Галета с абрикосами

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Для теста:

Мука цельнозерновая

130 гр

Мука рисовая

50 гр

Масло сливочное

85 гр

Сметана

85 гр

Сахарная пудра

20 гр

Сода чуть меньше

1/3 ч. л

Соль пол щепотки

Для начинки:

Абрикосы

7-9 шт

Сахар

1.5 ст. л

Крахмал

2 ч. л

Миндальные лепестки

Предисловие

Варила джем из абрикосов и осталось их с десяток. Куда пристроить? И решила тут испечь галету. А муки вот нет дома. Пошла в магазин. Купила масло и муку. Придя домой обнаружила что мука то цельнозерновая-перепутала пакеты. Ну так бывает. Ну что же делать то-да спекем и попробуем. И скажу я вам получилось очень даже хорошо. Даже моя молодежь заценила и оставшийся пирог забрала с собой. А через два дня попросили еще такой. Ну я им с нектаринами и спекла.

Способ приготовления

В миске смешать оба вида муки, сахарную пудру, соду и соль.

В чашу блендера пересыпать мучную смесь и добавить нарезанное кусочками масло. Все взбить до образования крошки.

Затем добавить сметану и немного взбить.

Тесто собрать в комок

Тесто завернуть в пленку и убрать в холод на 1-2 часа.

Для начинки сахар смешать с крахмалом. Абрикосы нарезать на дольки.

Тесто раскатать на пергаменте в круг диаметром 32-33 см. Присыпать частью сахарно-крахмальной смеси, не доходя до краев 4-5 см

Выложить дольки абрикосов и присыпать оставшейся частью сахарной смеси. Завернуть края теста на начинку, закладывая складочки.

Галету вместе с бумагой перенести на противень. Бока смазать взбитым яйцом и присыпать миндальными лепестками или посыпать сахаром. Выпекать в разогретой до 200 гр духовке минут 40-50.

Приятного чаепития!

А это галета с нектаринами.

Света, вот так и рождаются новые рецепты.

Наташа, это точно!!!

какая красивая галета! очень хочется попробовать)))

очень хочется попробовать

Это да)) Но особенно интересно сочетание ЦЗ муки и рисовой – у меня просто ЦЗ вообще никак не зашла, даже в хлебе ((

у меня просто ЦЗ вообще никак не зашла, даже в хлебе ((

И у меня. Один пакет домучала и больше никогда не купила.

kavmins, Марина, если хочется, то надо пробовать.
Антоновка, Лена, Светлана62, Светлана, ну я вот тоже как то мимо этой муки, но оказывается что вкусно получается. Уж если моему зятю (тот еще привереда) зашло значит и правда вкусно.
Ну а можно же и просто из пшеничной муки спечь галету.

Volgas, Светлана, интересная галета на ЦЗ муке получилась, надо попробовать будет.

Ну а можно же и просто из пшеничной муки спечь галету.

Я как раз чаще пеку на пшеничной муке и растительное масле по нашему рецепту ХП. Сейчас на даче, постоянно ягоды крыжовник, красная и чёрная смородина. Много не съешь, а в галету хорошо идут.
Вот кстати рецепт, может пригодится кому-то.

Постное галетное тесто vernisag

Отличный рецепт, и для меня важно, что тесто НЕ на растительном масле. Как-то приелось тесто галетное на растительном масле. Я, конечно, и на нем пеку, но в качестве домашнего будничного варианта, а для гостей и на праздники только на хорошем масле.
Лепестки очень украсили выпечку!

Volgas, Светлана, спасибо за рецепт Галета с абрикосами

С нектарином, вместо крахмала использовала ванильный пудинг, очень вкусно Галета с абрикосами

С грушей и сыром Дорблю, сверху присыпала слегка черным перцем, очень вкусно... Тесто замечательное, легко делается, прекрасно раскатывается, вкусное, спасибо

Volgas, Светлана, Liilia, Лилия, какая красотища! Придется испечь к выходным!

Liilia, Лилия, мука какая использовалась в итоге?

Liilia, Лилия, ого, какие красавцы!!!
С грушей и сыром- очень интересно.
Rada-dms, спасибо что заглянула и за добрые слова и похвалу.

мука какая использовалась в итоге?

Мука в/с пшеничная, плюс по рецепту, рисовая. Не нашлось у меня цельнозерновой муки а галеты очень хотелось, муки взяла немного больше, чем в рецепте, примерно 1 столовая ложка, с горкой.