Капуста праздничная (со свеклой)

• ▶️

Категория: Заготовки

Ингредиенты

Крепкий кочан капусты

Свекла (сырая)

1 средняя

Чеснок

1 головка

Рассол на

1 л. воды:

Лавровый лист

4-5 шт

Перец черный горошком

6-8 шт

Соль

2 неполные ст. ложки

Сахарный песок

2 ст. ложки

Яблочный уксус

1/2 стакана

Способ приготовления

 Рецептов приготовления капусты со свеклой много. Хочу предложить свой, которым пользуемся на протяжении многих лет.
  Капусту нарезать крупными кусками.

 Тонко режем чеснок и ложим между листочками капусты (чеснок используем по своему усмотрению, я брала только 2 дольки, если чеснок не добавлять, то вкус совсем другой- экспериментируйте), укладываем в банку, с боков и сверху положить круглые кружочки свеклы.

 Готовим рассол (вода, перец, соль, сахар, лавровый лист, перец горошком) до кипения, сняв с огня добавляем уксус и вливаем в банку с капустой, закрываем крышкой. Через 3-5 дней капуста будет красного вида и украсит любой праздничный стол.
 

Как узнать, что капуста готова: рассол должен быть кислым (будто забродил)!
 

 Дальше храним в прохладном месте.
 

   Приятного аппетита!

Примечание

Пы. сы.: Можно использовать для приготовления винегрета и других салатов.

Попробую всенепременно и через недельку буду что-нибудь чисто-бело-сорокоградусное захрумкивать.

Заранее: Приятного аппетита!

А уксус обязательно яблочый в эту красотку-капусту?

Спасибо что напомнили рецепт: очень давно его не готовила.

Думаю не так категорично, с простым уксусом и другим не пробовала делать, как -то яблочный уксус нас устроил.

Спасибо что напомнили рецепт: очень давно его не готовила.

На здоровье!

!

!

 

А почему «категория Дрожжевой хлеб»?

А было «Заготовки», я уже заметила, когда сохраняешь или корректируешь рецепт, почему-то меняется категория!!??? Спасибо, исправила!

А еще, Галечка, не поняла, чесночные пластинки прямо в капусту запихивать или можно просто в банку? И на сколько, примерно, банок кочан капусты? Понятно, что капуста разная.

Галя, а до готовности где держать? Или надо сразу в прохладное место ставить?

Первые 3-5 дней я держу в кладовке (там тепло), а потом - в холодильник. Но можно держать и на балконе, если там тепло.

А еще, Галечка, не поняла, чесночные пластинки прямо в капусту запихивать или можно просто в банку?

Простите, сынишка заблокировал рецепт Думаю, что ничего страшного не будет, если запихаете просто в банку, я и так и между листами капусты ложу (рецепт сохранился, указано, что между листами).

И на сколько, примерно, банок кочан капусты? Понятно, что капуста разная.

В зависимости какой кочан брать и как будете резать (можно и не крупно). На днях капусту делала (банка 1,5 литра, см. рецепт) примерно ушло около килограмма, вечером буду пробовать, но не факт, что она готова.

Первые 3 дня я держу в кладовке (там тепло), а потом - в холодильник. Но можно держать и на балконе, если там тепло.

А у нас на балконе уже ниже нуля Я поставила банку с тремя оставшимися огурчиками, теперь только оттаивать но зато не пропало

А у нас пока опять оттепель, сегодня +5

Хочу добавить, что если попробовать после 3-5 дней рассол, то он должен быть кислым (как будто забродил), значит капустка готова и можно убрать в холодильник. Если же нет, то оставьте еще в теплом месте (но не жарком) до готовности. Сейчас добавлю в рецепт!

Галя, а как эту капусту подавать? Масло, лук... что-то надо добавлять? У меня с понедельника на балконе стоит, думаю завтра-послезавтра должна быть готова

Танечка, я ничем не поливаю, просто разделяю на пластинки и на тарелочку - каждый берёт кусочек и с огромным удовольствием хрумкает

Ирина, спасибо! А то все хочется каким-нибудь маслом побрызгать

Девочки простите, что не сразу отвечаю, интернет зависает.
Танечка, я тоже ничем не поливаю, так же на тарелочку и каждый себе в тарелочку, как холодная закусочка Как и в рецепте писала, я её и в винегрет добавляю, в суп, а так - на ваше усмотрение, можете и маслица добавить, лучку, как ваша фантазия взыграет! Вот сегодня тоже открыла баночку, получилось вкусно! Сейчас попробую с фоткать и выставить на обозрение

У меня с понедельника на балконе стоит, думаю завтра-послезавтра должна быть готова

Попробуйте рассол, т. к. он должен кисловатым и «запашок» должен быть. У меня в этот раз, почему то дольше рассол не доходил, пришлось снова убирать в теплое место.

А чо за зверь сверху лежит? Простите бестолковую, не соображу.

А чо за зверь сверху лежит?

Думаю, щупальцы кальмара

Мне тоже так подумалось. «Теоретически мне, конечно, понятно, но хочется уточнить» (КВН «Уездный город»).

Девочки ВЫ правы кальмар это, камальмар (Коктель «Нежность» салат из морепродуктов)

Не сквасилась моя капуста на балконе, снова принесла её на кухню

Татьяна, Вы сразу её вынесли на балкон? В тепле (домашнем) не держали?

Не, пару дней держала на кухне, а потом вынесла на балкон. По нашим меркам было еще тепло, градусов 6-8 тепла ночью. Но, видимо, надо было дождаться закисания, а потом уже выносить. Но я не расстраиваюсь, попробовала рассольчик, очень вкусный!

Мне на душе стало теплее! («не расстраиваюсь, попробовала рассольчик, очень вкусный»). У меня, вторая мама (свекровь) эту капустку делает без чеснока и тоже вкусно (вкус немного другой)!

Вот, блин! Умру от потери слюны! Пойду куплю свеклину и заделаю капуску симпатишную!

Давно пора и будем вместе хрумкать! Обязательно ближе к Новому году сделаю, и на столе красиво смотрится и вкусненько и полезно (заранее сделал и никаких хлопот, одно блюдо уже есть)!!!

Галя, что правда, то правда, вкусно и красиво! Мы сегодня с омлетом ели, очень вкусно А уж краски - сами видите какие

Какая красотка у Вас получилась! Очень приятно, что понравилась капустка, кушайте на здоровье!