По грибы с лукошком

естественно

Не сомневаюсь, поэтому озвучь. Как справлялась раньше консервная индустрия СССР и как сейчас справляется. Как мы жили раньше и как сейчас, если Толя не в курсе

поэтому озвучь

а чего тут озвучивать то??

что у жены в лабе, что на консервном заводе и там и там автоклавы, понятно, что размеры разные, но насколько помню вся вот эта медицинская мелочевка довольно таки долко стерилизовалась
ну вот я и поразмышлял о заводской стерилизации

а вы извиняюсь о чём размышляете?

Подскажите, пожалуйста, срок хранения маринованных опят, белых, рядовок.
Просто в нашей семье, если урожайный год на мелкие опята закрывали много банок, потом года три их потихоньку ели.
А сейчас стала читать – оказывается грибы надо съесть в первый год?

Последние грибы уходящего года.

Подскажите, пожалуйста, срок хранения маринованных опят, белых, рядовок.
Просто в нашей семье, если урожайный год на мелкие опята закрывали много банок, потом года три их потихоньку ели.
А сейчас стала читать – оказывается грибы надо съесть в первый год?

и по 5 лет стояли грибы. Соленый отварные в банках. Суп прекрасен

«Серухи» засолила.

Методы стерилизации и профилактика ботулизма в консервах

отварить грибы ну с солью\ специями, сложить их в банку и залить кипящим жиром

Либо, хранить в морозилке, либо, консервировать под давлением при 115—120°C, либо, тиндализация в 2 цикла при 100°C, либо многочасовая стерилизация при 100°C.
Причём, во избежание, готовые открытые консервы, перед употреблением, прокипятить 30 минут.
Бактерии ботулизма живут и размножаются без доступа кислорода в некислой среде, что и обеспечивает залитие продукта кипящим жиром.
Справочно:

Алгоритм и принципы консервирования в электрических скороварках и мультиварках с давлением ОгнеЛо

Натуральные консервы (тушёнка или «в собственном соку») на плите без автоклава, скороварки и консервантов ОгнеЛо

заскочил с утра на дачу, вот прям перед калиткой

Смотрю у нас в объявлениях много сморчков продают, а куда бы поехать пособирать не знаю. «Мы люди не местные...»
Но т. к. уже потеплело решила ехать на дачу и высадить часть помидоров в теплицу.
А у нас в клубнике и рядом сморчки выросли
10 штук собрала. Теперь можно будет попробовать и решить нравятся они мне или нет.






Из картинок похоже и на конический, и на деликатесный. Но на всякий случай немного отварю.
А кому как нравится их готовить? И нравятся ли они на вкус и запах вообще?

Сводили меня сегодня соседи в лес. Грибов мало, а они у меня опытные грибники. Но всё равно спасибо им, моим джентльменам, ибо я в лес одна точно не пойду (болота, полигоны). В этот раз было совсем экстремально- сырой лес, танковая колея (да-да ), почти болото с брусникой и буреломом (бобры, блин).




Вот такой корень, упавшего дерева (раза в 2 выше меня, про ширину не говорю).




Корзинка




И немного из сумки, пересыпала в миску




И вот итог

В этом году мы практически без грибов, не считая лисичек, а их был какой-то невероятный урожай.

Здравствуйте!
Помогите с опознанием. Грибы крепкие, росли кучкой. Запах сырой земли.

Если я не знаю грибы, я их не беру. Что то из рядовой. Кушать можно любые грибы, но некоторые один раз в жизни.

Я грибы беру на опознание, несколько штучек.
Мне интересно как его зовут
Вот тоже склоняюсь к рядовке, но какая из.

Я-na, Лена, очень похожа на тополевую рядовку. У нас такие плотными семейками растут.

VA, Вера, смутила темная шляпка. Я думала, у тополевой более светлая.

Помогите с опознанием. Грибы крепкие, росли кучкой.

Еще для опознания часто очень важны деревья, которые рядом.

Как раз полянка с осинами и тополями

Я-na, Лен, это не в лесу? Просто тополя только в городе видела)))

Антоновка, Лена, смешанный лес вдоль водохранилища. Сам лес в основном дуб, клен, липа. А вдоль берега больше осинки, тополя, ива. Почва песчаная.
Летом я там грузди осиновые собирала, теперь вот эти коричневые рядовки нашла.

Я-na, Лена, не всегда светлая, бывает и очень темная. У нас она именно такая. Мы собираем на полянке у речки, там тополя и осины.

Помогите с опознанием

тополиная рядовка

VA, Вера, смутила темная шляпка. Я думала, у тополевой более светлая.

зависит от места произрастания.

Мы этот гриб называем валуй. Их много у нас под Питером.

Мы этот гриб называем валуй

У валуй ножка полая, а шляпка от желтой до оранжевой. У нас так. Смешанный лиственный лес.

В тутошних местах сейчас активный сбор гриба-Парасоль. И тетка-соседка притащила нам эти грибы. Муж взял один, он никогда не пробовал. я наотрез отказалась даже приближаться к нему.. Жарят их, как шницель. Муж сам себе пожарил и сам же съел. На мой впорос, мол, ну и как оно? Чет носом покрутил и сказал, что по вкусу шампиньон напоминает.. Ну, ясно дело, одно семейство же..
В общем восторга я не увидела. Ожидания были большими, чем результат..
На вид-это поганка для меня. Оказался Парасоль. Парасолька-домисолька..

гриба-Парасоль.

Так если по-русски, это же гриб -зонтик? У нас знакомый их любит, говорит, что курятину по вкусу напоминает

это же гриб -зонтик

Папа когда-то их собирал, но я ни разу так и не попробовала.

Грибы, которые показала Я-na, Лена, не валуи, и не зонтики. Я хорошо знаю и Валуй и зонтик. Зонтики по вкусу меня не впечатлили совсем, как и валуи.

и не зонтики.

Про зонтики Галя – gawala написала – гриб Персоль.

Антоновка, Лена, не важно, кто написал. Это не зонтик. Я их готовила и в кляре и без (по мне, так не похожи на курятину). И угощал меня и познакомился с ними наш офицер-белорус, он обожал зонтики и всегда их собирал.

А отвечала я для "Я-na, Лена»

отвечала я для " Я-na, Лена»

Так ей в ответ на её грибы и не писали, что это зонтики. Тут и пошла путаница

Похожи на гриб в кляре, но вкусно же.

Мне не понравились. Нет нормальных грибов если, то и это не грибы (на мой вкус). Но может кому то и нравятся. Может я просто избалованная (белые, подосиновики, маслята, синяки – мои грибочки, ой, да, рыжики ещё, моховики).

обожал зонтики

А я один раз приготовила шляпку в кляре, ниче так, но, не впечатлило. А вот сушёные, перемолотые почти в пыль имеют прекрасный грибной аромат, добавляю везде

Просто Parasol, в переводе с английского означает ' зонтик от солнца' Я поэтому про зонтики и написала.

Может я просто избалованная (белые, подосиновики, маслята, синяки – мои грибочки, ой, да, рыжики ещё, моховики).

Кстати, знакомый, которой гриб зонтик любит, тоже весьма избалован. Кроме них он собирает только белые и рыжики. Грузди в его вотчине не растут.

tatabata, Татьяна, грузди, настоящие, холодного посола я ела на ДВ в Белогорске. Их подают там со сметаной. У нас белый груздь встречается редко, как правило червивые. Хороши и чёрные грузди (черныши), как холодного посола, так и горячего (они становятся в маринаде фиолетовыми).

Ну да, все фломастеры разные, как и вкусы у людей.

Девочки, помогайте! Муж сегодня впервые в Крыму сходил за грибами. Что это за грибы и как их готовить? Мы таких не знаем.

Светлана62, Светлана, рядовки. Может быть вешенки (у нас растут на пеньках на даче).

Я за Зонтик, который в кляре готовится, запросто отдам подосиновики например. Чтобы его вкусно приготовить, не нужно долго жарить, тогда он останется сочным и со вкусом грибным. Кстати, тоже всегда удивляло, какой ещё вкус курицы.... нет там такого вкуса абсолютно.

Это же вешенки? Сегодня на турбазе нашла.

Это же вешенки?

Там мульча? Щепки? Тогда точно они. У меня такие же растут на мульче.

Это же вешенки? Сегодня на турбазе нашла.

Да, вешенка