Сморчки весенние, жареные с луком

• ▶️

Категория: Кулинарные рецепты

Кухня: русская

Ингредиенты

Грибы сморчки свежие

1 кг

Лук репчатый

2 шт. средние

Соль, перец

по вкусу

Картофель свежий – отварить

Лук зеленый на посыпку

Масло растительное
+сливочное для жарки

1-2 ст. л.

Способ приготовления

 Грибы залить холодной водой, дать постоять 1 час, чтобы осыпался в воду песок с грибов.
 

  Помыть, почистить грибы. аккуратно отделить шляпки от ножек, шляпки разрезать пополам вдоль, ножки надвое.
  Закипятить воду, опустить грибы и дать грибам закипеть, грибы быстро готовятся.
  Слить грибы на дуршлаг и дать воде стечь.
  Лук порезать полукольцами соломкой.
  Разогреть растительное масло на сковороде, положить лук и немного обжарить до мягкости. добавить грибы, перемешать и обжарить с луком до готовности минут 5-7 по времени, периодически помешивая.
  Тем временем отварить свежий картофель, слить воду, подсушить.
  Выложить на тарелку отварной картофель, рядом положить жареные сморчки, посыпать зеленым луком.
 

Примечание

Пришла весна и появились первые грибы – сморчки!

Нежные и хрупкие грибы.

Следует иметь ввиду, что в сморчках очень много песку, поэтому их следует хорошо, но осторожно (чтобы не поломать, хрупкие очень) промыть в воде, затем отварить быстро – тогда остатки песка уйдут с водой.

Но, грибы очень вкусные! Весенние!

Готовьте с удовольствием и приятного Вам аппетита!