Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками

к тому же про нее написано, что она снята с производства, впрочем, как и про все остальные сита в целом.

Как?! Одна из лучших насадок. Или это про старое гнездо?
Запасную нужно прикупать тогда...

Просто четко написано, что сняты с производства, а вот почему не знаю и будут ли вообще делать к новым моделям...

Шери, сито в таком виде выпускается примерно с 60х.
Считается популярной насадкой и вряд ли от нее откажутся.
Оно меняло код и немного название, были металл чаши и пластиковые, экспериментировали с размером ячеек.
Но сама форма - лопасть, чаша, сита - не менялась много лет. Просто перевыпускалась как новая.

Вероятней всего они значит готовят что то новое, с другими буковками))) А вообще хочется столько всего: Мороженицу, мясорубку, тестораскатку, всякие лапшерезки, весы, но все так дорого в СПб, либо нет в продаже

Девочки, у кого есть насадки для нарезки тренетти и спагетти, в чем разница?
Если Вы бы сейчас выбирали себе насадку для нарезки теста, то какую бы из всех (971-974, 981-984) взяли?

Галина, 972 для меня сама вкусная. Широкенькая лапша.

про нее написано, что она снята с производства, впрочем, как и про все остальные сита в целом.

а где прописано? Звонила на сайт, сказали, что ничего про это не знают. Ждут поставки.

Вы правы, все пересмотрела, сайт иностранный левый, на оф. сайте все нормально. Это говорит о том, что мне надо закончить навязчивую идею где попало что то искать.

Многие, когда только покупают машину, хотят сразу все насадки, ищут их где повыгодней купить и все такое. Потом это проходит, и потихонечку докупается необходимое. Причем, со временем, большинство насадок из статуса "хочу-хочу срочно" переходит в статус "наверное не нужна".
С насадками не надо торопится, кроме тех, что реально нужны.
Наблюдать за акциями/ценами и выдыхать - лучшая стратегия с насадками

Лайфхак: правильная установка насадки Flexi для счищания

Делала сегодня заварной сметанный крем в пластиковой чаше с насадкой флекси, что интересно поставив чашу одной стороной вперед, флекси не очень качественно собирала с одной стенки, перевернула ее и стала идеально счищать, нашла тут такой лайфхак пока искала чем же взбить масло.
Не знаю каким должно быть взбитое масло, но мое побелело и вроде как увеличилось в размере.

Размягченное сливочное масло

Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками

Уже взбитое масло

Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками

Готовый крем после добавления в масло заварной основы

Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками

Вопрос, масло взбилось?

Надежда, Отлично взбилось! И крем пушистый прямо!
Миранда, Подскажи.. какой диск для моркови по корейски ооочень надо!

zvezda, у меня только фуд-процессор, я средней теркой, и морковку надо положить горизонтально, на сколько дает загрузочное горло.

А какой в терке на высокоскоростное - не знаю, но там тоже какой-то есть.

я средней теркой, и морковку надо положить горизонтально

zvezda, в высокоскоростной тоже так же, больше не чем.

Вопрос, масло взбилось?

Шалость , сбилось, результат отличный, крем, что надо! 6,0!

night_furia, терки в фуд-процессоре значительно отличаются от терок АТ340, и плохо, что они не подходят от одной насадки к другой. Посмотрите тут, отличия, если и не 10, но есть -

Насадка шенківка для овочів Kenwood AT340 / Насадка шинковка для овощей

Питер Пуш, я прекрасно знаю, что они отличаются, ибо имею их обе. Но морковь по корейски можно сделать только теркой, ни шинковки, ни жюльен для этой цели не подходят, супер мелкая терка тоже не пойдет.

Сравнение терок для корейской моркови (Kenwood vs Bosch)

Тут у нас было сравнение с фотографиями.

Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками #191

Я не делала морковку по-корейски, но еще со временем Боша, для маринада и прочего, использую именно среднюю терку, не докупала к Бошу жульен, т. к. разницы в морковке не заметила, а терка универсальней.

Тут сравнение дисков Бош, но что касается терки, то морковка примерно такая же.

Кухонный комбайн Bosch - режет кубиками! #1409

night_furia, Миранда, спасибо Вам! У меня обожают морковь по-корейски, и я, имея фуд-процессор, все тру и тру на ручной (та еще работа), вот отложилось в голове, что терка на эту морковь есть только в высокоскоростной, вот я и печалилась, что нельзя подкупить ее. Спасибо Вам еще раз Пусть живет и процветает наш форум!

Питер Пуш, зря печалилась, много интересного, конечно, есть в высокоскоростной, чего нет в фуд-процессоре, но вот с морковкой по корейски она ничем не поможет)))

Питер Пуш, вот тут видно как положить морковку и средней теркой ее.

Салат с капустой Коул Слоу Kenwood Cooking Chef

И тут

Длина только ограничена длиной загрузочного отверстия.
На спиралайзере морковь, кстати, отлично на 2х2 под корейскую морковку должна быть.

Спиральный измельчитель (слайсер, спиралайзер) для нарезки овощей и фруктов #262

Здравствуйте обладательницы машин Kenwood. Я недавно купила Kenwood, и сейчас регулирую высоту насадок. Подскажите пожалуйста должны ли они немного касаться чаши на высокой скорости, как бы слегка черпать? Устанавливаю на низной скорости не черпает. а на высокой немного стучит.

должны ли они немного касаться чаши на высокой скорости, как бы слегка черпать?

L@nochka, Светлана, добро пожаловать в тему!
Никакого стука, биения быть не должно.
Иногда это зависит не только от высоты регулировки, но и от положения чаши и/или самой насадки в посадочных гнездах.
Почитайте здесь и здесь.
Удачи!

Ольга, спасибо за ответ, но что-то я туплю, чтобы отрегулировать насадки нужно вал (куда они цепляются) прокручивать? А что делать с чашей? вытащила она со всех сторон одинаковая.

Регулировка насадок и устранение биения о чашу

вытащила она со всех сторон одинаковая.

Почти. Но ведь не идеально.
Мы выставляем насадки максимально близко ко дну чаши, а там и разница в полмиллиметра может повлиять на биение о стенки чаши.
Вы уверены, что можете на глазок определить, насколько сама чаша идеальной формы и насколько идеально одинакова она в местах (пазах) крепления? И насколько сами пазы на станине идеально одинаковые.
Просто когда я регулировала насадки, я заметила, что если идеально отрегулировать в одних положениях чаши и насадки в их гнездах, то в других положениях может появиться биение или шарканье по дну.
Сначала подумала, что при фиксировании высоты насадки сместила что-то, но при повторной установке все было нормально. Поэкспериментировала с положением в гнездах чаши и насадок, поворачивая каждую из них на 180^о, и поняла, что не такая уж идеальная там геометрия.
Поэтому после регулировки отметила для себя перманентным маркером «рабочее» положение чаши и каждой насадки, и с тех пор никаких сюрпризов не имею.
Удачи!

Kenwood Schnitzelwerk AT340

Спасибо всем! Вот тут вроде первая похожа надо самой пробовать

zvezda, ужас, он туда пальцы сует
Ну как можно такую рекламу снимать, люди же повторят и поранятся.

Миранда, я сама в шоке была, но более лучшего видео пока не нашла! Надеюсь, что наши девочки ЗНАЮТ!!-пальцами НИ-НИ!
Я смотрела Смак с Розенбаумом (так в поисковике и набирала), так там очень хорошо видно ЧТО получается, но не понятно какой насадкой

Миранда, да и морковку придерживает пальцами в вертикальном положении!
Есть же спец. желоб в толкателе.

Миранда, подскажите, где спатулу заказывали, свою расплавила, хочу новую

Артикулы и различия термостойких лопаток (спатул)

ИришкаБ, я в Германии покупала. Еще в Украине есть.
А у нас я не видела, но можно позвонить и спросить в сервисе, может быть у них есть мелочевка и они вам продадут.
А как расплавили? У вас белая была?
Белая - просто спатула, а черная - для высоких температур.

Белая спатула - AW20010011
Черная спатула - AW20010012
Набор из белая+черная - AW20010013
Скребок для теста - KW712876

Но эту мелочь невыгодно покупать заграницей, если вы что-то еще не покупаете, а то золотые спатулы выйдут из-за доставки.

ИришкаБ, вижу здесь: , но цена негуманная плюс доставка. Если б еще чего нужно было бы...
Я тоже свою слегка расплавила: желе на плите помешала, 5 секунд - и привет.
Была и вторая - к соковыжималке прилагалась, ее за плиту уронила, не вижу, чтобы как-то вытащить.
Пользуюсь обычными силиконовыми лопатками разной формы и той, что немного расплавилась.

NatalyaB, да, цена негуманная, тем более за белую.
Есть смысл покупать черную, но и она ограничена температурой. В машине индукционной не расплавится, на сковородке скорей всего да, экспериментировать нет желания

Родная удобна тем, что у нее все изгибы под чашу и фуд-процессор, удобно вычищать. Но ее вполне можно заменить любой другой.

не помню, что мешала, но что-то начало на сковородке подгорать, а помешать не чем было, вот и взяла первое попавшееся, мне так ее не хватает

была белая, как не крути все равно около тысячи выйдет

ИришкаБ, безумие за такую цену брать.
Проще пойти в тему СП и упасть кому-то на хвост в посылке.

И я все-таки позвонила бы в оф. сервис в понедельник (не знаю как в выходные они). У них реально много мелочевки валяется - крышки и т. д. И договориться.

А у меня не было белой лопатки

Шалость, а зачем она тебе?
Индукции комплектуют черной, не индукции - какую машину белой, какую черной. Т. е. каждой машине по спатуле, никто не обижен.

Белая чуть тоньше и даже немного прозрачная на конце, и плавится в индукционных машинах. Я когда думала - черную или белая+черная докинуть в посылку (просто черная около 4 евро, а двойной комплект - около 6 евро стоили), все же взяла черную, потому что 100% рано или поздно ошиблась бы и расплавила бы белую, схватив ее не глядя.

Миранда, а в Германии где покупали? с доставкой в РФ?

ИришкаБ, я не нашла сервисных центров с доставкой в РФ.
У меня есть немецкий друг, он купил разное-всякое в разных магазинах, и послал все одной посылкой частным порядком.

ИришкаБ, есть посредники, но либо дорого, либо сомнительные отзывы.
Есть тема с СП, можно там спросить.

Вон чего я сваяла вместе с Кешенькой, только чур не ржать)))
Бисквитный торт «Влюбленная клубничка» #19

Шалость, а водяную баню для бисквита ты в Кеше делала же, да?

Девочки, мне приятно, но косяк на косяке ведь и столько всего теперь нужно...

а водяную баню для бисквита ты в Кеше делала же, да?

Нет, пекла в духовке все как у Анжелы. Просто очень удобно с 2-мя чашами, и бисквит какой-то заварной чтоли.

Шалость, всегда столько нужно
Для велюра купить штуку, для муссовых тортов форм побольше, крутилку для торта, подставку-решетку чтобы глазурью поливать, плошечки, ситечки, баночки... Никогда покупки не закончатся

Нет, пекла в духовке все как у Анжелы.

Я спрашивала про водяную баню.
Индукцию использовала или на плите?

В ковш всыпать 30 грамм сахара, соль. Положить масло и влить молоко.
Поставить на огонь. Помешивая, растворить сахар и распустить масло. Снять с огня.

В кастрюльку влить сметану, всыпать сахар, выпустить яйцо и добавить муку. Все тщательно перемешать и поставить на огонь. При постоянном помешивании довести до кипения и проварить до загустения.

Вот это?
Я такие шаги на индукции стараюсь делать, плюс флекси или венчик. Водяная баня это 60-75 градусов, в зависимости от того, что именно делаю.

Технология заваривания теста для бисквита на индукции

Я такие шаги на индукции стараюсь делать, плюс флекси или венчик. Водяная баня это 60-75 градусов, в зависимости от того, что именно делаю

Все в Кешке, какая кастрюлька ты что. Я делал по принципу как ты писала про заварное тесто.
Все это положила поставила 85 градусов и одела флекси, где то минуты на 3-5, потом добавила муку, размешала, добавила 2 часть муки, перемешала, отключила индукцию, дождалась примерно 65 градусов (очень быстро при перемешивании) и стала вводить желтки. Причем я пекла этот бисквит 2 раза потому что форма у меня широкая и получалось только 2 коржа, так вот во второй раз получилось еще быстрее ну и результат лучше, бисквит ровнее, пышнее, красивее.

Шалость, вот за это и люблю индукцию, что никаких водяных бань и помешиваний возле плиты. Флекси одеваю перед мукой, иначе она от пара мокрая и мука к ней пристает.

Интересный бисквит этот хлопковый, обязательно попробую. В железной чаше - все с нагревом, а в пластиковой - белки взбить. Недолго и не сложно. Без второй чаши, я сначала белки взбивала, перекладывала, мыла чашу, а потом уже основное тесто с подогревом.

Крем тоже - в железной заварной сметанный, в пластиковой масло.

Я бы и клубничный слой в Кеше, т. к. индукция с кофитюрами и прочим вареньем отлично дружит.

Миранда, Да это супер удобно оказалось, заварное тесто стало прям родным, потрясные булочки сырные получаются по Омелкиному рецепту.

Я почти все для этого тортика делала в Кеше, и бисквит и оба крема и конфитюр - это вообще супер удобно было, все кроме глазури, уже устала сильно как представила все опять мыть ради полстакана глазури и сделала в масенком ковшике + сверху пиалка из стекла.

Шалость, вот эти?

Булочки сырные заварные
(Omela)

30-50гр. шоколада я тоже на плите топлю
Вот была бы насадка - мини-чаша!

Ты молодец! Если есть индукция, то надо ее использовать во всю.
А от водяной бани на плите тоже мыть да мыть.

Это к вопросу - а нужна ли индукция.
Большинство, что я сейчас делаю, даже не подошла бы пробовать без индукции. А с ней и просто, и азарт особый, и самой интересно, а главное, нет ощущения - вот стою у плиты, готовлю всем иду, устала, замучили меня все и всё.

Девочки, молодцы! А я не молодец сегодня. Хотела попробовать в Кеше помаду сварить, в результате получились козинаки на основе помадки. Ну и то хорошо, хоть сахар не выкинула. Выводы у меня такие - кроме того, что мне самой ума надо побольше (переборщила с лимонкой, вот чуяло же заднее место), срочно надо бесконтактный термометр и вторую индукционную чашу. Термометр у меня есть, батарейки сели. А чашу постепенно добуду.

ИришкаБ сейчас скребок к кухонным комбайнам Kenwood KW677621 есть в наличии в RidZip 300р

Миранда, Да эти, классные очень.

Да хорошо бы придумали мини чашу на эту основную с возможностью паровой или водяной бани

Индукция это суперудобно я тут пиццу делала, так такой потрясный соус сварила пока тестом занималась, ну не я сварила, а кеша сварил:)

Я смотрела Смак с Розенбаумом (так в поисковике и набирала), так там очень хорошо видно ЧТО получается

zvezda, по-моему то, что у них получилось очень похоже на то, что у меня на блюдце справа, если это так, то это диск №2. Слева диск №1, но там совсем тоненькая и прозрачная.

Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками

Доброго времени суток! Может кто сталкивался с вопросом, подходит ли чаша 37575 от Cooking Chef 6.7 на Titanium XL. А то приобрел 7111s, а она на 4,7. Хотелось бы побольше.

orio, вряд ли кто-то задавался таким вопросом.
Впихнуть большое в маленькое невозможно.

по-моему то, что у них получилось очень похоже на то, что у меня на блюдце справа

night_furia, спасибо за наглядность, да, справа ближе к истине. А как Вам соломка на самой большой терке?

Питер Пуш, на крупной терке я ни разу соломку не делала, обычно короткой стороной на суп ей тру. Когда уже насадку сегодня в ПММ запустила, подумала, что можно было и на крупной уж заодно немного настрогать, но хорошая мысля приходит опосля)))

Девочки, я уже где-то в темах спрашивала, но пока без ответа - вы бискивит с подогревом на какой Т делаете? Я когда делаю на 85 градусах, всё хорошо взбивается, выпекается, но на дне чаши остаётся как-бы приваренное тесто. Может быть, венчик надо отрегулировать пониже или всё-таки Т ставить меньшую (я как-то на 48-50 взбивала)? У вас как?

VRad, у вас тоже так бывает? И тоже на 85 ставите?
Может, пока я насадки меняю с венчика на суфлейку, тесто в горячей чаше успевает снизу схватиться.

Я не взбивала яйца на 85, только на 40-45, но читала, кажется у Миранды, про такую высокую температуру. Поэтому мне просто интересно, что это даёт (кроме защиты от сальмонеллеза).
А легкое пригорание на дне у меня случается с флекси, когда готовлю крем, соусы. Опускаю ее все ниже и ниже, но по прежнему пригорает.
Но я начинающий. До Кенвуда вообще ничего такого не готовила по лености

Температурные режимы взбивания яиц с подогревом

VRad, вы путаете, яйца я выше 65 не взбиваю. Зависит от количества, могу и 55 поставить, если 2 яйца. Некоторые другие процессы водяной бане могу и 85, зависит от продукта и количества.

И яйца когда, то в середине процесса отключаю нагрев и взбиваю еще.

А вы рецепт этот видели? там Маша на 40, потом на 50 взбивает.

Шарлотка «с подогревом» (Steba KB28ECO/Kenwood 096)
(Masinen)

А вот желтки, без белков, я взбиваю на 90 градусов, как-то сначала по этому рецепту как стала делать, так и делаю, где надо.

Установите в чашу кухонной машины насадку гибкий взбиватель и крышку защиты от пара. Добавьте в чашу яичные желтки и половину сахара. Установите температуру 90^оС и время 3 минуты при помощи таймера. Включите машину на скорость 2.
Отключите нагрев и продолжайте взбивать пока температура не снизиться до 50^оС. Добавьте к желтковой массе ванильный экстракт и сыр "Маскарпоне", перемешайте до однородности на небольшой скорости.

Кухонная машина Kenwood: работаем с насадками (страница 58)