Помидорные заготовки

Помидоры в томатном соке

Натусик

Одна банка — две заготовки: плотные помидоры и насыщенный соус из густого томатного сока, который зимой мгновенно превращает супы и рагу в вкус «свежего лета», так что открыл — и ужин наполовину готов.

Салат с зелеными помидорами и майонезом

alenka_volga

Салат из зеленых помидоров с майонезом, который за два часа превращает недозревший урожай в 5,5 литра нежно-острой «кремовой» заготовки, исчезающей со стола первой.

Острый салат из зелёных помидор

Галинка-Малинка

Этот рецепт превращает гору зелёных помидоров в пряно-острую заготовку с неожиданно тёплой нотой корицы и гвоздики — тот самый вкус, который зимой оживляет мясо и холодец и заставляет жалеть, что банки кончаются так быстро.

Вяленые помидоры

vika!

За один вечер превратите лишние или водянистые помидоры в банку умами-насыщенных вяленых долек в масле — универсальную добавку, которая моментально поднимает вкус пиццы, пасты и салатов на уровень выше, без сушилок и редких ингредиентов.

Вяленые или сушеные помидоры

Kot400

Сделайте сегодня — ешьте завтра и запасайтесь на полгода вперед: экономичная технология превращает даже некрасивые помидоры в насыщенные вяленые и сушеные заготовки с начинкой из анчоусов или каперсов, а ароматное масло в банке становится отдельной универсальной приправой для любых блюд.

Помидоры по-армянски

celfh

Всего 3–4 дня — и недозрелые помидоры превращаются в насыщенную кавказскую закуску: начинка из зелени и перца спрятана внутри каждого плода, рассол без уксуса вытягивает глубину вкуса, и проблема «бурых» томатов решается так вкусно, что тарелка пустеет первой.

Помидоры в холодной заливке

vika!

Бочковой вкус и упругая мякоть без кипячения и стерилизации: холодная заливка с таблеткой из аптечки дает быстрые, надежные заготовки, которые спокойно простоят всю зиму.

Помидоры по-чешски

Frau

Зимой вы открываете не просто консервы, а готовый яркий салат: помидоры, перец и лук в точно выверенном сладко‑кислом маринаде с чесноком и легкой масляной мягкостью — пропорции и минуты стерилизации уже рассчитаны для безошибочного результата.

Соленые зеленые помидоры по-грузински, фаршированные зеленью

Elenka

Спасение для горы недозрелых томатов: грузинская ферментация с ароматной зелёной начинкой за 4–5 дней превращает их в яркую закуску без стерилизации, удобную для хранения в одной трёхлитровой банке.

Помидоры "Любимые"

Тетя Бэся

Рабочий способ маринования с трёхкратной заливкой и неожиданной каплей нерафинированного масла, который избавляет от стерилизации, терпит «капризную» соль и сахар и даёт помидоры/ассорти с плотной мякотью и рассолом, который хочется выпить до капли.

Помидоры вкусные

таньчик

Если домашние помидоры упорно выходят «не те», вы удивитесь, как выбор воды меняет всё — и возвращает тот самый вкус детства, ради которого выпивают рассол.

Томаты вяленые

Аленка53

Один приём с ложкой — и самые обычные, даже мягкие, помидоры за вечер превращаются в насыщённые вяленые дольки с понятными сроками хранения в оливковом и подсолнечном масле — идеальный запас вкуса наготове.

Помидорки острые закусочные

lesik_l

Острые одноукусные помидорки, которые собираются без плиты за 15 минут, держат форму и выглядят безупречно благодаря пропорции 1:1 — и неизменно исчезают первыми, когда нужно быстро впечатлить.

Томаты очищенные в собственном соку

вичка клубничка

Как из одной корзины помидоров сделать две идеальные заготовки — густой сок и целые упругие плоды без уксуса и водяной бани — чтобы зимой вместо разваренной массы открыть банку с ярким вкусом лета.

Маринованные помидорчики (для тех, кто не любит остренькое)

Светл@нка

Нежные маринованные помидорчики без жжения: тройная заливка усиливает чистый томатный вкус и тонкий аромат пряностей, давая ту самую мягкую сладко-кислую гармонию, к которой рука тянется снова и снова.

Помидоры соленые (как из бочки)

celfh

Бочковой вкус без бочки и пересола: этот способ дарит помидорам яркий пряный аромат и «живой» сок уже к 20–45 дню, а вам — стабильный результат с минимальным риском плесени и беготни по рынкам.

Помидоры консервированные

Дачница

Помидоры, после которых маринад выпивают до капли: яблоко и алыча добавляют тонкую фруктовую кислинку, а стерилизация в духовке экономит силы и обеспечивает уверенное хранение в кладовке.

Помидоры консервированные (очень просто и вкусно)

BlackHairedGirl

Один кипяток, три ложки и горсть ароматных добавок — рабочая формула, где маринад собирается прямо в банке и даёт стабильный зимний запас с ярким вкусом без весов и возни с отдельным рассолом.

Томаты квашеные бочковые в пакете

natalka

Бочковые помидоры без бочки: необычный метод с мешочком соли и пакетом-изоляцией обеспечивает ровный просол за 40 дней — запускаете процесс и получаете чистый, стабильный результат без возни и плесени.