Посуда для приготовления пищи (кастрюли, сковороды, крышки к ним) (2)

Это просто разное обозначение одной и той же нержавейки

kubanochka, Лена, как ты правильно написала 18/10 – это соотношение хрома/никеля!
Но это не обозначение марки! Марка: AISI 304.
Единственное, чего не очень понятно это почему процентное содержание хрома в сплаве, а никеля в посуде?
И для информации: никакого проката нержавейки российского производства не используется у нас в стране уже более нескольких десятков лет по простой причине: эту марку не выпускают! Делали все эти годы из нержавейки корейского производства. Именно делали, потому что Амет в декабре прекратил производтво посуды, а он фактически был единственным производителем...

Igrig, Игорь, да понятно) Но на ковшике из нержавейки не будут писать AISI 304. Там будет 18/10. Это на лучшем варианте ковшика. Поэтому не смущай народ тем, что нужно искать AISI 304

Единственное, чего не очень понятно это почему процентное содержание хрома в сплаве, а никеля в посуде?

Потому что посуда из сплава и вообще, я деффочка, мне можно

По мне так блестящую поверхность легче натереть до блеска.

kubanochka, Лена, тут дело такое: простое но хитрое!
Пример: на рынке тушки кроликов продают с одной незачищенной лапкой, чтобы покупатель по ногтям убедился, что это не кошка!
Точно так же наружная поверхность кастрюль и прочей посуды из нержавейки обрабатывают чтобы она была матовой, по крайней мере хотя бы часть! Для чего? А для того, чтобы исключить такой вариант: недобросовестные производители могут сделать посуду не из нержавейки и покрыть поверхность, например, никелем, который будет блестеть и матовой поверхности не будет. Вот матовость и подтверждает нержавейкость!

недобросовестные производители могут сделать посуду не из нержавейки и покрыть поверхность, например, никелем, который будет блестеть и матовой поверхности не будет.

получается, если блестящая нержавейка заржавела, то это подделка? Были у меня чайные ложки из нержавейки, которые заржавели, я была в шоке от этого...
а чтобы не рисковать лучше купить матовую?

Наверное нужно покупать посуду проверенных производителей? Я, если честно, не сталкивалась в своей жизни с ржавеющей «нержавейкой».

Я, если честно, не сталкивалась в своей жизни с ржавеющей «нержавейкой»

Это очень хорошо, но никто не запретит недобросовестным производителям наносить на дно посуды гордую маркировку 18/10!
Многочисленные факты обмана с БЗМЖ подтверждают это!

Профессиональные кастрюли – матовые, есть у меня три штуки. А вот блестящие от Джо. Оливера из МВидео разочаровали. Кроме того, что ручки греются, ещё и сразу же на дне появились пятна, сначала у одной кастрюли, потом у остальных из набора.

На Ozon появилась микро, диам. 8 см., сделано в Китае. Практически на 1 яйцо. подробный обзор с фото от покупателя.

Точно так же наружная поверхность кастрюль и прочей посуды из нержавейки обрабатывают чтобы она была матовой, по крайней мере хотя бы часть! Для чего? А для того, чтобы исключить такой вариант: недобросовестные производители могут сделать посуду не из нержавейки и покрыть поверхность, например, никелем, который будет блестеть и матовой поверхности не будет. Вот матовость и подтверждает нержавейкость

Вообще не показательпоказатель «нержавейкости» – матовая или глянцевая посуда снаружи. Пример – посуда Гурман (всмпо). У них есть серии классик и стекло с глянцевой поверхностью снаружи, есть серия профи, она матовая снаружи. При этом все серии из одной и той же нержи AISI 304, что производитель в соответствии с гостом пишет теперь на клейме. Ушедший Амет тоже делал глянцевые снаружи кастрюльки из 304 стали. И тоже как в госте появилось требование указывать марку стали, контактирующей с пищей, Амет стал писать на клейме AISI 304L.

Косвенный признак дешевой безникелевой нержавейки – зеркальная полировка внутри, а что снаружи – не показатель.