Rina
Как сильно надо разогреть сковороду нержавейку для жарки картошки? Или на совсем малом нагреве делать?Не сильно, но подольше. у мамы из нержавейки сковоодки. но у нее газ. Начинаем разогревать сковородку на ниже среднего огне, потом масло, потом картошку и дальше, как обычно. но не на сильном огне жарим. Крышкой накрываем всегда. Солим в конце.
Нержавейке царапины пофигу, рабочие свойства от этого не меняются.Это я конечно знаю, нержавека у меня не первый год. Но мне очень важен внешний вид.
Крышкой накрываем всегда.Ну какая же жареная картошка с накрытой крышкой Хрустящей корочки точно не будет. Или это особенность приготовления на нерже? Но картошка ведь будет больше пареная? Ошибаюсь?
А можно мыть чугун хотя бы с мылом?Я мою чугун со средством для мытья посуды. Ни чего не ржавеет и не липнет при готовке.
без специальной обработки.если даже не прилипнет, что навряд ли, то вкус вас не порадует.
Пожарила, все вроде нормально, только на дне корочка из пригоревшей картошки. Так и должно быть или можно сделать так, чтобы совсем ничего не пригорало, как на тефлоне?Масла побольше и температуру выдержать. не самую высокую. Приспособитесь. И еще. можно сковородку закрыть крышкой и выключить нагрев, когда картошка, ну вот-вот готова. Она прекрано дойдет.
С температурой вроде определилась, масла, наверное, надо побольше, и понравилась идея выключить пораньше, чтобы картошка дошла.Кстати да, для нержавейки только первоначальный сильный нагрев важен, потом всегда перехожу на среднее или маленькое пламя маленькой горелки. Очень люблю готовить в ней ленивый винегрет или борщ, который сначала варится без воды. Ещё в прошлом году, перейдя полностью на нержавейку обратила внимание, что стала расходовать намного меньше газа, стабильно 1 куб против 2-3 в месяц. Хотя готовить стала чаще. Мелочь, но приятно.
Пожарила, все вроде нормально, только на дне корочка из пригоревшей картошки. Так и должно быть или можно сделать так, чтобы совсем ничего не пригорало, как на тефлоне?Так часто бывает на нержавейке. Знающие кулинары говорят, тут дело может быть даже не в нагреве и не в сковородке, а в самой картошке. Картофель в наших магазинах барахло.
на 7 л были кастрюли, не помните? Я про ГурманСегодня заезжала в магазин, На витрине не заметила, но сказали., что всегда есть в наличии. Можно докупить вставки и получится пароварка. Но я думаю, что перед поездкой лучше позвонить и уточнить.
Девушки, как вы содержите нержу в чистоте и блеске? У меня газ. Пятна лимон и уксус не снимают. Да и крот берет только нагар, не желтые разводы.Для обычного ухода - просто моющее средство., любое, какое попалось в ближайшем сетевом магазине на распродаже + уксус. Иногда «Крот» для чистки дна снаружи. Сода, если что-то сгорело до черного нагара.
А где можно купить б/у посуду и в таком состояние?В каком «в таком»? В смысле в таком чумазом?
Только большие оченьссыль дай. Мне в самый раз
Но сковородке из нержавейки царапины внутри только на пользу,Почему на пользу?
Почему на пользу?Микро-рельеф получается. К зеркальной поверхности, говорят, липнет сильней.
Хотя за уделанность могли бы и побольше скинуть.по 800 рублей сковородка обошлась. Это примерно половина от текущей самой низкой цены в интернет-магазах на маленькую аметовскую жаровню 22 см (цены на яндекс-маркете от 1 599 до 2 462 р).
Внутри в мелкую дырочку (точечку)Это которая с микрогрилем? А что с ней не так?
А я думала, у Амета посуды с ТРС-дном и обрезным краем не бывает.Может, там ещё и дно магнитится?))) Походу, Вам продали гораздо более ценный мех!
А что с ней не так?Присоединяюсь к вопросу.)
Может, там ещё и дно магнитится?)))Нет, дно, к сожалению, не магнитится. Это же Амет, они индукционных сковородок не производили и не производят пока.
А в нерже тушить можно?Конечно! Отлично получится!
Конечно! Отлично получится!И в отличие от чугуна без покрытия, в нерже можно готовить блюда, в состав которых входят кислые продукты. Например, винища добавить к мясу при тущении.
сковородки дешевые неправильные? Может в оливковом масле беда, перейти на кукурузное/подсолнечное? Посудомойка у нас компактная, полоскать одну сковородку глупо, да и нужна она под рукой.Насчёт масла не знаю, в основном для жарки Альтеру использую, но если оливковое нарафинированное, то возможно остаётся пленка. Посудомойки у меня нет, мою вручную с жидкостью для мытья посуды, правда сперва прямо в горячую сковороду наливаю воду и она у меня около часа с водой стоит. Когда спешу, Азелит мне в помощь. А недавно подруга посоветовала растворить в стеклянной бутылке 1 таблетку для посудомойки и этим раствором помыть посуду, отмыла все на ура, только перчатки надеть обязательно.
А мне после каждого использования приходится драить нержу железной мочалкой. Это бред какой-то. И все равно пятна. Даже если ничего не прилипло (вроде приспособилась за две недели, редко липнет), остается налет. Я бы с ним ужилась, но в следующий раз этот налет при прогреве сковороды припекается. Ну это же не дело каждый раз заливать сковородку кротом и пи-ть железякой!? Крот тоже не вариант, у меня легкие... не в противогазе же...Это на три-плае? Может, дело в том, что он от Эльдорады и слишком тонкий для жарки?
прикупила на барахолке FissmanТак фиссман или фисслер?
Девушки, обратите внимание на эти губки, они не убиваемые, мою всю нержавейкуО, спасибо! А кроме нержавейки где ещё ее можно использовать?
У них есть на 22 см, размер для меня идеальный22 см есть еще у Амета и у Силампоса. Амет, правда, не подходит для индукции.
У кого есть в пользовании сковорода Кухар с микрогрилем?У меня есть. Люблю нежно. Хочу такую же, но см 18 примерно. Но их не бывает в природе Поэтому зрею на Гурман маленькую. На Кухаре с микрогрилем готовлю всё, кроме картошки и блинов - их я на чугунных сковородках готовлю.
Анна, напиши пожалуйста например, как ты жаришь котлеты на Кухаре.Нагреваю сковороду до состояния, что вода в шарики схватывается. Наливаю масло и даю ему прогреться секунд 10-15. Дальше убавляю огонь и кладу котлеты. Если котлеты в сухарях, то вообще никаких проблем. Если без панировки, то тут надо дать хорошо поджариться, иначе не снимется. И ещё - если без панировки, то хорошо использовать рассекатель (у меня газ). Котлеты жарю под крышкой всегда, чтобы прожарились. Панированные получаются даже с хрустящей корочкой, хоть и под крышкой. Без панировки - не хрустят, но они и не должны.
Татьяна, надо глянуть Амет. Что-то я про него не подумала. У меня газовая панель.Амет, кстати, сейчас потолстел и потяжелел по сравнению с тем, что производился раньше. Похорошел, короче.
Татьяна, надо глянуть Амет. Что-то я про него не подумала. У меня газовая панель
Сейчас я горячую сковороду заливаю водой, лью что-нибудь ядерное и вазюкаю мочалку черешком от лопатки. Наверняка есть более простой метод.Я в горячую сковороду брызгаю Азелит и закрываю крышкой. Если много нагара, возюкаю по сковороде щеткой, без воды. Как сковорода остыла до тёплого, мою губкой в тёплой воде. Все.
Если правильно выдержать температурный режим в самом начале, то потом она ведет себя как обычная антипригаркаМожно подробнее? Именно для жарки картошки.
Наверняка есть более простой метод.Ужасы какие вы все рассказываете.
Ужасы какие вы все рассказываете.я вот тоже, читаю и удивляюсь. У меня таких страшных проблем с помывкой нержи нет. И если бы сковороды из нержи мне приходилось бы так тяжко отмывать, отскабливать железными мочалками, я бы вторую, третью и т. д. не купила бы.
После жарки блинов, бывает, образуется полимеризовавшаяся пленка из масла.Вот да. Сегодня только отмывала, т. к. вчера не созрела после приготовления гренок из чёрного хлеба. Вот реально, единственная сложность в мытье.
Люблю нежно. Хочу такую же, но см 18 примерно. Но их не бывает в природе Поэтому зрею на Гурман маленькую.Диаметр по крышке бывает не очень показателен. Советую перед покупкой где-нибудь посмотреть посуду живьем, померить дно внутри (этот размер никто из производителей не указывает), и высоту сковороды (а этот параметр указывают редко), по этим замерам выбирать наиболее подходящую вам.
Ужасы какие вы все рассказываете.Ничего ужасного. Народ спросил, чем нагар отмываю, я и написала. А так да, обычное моющее средство и поролоновая мочалка. Иногда, если что-то подлипло, железной мочалкой подмахнула. И все.
Можно подробнее? Именно для жарки картошки.Вот не знаю, как рассказать. Получится повторение за всеми: нагрела до бегущей капли, налила масла, не жадничая, чтобы все донышко и часть бортиков смазались при покачивании сковороды, прогрела до легкого дымка и выложила картофель, сразу убавила пламя до среднего, конфорка маленькая используется. Жду как подрумянится нижний слой и переворачиваю и т. д. Иногда в процессе могу кусочек топленого масла бросить. Солю и сыплю специи перед последним переворотом, прикрываю крышкой, оставляя большую щель, еще раз переворачиваю, выключаю и накрываю крышкой. Пока сервирую стол, она под крышкой стоит. Потом себе выкладываю на тарелку, а друг ест со сковородки и млеет от того, что можно тыкать вилкой.))) Боюсь, что не очень понятно написала, вот когда подруге показала, она сразу поняла, а по телефону не получалось объяснить.
заказала 20см АметНапишите потом, пожалуйста, какой у нее диаметр дна внутри.
примерно такое[Лёлька, это губки с мыльнй пропиткой? Где их можно купить? Я брала 2 раза в Метро, но потом они исчезли.
Керамическая посуда для приготовления еды 
Кастрюли Vitrinor 
Нужна подставка для сковородок, вертикальная 
Внимание ! Bekker... 
Можно ли такую форму ставить в духовку? 
Посуда из нержавеющей стали 
Инженерия идеальной кухонной утвари: от молекулярных связей до сварного шва 
Посуда Oursson 
Набор посуды Swiss Zurich (Swiss Home) 
Печенье «Костёр» с королевской глазурью 
Мергез с шпинатом и белой фасолью 
Йеменский острый соус схуг 
Персиковые маффины с ореховой крошкой 
Самопальные фИИльмы 
Средиземноморские рулетики с козьим сыром и шпинатом 
Мультиварка 3 в 1 Gfgril GFM-200 
Хлебопечка Steba BM 2 
Тюиль с миндалём 
Энергетики