Салат с ростками бамбука

Интересно, а ростки бамбука можно чем-нибудь заменить??

Интересно, а ростки бамбука можно чем-нибудь заменить??

А зачем? Исходя из того, что вкус яркий у них отсутствует напрочь, то можно вполне и без ростков бамбука обойтись
Если бы вопрос стоял замены одних полезных свойств на другие полезные, тогда можно было бы искать замену - а так...

Можно было бы не размещать этот рецепт на форуме вообще, но посчитала, что если вдруг кто-то захочет повторить мой опыт с ростками бамбука, пусть знает об этом факте, что не стоит ждать от ростков бамбука яркого и характерного вкуса, его просто нет!

Рома-Татьяна, спасибо за экзотику! Салат очень аппетитный!
Видела такие баночки, а купить никак не решалась, наверно, недостаточно информации было, чтоб рискнуть...
Вы меня подтолкнули поискать - за что я могла бы такую денежку отдать (без земноводного )

Хорошая статейка с фото есть у Татьяны Тверденко с сайта - про её «охоту на ростки бамбука». По поводу вкуса она пишет :
«Сырой росток бамбука понравится только в том случае, если вы любите есть обыкновенную траву».


А у nanohana1 из ЖЖ нашла интересный пост, как она готовила и дегустировала ростки:
«Так вот, купила свежие ростки бамбука. Думаю, сварю сама и положу в ХАППОУСАЙ. Не такое уж и хлопотное это дело, как оказалось.
А когда он сварился, это оказалось ТАК ВКУСНО! Без всякого соуса, можно ТАК есть!
ВОТ поэтому я и передумала класть его в ХАППОУСАЙ. Он бы там просто «потерялся» бы...»

Очень соблазнительно! но читая дальше, огорчилась:
«Обычно в приготовлении пищи я обхожусь без ростков бамбука вообще.
В блюдах, в которые его можно и нужно положить я его просто игнорирую. Просто потому, что полуфабрикаты бамбука,
которые продаются в магазинах, совершенно безвкусны, а порой имеют ужасный вкус «мыла»,
 а если говорить о ростках заготовленных в Китае, то это вообще такая г... "


И дело в том, что вкус у свежих ростков проявляется, если варить их с большим количеством рисовых отрубей а консервируют-то их просто в воде...

Вот сижу-думаю Польза-то в них есть!

"... Используется, в основном, внутренняя, молочная часть коры бамбука, называемая табаширом ("бамбуковая манна"), поскольку она является одним из самых богатых природных источников кремниевой кислоты. Благодаря этому, табашир предотвращает образование камней в желчном пузыре и почках. Кроме того, бамбук содержит большое количество мукополисахаридов и протеолитических ферментов. Он используется также как бронхолитическое и отхаркивающее средство. Табашир ("бамбуковая манна") устраняет воспалительные процессы в дыхательной системе, укрепляет и омолаживает легочную систему».

"... Пишут, что молодые побеги бамбука содержат много кремниевой кислоты (H2SiO3), которая необходима для поддержания нормального состояния волос, кожи и костей, и которая успокаивающе действует при депрессиях».

Сорри за длинный пост, но Вы, Ромочка сами виноваты, подтолкнули...

Теперь осталось найти ростки бамбука!

Цитата:
Используется, в основном, внутренняя, молочная часть коры бамбука, называемая табаширом ("бамбуковая манна"), поскольку она является одним из самых богатых природных источников кремниевой кислоты.

Нагира, возможно это и так, если употреблять свежие ростки бамбука А если «безвкусное мыло», так его не особо приятно есть, и потом в консервированном виде витаминов, возможно уже и нет

К сведению: покупала банку за 105 рублей, в отделе восточных продуктов.

... и потом в консервированном виде витаминов, возможно уже и нет

Ну, Татьяна, не может так безнадежно быть... насчет витаминов не знаю... а кремниевая кислота не витамин и в воде малорастворима, так что есть надежда всё-таки её получить даже из «мыла».
Это я к тому, что буду покупать баночку...

Это я к тому, что буду покупать баночку...

Ира, очень хочу выслушать ваше мнение по поводу вкуса ростков бамбука

Читала в инете, что ростки используют для приготовления супов, первых блюд, но желания что-то не наблюдаю у себя
У меня еще осталось в банке два росточка, использую срочно в салат, пусть тела наши наполнятся кремнием, но больше покупать не буду.