Пельменница и форма для вареников

по жизненному опыту, целям, уровню образования.

А ещё по состоянию здоровья у кого артроз, у кого варикоз, у кого тремор и т. д.

Вот тоже приспособа прикольная

thumbnailUrl

How to Make Ravioli With Fonde: The Ravioli Rolling Pin, Perfected.

Click here to purchase and see other products: Simple, beautiful and sustainable: anyone can make perfect ravioli from scratch with the Fonde rolling pin. Whether you’re mingling with dinner guests, cooking with family or just craving something fresh;…Пельменница и форма для вареников - 3623645

PT1M

True

2020-12-13T20:29:12+03:00

embedUrl

Ну естественно, ни одна серийная форма никогда не сравнится с ручной лепкой

Не ожидал, что мой тезис вызовет такой резонанс. А ведь он основан на объективных показателях.
Irgata, Ирина, пальчики являются самым универсальным приспособлением для лепки, хотя и являются составной частью лепщика. Так что обсуждение про лепку в т. ч. и пальчиками в соответствующей этому теме.
Прежде, чем продолжить, задам 2 вопроса.

• Возможно ли в тройной тапперовской форме изготовить маленькие, как на советской, пельмени?
• Возможно ли в советской пельменнице изготовить большие вареники, как на таппере?
  

Тема все больше становится похожей на палату №6.

Рита, Вопросы заданы не так просто. Необходимо донести до некоторых, что для использования того, или иного приспособления, в том числе и пальчиков, необходимо исходить из целесообразности использования данного приспособления в данном случае. Вот и всё.

Arik, целесообразность - это не к девочкам! У девочек критерий другой - нравится, не нравится. Кому-то нравится ручками, кому-то нравится формочками, а кому-то пельмени вообще не нравятся!

Рита, Речь идёт про объективные показатели (объективность - независимость от субъекта)
Дело в том, что нравиться /ненравиться рано или поздно всё равно возвращается в русло объективности. Вот поиграетесь, и всё равно вернётесь к необходимости.

Arik,

Пальцы или формы - всего лишь средство достижения цели. А цель определяет человек. Такое впечатление, что сочни для лепки ногтем вырезаете?)) Или они живут независимо от вас?)) Нет? Вырубками приходится пользоваться, например? Возможно ли с помощью сочня большого диаметра слепить пельмень маленький, как на советской пельменнице и наоборот?)). Лепка - всего лишь лепка. Прием и средство. Целесообразность - это решение человека.
В кулинарии объективности практически не существует. В кулинарии царит субъективность. Все что нравится ВАМ.

Реально палата №6.)) Просто ржу уже)).

Прежде, чем продолжить, задам 2 вопроса.

• Возможно ли в тройной тапперовской форме изготовить маленькие, как на советской, пельмени?
• Возможно ли в советской пельменнице изготовить большие вареники, как на таппере?

• нет
• нет
  

Кто формы использует, кто вырубки и тд - все лишь средство для достижения цели, которую определяет лишь человек.

Вот это и есть целесообразность, о которой я написал.
целесообразность - соответствие каким-либо целям

Ну естественно, ни одна серийная форма никогда не сравнится с ручной лепкой

Поэтому вот этот ваш тезис (в контексте того, ответом на что он являлся), с которого начался весь сыр-бор, вообще не является истиной ни разу. Очень даже сравнится, а то и превзойдет. Все зависит от того какую цель преследуем и у кого какая цель или идеал.

В кулинарии объективности практически не существует. В кулинарии царит субъективность. Все что нравится ВАМ.

Не верный тезис - чисто субьективный, ни на чём не основанный. И не стройте логические цепочки, основываясь на неверных тезисах. (спорить не собираюсь)

Не верный тезис - чисто субьективный, ни на чём не основанный. И не стройте логические цепочки, основываясь на неверных тезисах. (спорить не собираюсь)

В кулинарии есть объективные вещи, основанные на физике и химии процессов. Все, что основано на вкусно и невкусно (о чем тут и развернулся нешуточный баттл, о чем и весь спор) - вещь абсолютно субъективная. Вы мне не авторитет в этом, простите, поэтому буду строить логические цепочки какие сочту нужным.

В кулинарии есть объективные вещи, основанные на физике и химии процессов. Все, что основано на вкусно и невкусно (о чем тут и развернулся нешуточный баттл, о чем и весь спор) - вещь абсолютно субъективная.

Совершенно верно. Но...
Речь шла о способах лепки, а не о вкусах, которыми подменили смысл сказанного

Arik,
 
Ну, несколько лукавите. Способ лепки - это не сферический конь в вакууме и не самоцель. Способы лепки как средство достижения определенного вкуса, т. е. цели, смысл был таков. Жесткая взаимосвязь.

Мне понравилась идея Arik, Армен, даже может быть и попробовала бы ее. Но покупать 2 одинаковые формы в мои планы не входило. Меня вполне устраивает планшетка по типу тескомы, но с Китая, а так же трио и имеющиеся в наличии штампики разные. Поэтому и не встревала в разговор. Н о в благодарностях отметила эту идею.
А так же мне вполне импонирует мысль, которую высказала Наташа Чучелка, да и не только она. И тоже отметила это.
Но несколько дней не заходила в эту тему и еле перечитала споры и рассуждения о вкусах, методах лепки, юбочках и толщине граней сцепления. Если бы это был первый спор в этой теме, то ладно, интересно выслушать позицию каждого. Но эта тема вечна, никому ничего не докажешь и каждый останется при своем мнении
Простите что высказала свою позицию и снова отвлеклись от темы

Почему, Юрий? Яж всеравно потом похвалю такие красивые варенники

После хвальбы идет следующая фраза с который и начинается сыр бор.

Меня вполне устраивает планшетка по типу тескомы, но с Китая

Помню, помню Как она кстати себя ведет? Края не затупились под раскаткой? А то кто его знает, какая пластмасса у китайских «мастеров»

планшетка по типу тескомы, н

Это какая, Нелечка? Зелёная такая?

покупать 2 одинаковые формы в мои планы не входило

Я терь 2 аллюминиевые формы заказал для дальнейших опытов.

Это какая, Нелечка?

Рита, еле отыскал в теме
Вот такая, заказывала по наводке нашего Юрия
Пельменница и форма для вареников #4634

Как она кстати себя ведет?

Нормально очень себя ведет. Края не затупились пока. Но я ведь не каждый день пельмени леплю. Несколько раз налепила, морозилку заполнили, вот еще на раз осталось сварить. Потом буду опять лепить. Уже руки чешутся новую партию пельмешки оформить.

Неля, ага, поняла, подобные есть на Озоне. Кажется видела. спасибо.

Я терь 2 аллюминиевые формы заказал для дальнейших опытов.

Армен, очень хочется испытать твой способ. Но моя аллюминивая форма еще с 60-х годов, самделишняя, вылитая на прессах завода ЗАЗ, где Запорожцы штамповали. Вторую точно такую форму я уже не найду. Можно было бы конечно на дешевых пластиковых формах испробывать, но поживем-увидим. Может и куплю а может и нет! Не люблю когда лишнее дома валяется, и если не понравится способ, придется просто выкинуть не нужные формы.

Отзыв о скалке с ограничителями и польской форме

А по мне, что пельмени, что макароны по флотски - тесто с мясом

Вот! Только с макаронами ещё и возни меньше.
Я вполне обхожусь без машинки, тесто раскатываю скалкой, оченно удобной оказалась железная, с ограничителями толщины, из Фикспрайса, прям здорово облегчает работу. Пельмени тоже леплю руками, правда делаю это медленно, потому если некогда, то обходимся хинкалЯми (да простят «держатели стандарта» за это склонение ), благо в них травы можно запихнуть побольше и фаршик сделать посочнее; а к форме мантов у меня исключительно трепетное отношение - только классическая (сколько их было съедено в среднеазиатских общепитах! ), к тапперу поприглядывалась и решила, что нет.
 С пельменницей имела дело только с одной, с польской, на 49 шт., и лучше всего на ней получаются макарошки бантиками - раскатываю один слой теста на квадратики и каждый квадратик защемляю пальцами в бантик, а вот с пельменями малость сложнее, очень уж канительно в каждую лунку запихивать фарш, так что хочется всё ж более совершенную, в этом плане, форму.

• ---

Под спойлером несколько определений, так, для расширения кругозорУ.

Балаган - 1. Легкая постройка, использовавшаяся для временного жилья, торговли и т. п.2. Временная постройка для театральных, цирковых и других представлений.3. Театральное представление, обычно на ярмарках, состоявшее из комических сценок, цирковых номеров и т. п.

Дискуссия (от лат. discussio — рассмотрение, исследование) — обсуждение какого-либо спорного вопроса, проблемы. Важной характеристикой дискуссии, отличающей её от других видов спора, является аргументированность.

Агре́ссия (от лат. aggressiō — нападение) — мотивированное деструктивное поведение, противоречащее нормам сосуществования людей, наносящее вред объектам нападения, приносящее физический, моральный ущерб людям или вызывающее у них психологический дискомфорт.

Irgata, Ирина, пальчики являются самым универсальным приспособлением для лепки, хотя и являются составной частью лепщика. Так что обсуждение про лепку в т. ч. и пальчиками в соответствующей этому теме.

отделите понятия ручная лепка пельменей и пальчиковая залепка пельменей.
Понятно, что дома мы все работаем руками, и не локтями, а ладошками-пальцами берем всё, что нужно для работы.
Дома мы или весь процесс делания пельменей производим вручную, или применяем разные приспособы: Тестомесы, хлебопечки, кухонные комбайны для замеса теста. Тестораскатки. Разные пельменницы для формирования пельменей и одновременной залепки теста. Формы-штампы для пельменей. Нож для теста соединительный Tescoma.

Часто мы используем тестомес, тестораскатку, колесико или вырубку для нарезки сочней, а сами пельмени ЗАлепляем руками.

О чем спорить, и что тут доказывать? Эта тема про приспособления для лепки пельменных изделий, что и где купить, как эффективнее их использовать.
А уж толщина теста, ширина юбочек, оборочек, какой рецепт теста и фарша использовать = это всё в рецептах. И наш личный опыт и пристрастия во вкусах.

Создать свой рецепт и обстоятельно показать, как вы лепите свои пельмешки, какие они красивые и вкусные - это бы лучше и для автора и для его последователей, чем затеряться в общей теме и через года 1,5 снова, при желании, написать те же доводы.

Возможно ли в тройной тапперовской форме изготовить маленькие, как на советской, пельмени?

конечно не возможно. Вы же не спрашиваете, возможно ли в маленькой форме испечь большой хлеб, например.
Для маленьких пельмешек есть маленькие формы, или раскатывайте пласт и нарезайте-вырубайте маленькие сочни для мелких пельмешков.

Возможно ли в советской пельменнице изготовить большие вареники, как на таппере?

а вы можете надеть ботинки своего ребенка?

Необходимо донести до некоторых, что для использования того, или иного приспособления, в том числе и пальчиков, необходимо исходить из целесообразности использования данного приспособления в данном случае.

как поесть захочешь, и не просто поесть, а именно пельменей, так и целесообразно.
Как говорил мой сын в юности, когда начал жить отдельно = Как только желание поесть превысит нежелание готовить, так и начинаю кашеварить.

И не стройте логические цепочки, основываясь на неверных тезисах. (спорить не собираюсь)

вумненько-то как. про пельмени-то как раз.
Дяденька просто забавляется в кучке наверное...

Балаган

и для

дальнейшего расширения кругозора = балагАн (всегда негативно) — беспорядок, проблемы, бардак - на иврите
בלגאן [belgan]. А например, к слову.
Во время лепки пельменей мы ж включаем сериальчик, или умненькое что-то, и в темке пельменной тоже как-то расширяемся, даже и умственно.

MariV, сейчас не надо, а завтра - никто не может гарантировать. Читаешь - получаешь удовольствие. Ядом пока не плюются, а дальше - время покажет, как обычно.

Не, ещё почитала - нет, никакого удовольствия. Опять как всегда.
 
Старая советская, как на фото первого поста, у меня есть. Пользовалась ею очень редко. Чаще всего, когда в Германии жила - немцы любили к нам в гости на пельмени ходить, особенно на амурские. Ну и просто так с аппетитом кушали. Ручками просто не успевала много налепить.

Подбор формы для пельменей под крупный фарш

к тапперу поприглядывалась и решила, что нет.

в них травы можно запихнуть побольше и фаршик сделать посочнее;

Вот! Не проходи мимо своего Щастя
Я грю, пельмени стала делать только после Кристалла. Там фарш другой. А до этого делала в таппере, т. к. до этого никогда не лепила пельменей руками, а как научили хинкали делать, так я в сборочку «инжирчик«и собирала)) Там жеж фарш крупного помола. Зеленюшка.
Вот в Трио прекрасно ложится такой фарш. Изумительно. У меня две формы, вот 6 шт за раз. Пока вода закипает всё и делается.Галина, подумай еще разок, если не понравится я у тя куплю форму. Чесна.
А манты сосед - полковник пусь делает. Ему нра ножом всё и руками))) Но ток летом приезжает

Сейчас тебя обвинят в выгуливании белого пальто.

Ну... блин!

А у меня только сиреневое есть!
«Хорошо быть девушкой
в *сиреневом* пальто!
Можно и в обычном,
 но уже не ТО!»)))
 

И по теме:
Вот леплю* вареники с тёртым яблочком на Таппере!
Полет отличный!)))?

Вот!



 

Пока вода закипает всё и делается. Галина, подумай еще разок, если не понравится я у тя куплю форму.

Подумать подумаю, но продавать, если возьму, уже не буду. Я или не беру вещь, или уже приспосабливаюсь к ней, но сначала тщательно взвешу и оценю, сильно ли она нужна.

Вот леплю* вареники с тёртым яблочком на Таппере!
Полет отличный!)))

Впечатляет! С сахаром?
Интересно, сколько войдёт вишенок, если кто будет делать вареники с ягодой, подсчитайте, плиз, сколько входит вишен или клубничек.

А манты сосед - полковник пусь делает. Ему нра ножом всё и руками)))

А где, интересно, зимует такой хороший сосед?!

А где, интересно, зимует такой хороший сосед?!

Галя, с какой целью интересуешься?

С сахаром

Нет!
Яблоки сладкие. Чуть крахмала и все.

сколько войдёт вишенок

Я кладу 4-5.
Неля кладет и 6.

где, интересно, зимует такой хороший сосед?!

в Мск))). Гал, не вариант
жена, дети, внуки.. неее

Неля кладет и 6.

Рита, нееет, если 6 то там еще и смородина черная столько же или другая малина. А так могу и 7-8 одних вишенек положить. Но у меня вся вишня без косточек, муж с косточками не любит, ругается если с косточкой. И зависит от величины самой вишеньки - есть мелкая, а есть крупная, как черевишня.

муж с косточками не любит, ругается если с косточкой.

Мой наоборот, любит только с косточкой и вареники и пирожки!
Чтоб сок на месте!)

Обкатала на выходных Тапперовскую форму Солнышко. Сказать, что я в восторге - ничего не сказать!!! С такой скоростью вареники с ягодой я никогда не делала! Ната-Чучелка, Элен спасибо за видеообзоры! И всем хвалившим Солнышко тоже огромное спасибо!

Вот они с яблочком. Впервые такие делаю и ем.
Вкусно. Кому можно - кладите сахар и внутрь.
Яблочки похрустывают внутри. Сок на месте, поджелировался в крахмале.
Тестушко в след раз тоньше покатаю. На 5 здесь толстовато.
И... слегка переварила я! Мечусь туда- сюда... отвлеклась.
Но очень вкусные!?

Галя, с какой целью интересуешься?

С далекоидущной!

Я кладу 4-5.
Неля кладет и 6.

Спасибо.

в Мск))). Гал, не вариант
жена, дети, внуки.. неее

Ну вот...
А вообще, самые вкусные манты получаются, когда собирается компания, мясо и лук мелко нарезаются острыми ножами в несколько рук, манты дружно лепятся, и потом так же дружно поедаются.
Манты объединяют и сплачивают.

Хотела испробовать новые формы от Королевича, но не срослось?
Не захотели мои просто пельмешек



Тесто 1/2 заварное (мука+крахмал)
Фарш индюшки+шиитаке+лук порей+пекинская капуста+ маринованный дайкон+густой соус креветочный+кунжутное масло +соевый соус. На пару

Вот они с яблочком. Впервые такие делаю и ем.
Вкусно. Кому можно - удалите сахар и внутрь.
Яблочки похрустывают внутри. Сок на месте, поджелировался в крахмале.
Тестушко в след раз тоньше покатаю. На 5 здесь толстовато.
И... слегка переварила я! Мечусь туда- сюда... отвлеклась.
Но очень вкусные!?

Ой, какие хорошенькие! Это в какой форме сделаны?

Это в какой форме сделаны?

Таппер... трио. я чуть выше показала. Фиолетовая.

mamusi, Ритуль, а по времени сколько ты их варила?
И яблочки я так вижу - кубиком порезаны?

Обкатала на выходных Тапперовскую форму Солнышко. Сказать, что я в восторге - ничего не сказать!!! С такой скоростью вареники с ягодой я никогда не делала! Ната-Чучелка, Элен спасибо за видеообзоры! И всем хвалившим Солнышко тоже огромное спасибо!

Солнышко это не быстрая форма, она одиночная.
Трио имели ввиду?

Вот теперь думу буду думать - если нет формы, то лишний раз и не захочу вареники делать, хоть у меня муж с картошкой очень любит.
А форма будет - чаще начну. Опять же лишние кило..... Ох, Анюта1957, вот опять я за тобой притащилась.....

mamusi, Ритуль, а по времени сколько ты их варила?
И яблочки я так вижу - кубиком порезаны?

Не кубики.
Просто натерла на крупной тёрке и чуть отжала сок.
Варила минут 5. Я там пишу, я зазевалась. Ибо игралась весь день своими игрушками в дочки-матери в посуду как песочнице.

JOKINGLY

И вафельки пекла. И хлебушек. И тестораскатка тут же и... страшный новый* мотор...
Короче, думаю, варить надо не более 3х минут. Раскать 6 или 7 на атласе. БуИт хорошо.

всё, посмотрела, мне надо! Девы, где лучше купить?

Девы, где лучше купить?

На Озоне есть около 600 р.
А я взяла у нашей Елены в Посуде Tupperware. Цена мне вышла такая же, но доставка в итоге у Лены получилась быстрее на неделю если не больше.
Смотрите, где вам выгоднее, если Москва, то...
А мне нужно было слать.

но доставка в итоге у Лены получилась быстрее на неделю если не больше.

mamusi, Ритуль, я кофе покупала на Озоне. Так дата доставки стояла одна, а кофе пришло намного раньше заявленного срока. Озон делает доставку с разных складов, так, что товар может прийти раньше срока, а может и по заявленной дате.

Так дата доставки стояла одна, а кофе пришло намного раньше

Пару раз мне приходило на сутки раньше.
Не более. Но они все доставляют быстро! 2-3 дня. К нам.
А в этот раз... оплачиваю, а мне пишут -«после тринадцатого декабря»... Я аж обалдела! Было около 10 дней...
Ну я и отменила. Взяла у Лены. Ибо «невтерпёж» же. Получила через 3 дня.

А обычно я люблю с Озона все брать. Пункты удобны мне, близко. И возврат у них незаморочный.

Рецепт заварного теста для вареников на молоке

Вчера развлекалась! Пол дня лепила вареники, и потом еще целую сушилку лапши накатала. Испытала новый рецепт теста для вареников. Уж сколько я этих заварных рецептов теста для вареников переделала за свою жизнь, но такой способ впервые попробовала! Результат очень порадовал! Вареники с творогом ужасно не люблю делать, потому что творог при варке весь оказывается в кастрюле. Поэтому только НА ПАРУ делала вареники с творогом, но очень редко. Теперь буду чаще баловать своих домашних вареничками с творогом
Не буду тему грузить, все подробности здесь

Заварное тесто для вареников на молоке В чашу наливаем молоко, вбиваем яйцо, добавляем соль и перемешиваем. Должна получиться однородная молочно-яичная смесь. Всыпаем примерно 1 ст. муки и взбиваем до тех пор, пока не останется...nila

Солнышко это не быстрая форма, она одиночная.
Трио имели ввиду?

Вета, на озоне она называется Форма «Солнышко Трио».

Уже нету.
Наши наверно подсуетились

Уже нету

Тогда иди к Лене в тему таппер

Когда я покупала неделю назад на Озоне она называлась Форма для выпечки Tupperware, 3 яч., сейчас посмотрела нет её уже.

Мне надо сперва «подружится раскаткой» Гемлюкса на 18 за 2100 на Озоне взяла
Я ж карту свою кредитную обнулила, зато все хотелки «закрыла»

Гемлюкса на 18 за 2100 на Озоне взяла

Так это вы её забрали! А я там по ней вопросы задавал, всё хотел выяснить расстояние от стола до оси крепления ручки. Затем там парень в отзывах написал неправдоподобную цифру 5 см. Может вы мне подскажете?

Наши наверно подсуетились

100% размели, я успела хапнуть. Сейчас зашла оставить отзыв, глянула -товар закончился, а ведь долго висела в наличии. У меня есть оранжевая, надоело тягать её туда / сюда (деревня /город) ну думаю прикуплю вторую и будет мне счастье ан нет, нету ЩастЯ буду тягать теперь обе, увидела ж тут что на 2-х сразу можно делать. Сейчас испытала, сделала вареники с вишней сразу на двух, красота Да, продавец с платформы Озона заботливый, презент положил ложечку очень миленькую и даже тапперовский пакет

Да, продавец с платформы Озона заботливый, презент положил ложечку очень миленькую

А кто продавец, не помните? Тоже такую ложечку хочу

А кто продавец, не помните? Тоже такую ложечку хочу

Елена, сюда идите

А кто продавец

Продавец тетенька была. ИП Сербина Наталья Евгеньевна