его чуть-чуть изменила. Если нужно всё напишу. У неё он называется пшенично-ржаной.

Рецепт бородинского хлеба на основной программе

1 Мука белая хлебопекарная -200г, 2мука ржаная- 200г,3 дрожжи живые прессованные- 8г, 4 яблочный уксус- 20мл,5 мёд -35г, 6 соль -1,3 чайных ложки, 7 солод-2 столовых ложки, 8 масло оливковое (у Рины кукурузное)-2 столовых ложки, 9 кориандр молотый - 1 чайная ложка. Из половины воды, пшеничной муки и дрожжей сделала опару (как Рина советует), на неё добавила ржаную муку, кориандр, масло и остальную воду с разведённой солью и мёдом. Выставила на основную программу. В процессе колобка добавила немного пшеничной муки, тесто слегка мазалось по дну (пару столовых ложек «под нож»). В выходной снова буду печь!

Спасибо, Lusik! В закладочках. Теперь осталось преодолеть страх перед опарой и можно отказаться от коробок.

hlebopechka.ru... А вот сам рецептик от Рины, так сказать оригинал.

hlebopechka.ru... А вот сам рецептик от Рины, так сказать оригинал.

Ага! Спасибо, Lusik! Счас почитаю.
Для информации (мне тоже подсказывали): Хлебопечковские ссылки, т. е. родные (Хлебопечка.ру) можно делать активными. Вот так:
hlebopechka.ru...
Нужно выделить ссылку и нажать 4-ую кнопочку слевого края второго ряда. Называется «Гиперссылка».

всем добрый день!

не могу не поделиться своим восторгом от своей новой помощницы SD-2502!
я не новичок в этом деле, это моя вторая хлебопечка. первая - мулинекс 3000, на славу отработала 6 лет и.. все.. не знаю, может и подлежит ремонту.. но я захотела новенькую
выбираю я всегда быстро, тем более давно были мысли, что, если буду менять когда-нибудь хлебопечку, то следующая будет панасоник.
так вот....
вчера вечером привезли. поскольку без домашнего хлеба моя семья страдает уже два месяца, решила незамедлительно что-нибудь испечь. бегло просмотрела книгу рецептов... и в итоге решила печь по рецепту старой хлебопечки хлеб на молоке - 100% проверенный вариант)))

ЧТО ПРИЯТНО УДИВИЛО:

• я вообще не слышала как она работает! читала про эти щелчки диспенсера - но я ничего не услышала! со слухом все ок в мулинексе во время замеса это ведро -колошматило так, что на кухне в принципе невозможно было находиться. а тут - тишинааа....
• еще очень приятно удивило то, как легко выскользнул хлеб из ведра, не оставив ни крошечки на вентиле. в мулинексе иной раз хорошие куски потом из ведра еще выковыривала..

сказать что я довольна - не сказать ничего! панасоник - супер!

но вот один момент мне остался непонятным. я сделала все как раньше - сначала жидкие, потом сыпучие ингридиенты. хлеб получился отличный, как всегда и даже лучше! а почему в панасонике рекомендуют наоборот? в чем смысл? это обязательное правило?

Lilya Нет правило не обязательное, но желательное. Технологи Панасоника не зря едят свой хлеб с 1987года