Помидоры "Огонек"

• ▶️

Категория: Заготовки

Ингредиенты

Помидоры

3 кг

Чеснок (очищенные зубки)

1 стакан

Перец острый

2 стручка

Укроп

1 пучок

Петрушка

1 пучок

Уксус

9 % 1 стакан

Сахар

1 стакан

Соль

1 ст. л. с горкой

Способ приготовления

 Этим рецептом очень вкусной приправы к мясу (и не только к мясу) со мной поделилась коллега по работе более 10 лет назад.

Помидоры, чеснок и перец измельчить в блендере.

 

Добавить в овощную смесь уксус, сахар и соль.

 

Перемешивать каждые 15 минут в течение 3 часов.

 

Добавить мелко порезанную зелень, разложить по баночкам, хранить в холодильнике.

Примечание

Если нет перчика острого кладу пол пачки красного молотого перца. Зелень можно не добавлять. Больше месяца хранить не приходилось, съедали

Люблю все остренькое, сделаю обязательно.
А по объему сколько получается?

metel_007, я всё время в разнокалиберные баночки раскладываю, никогда не задавалась целью измерить объем, хоть и делаю каждый год. Я могу сказать только очень приблизительно, 2,5 литра.
В нашей семье все очень любят «Огонек», едят с превеликим удовольствием. Надеюсь и Вам очень понравится.

у меня аж слюнки потекли, мне кажется такая вкуснятина, у нас в семье все любители остренького.
Обязательно попробую сделать. Только вопрос - а ч/з мясорубку пропустить можно или будет крупновато, лучше в бледнере?

Рецепт замечательный, подтверждаю! Уже много лет делаю и всегда уходит на ура! Только у меня без петрушки и укропа, обязательно попробую ваш вариант. И я кручу на мясорубке. Спасибо, что выставили Огонёк!

nika77, сделайте обязательно. Думаю, Вам понравится. Я в блендере делаю. Получается более однородное что-ли.
kweta, рада, что Вам понравилось. Спасибо за отзыв

И я присоединяюсь к похвалам: вкусно очень (сначала проверила - приготовила - затем подтвердила). Спасибо, yuli-ba.

Приятного аппетита, TATbRHA. Рада, что Вам понравилось

А можно я вставлю свои 5 копеек по такому рецепту. Я еще добавляю туда перец болгарский и укроп не кладу. И если эту смесь проварить минут 15, то можно просто закрутить в банки стерильные и хранить уже не в холодильнике. На 3 кг помидор я кладу 1 кг болгарского перца. И зимой использую везде где нужно остренькое. Суперский рецептик. Очень удобно, что туда можно всю некондицию брать. Сейчас как раз вот помидоры кручу и уже откладываю на соус часть не пригодных в закатки соленые.

Не можно, а нужно, как говорится. Еще один вариант: вместо помидоров взять 3 кг перца болгарского. Можно уксус не добавлять. Но в вариациях и вкус будет, конечно, другой.