Немецкий хлеб

Зеленый хлеб со шпинатом к немецкой пасхе (Gruenes Brot mit Spinat)

Rada-dms

Редкий случай, когда рецепт дарит не просто изумрудный хлеб на шпинате, сохраняющий цвет в духовке, а ясную связь с Gründonnerstag — превращая пасхальную выпечку из очередного блюда в личный ритуал примирения и обновления.

Немецкий картофельный хлеб с геркулесом (Hafer Kartoffel Brot)

Elven

Немецкий картофельный хлеб с геркулесом, где картофель и овсянка выступают природными удерживателями влаги и “усилителями” структуры, даёт мягкий, упругий мякиш и стойкий аромат, который не исчезает на следующий день — наконец-то решение проблемы домашнего хлеба, что быстро черствеет и крошится.

Кугельхопф от Мишеля Суаса

Sonadora

Кугельхопф по Мишелю Суасу с уменьшенной дрожжевой нагрузкой и длинной опарой выходит настолько влажным и шелковистым, что его стоит остужать вверх дном, как панеттоне, — и именно это помогает забыть о сухой и пустой праздничной сдобе.

Лепёшки творожные по-швабски

Гаша

Швабские творожные лепёшки с лёгким цитрусовым акцентом дарят редкое сочетание дрожжевой пышности и нежной сливочности без приторности — идеальная база под ванильный соус или тушёные фрукты.

Белый хлеб по-немецки (духовка)

Stern

Как превратить задумку лепёшки в роскошный домашний каравай: молочно‑йогуртовое тесто, смелая связка дрожжей и разрыхлителя и 15 минут в духовке — и на столе пышный, ароматный немецкий белый хлеб.

Швабский "Hutzelbrot"

Гала

Швабский Hutzelbrot — редкий хлеб, который «созревает» после выпечки: сладкий настой от сухофруктов превращается в дрожжевую основу, а несколько дней выдержки делают каждый ломоть всё сочнее и прянее — идеальный вариант, чтобы приготовить праздник заранее и дождаться пика вкуса.

Кугельхопф от Joseph Dorffer

Sonadora

Формула Joseph Dorffer показывает, как холодное брожение на сутки и поэтапное введение масла решают проблему «плывущей» сдобы и дают дома высокий, ровно пропечённый кугельхопф с насыщенной ромово-миндальной глубиной.

Legendary Keylox Broetchen. Свежие немецкие булочки - Легендарные булочки Keylox.

NataliARH

Keylox Brötchen — булочки, которые раскрываются с намазкой: тёмное пиво и цельнозерновая основа делают их сытной, несладкой базой, способной выгодно подчеркнуть всё — от сливочного масла до сыра.

Франконский хлеб на пахте (Buttermilchbrot )

tuskarora

Пахта и творог превращают грубую муку и мюсли в высокую, удивительно лёгкую буханку с глубоким зерновым вкусом, которая надолго сохраняет свежесть — без закваски и долгих расстоек.

Хлеб из Франконии с ржаной мукой (Roggenmischbrot)

tuskarora

Смело беритесь за ржаной хлеб: франконская буханка на пахте дарит глубокий вкус и стабильный результат без закваски и лишних расстоек — к столу всего за пару часов.

Dreikoenigskuchen. Пирог трех королей.

NataliARH

Хлеб, который выбирает короля и приносит в дом знак C+M+B: редкое сочетание вкуса, истории и семейного ритуала, превращающее январский вечер в событие.

Берлинские булочки

Тата

Берлинские булочки без опары и суеты: минимальная доза дрожжей, ночная пауза в холодильнике и проверенный с 1935 года технологический подход дают утром предсказуемо пышный, насыщенный вкус при минимуме действий.