Выбираем мультиварку, скороварку, рисоварку (2)

Что на мультиварке можно делать, чтобы реально облегчало жизнь?

варить каши, первое, тушеные блюда.
Можно готовить в ночь, на утро получить, допустим, бульон для первого.
Сделать тушеной куриц или мясо, когда вы гуляете или уехали по делам.
Жареное не, неполучится.
Гуляш/рагу/любые соусы. Что угодно можно готовить. Разогреть уже приготовленное.
Но... если не вкусно, то не вкусно. Отложите и не трогайте. Готовье обычным способом.
Кашу в ХП не понравилось варить. Да и ХП жалко на такие мелочи. Есть мультя для этого

полезнее?

можно готовить без масла.
Готовлю соус для лагмана без жира. И очень вкусно получается.
Но, каждый по-своему ощущает.

Поэтому у меня нет обычных мультиварок, а только скороваки, там разница с обычной кастрюлей более очевидна.

У меня есть и мультиварка, и скороварка. Скороварка очевидно имеет преимущества по скорости приготовления, особенно мяса, приготовления холодного, а это экономия электроэнергии и того же свободного времени. Мне нравятся обе кастрюльки.

Кастрюльки работают с 2013 года,

ага, тоже в это время подсела на эти девайсины. И уже как без рук.

но она отказывается есть кашу

значит еще не клюнуло.... Как клюнет, так хочухи отпадут и останется можно и надо))).

Кастрюльки работают с 2013 года,

У меня с 2009 еще дышит большой Панасик, но уже половина программ не работает. Не представляю уже жизни без этих волшебных кастрюлек.

Еще раз спасибо откликнувшимся! Но буду сейчас как жесткий троль. Уж простите неразумную. Вот варю я суп. Из мяса. Придется следить, когда закипит, чтобы снять всю пену. Потом я закидываю овощи, но не все сразу, а в определенном порядке, потому что закинутые все сразу они потеряют и цвет и вкус, бульон будет равномерно бурого цвета. То есть стою у кастрюли как привязанная. В самом конце добавляю зажарку или тушеную свеклу и довожу это дело до конца. То есть тусуюсь у мультиварки так же, как у кастрюли. Ну, бог с ним с супом. Его и в обычной кастрюле сварю. К каше претензий нет, варит замечательно только долго. С выпечкой в мультиварке, как я поняла, тоже лучше не подходить. Запеканки, кексы придется переворачивать из-за неравномерного нагрева, Плов я делаю в духовке уже очень много лет и рука набита, лучше ничего не менять. В мультиварке пробовала сделать курицу с картошкой – получилось что-то типа густого супа, потому что пар выходит недостаточно, всё получается просто отварное. В кастрюле в духовке это было бы намного вкусней и пропиталось бы вкусом куры, а не стало бы равномерно безвкусным и водянистым. Короче, просто ищу варианты, чтобы такое приготовить. Больше всего пока смущает такое огромное количество пара и лишней влаги в приготовляемых продуктах, потеря вкуса продукта из-за этого. В основном пользуюсь духовкой. Она электрическая и с таймером. Тот же плов, жаркое включаю и пошла, следить не надо, всё отключится.

Наталья, в мультиварке принцип готовки отличается от духовочного, поэтому идентичное блюдо не получится. Надо или принять это, или продолжать готовить как привыкли.
Выпечка получается прекрасно, все пропекается!, но надо смириться с бледным верхом. Или перевернуть выпечку, или задекорировать верх топингом, или съесть как получилось. Бисквиты в мульте великолепны!
Лично меня плов из мультиварки устраивает полностью, особенно хорош был в Панасонике, но приспособилась делать и в других мультях.
Тоже имею отличную электродуховку с таймером, но в мульте намного экономнее по эл-энергии. Для меня это очень серьезный фактор, у меня нет газа.
С пеной в бульоне неоднозначно. Я сама не терплю пену в супах, поэтому или варю их на плите, или закрываю на нее глаза, если случайно чуток попала в тарелку. Иногда приходится варить суп – сырое мясо и все продукты сразу кладу в мультиварку и на выходе прекрасный суп! Ничего не разварено, мясо готово, пена осела на дно и стенки и не мешает. Да, это звучит как фантастика, но так! Даже борщ вкусен! Сначала делаю в чаше зажарку и потом закладываю все сырое, через время вкусный борщ! Он немного отличается от привычного наплитного, но тоже очень вкусно! Зато я не участвовала в процессе, а, например, была на даче или на работе, пришла домой – борщ готов!
Если предвзято относиться к еде из мультиварки, то никогда не сможете ее полюбить. Вкус немного отличается от привычного, и не более! Некоторые блюда требуют чуть другой технологии, но это несоизмеримо с удобством пользования.
Я дама немолодая, давно на пенсии, времени много, готовлю вкусно, но часто у меня в работе сразу ДВЕ мульти, одна скороварит мясо, вторая варит кашу. Мне удобнее, чем на плите.
Попробуйте не сравнивать с плитой и духовкой, это разные приборы.

Светта, Спасибо за ответ! В принципе поняла, не буду больше доставать расспросами. У нас тоже нет газа и думала, что заменю мультиваркой духовку. Не получится. Для меня вкус и вид блюда – это всё. Я вообще не ем супы, не люблю многие продукты, но готовлю их – куда деваться, семью надо кормить. С детства малоежка и предпочту не есть вообще, чем есть то, что мне не нравится. Дочь и одна из внучек – родственные души, к еде относятся так же. Потому внучка и ест мой суп, а суп родителей – только под их нажимом. Попробую испечь бисквит и попрактиковаться на выпечке.

выпечкой в мультиварке, как я поняла, тоже лучше не подходить

шикарные бисквиты для тортов выпекаются

Зато я не участвовала в процессе,

Оооо, это самое ценное!

Попробуйте не сравнивать с плитой и духовкой, это разные приборы.

Конечно. Да и на кошельке сказывается расход эл-ва.

То есть стою у кастрюли как привязанная.

Нет, конечно. Если вы хотите пользовать мультю, то нужно прочитать азы. Основы приготовления. Может что то изменить под себя. Мы вас не уговариваем, ни сколько.
Нравится вам из-за одного окорочка духовку гонять, то в добрый путь. Да и здесь, на форуме, почти все пользуются МВ/Смв/медленками/рисоварками. Вот классический пример как варим борщ
 

Борщ Кубанский (Multicuisine DeLonghi) Я люблю в Кузине варить первые блюда. Но вот борщ не варила. Потому что для меня борщ, это то, как учила прабабушка. А у нее Кузины (такой как у меня) не было. Поэтому всё что угодно только...kubanochka

Вкус немного отличается от привычного, и не более! Некоторые блюда требуют чуть другой технологии, но это несоизмеримо с удобством пользования.

Ой, а я уже и не замечаю отличительного вкуса приготовленного в мульте или на плите
 Но это наверное в силу того, что уже давно перестала готовить на плите, и забыла вкус приготовленного на плите. И даже, если собираюсь готовить борщ в кастрюле, на плите, когда надо больше чем 4 л, то бульон на борщ буду варить только в скороварке. В последнее время у меня как-то больше скороварка задействована чем мультя
 Но это совсем не уменьшает достоинства мультяхи. Мультя хоть и старенькая, но самая любимка. Одна мультя у меня только для бисквитов и пирогов, я в ней больше ничего не готовлю. А другая для йогуртов, запеканок, каш разных, рагу, супчики. Молочную кашу я ненавидел с детства, в рот ее не брала. И полюбила ее только после того как у меня появилась первая мультя. Сейчас у нас молочная кашка прямо прописалась в доме, хотя муж тоже раньше не не ел.
Согласна с Светтой что надо подстроится под приготовление а мульте и тогда жизнь заиграет другими красками. А уж если правильно подстроиться, то не удивлюсь что пройдет время и одной мульти покажется мало на кухне

заменю мультиваркой духовку

Духовку для не очень больших объёмов может заменить прибор типа Мультикузины от Делонги. Но никак не мультиварка.

Духовку для не очень больших объёмов может заменить прибор типа Мультикузины от Делонги

или Ninja

следить, когда закипит, чтобы снять всю пену

Ничего не снимаю, мясо могу из морозилки положить, если нет подготовленного. Можно процедить бульон после приготовления.




Это только малая часть рецептов, для начала
hlebopechka.ru...

Ну почему? Я, например в мультиварке делаю йогурт, пеку творожную запеканку. Кашу я чаще в СВЧ варю. А в скороварке холодец, свёклу. Как то приспособилась так. Каждый выбирает по себе, как в песне.

Я суп варю на плите, мне так удобней, но вот бульон для него варю в мульте. Кладу мясо наливаю воду и ставлю на режим «Тушение», сама могу быть свободна. После того как сварится бульон процеживаю и дальше варю как обычно.

Не заметила, что есть ещё одна страница. Пишу в ответ на замечание Светты, что не убедить в пользе мультиварки.

Nata19, поддерживаю все, что сказано выше в поддержку мультиварки. Петь деферамбы помощницам-мультиваркам могу бесконечно.
Думаю, что вы ещё не успели «подружиться» с режимами вашей мульти. Например, картофель дольками в оливковом масле и приправами в моей мультиварке вкуснее выходит не на «поджаривании», а на «выпечке». Потушить говядину в мультиварке – это значит осчастливить все семейство. Мясо будет очень нежным, никаких волокон не останется. На плите в жаровне, кастрюльке, сковородке так не получается.

Призываю вас не отказываться от мульти, а почитать конкретные желаемые рецепты здесь на форуме именно под вашу мультю и обратить внимание на выбор режима.

Духовку для не очень больших объёмов может заменить прибор типа Мультикузины от Делонги. Но никак не мультиварка.

А еще есть старая добрая электросковорода Чудо, у нас и тема большая для нее есть

hlebopechka.ru...
Кстати, я свою Чуду даже в квартире использую вместо духовки. Большую духовку на 2,5 кВт неэкономно гонять, чтобы одну рыбку запечь или запеканку небольшую. Достаю Чудо, ставлю на плиту и все замечательно готовлю. Вот скоро на дачу уезжаем жить, так у меня там скоромультя на 3л и эта Чуда просто чудеса творят, не нарадуюсь.

Вот классический пример как варим борщ

Лёлька, ну не совсем удачный пример варки борща для мульти. В том рецепте все равно как возле обычной кастрюли плясать – поджарь то, пассеруй это, добавь сначала, добавь потом... Нет, смысл варки борща в мультиварке в том, что все сразу закинул, включил прогу, пик-пик, налил и ешь. Да, борщ будет другой. Но все равно это будет вкусно! Я так часто утром закидывала все, ставила на таймер и уезжала на дачу на весь день или уходила на работу. Вечером приползешь домой, месту рада, а тут готовый горячий наваристый борщ! И мне было пофиг, что вкус отличается немного от моего привычного, ну как другая хозяйка приготовила или в кафе ем. Я только зажарку в чаше всегда сначала делала, потом уже все остальное. Картошка не разварена, капуста тоже, мясо готово и мягкое, цвет, вкус... что еще надо, когда голоден?

не совсем удачный пример варки

согласна. Искала Кубанский борщ. Там именно всё собрал в чашу. Не могу найти.

что еще надо, когда голоден?

Верно.
В медленке компот
Одна мультя мяско тушит
Вторая борщ варит
Ну а салат я настригу.

Искала Кубанский борщ

Нашла? Найдешь – свисти, пожалуйста. Мне уже нравится

Мне уже нравится

мне тоже... но... пока не нашла.
Знаю, автор мужчина

Искала Кубанский борщ. Там именно всё собрал в чашу. Не могу найти.

А наш, украинский, не пойдёт?
Кулинарный рецепт (автор Vilapo): Борщ в мультиварке Panasonic SR-TMH 18.

Svetlenki,

Борщ (мультиварка Redmond RMC-M70 и 4502) Первый раз приготовила борщ в мультиварке. Кол-во продуктов брала «на глаз». Рецепт читала в интернете, делала по памяти. А в общем то как варю на плите. Единственное, что мне запомнилось,...Григорьева

 
Есть е ще на трубе (ю, тьб) Кубанский борщ от Василия в мультиварке



nila, там вот маленькая изюминка есть.
А если честно, то борщи люблю ВСЕ! Вкусно жеж

Вот еще красивый кубанский борщ

Marpl, Марина, это и есть борщ от Василия. Спасибо!

С выпечкой в мультиварке, как я поняла, тоже лучше не подходить. Запеканки, кексы придется переворачивать из-за неравномерного нагрева

Чего это «не подходить»?
Бисквиты, кексы, запеканки, шарлотки – всё в ней отлично. Перевертыши: крыша становится дном при вынимании, – и прекрасно. Сверху (который был низом) глазурь или сахарная пудра. (Если глазурь, так можно и не переворачивать). Моя пропекает отлично, верх просто не румянится. Конечно, дрожжевое или песочное, – это нет, это на любителя, переворачивать в процессе – на моё.
Про супы. В мультиварке я варю бульон. Пену не снимаю (у меня скороварка, есть режим Мультиповар – выбираю небольшую температуру). Готов – процеживаю через марлю, бульон прозрачнейший. Дальше могу заправлять на плите, мне так удобней. Но экономия времени: заложила – через час (или меньше) бульон без моего участия.

• --

Подход такой: что-то в мультиварке прекрасно. Тушение-запекание. И очень удобно. И постепенно в меню появляется больше блюд, которые готовить быстро-удобно-вкусно в мультиварке. А их сотни и сотни. А сложно-составные (в которых сковорода-сотейник-духовка), отнимающие много личного времени, отходят на второй план. Оптимизация. Но совсем плиту не исключить. Какие-нибудь котлеты, блинчики, оладьи, пирожки – это на плите удобней. Вопрос, что выбрать: рагу в мультиварке, которое заложил, приправил, включил – и свободен; или котлеты с пюре на плите?

Ну от бледного верха есть крышка-аэрогриль Редмонд. Вчера пекла творожную запеканку, по окончании процесса верх зарумянила аэрогрилем.

У меня такая крышка Редмонд выдержала свой гарантийный срок и потом вдруг погасла в процессе. Стоит, даже не знаю, чинить или нет. А вещь хорошая, тоже все румянила.

Тушение-запекание. И очень удобно. И постепенно в меню появляется больше блюд, которые готовить быстро-удобно-вкусно в мультиварке. А их сотни и сотни.

Вот точно. Особенно хорошо, что очень приближено к диетическому питанию, для больных и пожилых просто прекрасно.

Сама замечаю, что на вопрос к мужу, что приготовить из фарша, он чаще всего отвечает тефтели. А был фанатом котлет.

Ну от бледного верха есть крышка-аэрогриль Редмонд.

Интересно. Может, когда-нибудь... Сейчас у меня маленькая Борк, уже 8-й год, к ней вряд ли. Киши немного румянила под грилем в СВЧ, сейчас не заморачиваюсь.

Тетя Бэся, вы решили вопрос с Сuckoo? У меня тоже развалилось в 1054 черное колечко клапана, от слишком усердной очистки. Заходила в ремонт техники, сказали что можно купить клапан в сборе за 2-3 тысячи, именно для наших кукушек. Можно купить полностью крышку. Тоже думаю, купить новую скороварку или только клапан. Кукушка работает нормально, клапан танцует, но после слов, начинается выпуск пара, пар не выходит и надо принудительно его выпускать лопаткой. Хотя готовит как и раньше. Не знаю, решит ли покупка клапана проблему, или там еще какая-то поломка
Поэтому выбираю из, Redmond 140, 470, 504 или 350. Но желательно автоматический сброс пара, без нажатий кнопок. Хотелось бы и температуру от 35 или хотя бы не выше 40. И чтобы обжарочка хоть немного была, а не как вареная. Помню предлагали мне как-то Штебу, но что-то не легла к ней душа, хотя может быть и зря.

Вот и хотелось бы услышать пользователей для чего предназначен сей дивайс. Что на мультиварке можно делать, чтобы реально облегчало жизнь? или делало блюдо вкуснее, полезнее?

Треть тем форума посвящена мультиварка, 15 лет о них писали. Вы думаете, сейчас подорвутся для вас описывать стотыщный раз плюсы? Читайте, оцениваете. Опыт сына у вас уже имеется – это немало.

Борщ в мульте не варю – муж варит на плите – он в этом ас. Остальные супы – в скороварке. Особенно гороховый – быстро, вкусно и горох разваренный. Зажарку не делаю – желудочники. Все в чашу положила, поставила на программу и занимаюсь другими делами. А мясо в скороварке – это вообще песня. Муж не очень – то ел печенку. Когда стала готовить в скороварке – с удовольствием. А вот крупы на гарнир, плов, на пару готовлю в мульте

Муж не очень – то ел печенку. Когда стала готовить в скороварке – с удовольствием.

Ого! А какую печенку? Она там не скукоживается? Наташ, можно поподробней?

Нарезаю печенку как на бефстроганов. В чашу – печень, лук, морковь, сметана, томат, 1 ст. л муки и немного воды, соль, перец, лаврушка. Тушение 25 мин. Это в скороварке Поларис 0305. Если больше соуса, то побольше воды и муки Печень говяжья или свиная.

Понять не могу, какая пена на бульоне? Сегодня сварила куриный суп с домашней лапшой. Супчик золотистый. Никаких ошметков. На днях варила рассольник со свиными ребрышками. Тоже самое. Холодец варю в скороварке 1,5 часа – никаких осадков

Люблю перловку. В скороварке (без замачивания крупы) 45 мин. Готовлю с грибами и овощами на программе Плов

Nata19, я писала выше, мультиварка и выпечка- это тот вариант когда хочется кексик а духовки нет. Верх мультя румянить не будет. У меня мультиварка- это каши, супы, борщи, йогурт, что- то на пару, холодец. Жарить в ней долго и неудобно, а вот фритюр супер- масло не перегревается, не горит, не брызгает. потушить что- то можно, закинул и забыл, я так кролика с картошкой делаю ветчина- выставил температуру 75 и вари ее несколько часов, сувид. У меня мультя скороварка- очень мне нравится режим скороварки, но я и наплитную скороварки люблю, просто мультя умная сама отключится – это и есть бонус. Свою пользую пару раз в месяц

Барышни, уважаемые, не пинайте сильно. Конечно я могу прочитать 639 страниц))). Но временем ограничен, а мне нужно решить вопрос быстро. Хочу сестре подарить мультиварку. Бюджет до 35 тысяч. Посоветуйте!

Бюджет до 35 тысяч. Посоветуйте!

Ninja
тема

Семейство кухонной техники Ninja

Ninja

Как я понимаю, покупать нужно на Амазоне из Германии? А как у неё с языком общения? Английский?

А как у неё с языком общения? Английский?

Думаю, лучше в теме спросить. Вам с удовольствием помогут, если заинтересовало.

Как я понимаю, покупать нужно на Амазоне из Германии? А как у неё с языком общения? Английский?

Покупают на немецком Амазоне или * через Шопотам.
Язык общения английский, но там все понятно.

Покупают на немецком Амазоне или * через Шопотам.
Язык общения английский, но там все понятно.

 Я дружу с Амазоном и с Шопотама жду на днях две посылки, т. е. с этим нет проблем. Но я посмотрел, в Европе продаётся только одна модель мультиварки данного бренда. Она заслуживает таких сложностей при покупке?

Но я посмотрел, в Европе продаётся только одна модель мультиварки данного бренда. Она заслуживает таких сложностей при покупке?

Там две модели: на 6,5 и 8 qt.

Сами кастрюли разные по высоте. Ninja foodi работает как скороварка, медленноварка, гриль, аэрофритюрница, духовка в одном приборе.
В моей модели на 6,5 кварт (6 л) нет дегидратора и режима йогурт.

Там две модели: на 6,5 и 8 qt.

Видимо Ninja, это своя религия))). Ну, значит так тому и быть. Покупать только через Шопотам, или Амазон может отправить в Россию?

Александр, Амазон тоже отправит, но доставка будет дороже чем через Шопотам. Положите в корзину на Амазоне, Вам посчитают цену с доставкой. Но зачем платить больше??
У нас они уже продаются в магазинах, но дешевле получилось через фирму-посредника купить на Амазоне. Правда, когда были новогодние скидки, то цена была такая, что и не было смысла заказывать в Европе.
А кастрюля понравится! Ещё и гриль захотите со временем.?
Кстати, сегодня на немецком Амазоне на 6,5 отличная цена – 162€, спешите купить!

Может кого еще заинтересует:

Посоветуйте скороварку на замену Oursson 5015, пожалуйста. Все нравилось в Орсоне, но чаша испортилась, а сменную не нашла в продаже. Мультиварку использую для варки супов/бульонов, каши, плова, компотов, тушения мяса без масла и как пароварку. Самое важное для меня, чтобы чаша была такая, что бы без масла не пригорало. Чаша с ручками как преимущество.
Если вопрос не сюда, скиньте ссылку на обсуждение, пожалуйста.

Маргарит.

но чаша испортилась

может имеет смысл полечить чашу? если покрытие испортилось. И искать что то другое.

Выбираю скороварку по функционалу подобную Steba. Пожалуйста, посоветуйте куда смотреть?

Может будет полезно. Вот здесь можно восстановить чаши или купить новую по определённыи параметрам.

Судя по отзывам, народ доволен. Наткнулась на него, когда искала чашу на замену на Panasonic SR-TMH18. Сама ещё не заказывала

pawllena, Лена, я вот здесь писала про свою мультиварку на замену Штебе Выбираем мультиварку, скороварку, рисоварку (2) #12619

Посоветуйте скороварку на замену Oursson 5015, пожалуйста. Все нравилось в Орсоне, но чаша испортилась, а сменную не нашла в продаже.

Писали здесь, что чаша подходит от Редмонд.

Fifanya, Аня, большое спасибо за совет. Обязательно посмотрю. Совместимость чаш для меня значения не имеет. У моей Штебы сначала появилась трещина на крышке, потом отскочил кусочек у клапана. Как мультиварка она работать может, а как скороварка нет. Крышку купить не получилось и это настораживает. Покупать ещё одну боюсь, видимо качество с каждым годом не улучшается. Вторая Штеба, купленная намного раньше, благополучно работает на даче. Запасные чаши и силиконовое кольцо не пропадут.

Выбираю скороварку по функционалу подобную Steba.

Если у вас была 6-литровая Штеба, то почитайте эту тему:
Мультиварка-скороварка Redmond РМС-РМ380 (отзывы и обсуждение)
Очень близка по функционалу.

Очень близка по функционалу.

Но, чаши — разной высоты, потому взаимно незаменяемы! См. Мультиварка для двух очень прожорливых человек #62
См. так же Мультиварка для двух очень прожорливых человек #68

Но, чаши — разной высоты, потому взаимно незаменяемы!

Совместимость чаш для меня значения не имеет.

SvetaI, понимание актуальности совместимости внешне малоразличимых чаш приходит со временем. Хуже вариант, по ошибке вставить меньшую чашу в несовместимый корпус и сжечь его из-за того, что чаша будет плохо контактировать с дном.

Девочки, большое спасибо всем за помощь в выборе скороварки. Рассмотрела все предложенные варианты. Визуально больше всего понравилась Redmond RMC-P350, но для сувида, как я поняла, можно выставить время 1 час, а дальше надо повторно включать вручную. Можно было конечно для сувида и раненой Штебой пользоваться, раз она ещё может работать без давления, но места на крохотной кухне нет. Решила всё-таки её заменить. Redmond RMC-P380 и Lumme LU-1450 внешне похожи и, если функционал примерно одинаковый, то разница в цене значительная. Решила попробовать Lumme LU-1450, уж если не подойдёт, поиски продолжу. Пока не теряю надежду всё-таки купить крышку к любимой Штебе.

чаша испортилась, а сменную не нашла в продаже.

А вот эта вам не подойдёт?