Топлёное молоко (Cuckoo 1054)

Извините, может глупый вопрос, но везде читаю предепреждение о том что бы не варить молоко на температуре выше 90 градусов, сбежит. А здесь температура 120, почему тогде не бежит?

В этой теме идет речь о приготовлении в скороварке, под давлением. Поэтому и не убегает.

Извините, может глупый вопрос, но везде читаю предепреждение о том что бы не варить молоко на температуре выше 90 градусов, сбежит. А здесь температура 120, почему тогде не бежит?

Больше литра нальёте, сбежит обязательно у меня бежало
Мне больше всего молоко нравится в медленоварке, здесь прям классического топлёного молока не получите.
Попробуйте, но не больше литра наливайте

Извините, а если в долговарке? то сколько надо и на какой температуре?

Казябуся, в моей долговарке уже за 4 часа (2 ч высокий и 2 ч низкий) получается 3 литра топленого молока. Пробовала на ночь оставлять топиться, то получается какой-то молочный концентрат. Вы смотрите через стеклянную крышку - как появится толстая коричневая пена, то молоко уже готово.

я имела в виду долговарку в куку 1054

Получилось отличное вкусное топленое молоко
пасиба

Решила топленое молоко сделать. Прочитала на форуме несколько рецептов, посмотрела вопросы-ответы-советы и возник вопрос:
Пробовал ли кто-нибудь делать топленое молоко на Мультиповаре при 95 градусах, сняв давление и запустив два-три цикла? Должно получиться, я думаю...
Температура кипения не достигается, давления нет, время больше 3-х часов...