Кексницы электрические Ves electric V-TO-3/ V-TO-4

Да, Светлана, они самые, делала из слоеного сыра с адыгейским сыром в духовке пирожки



А тут решила их на крышечки применить

А я из галетного теста вырубкой такой вырезала. А ещё волнистой вырубкой делала верхнюю крышечку, получается симпатичный, волнистый краешек

Елена, а кексница на 2 или на 4, мне кажется на 4 будет великовата крышка волнистая. Я когда дырочки вырезала у меня сама крышечка внутри формы помещалась или просто другой формой? Тогда они у меня есть вот такой? Только размер подобрать?

У меня Веска на 4. А вырубки как ваши, вон те, с красеньким
Нормальная крышечка получилась. Я подобрала подходящую по верху углубления.

Спасибо, красненькое большое само то размерчик)
А для донышка я тоже взяла кольцо сервировочное металическое, а то родное какое то хлипенькое. Я песочное тесто разминаю прям в нем. Пока другое тесто не пробовала

Люблютворить, Ирина, заинтересовали Ваши пирожки с адыгейским сыром. Очень аппетитные и румяные получились. Для начинки к сыру Вы что-то добавляете?

Пирожки с адыгейским сыром из слоеного теста

Рози,
Пирожки с адыгейским сыром из слоеного теста
(Формочкой для вареников с узором)

Тесто слоеное 2 пластины (200 г)
адыгейский сыр 200 г
Яйцо вареное 1 шт
свежий укроп по вкусу
перец и соль по вкусу
яйцо сырое
Сыр и вареное яйцо натираем на крупной терке
Зелень укропа ополаскиваем и мелко нарезаем
Добавляем его к сыру с яйцом и перемешиваем.
По вкусу солим и перчим.
Готовое тесто полностью размораживаем, слегка раскатываем его вырезаем круглой формочкой нижнюю часть пирожка
Затем другой формочкой с узором вырезаем верхнюю часть пирожка
Соединяем обе части, смазываем взбитым яйцом и выпекаем в предварительно нагретой до 180 градусов духовке примерно 15 минут

Я песочное тесто разминаю прям в нем

Вот у меня с песочным тестом засада. Плохо склеиваются края. С сухой начинкой ещё куда ни шло. А вот лукошки с клубничной начинкой делала, так кексницу пришлось «замачивать» даже. Потекла из под верхней крышки.
Как у вас с ентим делом?

Алёнка212, Елена, я сладкие не делала, мы больше к несладким склоняемся...

Елена, может попробовать начинки поменьше класть? Тесто при выпечке растёт и выдавливает её?

Потекла из под верхней крышки.

Елена, может попробовать эти начинки, они не текут
Начинка фруктовая для пирогов
Секретная начинка

Всем спасибо! Татьяна, как раз использовала от Анжелы вариант. Правда ягоды постояли и дали больше сока, чем надо. Мне кажется, что дело не совсем в начинке. Тесто хорошо раскатывается, но плохо клеится. Может муки надо меньше класть?
Ирина, специально на 8 покупала веску для лукошек с ягодами.

но плохо клеится

Тогда наверное да, может в муке дело.
У меня не течет даже с простой начинкой, давно пеку их, ещё здесь показывала
Кексницы электрические Ves electric V-TO-3/ V-TO-4 #528

Девочки, до недавнего времени только мне что то было надо, сейчас вдруг подтянулась доча. Да так, что аэрофритюрницу захотела вдруг и срочно-обещали помочь купить по акции, вторым номером программы заказали веску на 4 кекса-пожалуйста, напишите размер готовых кексов, что бы быть готовым к размеру доставят 30 числа-так что надо читать тему
Тем более что настроились ещё и на мадленницу, чуррсницу и веску-тарталетница
(Недавно купила тарталетницу фест, вот после неё и поняли, что нужна ещё одна-поменьше размером)
Ps - а чем 3 от 4 отличается?

Прсмотрела-низ 5 верх 10см? Тогда нормально, душевный такой размерчик...

kartinka, Марина, тоже металась между всеми тремя, потом решила взять среднюю, а там видно будет, пока устраивает: не надо ни меньше, ни больше
Тарталетница конечно нужна вторая))) одна без другой жить не смогут как попугаи неразлучники)
У меня тоже обе)
А я тут еще как-то купила печенье (повелась на баночку с лавандой), там печеньки в капсулах, печенье съели, а капсулы оставила (как чуяла) а тут они «совершенно случайно» подошли в кексницу



Угощайтесь, вчера лукошки с рыбой приготовила, тесто оставалась половина от картофельных, только начинку приготовила, слепила и спекла, на все про все не больше 20 минут. Сначала хотела киш одним пирогом сделать, долго показалось: тесто замеси, корж наполовину спеки, потом с начинкой, а тут порционно по 2 штуки на ужин со свежим салатом!

Люблютворить, а средняя-это какая?
Доча ещё заказала веску на 4 тарталетки- какой у них размер? Что то не найду

Точные размеры форм кексниц на 4 и 8 штук

В начале темы выставляли размеры
На 8 кексов - 3х5 см
На 4 кекса - 5х7 см
 и вот еще
На 8:
Цитата: manna от Вторник, 25 сентября 2012 года, 15:13
А вот и размеры:

ширина
внизу - 3,5см
вверху - 5см
оборка - 7см

высота
внутри - 2см
верхний полукруг - где-то 0,7см
оборка - по 0,2см снизу и сверху

На 4:
Цитата: julifera от Понедельник, 24 сентября 2012 года, 13:14
РАЗМЕРЫ:

Ширина:

• внизу - 5 см
• вверху - 7 см
• оборка по кругу - 10 см

Высота:

• внутри - 2.5 см
• оборка по кругу - 0.5 см

- верхний полукруг - около 1 см

заказала веску на 4 тарталетки- какой у них размер?

Марина, размерчик очень хороший для закусочных тарталеток, маленьких пироженок, здесь размеры показывала
Вафельницы-тарталетницы #303
Та тема именно про тарталетницы.

Marpl, Мариночка, спасибо
win-tat, Татьяна, тему потом гляну-больше для рецептов, скорее всего, главное уже сделали-докупили к большим фестовским ещё поменьше (умничка доченька-буду с ней меняться) теперь доча ждет кексницу и я тоже, уже руки чешутся на корзиночки
Ps- доча брала первым заказом на беру. ру так она вышла около 600 р с доставкой поэтому гулять-так гулять

kartinka, Марина это на 4 Веска которая)
Доча правильно ее заказала

Девочки, а надо ли как то специально ухаживать за вескиным покрытием? На всякий случай сделаю антипригарную смазку (или в веске смазка не требуется?)

У меня тож трещит. Мне тож только сейчас этот треск услышался, а раньше я его не замечала что ли?

Девочки, ура! Вчера пекла с покупным слоенным тестом (какое же оно масляное, ужОс!) Выскакивали отлично! Я перед этим еще, по завету Люсии (спасибо ей исчо раз и всем вам за поддержку ), нагрела кексницу, смазала ее маслом, а пом протерла бумажным полотенцем. Кажись, реанимировала Пока попеку несколько раз жирненькие кексики, а потом буду опять нежирные пробовать

Манна, добрый день! Извините что спустя столько лет, но вдруг вы помните.. у вас тогда реанимировалась кексница? Я вот только недавно купила её, начала практиковаться, первый опыт был супер со слоенным тестом.. пирожки выскакивали просто! но в последней партии со сладкой начинкой немного пригорело вытекшее повидло.. я взяла тряпочку оттерла быстро.. и потом когда уже закончила готовить тщательно протерла кексницу, чтобы чистая была.. На след день стала делать творожные кексы, а они прилипают и сильно! (((и яйцо пыталась утром на завтрак, все прилипло намертво!
И вот только тут я сообразила.. тряпочка, которой я вытирала кексницу, она микрофибровая... (((она у меня уже пару лет, пережила много стирок, но она же все равно микрофибра.. А я ей кексницу протерла, и даже не подумала.. ((((Ну неужели всё, и я сама испортила покрытие??? ((((у меня кексница всего две недели... (((((
девушки, подскажите, может можно как-то реанимировать?
Манна, у вас она вернулась к исходному состоянию?
в бумажных не все ведь получится делать, что я хотела...

Djess, Манна не заходит на форум с 14 июня прошлого года

Djess, Манна не заходит на форум с 14 июня прошлого года

Понятно, жалко.. Я тут на форуме зарегилась давно, но всё больше читаю, не писала ничего. И потому не очень знаю, как посмотреть заходит человек на форум или нет...
Благодаря форуму выбрала и купила кексницу, прямо загорелась! и понравилась она мне очень, и первые пирожки были просто супер, и мужу они тоже очень и очень.. и вот такая засада, что теперь творожные кексы прилипли, яйцо прилипло.. ((снова хочу сделать те, что в первый раз на слоенном тесте делала.. и боюсь, что они прилипнут.. (((
я так поняла, что можно попробовать сильно нагреть пустую кексницу, смазать маслом, и остудить? и может помочь?



Ильмирушка, а как ваша кексница себя ведет? готовите часто? Покрытие в порядке?
я уже даже думала, раз я сама её так попортила... а стоит она сейчас в ДНС всего 1200... не взять ли вторую, взамен испорченной.. главное, мужу не показывать, что это уже вторая..

Djess, девочки как-то прокаливали мультипекари, чтобы тесто не прилипало. Может и кексницу так можно?
А кто-то использует специальную смазку, чтобы тесто не прилипало. На форуме есть рецепт, но я, к сожалению, его не найду.
И еще, может попробовать из теста что-нибудь испечь? У меня в мультипекаре тоже творожное тесто прилипает, а все остальное хорошо печется. В кекснице не пробовала.

Марфуша5, Ирина! Вы это ищете?
hlebopechka.ru...

Марфуша5, Ира, не вздумай с солью! Потом на мусорку проводишь

то с солью

Я знаю, что с солью только чугунные сковородки, перед выпечкой блинов, прокаливают...

Из слоёного редко делаем, а всё остальное в формочках бумажных, они копейки стоят, а очень удобно

Марфуша5, Ирина! Вы это ищете?
hlebopechka.ru...

Леночка, спасибо. Эту искала.

Марфуша5, Ира, не вздумай с солью! Потом на мусорку проводишь

Ириш, во я насоветовала. У меня в памяти отложилось, что мультипекарь с солью девочки прокаливали, а там такое же черное покрытие. Может я чего-то попутала? Сама никогда не делала. Тогда лучше воздержаться. Надо мне в темке с мультипекарем посмотреть. Может реально без всего прокаливали? Наверное я что-то перепутала.

Я знаю, что с солью только чугунные сковородки, перед выпечкой блинов, прокаливают...

Ксюш, спасибо большое. Наверное, мультипекарь без соли прокаливали.

Помню, что прокаливали и потом переставало прилипать на какое-то время. Но это надо спрашивать у девочек, которые так делали. В темке мультипекаря. И опять же, то панели мультипекаря, а тут кексница. Может сюда этот способ не подойдет....

Марфуша5, Ириш, а одноразовые бумажные формочки не пойдут? Удобно вроде...

Тришка, Ксюш, подойдут. У меня пока все хорошо с кексницей. Это я хотела девушке выше помочь советом, но, видимо, не то насоветовала с прокаливанием.

А себе я бумажных капсул накупила и для вески на 8 кексов и для 4 кексов. Надо моим девочкам еще капкейков испечь.

Ильмирушка, а как ваша кексница себя ведет? готовите часто? Покрытие в порядке?

Djess, моя... ну как... не очень. Даже не знаю, себя ли винить, или всё-таки покрытие не очень.
Я её полюбила ещё до прибытия ко мне, а уж когда приехала... Гоняла её в хвост и гриву, пекла от укусов до котлет. Возможно этим и испортила, то есть, покрытие в некоторых местах исчезло
А возможно, что и при бережливом использовании случилось бы то же самое, не знаю.
Но не смотря на это, кексницу люблю и втаком состоянии использую, не так часто (много других «кастрУлек»), но она у меня в активном ходу.

У меня, похоже, тоже одноразовое покрытие, прилипать кексики стали со второго раза. Готовить маленькие (8 штук) перестала совсем, большие еще иногда делаю, но удовольствия от весочек никакого

Возможно этим и испортила, то есть, покрытие в некоторых местах исчезло

У ves плохое покрытие, сужу по вспенивателю, месяца не прошло, а покрытие пузырями пошло.

Девочки, читаю Вас и расстраиваюсь. Купила 8 веску, пока все хорошо, но что будет дальше посмотрим. В планах было взять на 4 кекса, для заливных пирогов. Что взять лучше для больших лукошек Galaxy GL2956 или Pullman? Девочки откликнетесь пожалуйста.

Вот и я пока пользуюсь редко, но теперь задумалась, может все печь в бум. формрчках?

А я задумалась о том, что если пишут, что у Ves везде покрытие плохое, то сколько тарталетница продержится? Вот тарталетницу, именно Веску, мне жалко будет, в ней самые востребуемые тарталетки!

У меня веска третий год, сейчас правда редко достаю, но сперва игралась от души, покрытие хорошее. Видно сейчас брак стали делать.

Ещё раз акцентирую кексница не простаивает но 90 % выпечки в формочках, цена не о чём, а удобство конкретное

Купила... держалась лет 5, все думала ну зачем. А зря, классная вещь! Прои на раз, по Машиному,Masinen, рецепту получились шикарными.
 Ну почему мои фото всегада перевернутые и почему то очень загорелый хлеб на фото, в жизни карамель золотая, хрустящая корочка, а внутри воздушный кукурузный мякиш

Jenealis, вы, наверное, вертикальные фото делаете) Поэтому и перевернуто.
Зато красивые)

Светлана, даже и не подумала бы, что может влиять, буду в горизонт теперь щелкать.
А еще в кекснице очень вкусные заливные с луком яйцом получаются. Я довольна прибором, зря так долго сопротивлялась

зря так долго сопротивлялась

Jenealis,
конечно, зря! Только с покрытием осторожно, лишний раз лучше смазать.

И я к вам! Получила сегодня свою игрушку на 4 кекса, не знаю с чего начать. Яиц нет в доме и в магазине тоже. А испечь чего нибудь очень сильно хочется.

Катерина, котлетки! Мясные или рыбные

Олёкма, Из готового слоенного теста пирожки с начинкой

Яиц нет в доме и в магазине тоже. А испечь чего нибудь очень сильно хочется.

Тесто по этому рецепту, а начинку любую, какую захочется.

Тесто легкое для лукошек в кекснице (fronya40)

И, да, с новой игрушкой!

Катерина, с новой игрушкой!
Предлагаю сделать на завтрак яишенку
Разогреть, в каждую ячейку немного топлёного масла, по немногу колбаски или сосиски поджарить, и разбить по яйцу, соль чуть, персика и присыпать травкой или зел луком
Готовить примерно 5минут



Светлана, а какие виды вы используете?

Девушки, вот испекла в нашем приборчике -



по Галочкиному рецепту

Слойки из готового теста с сочной сырно-колбасной начинкой (galchonok)







Очень удобненько! Пеклись партия 10 минут - у меня Веска на 4. Слоеное бездрожжевое Звездное разрезала каждый пласт на девять кусочков - и ручками немного растягивала. Еще бы узнать, на каком тесте можно еще их печь? Неохота на готовом слоеном - жирное оно, да и свое-то завсегда лучше...

anavi, Оля, а крышку при выпекании защелкивали?

на каком тесте можно еще их печь?

Рублёвское отлично
hlebopechka.ru...

крышку при выпекании защелкивали?

Честно говоря, не замечала, что там защелка есть! Закрывала и все. Ой, перепутала, у меня не Веска, а Смайл!

Рублёвское отлично

Рублевское еще жирнее, чем покупное слоеное!

Нюансы работы с ленивым слоеным тестом

Так масло убавить по своему вкусу и делов-то) Если раскатываю на холодной тестораскатке, иногда до 1/2 и даже 1/3 от рецепта убавляю, зависит от самого маргарина, тогда обязательно из морозилки должен быть, чтоб подтаять в тесте не успевал. Тесто делаю ножами в холодном блендере 2-литровом.
Более ленивого и похожего на слойки не нашла)))

Светлана, А другие ингредиенты ингредиенты не меняете никак? Кол-во имею ввиду. Просто меньше маргарина и все?
В процессор все сразу закладываете?

Технология замеса быстрого слоеного теста в блендере

Муки немного убавляю.
Не, сначала муку-сахар-ванилин-соль сухое, потом маргарин (его если из морозилки то кубиками режу, чтоб блендер пожалеть). Вместо дрожжей иногда потом разрыхлитель, когда надо быстро, и потом уже жидкую фазу, яйца-молоко и проч.. Раскатываю сразу! (дрожжи иногда в жидкой фазе перед этим постоят в ХП с полчаса-иногда час).
Если первые раза не очень получится - можно другой маргарин-масло взять, от них сильно зависит, иногда даже партия одной и той же марки разная.
Я постоянно чашу от блендера и тестораскатку держу на балконе для «быстро-ленивого слоёного теста» когда холодно, или в хол-к ставлю за некоторое время до теста.
Блендер с 2-литровой чашей сильно облегчил жизнь! у меня недавно BBK 1011. Раньше делала вручную, вот морока-то!!!
Если слойки хочется потолще, то катаю металлической скалкой из морозилки, а не тестораскаткой.
Таким макаром и типа-быстрый-Наполеон можно забацать, если хоцца)))

Девочки, может кому надо, я свою Веску на 8 шт. продаю. в барахолке.

Мон плезир
Закусочные сосисочные кексы (Подмосквичка)




Угощайтесь

С утра напекла блины, сделала жульен, а потом ход дошел до кексницы: завернула жульен в блин, в бумажную капсулу и в кексницу - ужин готов)

Ирина,
Это подвиг!!! Жульен, блины и потом кексница Я если блины выдала на гора то усё, шеф весь день отдыхает