Булка "Домашняя" (духовка)

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Опара:

Дрожжи сухие

0,75 ч. л.

Мука пшеничная в/c

150 г

Мёд или сахарный песок

2 ч. л.

Вода минеральная газированная

100 мл

Тесто:

Вся опара

Соль

1 ч. л.

Мука пшеничная в/c

150 г

Яичный белок

1 шт

Вода минеральная газированная

30 мл

Масло сливочное

20 г

Сухое молоко

20 г

Способ приготовления

Для опары смешиваем в чаше комбайна или в ведерке хлебопечки все необходимые ингредиенты и оставляем опару для подъема на 1,5 часа.
Добавляем остальные ингредиенты, замешиваем мягкое, эластичное тесто. Оставляем его на расстойку еще на 1,5 часа, в середине расстойки один раз обминаем.
Выкладываем тесто на стол, обминаем, придавая форму округлой лепешки толщиной 1-1.5 см, даем тесту немного отдохнуть (минут 5-7), после чего формируем круглую булку. Оставляем на расстойку еще на 25-30 минут, за это время тестовая заготовка должна увеличиться в объеме как минимум вдвое.
Ставим в разогретую до 250 градусов духовку. Через 3 минуты снижаем температуру до 220 градусов и печем еще 10 минут, затем снижаем температуру до 180-190 градусов и печем до готовности.

Приятного аппетита!

Программа: духовка

Время приготовления: 4 ч.

Примечание

Простой хлеб на каждый день. По вкусу и текстуре напоминает классический нарезной батон.

Какой красавец! Как на картинке!

Санадорочка колобка испекла!

Манечка, булочка абалденая!!! Заберу рецепт в закладочки. А пекла в форме?

Санадорочка колобка испекла!

Спасибо, девочки!

Виталиночка, да, в форме для кулича (20 см).

Очень красивая булочка!!
зы: меня оч. смущает в рецепте 0,75 ч. л. дрожжей а скока вешать в граммах?
Девочки, всегда хочется, чтоб в рецепте было всё в аккурат: в граммах или в ложках со стаканами...
я оч. теряюсь, если написано примерное количество...

Апрельевна , на моих весах получается, что сухих дрожжей нужно 2 г (или 7 г прессованных)

Просто чудо - хлебушек! Слов нет. Спасибо за рецепт

Булка- красавица, спасибо, уношу в закладки

Ну не булка, а загляденье просто, это ж надо такую красотень сотворить Тащу в закрома Родины. Спасибо

Sonadora!

Шикарный хлеб!
От фото общего вида просто глаз невозможно оторвать.
Разрез - красавец, хоть плакат делай! А какая невероятно тонкая корочка!
Ах!..

Представляю аромат хлеба.

Засмущали аж...

Это просто чудо необыкновенное! Обязательно попробую, в закладки!! Спасибо!

Супер!!! Пышный, красивый, пропеченный, нарядный и идеальной формы!

Sonadora, спасибо за интересный рецепт. Я пересчитала все на 500 г муки и у меня получилась БУЛКА

Булка "Домашняя" (духовка)

с вот таким разрезом Булка "Домашняя" (духовка)

Конечно, крыша малость набекрень и бока поприжарилились, но очень вкусно!!!

Kras-Vlas, Ольга, булка получилась замечательная! Высокая, пушистая и мякищ такой кружевной! Прижаренных боков никаких не наблюдается! А крыша... ну и ладно! Главное, что вкусно!
Очень рада, что рецепт понравился. Пеките на здоровье!

Обалдеть!!! Он как нарисованый! Тащу в закладки Жалко, духовка пробными куличами занята, да и время... Завтра забацаю обязательно! спасибо!!

: Здравствуйте всем. Я тоже с каждым разом повышаю свой уровень. У меня получилась вот такая домашня булка. Готовила на опаре.

Мука пшеничная - 400гр
Вода - 300 мл
Растительное масло - 1 ст. л
Соль - 1 ч. л.
Сахарный песок - 2 ч. л
Дрожжи сухие - 1ч. л

Булка "Домашняя" (духовка)