Ладду из кукурузной муки (+видео)

Категория: Кондитерские изделия

Кухня: индийская

Ингредиенты
Кукурузная мука	2стак.
Сахарная пудра	1 стак
Гхи или сливочное масло	100-150г
Кунжут	2-3ст. л.
Кардамон молотый	0,5ч. л.

Способ приготовления

В сухую сковороду или казан насыпать кукурузную муку и жарить на среднем огне, постоянно помешивая, до кремового цвета и жарено-орехового запаха, минуты 3-4.

Затем добавить к муке кунжут и продолжать жарить, постоянно помешивая, еще пару минут.

Добавить гхи, или сливочное, или топленое масло и продолжать прогревать помешивая. Масло добавляйте не все сразу. Сначала грамм 50-60. И потом добавляйте понемногу, доводя массу до густоты мягкого пластилина, как в ролике.

Добавьте кардамон и сахарную пудру и продолжайте хорошо вмешивать ее в массу. Как только пудра полностью растворится и масса станет однородно-пластичная, снимайте с огня и дайте ей остыть.

Из остывшей массы сформировать шарики, чуть больше грецкого ореха. Дать им окрепнуть в холодильнике минут 5-10.

Примечание

Эти индийские сладости называются маккаи ладду. Получаются очень вкусные и ароматные, благодаря кунжутной нотке и кардамону. А на их приготовление уходит минимум продуктов, усилий и времени. У меня половина массы не успевает даже остыть и быть сформированной в шарики