Ищу рецепт на нашем форуме

Девочки, поделитесь пожалуйста, кто какие заготовки из красной смородины делает?

Я еë не очень-то жалую, но человека обижать не хочется, от чистого сердца предлагает, даром))...

Хотя мне она даже даром не нужна...

В морозилке места нет, в сушку она не идëт...

Быть может есть у кого интересные идеи...

Буду очень признательна...

Инн, предложи нуждающимся, ведб кто-то хоччет, а нет.
я тоже красную не жалую, да и чёрную-чуть

Инночка, я красную смородину соединяю с малиной и черной смородиной. Измельчаю, а том году через пасавердуру пропускала и в судочках морозила.
В этом году делала Витаминное варенье, только не варила, а тоже по судочкам и в заморозку.



Измельчила красную смородину, малину, черную смородину, апельсины. По рецепту нету лимона, но я еще и маленький лимон добавила. Засыпать сахаром и перемешать. Если хранить при комнатной температуре, то довести до кипения. Я решила морозить.

Девочки, имею ведро абрикос, сняла с дерева последние. Есть и переспевшие, есть и плотные. Хочу завялить или засушить, в наличии электродуховка и две лоджии с +34. Никогда раньше это не делала, даже не представляю процесс. Может, кто пастилу делает? ХЕЛП!

Такое впечатление, что никто не делает абрикосы, а только красную смородину...

Дамы... а с абрикосами чаво делать? варенье не люблю (там эти противные жесткие штуки вокруг косточек). Сушить? А у нас их много... о 500 кг выходит...

Добавлено Четверг, 14.07.2016, 20:22

светта, я с абрикосами!

не желают мои едоки такое кушать

про сырое желе - наплювать на домочадцев, пусть их
нам, девачкам, такое желе пользительно, стакан такого желе (с медком-то) + пара стаканов воды и в течении дня и сама и выпьешь

ещё вариант - красная смородина, как самая кислая из смородин, = вместо кислоты при консервации, огурцы в ней хороши = стакан-полтора ягоды на 3 л банку огурцов

если уж совсем некуда эту обалденно полезную ягоду девать - наморозить её и потом добавлять вместо уксусов в маринады мясов

Света, я ранние абрикосы немного повялила, немного посушила, потом варила джем в микре. Дерево которое позже поспело в основном на джем в микре ушло и на сок. Еще много абрикос в заморозку отправила и сделала Фанту.
Сегодня последнюю оборвали, на макушке штук 10 еще виднеются, пока сами не упадут.

заберите мои. Там ведер 40 (если не больше) и я не знаю, что с ними делать спасайте

Такое впечатление, что никто не делает абрикосы

рады бы, да она с рынка не укупишься на всё про всё, а охотаааа... я бы из абрикосов чего только не наделала - и насушила б, и наморозила, и варенья, джемы, компоты

ягода совершенно самодостаточная по вкусу

Ирша, бандерольку?))

Света, я ранние абрикосы немного повялила, немного посушила, потом варила джем в микре. Дерево которое позже поспело в основном на джем в микре ушло и на сок. Еще много абрикос в заморозку отправила и сделала Фанту.
Сегодня последнюю оборвали, на макушке штук 10 еще виднеются, пока сами не упадут.

Нель, ну ты даешь Я ж спрашиваю - КАК посушить и КАК повялить без сушилки??? Джем стоит еще позапрошлогодний, ну не едим мы его, и сок абрикосовый стоит. Наморозила половинками килограмма два, больше не могу, морозилка мала.

светта, наверное, нуна курагу. Мы хотим рецепта кураги? Хочу рецепт кураги. Отличается по сортам абрикос?

светта, Kivi, девушки, а попробуйте сварить абрикосово шоколадный джем, как у Инны
Джем сливовый шоколадный. Её джем 100% вкуный Но вот мне знакомая говорила что абрикосы с шоколадом тоже очень вкусно.
Может кто попробует немножко сварить, а там и видно будет. Только джем в первый день не очень, или совсем не очень, сразу может не понравиться. Вкусней на 2-3 день. У меня нет абрикос чтобы попробовать

Наталья, я несколько лет назад варила вишню с шоколадом. Несмотря на восторженные отзывы, мы его только попробовали и все. Большей гадости я не ела. Было дико жаль дорогущий шоколад и недешевое какао. Так что больше таких экспериментов я не буду делать.

А я сахару не ем. Вообще...

какао.

портит вкус такого джема, огрубляет его

шоколад =

светта, у нас абрикосы не растут, а в магазине такие цены, что даже на поесть почти не берём По-этому и предложить ничего не можем, опыта нет

светта, Kivi, усё... молчу

портит вкус такого джема, огрубляет его

шоколад =

Я тоже так думаю
У Инны рецепт именно с шоколадом!
Несколько раз читала что вкус портит именно какао.

Света, я сушила в сушилке абрикосы. Если у тебя нету сушилки, пробуй на солнце Если еще пару дней таких, как сегодня +40*, то они у тебя за 2 дня высохнут.
Вялила по этому рецепту, только я строго не придерживалась его
Абрикосы вяленые домашние (Рома)

Света, я сушила в сушилке абрикосы. Если у тебя нету сушилки, пробуй на солнце Если еще пару дней таких, как сегодня +40*, то они у тебя за 2 дня высохнут.

Ну вот, сушилка... я ж пишу, что у меня ее нет. На солнце тоже не получится, у меня на лоджиях солнце до 10 утра (мы с дачи уехали домой под кондиционеры )
Вот блин, никто и не знает...

Света, я в духовке никогда не сушила, поэтому боюсь что либо советовать тебе. Можно попробовать выставить температуру градусов 80-90, и при приоткрытой дверце.

пошла абрикосы чистить и без сахару попробую в сушилке засушить (у меня нечто ноунейм, как грицца). Вчера её починила (сушила перец стручковый острый), кот перевернул. Начала гарчать и не сушить. Стукнула пару раз - сушим дальше. Я великий мастер-ремонтник : )

Kivi, они засушенные будут кислые! Я такие пробовала, мне не понравились.
Я свое ведро абрикос перебрала, из плотных варю варенье половинками, а мягкие пойдут на джем (с Желфиксом).

а я такое и люблю. У меня даже сахара дома нет (вру, для опары держу немножко рафинада). Но для пробы завялю одно ведро

Приятные кисленькие чипсы, вкусно!

Фруктовые чипсы сушеные (Рома)

Девочки, я повторю свой вопрос из другой темы, там глухо, ничем не помогли, может здесь быстрее коллективный разум сработает.




Девочки, у меня такая «сухая колбаса» из инжира с добавлением миндаля потерялась в холодильнике среди другой вяленки, почти 2 года прошло с окончания срока хранения по бирке. Визуальных изменения не наблюдаю. Выбросить жаль. А есть без какой-то обработки сцыкотно.
Может, с ней можно что-то сделать? Или без шансов?

Народ, предложите какой-нибудь интересный салат (но не замороченый) на золотую свадьбу

«сухая колбаса» из инжира с добавлением миндаля

Nata, измельчить и в виде цукатов добавлять в выпечку.

Может, с ней можно что-то сделать? Или без шансов?

измельчить и в виде цукатов добавлять в выпечку

не убавить не отнять! или в кашу добать - рисовую например. или овсяную. или возьми в духовке подсуши, порезав на кусочки
ну или у тебя всегда помощник есть... на соседней улице я те все проревизирую, если чо и справиться помогу!

арод, предложите какой-нибудь интересный салат (но не замороченый) на золотую свадьбу

Салат из крабовых палочек «Закуска крабоеда» (Stеrn)

Салат «Нисуаз» (celfh)

Помидоры фаршированные салатом из тунца и каперсами (natapit)

и моя вечная любовь (тока я еще картоху добавляю)

Салат с печенью трески (Lisss's)

Галь, моё коронное-фирменное

Салат «Пикадили» (Mandraik Людмила)

Ирочка, Людочка, спасибо, сейчас просмотрю

ну или у тебя всегда помощник есть... на соседней улице я те все проревизирую, если чо и справиться помогу!

Ну всёооо! Вот теперь приходи и справляйся!

Arka, Ната, ты хоть попробуй, орехи не прогоркли?

Не могу я пробовать, я кормящая мать-мать-мать! А ну как травянусь?!

А ну как травянусь

Ну для того чтоб травануться это уже съесть надо много, а не попробовать! Тем паче если оно лежало в холодильнике да судя по всему еще и в оболочке, то скорее всего ничего с ним не сделалось. Главное проверить на предмет плесени. Если ее нет, то скорее всего все вполне съедобно! Эти чудо сухофрукты, продающиеся на рынках, вообще неизвестно сколько лежат, и пока все живы.
 А если уж сильно стремно, то надо избрать опытный образец, не кормящий, ну по крайней мере грудью, и дать пару тоненьких кусочков на пробу, понаблюдать за реакцией, если не прос... ться, то можно на себе испытать
Я не кормящая мать, поэтому обычно эксперименты с грибами и пр. ставлю на себе, бо тока своим ощущениям доверяю....

Плесени нет. А вот бутулизьму страшную под оболочкой-то не видно

я мать, но кормящая не грудью, а ложками, двух малолетних хулиганов, в которых запихнуть что-то кроме печеньки больше ни у кого не получается. Так что надо быть всегда на посту

Плесени нет. А вот бутулизьму страшную под оболочкой-то не видно

БУтУлизЬмА живет исключительно без доступа воздуха. Так шо нетути ее.

Свет, так колбасина эта как раз в оболочке, потому и стрёмно

Ой, Наташ, выброси и успокойся! Не рискуй и не забивай себе голову что можно сделать - ВЫБРОСИТЬ!!!

Добавлено Пятница, 15.07.2016, 23:56

Нечем заняться? Иди вон косточки перерабатывай на игрушки-грелки
Безопасно и полезно!

Так и помру, не попробовав, что за колбаса такая была.
На Тумашку, т. е. Туиришку, вся надежда.

Косточки! Где их взять?
Добрые люди заваливают смородиной, причём переспелой и давленой, вот сижу плачу: снова в ведро?.. когда её перебирать?!

снова в ведро?

быстренько купите шнековую соковыжималку и пропускайте-пропускайте = и перебирать не надо, всё в жмых отойдет

сок = по желанию - сырой джем или вареный

жмых - заморозить или посушить на компоты, или сразу закатать из него компоты в банки = я так делаю с приобретением шнеки - из жмыха очень достойный компотик получается - весь вкус в шкурке, а её в жмыхе ого-го!

нет шнеки - сварить варенье, не перебирая ягоду, потом его протереть через крупное сито (горячее быстрее протирается) и снова = джем и жмых, жмых заморозить на компоты или высушить или закатать в банки

мне раз в жизни (в молодости еще) довелось осчастливиться дармовой ягодой, тоже смородина, тоже мятая-перемятая, растрясло её в машине - никаких агрегатов еще не было, кроме кух. комбайна, вот и сварила-протерла не выбросила
 самое доступное и дешевое, на рынках их полно, удобнее для протирки с крупной сеткой, металлической, + круглый половник = как по маслу протирается

Добрые люди заваливают смородиной, причём переспелой и давленой, вот сижу плачу: снова в ведро?.. когда её перебирать?!

ой не стала бы я в ее момент с ситом заниматься. но и выбрасывать продукты - не мое. Девочки ей реально некогда.
партиями пересыпай в большую кастрюлу мимоходом выбирая самый крупный сор. потом обычный толкачом перетолкла. что потолчотся, а что нет. не страшно. сахаром засыпала и пятиминутку сварила. банки в это время в духовке прокалить, чтоб не возиться с ними. крышки в миске прокипятить. разлила и крышкой завинтила. Нат, я те сегодня наберу.

Добавлено Воскресенье, 17.07.2016, 01:26

девочки подскажите. на меня напала мелисса в большом количестве. а также чабрец. кроме чая что можете посоветовать еще?

девочки подскажите. на меня напала мелисса в большом количестве. а также чабрец. кроме чая что можете посоветовать еще?

Кроме, как посушить или заморозить, больше никуда она не годится, увы.
И еще. Очень осторожно, Ирочка, с мелиссой. Это не простая травка и может быть даже опасной

Кроме, как посушить или заморозить, больше никуда она не годится, увы.
И еще. Очень осторожно, Ирочка, с мелиссой. Это не простая травка и может быть даже опасной

Галина переведи пожалуйста про опасность. А то у меня ее много. а я собралась ферментировать на чай

Вред мелиссы Вред мелиссы проявляется при неправильном ее употреблении. Не следует применять любые ванны и другие рецепты, связанные с нанесением настойки, отвара или эфирного масла этого растения на кожу, если кожные покровы повреждены, или имеются гнойнички, фурункулы, акне. Активные компоненты мелиссы могут только усугубить ваше состояние, и усилить воспалительные процессы. Иногда пишут о губительном влиянии эфирных масел мяты на мужскую потенцию. Впрочем, доказано это свойство только в отношении ментола, который мелисса лекарственная и мелисса кошачья не содержат. Не следует употреблять чаи с мелиссой, если в ближайшее время вам потребуется хорошая реакция, вы будете управлять источниками повышенной опасности, например, автомобилем. Мелисса может замедлить реакцию, а это, в свою очередь, может привести к непредсказуемым последствиям. Не нужно пить чай с мелиссой и если вы склонны к сонливости в течение дня, чай может иметь эффект сильного снотворного. Мелисса усиливает действие всех медикаментозных седативных средств, поэтому если вы употребляете успокоительное, следует посоветоваться с врачом относительно его сочетаемости с препаратами мелиссы лекарственной. И, конечно же, эфирное масло этого растения может вызвать довольно сильную аллергию, поэтому следует провести предварительный тест, прежде чем использовать любые рецепты с мелиссой.

Галина, Тут недавно Рома-Татьяна, выложила отличные рецепты соли, в частности этот:
 

Кулинарная соль «сухая гремолата» (Рома)

всю мелиссу сюда конечно не засунешь, но хоть часть туда положить можно, там написано лимонная мята, я положила мелиссы - пахнет а-а-абалдеть, пока ещё сохнет, зато зимой будет радовать нас необыкновенным ароматом!
Про опасность мелиссы, я бы не назвала её опасной, но она сильно успокаивающая травка, и мужчинам в больших количествах не рекомендуется - снижает мужскую активность потенцию, сори за прямоту. У знакомых был такой прокол, пили всей семьёй, и муж особо невозбудимый стал во всех смыслах

Добавлено Воскресенье, 17.07.2016, 16:01

Галина, влияет на потенцию, установлено опытным путём, хорошо что не своим

А еще мелиса вызывает бронхоспазм у людей с бронхолегочными заболеваниями

k@wka, Mandraik Людмила, спасибо девочки все поняла

Ирочка, сделай масло мелиссовое, если тебе нравится так эта травка:
На стакан любого растительного масла 2 ст. ложки измельченных листьев мелиссы. Масло подогрей на водяной бане и залей им мелиссу, закрой герметично и оставь настояться не менее недели. Процеди и используй для масок, обертываний, кремов, мазей и для ухода за секущимися кончиками волос.

Ирочка, сделай масло мелиссовое, если тебе нравится так эта травка:
На стакан любого растительного масла 2 ст. ложки измельченных листьев мелиссы. Масло подогрей на водяной бане и залей им мелиссу, закрой герметично и оставь настояться не менее недели. Процеди и используй для масок, обертываний, кремов, мазей и для ухода за секущимися кончиками волос.

не, я уже определилась - чай и пироженки

Пирожные с мятой и цитрусовыми (Туманчик)




и сироп сварю. прошлогодний недавно закончился. очень понравилось. варила и с мятой и с тархуном

Мятная Панна Котта под мятным сиропом (Туманчик)

Красотень какая!!!
Но и времени надо на все это вагон и тележку

Красотень какая!!!
Но и времени надо на все это вагон и тележку

да дорогая. мне б в сутки еще минимум часа 24

Девайсики тебе в помощь, дорогая. И помощь домочадцев

девочки подскажите. на меня напала мелисса в большом количестве. а также чабрец. кроме чая что можете посоветовать еще?

Ира, ты просила - я ответила тебе здесь
hlebopechka.ru...

Галина переведи пожалуйста про опасность. А то у меня ее много. а я собралась ферментировать на чай

Ириша, я давно читала про мяту и особенно мне запомнилось про вред для мужчин в их половой сфере. Поэтому своих мальчиков даже жевачки с мятой ругаю, когда жуют. Старший сын одно время часто увлекался мятными жевачками.

Ира, ты просила - я ответила тебе здесь
hlebopechka.ru...

а я чо не отписалась? мама моя

Рома, Танюш, а ты не выставляла свою «закусочную красную смородину»? Вроде обещала
На меня смородина грозится напасть

Рома, Танюш, а ты не выставляла свою «закусочную красную смородину»

Ира, она у меня в планах стоит, сейчас срочно абрикосы сделаю, и займусь вишней и смородиной красной - скорее всего на след неделе

и займусь вишней

Уважаемая Рома, подскажите, что можно делать с вишней, но не варенье и настойки... Поделитесь вашими любимыми рецептами заготовок с вишней (черешней), пожалуйста...

что можно делать с вишней, но не варенье и настойки...

После всех моих «комбинаций» с вишней, для меня сейчас самое оптимальное и вкусное - варенье, джем в чистом виде и вишня вяленая или сушеная. И мой ребенок тоже выразила желание только на вишню с чистым вкусом
Компоты у нас не пьют, не идет как-то Могу заморозить либо чистые ягоды, либо протертую вишню без сахара

Правда, закралась идейка сварить джем «вишня-крыжовник», но пока не знаю
И варю варенье-джемы с низким содержанием сахара, так лучше проявляется чистый вкус ягод. А поскольку все варенья-джемы я закрываю под крышки, то и стоит оно хорошо в обычной кладовой.

И варю варенье-джемы с низким содержанием сахара

Рома, спасибо за ответ-насчет варенья-джема.. пользуетесь пектином?