Лепешки среднеазиатские "Нон"

Категория: Дрожжевой хлеб

Ингредиенты

Мука
+ панифарин

500 г
1 ст. л.

Вода

170 мл

Молоко

170 мл

Соль
(соли смело можно положить полную чайную ложку)

1/2 ч. л.

Раст. масло

2 ст. л.

Сухие дрожжи
+ сырые свежие дрожжи

2 ч. л.
(кусочек размером с мускатный орех)

Способ приготовления

Все продукты поместила в хлебопечку, вымесила в режиме ПЕЛЬМЕНИ. Дала подняться дважды, обминала тем же режимом (пельмени) по 5-8 минут. Тесто разделила на две части. Сформировала две лепешки. Переместила их на пекарскую бумагу. Середину примяла сначала кулаком, а потом потыкала круглым тендерайзером. Хорошо так примяла, середина должна быть тонкой. Выпекала в духовке, разогретой до 200*. Через 5 минут от начала выпечки вынимала лепешку, мазала яйцом, посыпала кунжутом и отправляла в духовку еще на 20 минут.

Примечание

Рецепт взят здесь
НЕ ПОНЯТНО, ЗАЧЕМ ТАКОЕ КОЛИЧЕСТВО ДРОЖЖЕЙ, ЭТО МНОГО ОЧЕНЬ
Итог. Внешне - очень похоже на наши лепешки. Запах обалденный стоит. Вкусно. Но ничего общего с лепешками из моего детства, испеченных в тандыре нет. Такой вот опыт. Поиск продолжается. Попробую еще масла поменьше положить. Как бы той резиновости добиться?...