По грибы с лукошком

GenyaF, ага, как я тебя понимаю, насчет того... Когда начинаешь пробовать, как оно, по вкусу-то, глядишь, уже и половины нет
Попробую с томатиком непременно. Какие по твоему вкусу лучше делать с томатом: пластинчатые или губчатые?

Ира, я в любые ноги томат добавляю. Сейчас у меня только пластинчатые грибы, а в Мурманске делала из губчатых и отдельно из сыроежек. Сыроежки жареные люблю, икра из них такая суховастенькая получается
Еду во второй половине сентября к родне во Псков, надеюсь ещё успеть на грибочки.

Девушки, кто знает, что это за гриб? Росли на поваленной березе. Внутри плотные. Запах - грибной, но резкий.

На дождевик похоже. Только вот на березе они вроде не растут

Дождевики я знаю, растут у меня в деревне на участке. А эти - на буреломе.

Мутанты

что это за гриб?

На дождевик грибовидный не похож?
ссылки удалены

Мы тоже удачно так сходили!

Мы тоже удачно так сходили!

это, конечно, супер, но даже при скоростном методе обработки - это очень объемный кусок работы))
Мы еще ни за опятами, ни за рыжиками не выезжали.

celfh, Татьяна, сходила - прочла! Так же и делала с 11 утра до 22 вечера только без соли я их мою

только без соли я их мою

А вот соль как раз и ускоряет процесс, она как щетка смывает все лишнее))

Фотография прекрасная - душевная такая)))

Мы тоже удачно так сходили!

Мы тоже удачно так сходили!

Ого -молодцы!

ни за рыжиками не выезжали.

А на грибных форумах пишут что рыжики уже всё-прошли, а я ни разу даже не собирала их-мест не знаем.

Деловая, отлично сходили!!!

Девочки, а что у нас сейчас в Подмосковье «ловится»?

Подосиновики, подберезовики, белые, чернушки и волнушки, свинушки мало. Из тех, что я знаю.

Stafa, спасибо, обнадежила! Еще бы в выходные работой не нагрузили Очень хочется за грибами. А опята сошли у нас?

Ikra, Ира, смотря где. У нас, по Минке-Можайке - шикарные опята пошли - еловые; белые и подберезовики есть, ну и так.... всяко-разно.

MariV, мой край почти, мы тоже по западу едем, в Звенигород за грибами. Хороши!!!

MariV, опятки хорошенькие, волосатенькие, прелесть!

Мы тоже удачно так сходили!

Супер. Молодцы. Один раз сходили-всю зиму с грибами.

Вчерашний улов, белые грибочки

Иржи, обалдеть! Моя мечта! Хоть бы раз так насобирать... жаль, мест не знаем...

tysia, Наташа, у нас в этом году белых очень много, здесь где то всего кг 5, а люди багажниками привозят

Вчерашний улов

Шикарная у вас грибалка)))

жаль, мест не знаем...

А вы зайдите на местный форум, возможно там народ подскажет, или кто-нибудь с собой возьмет)

У нас значительно скромнее, сезон заканчивается, похолодало. Но гриб прекрасный!




А все вместе выглядят так))

Вчерашний улов, белые грибочки

Ох, красавчики какие-молодцы!

У нас значительно скромнее, сезон заканчивается,

А на грибном форуме вчера из Владимирской обл написали-
«Грибов в лесу не просто много их ОЧЕНЬ много... толпы грибников и все с полными корзинами, грибы ростут даже там где их и не было в прошлые года, в деревне под березой подберезовики прут))).

Ездили в субботу в судогодское направление - белые, польские, осиновики, моховики, зонты - отличные осенние, толстые, груздей черных пакет и пакет волнушек,

вчера в воскресенье поехали за водой в сторону пенкино - и там пока водичку набирали набрали 2 ведра и опять - белые, польские, моховики, зонты...

 один только вопрос мучит как все это добро переработать??? - сушка уже 3й день не выключается, ванна вся плавает мачушками, жарим, варим, морозим...»

Добавлено Понедельник, 19.09.2016, 15:30

А в Подмосковье опята осенние пошли.....

celfh, Татьяна, какая красота! У нас народ не очень-то любит грибными местами делиться, только направления указывают... а там как попадёшь... вчерашний улов - 2 белых, штук 20 подосиновиков, и ведро груздей, в основном чёрных, белый грузд червивый... А так хочется боровичков...

А на грибном форуме вчера из Владимирской обл написали-

Грибы в этом году, как и дожди - локальные. В Иванищах грибов много, в Березниках (Малые Острова) - два ничего и три мешка дыма (расстояние по прямой между этими деревнями километров 20. Собинские в Асерхово ездят за грибами)) Когда такое было?

У нас народ не очень-то любит грибными местами делиться

Народу неплохо было бы знать, что у каждого свой гриб))

Добавлено Понедельник, 19.09.2016, 18:13

Грибов в лесу не просто много их ОЧЕНЬ много...

Думаю, писали московские о Киржаче.

А в Подмосковье опята осенние пошли.....

Может и у нас где-то пошли, пока не видели. Спецом ездили в Заболотское Судогодский район, ни одного опенка не нашли (

Думаю, писали московские о Киржаче.

Татьяна, в профиле написано Владимир и тема Владимирская обл.

Татьяна, в профиле написано Владимир и тема Владимирская обл.

А Киржач это Владимирская область)) Может и местные писали.

У нас тоже опят нет. Белые, рыжики, маслята, белянки есть, а опят нетути. В эту пору всегда раньше были

Ой, смотрю на ваши богатства - тихо сползаю под стол......

А я сегодня и колпакам рада была, уже посолила.

А у меня голова крУгом -муж завтра согласился съездить в лес, а куда-сказал решать мне, я читаю отчеты на четырех форумах, ничего не могу выбрать, места то конкретно ни кто не пишет, в лучшем случае деревню могут указать, а вокруг деревни лес-хоть весь день ходи

Ой, смотрю на ваши богатства - тихо сползаю под стол.....

Оля, я же забыла... фотки для тебя делала))
 Мы, конечно, в погоне за белыми, поздновато за рыжиками собрались, но на засолку нам хватило))

Добавлено Вторник, 20.09.2016, 07:24

Ой, еще забыла показать)) Лес и грибы - это наша семейная слабость) Но есть такие вещи, о которых много слышала, но никогда не видела. В частности грибной круг, его еще называют ведьмин круг. В этом году увидела впервые))

Таня, спасибо большое! Хоть вприглядку детство вспомню! Мои бабы-деды присылали нам посылками соленые рыжики из Архангельской губернии. До чего же вкусные! До сих пор вкус помню!

А ведьмино кольцо я тоже раз встретила в тверских лесах- только из каких грибов, уже не помню.

Мне часто ведьмины круги попадались. Но только из солонух - волнушек, горькушек. Благородные - никогда. Полянами - да, но не кругами.

А мне вчера из мухоморов ведьмин круг повстречался. Потрясающе красиво.

Добрый вечер!
Вопрос: кто как консервирует на зиму маслята? Все чистят?
Сегодня ездили с племянницей: за час и пятнадцать минут по ведру на 8(?) литров - почти все маслята. Еще один зонтик, один подберезовик, пять опят. Племянница в гостях была взяла махонький пакетик для грибовницы и уехала. Эти два ведра я переработаю. Так ведь завтра опять пойду. В общем буду благодарна всем рецептам.

лилия, Я маслята делаю так же, как и белые: мариную и закрываю просто вареными для супа и прочей готовки. Рецепты есть тут на форуме. Маслята чищу всегда, меня так с детства приучили шляпки всегда чистить.

лилия, Я маслята делаю так же, как и белые: мариную и закрываю просто вареными для супа и прочей готовки. Рецепты есть тут на форуме. Маслята чищу всегда, меня так с детства приучили шляпки всегда чистить.

Без уксуса? А соли сколько?

лилия, рецепт этот hlebopechka.ru..., а вместо автоклава я ставлю в мультю Steba, а можно еще как описано у Ромы про «консервный заводик».

лилия_а, ведро маслят? Сочувствую - сами маслята маринованные - обалденно-вкусные! Но перебирать, очищать от кожицы - хуже гриба нет!

Удачненько мы в лес сегодня заехали.[/
Так много опят...

...

Два. Литра на 8 каждое. Одно я уже осилила. Второе работаю. Первый раз ездила воскресение, ведро привезла. Тоже одни маслята. У нас все лето грибов не было. Отрываюсь.

ох мне тоже щас маслята ведами привезут. до ночи чистить наверное. только маникюр сделала

Светлана, нейтриловые перчатки вам в помощь!!!

Добавлено Пятница, 23.09.2016, 12:23

Синенькие такие, во всех супермаркетах продаются

Zhannptica,

сегодня и я нашла ведьмино кольцо - огромное в диаметре!

MariV, Оля, это какие то на ножках или типа груздей?

Ира, это млечник скрипуха или скрипун. На засолку собирала.

Я как то пыталась солить скрипуны, и вымачивала их долго, и отвар вала, все равно горчили. Оля, а ты как их приходуешь?

Поставила вымачиваться. Суток трое постоят, воду меняю каждые три часа, затем отварю и посолю.

А у меня красивше грибок.

Ха, а у меня тоже такие, много насобирала две недели назад.



 Хотела настойку делать, но лень одолела, выбросила. Интересный рецепт нашла - мухоморы собрать, перебрать, плотно в банку уложить, закопать в яму на 35 дней, потом достать, измельчить и залить водкой. Помогает при суставных болях.

А еще, начитавшись про дождевиков, собрала всяких и даже головачей, благо после дождей их полно.






Пожарила. Не понравилось. Как вареный яичный белок. Где-то считается деликатесом....

Часть сушить поставила.



Измельчу в порошок.

Подскажите, пожалуйста. Отварные лисички замороженные, после разморозки горчат? Или это у меня предубеждение?

Добавлено Понедельник, 26.09.2016, 17:16

Насобирали лисичек и ежовиков почти полный таз. Замариновать? Отварить и заморозить? Засушить?




А тазик этак литров на 40. Это просто на фото кажется, что маленький. Фотографировала сверху

Хионодокса, Ольга, вот та же фигня... один раз попробовала лисички отварные заморозить, потом выкинула - горчат, и как тряпки, есть не возможно... а свекровь моя морозила, и ничего, вкусненькие были... в чём причина была, непонятно. Сухие мне, лично, тоже не нравятся, резиновые...

Отварные лисички замороженные, после разморозки горчат?

Ольга, нет, не горчат. Но я их практически не отвариваю, у меня, собственно, ЗДЕСЬ всё подробно расписано. Грибы остаются ароматными до следующего сезона.

Где-то считается деликатесом....

Ольга, обожаю жаренные дождевики, хотя в наших лесах и благородные гриб очки растут. А дождевички для меня деликатес!

Иржи, Да, ты права. Молодые дождевики - отличные, душистые грибы, главное - не пережарить их.

flame, Они как масло получаются, и правда очень душистые. Гораздо вкуснее шампиньонов

Иржи, Ира, вот сегодня сделала по-другому и заценила дождевички! Правда чистить их - это экстрим! Легко шкурка сходит, но когда много и мелкие......