Плов с куриными желудочками в мультиварке Panasonic

• ▶️

Категория: Мясные блюда

Ингредиенты

Желудочки куриные

600 г

Рис пропаренный

1,5 мультистакана

Морковь

100 г

Лук

120 г

Чеснок

2-3 зубочка

Изюм, соль, специи

Подсолнечное масло

30-50 мл

Сок морковно-яблочный

2 мультисткана

Вода

1 мультистакан

Способ приготовления

 

 Желудочки промыть, лук порезать полукольцами, морковь соломкой
  Желудочки обжарить в подсолнечном масле до золотистой корочки (не фанатично),
 

  добавить морковку соломкой и лук полукольцами
 .
 Буквально их "подружить", чтоб типа зирвака что-то получилось
 

  Дальше складываю в мультиварку, добавляю часть соли и специй, потом рис, вторую часть специй для плова, соль, изюма горсточку, пару кружочков сушеных помидор.
  Заливаю смесью сока (морковно-яблочный) и воды в равных пропорциях. Ну или в тех пропорциях, которые сейчас актуальны . Можно всю жидкость заменить соком.
 Чеснок неочищенный или очищенный - зубков 2- 3 (или один большой, как у меня) запихнуть в рис.
   

 

 

 

  Мои заметки:
 соль, положенную по рецепту, разделяю на мясо и рис, рис беру пропаренный, жидкости - обычные пропорции для плова в мультиварке (1:2)

Программа: ПЛОВ

Время приготовления: 20 мин.

Порций: 4-6 порций

Примечание

Примечание
У меня мультиварка маленькая, в таких пропорциях я плов варю всегда - как раз на нашу семью. Для большой мультиварки и бОльшего количества едоков пропорции можно смело умножать на 2.
Мяса ( вернее пупков куриных) как видите у меня много - но моим нравится, когда мяса больше, чем риса  

Мой муж – человек очень принципиально относящийся к плову (считает плов как и шашлык «мужским занятием») называет его Плов из пупков 50-ти лысок  
Так что товарищи - прошу отведать такое чудесное блюдо
Приятного аппетита!

Ира, как смачно!
Не догадалась бы томатно-морковный сок использовать. Попробую...

Не задумывалась о желудочках, как о мясе для плова. А они как раз должны хорошо подходить. Попробую это блюдо через несколько дней приготовить.

Девочки, Лена, Риночка - попробуйте - и будете удивлены.
Во-первых морковно-яблочный (Лен, почему томатный-то? он кислит, будет не то мне кажется. Я с томатным никогда не делала) сок придает этому блюду - вообще плову какую-то завершенность, вроде присутствует определенная нотка сладости - и в то же время не доминирует, не забивает ничего
Пупки становятся мягкими, да и сам плов за счет небольшого количества жира вроде как чуть полегче, чем классический
Сын вчера попробовал - а он плов вообще не ест - и сказал «Мам, а ты знаешь, кстати, плов такой вкусный!»

rinishek
Замечательный и очень интересный по своему составу рецепт рецепт!!! Морковно-яблочный сок в плове убил наповал! С чем только не готовила плов, а вот до желудочков как-то не доходило... В ближайшее время приготовлю, да и желудочки как раз в наличии.

P.S.За мастер-класс отдельное спасибо!

Присоединяюсь к Кроше: морковно-яблочный сок и куриные желудочки!

Должен получиться плов с особым шармом! Ну чего у меня полный холодильник еды? Но в очередь записала первым номером.

Ирочка, и правда морковно-яблочный. Меня цвет сока сбил с толка, название не прочитала. Подумала, что именно так как подумала.
Тем более интересно.
Надо пробовать! (А не сильно сладко? )

Да, у меня тоже вопрос по поводу сока. Магазинные - они обычно с сахаром и очень сладкие. Думаю, тут идет определенная компенсация за счет моркови и лука - их по рецепту раза в три меньше, чем в стандартном плове (а в них есть свой сахар).

Ладно, может быть даже сегодня доберусь до этого рецепта (надо измысливать, чем кормить мелких, бо сильно ограниченный рацион с их нехочухами получился)

Рина, может и в три раза меньше морковки и лука, но нам в самый раз - а иначе это воспринимается уже как овощное блюдо. Риса-то всего 1,5 мультистакана!

Морковно яблочный сок я бы не сказала, что он сладкий, он как раз такой как нужен!

Кроша, Люся - попробуйте - это действительно плов с шармом!

Иннуля, тебе отдельный плюсик за пинок

Наверное, тут на самом деле с рисом связаны пропорции. Просто я привыкла к классическим:
1.5 мяса
1-1.5 лука
0.75-1 моркови
1 риса

смотрю, тут близко получается (соотносимые количества риса и овощей).

Рин, да тут в общем-то обычные пропорции - я и для классического такие беру.
Сын например так вообще бракует плов, если там чуть больше морковки или лука - ведь обычно мы ж готовим «на глаз», никто так не взвешивает. Порезал - прикинул - вроде маловато, дай-ка я добавлю...

а я так просто млею от этих морковки-лука - мне нравится, когда их чуть больше, чем обысно, и изюм сильно уважаю в плове - но это мои личные предпочтения - я люблю всевозможные мясо-фруктовые сочетания, со сладковатой нотой.
Муж мой, когда делает классический плов - только в казане! - тоже берет вот как ты описала - всё по кг мяса - лука-морковки-риса. При этом я всё время подзуживаю - мол, много лука! - а он «лука должно быть столь ко же, сколько мяса, или даже чуть больше!»
Потом я успокаиваюсь - и вообще выметаюсь из кухни - получается у него хорошо, именно с таким количеством лука и морковки
  Мда... в исполнении мужчины готовка - это прям колдовство какое-то!

Мда... в исполнении мужчины готовка - это прям колдовство какое-то!

золотые слова. Я до плова только недавно добралась - все отец готовил (как и борщ, кстати)

Буду сегодня готовить этот плов. Желудки купила, с соком намоталась я конечно по магам. Весь с сахарным сиропом (до 30%!). Нашла выход - купила детский сок Агуша без сахара.
Кстати, я всегда тоже готовлю 1,5 мультистакана плова. 2 - это уже очень большой плов, чтоб еще пару человек завтра покормить.

Ирочка, приготовила я плов. Мне понравился, сладковатый вкус совсем не мешал. Готовила из 800г желудочков и 2 чашек, и не зря, сама съела 2 порции. Сынок маленький очень оценил, хотя не всегда нашу еду ест и просит.
Муж сказал, что-то что-то сладко сегодня. «Это изюм»,- сказала я.
Кулинарных секретов не раскрывала. Ю, но съел с удовольствием.

Для тех кто не любит сладко... все же стоит поискать сок без добавления сахара.
Сок«Агуша без сахара» не сильно сладкий, только за счет естественной сладости и то дал довольно сладкий вкус.
Вкусно и необычно.
Большой плюс и благодарность Ирочке!

Леночка, как здорово, что ты уже приготовила и оценила!
я конечно с соком не заморачиваюсь - покупаю с сахаром, да и вообще не особо смотрю - что там за сок - я только в общем-то и покупаю вот такой - для плова. ну иногда там сын попросит виноградно-яблочный (но сын у меня большой оригинал - почему-то ему нужен только нектар - гадость, не за что там вообще деньги платить, ну да что поделаешь...)

про агушу в общем взяла на заметку, спасибки

Готовила такой плов, сладковато вышло, но вкусно!

Только желудочки у меня твердоватые получились, может куры какие то не те?
В следующий раз немного их предварительно потушу.

Люся, умничка, что приготовила кушайте на здоровье!
насчет сладковато - я предупреждала надо соки искать без сахара
а про желудочки - так я удивлена - наши как-то даже мягкие совсем после проги ПЛОВ.
может ты их совсем-совсем немного обжарила? может надо чуток дольше?

rinishek
Ириш, я тоже со спасибкой! На днях приготовила плов по твоему рецепту, вот только с желудочками у меня те же траблы что и у Luysia, хоть я их предварительно и обжарила хорошенько, грешу на то, что желудочки попались от «суповых» кур, которых надо долго-долго варить, ну а какие куры, такие и желудочки... Да и фик с ними, мои слопали даже глазом не моргнули, подумаешь, несколько лишних движений челюстями сделали, опять жеш зарядка... для челюстей...
Главное что плов всем очень понравился, особенно доне (которая кстати желудочки на дух не переносит, пришлось выковыривать ). Вместо изюма положила щедрую горсть сушёного барбариса, мои очень полюбляют его в плове! Спасибо Ириш, замечательный рецепт!

rinishek, очень смачный рецепт

Видела у Дундука плов с морковным соком, но думаю, с морковно-яблочным будет нежнее
И куриные желудочки тут явно к месту.

У меня один вопрос. Правильно ли я поняла, что мы на плите, на сковородке сначала обжариваем желудочки и морковку с луком, и только потом перекладываем в мультиварку?
Я мультиварку за то и обожаю, что не надо пачкать лишнюю посуду. Вся обжарка легко выполняется в режиме выпечка с открытой крышкой

Крошенька,

В Индийских специях продают замесательный крупный барбарис без косточек, в плове - просто песня. Вы его кладете или обычный? Мои «индийский» попробовали - от обычного теперь отказываются

Иннулька, спасибо что приготовила по моему рецепту.
 У меня сын тоже не ест всякую внутренность, но именно этот плов ест - ему желудки не мешают. У нас тут продаются пупки только тех кур, которые не суповые - у них и мясо и пупки и прочие части тела - мягкие, готовятся очень быстро.

Александра, я делаю на сковороде в силу привычки скорее. мне почему-то так проще. Хоть и мыть потом, но....
Этот рецепт можно конечно полностью готовить в МВ - конечно, обжарку тогда проще делать - ни лишней посуды, ни жира, летящего как ужас ночи во все стороны
забыла сразу это написать в рецепте

с морковным - чисто морковным - мы тоже делали (мы плов с соком делаем уже лет 15), но вы всё правильно заметили - с яблочным нежнее. Морковный сок дает какую-то прям густоту вкуса, нет этой легкости, ну и конечно фруктовая яблочная нотка облагораживает блюдо. С чисто морковным получается грубее.
Я вот пишу - и думаю, а если поэкспериментировать например с тыквенным или с одним яблочным соком - подыскать без сахара их. И как такая простая мысль мне не пришла в голову?!

rinishek,

А если есть соковыжималка - можно из зеленых яблок сока взять...
Еще вкусно айву класть - обжаривать крупные ломти после морковки с луком... Но сока она не даст

да, с айвой я тоже люблю - я вообще трепетно отношусь к мясо-фруктовому сочетанию. А айва к тому же еще и не дает такой выраженной сладости - так что она - самый н и на есть «мясной " фрукт

а соковыжималки нету... как-то не понадобилась ни разу - так любим грызть

rinishek! Принесла вам большое спасибо за рецепт плова! Вчера приготовила, моим очень понравился. Делала все по рецепту, только порцию увеличила. Плов получился чуть сладковатый с приятной еле уловимой кислинкой. Спасибо! Понесла вам плюсик!

Виталинка, пожалуйста - кушайте на здоровье
я так рада, что рецепт пришелся по вкусу

А я тоже читаю, читаю, не пойму, зачем заморачиваться и искать сок без сахара, когда в соковыжималке можно сделать какой угодно сок! Попробую обязательно с собственноручноприготовленным соком (у меня Филипс) и тогда отпишусь! Ирочка, не перестаю удивляться твоей фантазии!!!

Натуся,
ждем результатов.
Жаль у меня нет соковыжималки, из-за одного плова как-то покупать
а так мы соки не пьем, так грызем усё

rinishek, Ира, очень вкусный плов! Спасибо за рецепт! Пропорции у меня приблизительные, всегда делаю на глазок, но вот сам вкус плова очень понравился! Даже в голову не приходило сделать с курин. желудками, а оказалось это так вкусно! Совершенно не жирно, что мне очень нравится. Первый раз сделала как в рецепте - с морковным и яблочными соком, но без изюма, муж сказал, что ему сладко. Второй раз сделала только на яблочном соке, а дальше уже и на свежевыжатом яблочном, сливовый добавляла и даже настой чайного гриба - вкус только выигрывает! Сегодня четвертый день подряд просит приготовить такой плов! Ирочка, спасибо за рецепт! Плов съедается моментально, в подтверждение - только остатки на дне мультиварки:

Меланюшка, я так рада, что рецепт пришелся ко вкусу!
я всегда радуюсь, когда кому-то пригодилось то, что я знаю
Спасибо тебе, и за отзыв и за плюсик

У меня сын тоже очень любит такой плов (вернее, только такой и любит, из свинины-говядины не ест) - тоже ему НЕ ЖИРНО.
соки можно покупать для детского питания - они без сахара
А мне лично как раз сладковатый вкус сильно нравится. Но важно угодить конечно родным, своей семье. Я каждый раз у мужа с сыном интересуюсь - «ну как? вкусно? всего хватает?», для меня очень важно, чтоб они получали от еды удовольствие

Приятного аппетита!

rinishek, большое спасибо за рецепт! Приготовила сегодня и с дочкой с огромным удовольствием съели. Для меня просто открытие яблочно-морковный сок в плове. Я только изюм не положила, побоялась, что будет совсем сладко, потому что сок брала обычный с сахаром, но в итоге вкус порадовал

кушайте с удовольствием!
очень приятно, что воспользовались рецептом
я изюма совсем немного добавляю, для себя в основном, т. к. мужики мои не очень любят много изюма в плове.
А сок я иногда беру с водой в пропорции 3:1, чтоб не так сладко было

rinishek Спасибо большое за рецепт. Очень очень вкусно, буду готовить и не раз.

Пожалуйста!
мне очень приятно, что вам понравился этот вариант плова. Вот как бывает - иногда всего один-два ингредиента поменял - и совершенно новый вкус
Он почти диетический, может поэтому воспринимается как легкий

rinishek хочу еще раз поблагодарить. Пришел муж с работы и скушал плова с добавкой, и сказал что очень сильно вкусно и он готов есть хоть каждый день такой плов.

Cпасибочки Любаша! мужу приятного аппетита!

Спасибо за рецептик. Сама бы никогда не догадалась сделать плов с соком и с желудочками
но очень вкусно
Готовила в Орионе на режиме корочка (по своей функции напоминает режим плова в других МВ) Но в Ориошке наверно надо другой режим выбирать, а то очень подгорело

1oksi1 - пожалуйста! кушайте с удовольствием

про режим даже посоветовать ничего не смогу. А на каком режиме обычный плов в орионе готовят?
можно еще на тушении - должно быть тоже неплохо

rinishek

Очень вкусный рецепт! Приготовила сегодня в мультиварке stadler form chef one 909. Муж обычно не ест желудочки (сердечки, печень), а тут поел и сказал, что ему понравилось. Единственное - у меня корочка очень уж поджаристая получилась, почти пригорела. Хотя сам плов прекрасный и рассыпчатый.

Rowan, я рада, что рецепт пришелся по вкусу!
у меня тоже сын не ест потрошка, а этот плов трескает с превеликим удовольствием!
а корочку отрегулируете со временем