Категория: Праздничная кухня
Ингредиенты
Раскладка на
1 порцию
Кура
140 гр.
Печень говяжья или баранья
40 гр.
Картофельное пюре
200 гр.
Способ приготовления
Куриное филе с крыльной косточкой отбить, на него тонким слоем наложить фарш из куриного мяса, дважды пропущенного через мясорубку. После этого готовится основной фарш для основы (это будет как бы Эльбрус): мелко нарезанную говяжью или баранью печень обжарить с луком на сливочном масле, заправить солью, перцем, чесноком. Придать форму конуса и охладить.
Куриный фарш завернуть в филе, запанировать в муке, льезоне (взбитое яйцо с молоком), сухарях — дважды.
[/url]
Жарить во фритюре. Готовую котлету уложить на вершину конуса, оформить сложным гарниром ( у меня - просто картофельное пюре), полить сливочным маслом, украсить зеленью и лимоном. На крыльную косточку можно поместить картофельное пюре, сформованное в виде чаши. Поместить спирт и при подаче его зажечь.
То, что на фото – вместо гор (Эльбрус, прикиньте!) картофельное пюре без конуса из печенки, а на горе – этот самый герой. Из какой части этого героя огонь вырывается – это я не знаю, но когда свет дома погасить и любимому мужчинке блюдо подать – очень даже мило получается!
Куриный фарш завернуть в филе, запанировать в муке, льезоне (взбитое яйцо с молоком), сухарях — дважды.
[/url]Жарить во фритюре. Готовую котлету уложить на вершину конуса, оформить сложным гарниром ( у меня - просто картофельное пюре), полить сливочным маслом, украсить зеленью и лимоном. На крыльную косточку можно поместить картофельное пюре, сформованное в виде чаши. Поместить спирт и при подаче его зажечь.
То, что на фото – вместо гор (Эльбрус, прикиньте!) картофельное пюре без конуса из печенки, а на горе – этот самый герой. Из какой части этого героя огонь вырывается – это я не знаю, но когда свет дома погасить и любимому мужчинке блюдо подать – очень даже мило получается!
Порций: 2 порции
Примечание
Сосруко (Сослан) (чеч. Со́суркъо) — богатырь, герой нартского эпоса. Рождён из камня, который оплодотворил пастух, воспылавший страстью к Сатаней
Сюжет об этом герое имеет сходство, например, с греческим Ахиллом и германским Зигфридом и восходит к общеиндоевропейскому мифу, отчего и представлен у осетин - единственного индоевропейского народа на Кавказе.
Рецепт этот высмотрела в Нальчике, когда там отдыхали. Давно было! Нальчик - город-курорт. Места необыкновенные - климат, воды, национальная кухня и пр. Швейцария с Австрией - отдыхают........
Как жаль, что неспокойно там сейчас........
Сюжет об этом герое имеет сходство, например, с греческим Ахиллом и германским Зигфридом и восходит к общеиндоевропейскому мифу, отчего и представлен у осетин - единственного индоевропейского народа на Кавказе.
Рецепт этот высмотрела в Нальчике, когда там отдыхали. Давно было! Нальчик - город-курорт. Места необыкновенные - климат, воды, национальная кухня и пр. Швейцария с Австрией - отдыхают........
Как жаль, что неспокойно там сейчас........
