Паста «птитим» под зеленым соусом со шпинатом и авокадо

Паста «птитим» под зеленым соусом со шпинатом и авокадо

Категория: Блюда из круп и мучных изделий

Ингредиенты
Паста
Паста	200 гр
Вода чистая	400 мл
Масло сливочное	10-15 гр
Соль	по вкусу
Зеленый соус
Авокадо зрелое	1 шт
Шпинат свежий	30-50 гр
Орехи кешью	30 гр
Масло оливковое	2-3 ст. л.
Перец чили	по вкусу
Соль	по вкусу
Смесь итальянских трав	1-2 щепотки
Для подачи
Сыр пармезан	по вкусу

Способ приготовления

Отварить пасту "птитим". Для этого засыпаю пасту в кастрюлю мультиварки, добавляю воду, соль, и немного сливочного масла, и для вкуса, и чтобы паста не сильно склеилась. Режим Каша, время 30 минут. Пасту можно отварить заранее, и затем только разогреть в нужном количестве.

Подготовить зеленый соус. В чашу-стакан сложить овокадо, орехи кешью, шпинат, перец чили, соль, смесь итальянских трав, масло оливковое, и разбить блендером до тонкой пасты. Если паста окажется очень густой, можно добавить немного отвара от варки пасты, или кипяченой водички.

В данном рецепте я использовала крупные креветки, но можно использовать любые другие морепродукты. Креветки очистить от панциря, удалить кишечник, промыть, и положить на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу, которая будет мешать при их тушении на сковороде. Сверху также прикрыть бумажным полотенцем и прижать. На сковороде разогреть оливковое масло, чеснок (раздавить), перец чили. На сильно разогретую сковороду выложить креветки, добавить 1 ч. л. меда, соль, перец, и быстро обжарить по 1 минуте с каждой стороны. Обжаривать креветки желательно на очень сильно разогретой сковороде, тогда креветки быстро обжарятся и меньше выделят жидкость.

Пасту выложить на сковороду, обжарить на сливочном (растительном) масле. Добавить зеленый соус, перемешать, попробовать на соль, специи, и прогреть примерно 1-2 минуты.

И можно сервировать и подавать на стол На тарелку выложить горячую пасту "птитим", сверху положить креветки.

Примечание

Очень необычно, очень просто, очень вкусно
Совершенно случайно увидела в инете рецепт пасты "птитим" под зеленым соусом, и попробовала приготовить на свой вкус Ничего сложного нет, паста "птитим" есть в запасе дома, да и все продукты тоже. И очень заинтересовал зеленый соус, оказался очень практичным и вкусным, можно использовать и для других целей, например для овощей, для салатов.

Моя кулинария (содержание раздела)
Тили-тили-тесто, месим тесто и готовим пельмени, вареники, лапшу, клёцки

Сбор «итальянские травы» Все травы берутся в свежем виде, в одинаковом количестве, например по 100-150 грамм. Перец чили красный 1 стручок. Травы освободить от веточек (только листочки), помыть, просушить, мелко порезать... Рома