Рулеты по-швабски

• ▶️

Категория: Выпечка

Кухня: немецкая

Ингредиенты

Для теста:

Мука

2,5 стакана

Яйца

2 шт

Жир свиной

2 с т. л

Начинка:

Свиная грудинка (у меня говядина со свининой)

500 г

Чернослив

150 г

Лук

1 шт

Гвоздика

1 бутон

Ягоды можжевельника

3 шт

Сливочное масло для смазывания формы

1 ч. л.

Соль, перец

по вкусу

Способ приготовления

 Нашла рецепт рулетов с оригинальной начинкой из свинины с черносливом, захотелось поделиться с вами. Такие рулетики предлагаются к пиву, но и не только...
  Сначала готовим тесто.
 Просеиваем муку, добавляем жир и растираем руками до состояния крошки. По одному вбиваем яйца, добавляем 7 ст. ложек воды и замешиваем тесто, скатываем его в шар. Закрываем смазанной растительным маслом пленкой и оставляем на 30 минут.
  Теперь приготовим начинку.
 Пропускаем через мясорубку мясо, чернослив, лук. Добавляем соль, перец, измельченные ягоды можжевельника и гвоздику. Хорошо перемешиваем, добавляем 3-4 ст. л воды и снова перемешиваем.
  Раскатываем тесто в овальный пласт, толщиной не более 0,5 см. Кладем на него слой фарша, разравниваем влажными руками и скатываем в рулет.

 Разрезаем на 12 частей. Я готовила из 60% от указанных ингредиентов, поэтому у меня получилось 8 штук.

  Укладываем рулеты на смазанный сливочным маслом противень на расстоянии 2 см друг от друга и заливаем их подсоленной водой до половины их высоты.

 Закрываем фольгой и готовим 40 минут при 180*С. Далее фольгу снимаем и запекаем еще 10 минут.

Программа: духовка

Время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Порций: 12 штук

Примечание

Приятного вам аппетита!

Мариша, Интересный способ приготовления.
Наверное, очень сочные получаются?

Мариш, я в ауте, как интересно с водой, никогда так не пробовала выпечку делать. Все, кроме ягод можжевельника))),- есть. А сочетание свинины с черносливом это мое любимое. Если ничо не помешает- завтра попробую повторить.

очень сочные получаются?

Оля, спасибо! Тесто не совсем сочное - по составу оно не очень жирное. К тому же моя духовка начала чудить (пора менять)... и я в итоге их пересушила.

А сочетание свинины с черносливом это мое любимое.

Я вспомнила, как давным-давно, в советское время, когда все было в дефиците, кто-то из подруг принес блюдо из говядины с черносливом. Вот это был фурорррр! Это сейчас столько разнообразия, а раньше мы были не избалованы разнообразием блюд... Такое сочетание - фрукты и мясо было из области фантастики.
 

Если ничо не помешает- завтра попробую повторить.

Буду держать кулачки, Инусь, чтобы никто и ничто не помешало. Только что-то мне подсказывает, что три года месяца ждать придется.

Без можжевельника можно обойтись, хотя он такой своеобразный шарм придает.

Маришечка, очень круто!!! А способ приготовления особенно! Спасибо, что всякий раз будоражишь мое воображение оригинальными рецептами!

будоражишь мое воображение

Я и сама так «взбудораживаюсь», глядя на подобные рецепты, что пройти мимо не получается.
А надо бы остепениться...
Спасибо, Сашуль, за теплые слова!

Праздничный, объедаловский рецепт!

Мимо, мимо, мимо - я худею...... :girl_pinkglasses:

мимо, мимо - я худею......

Это что же - мы одни должны отдуваться? Ну, уж н-е-еет, мы тут тоже все худеем...

Ага, я картошки уже так налопалась с этими рецептами, хорошо, про черную редьку вспомнила!

я картошки уже так налопалась с этими рецептами,

А я на капусту по-немецки подсела... Она так хорошо идет с колбасками, с фальшивыми сосисками и вообще со всеми мясными изделиями!

У меня муж, кроме квашенной, в другом виде капусту не ест.... а себе одной готовить -.

А мы в разном виде ее любим. Особенно зимой!

Буду держать кулачки, Инусь, чтобы никто и ничто не помешало. Только что-то мне подсказывает, что три года месяца ждать придется.

От так и знала, что припомнишь......

  Не, сёдня не срослось, мясо сожрали вчера в виде котлет, а сегодня потребовали рульку в духовке (по Высоцкой, любимое мужево блюдо), а на закусь- кексик с изюмом. Хватит им и этого
Я лучче на тихаря сделаю, когда все на работе будут (может тогда и мне кусочек достанется )
Бумажульку с рецептом уже на кухне пришпилила.
 

Я лучче на тихаря сделаю, когда все на работе будут (может тогда и мне кусочек достанется)

Нет, Инуська, одной никак низзя - они ж к пиву, ну или к вину! Придут твои, а ты того... Так что лучше дождись своих - в компании как-то повкусней будет