🔎

Салат витаминный из сныти, крапивы, одуванчика и другой ранней зелени

Категория: Овощные и фруктовые блюда
Салат витаминный из  сныти, крапивы, одуванчика и другой ранней зелени

Ингредиенты

Сныть (молодые верхушки растения) большая горсть
Молодая крапива (верхушки без грубых стеблей) небольшая горсть
Листья одуванчика молодые и нераспустившиеся бутоны маленькая горсть
Шнитт-лук, зелень молодого чеснока, листья пастернака по вкусу
Яйцо вареное 0,5-1 шт.
Лимонный сок 0,5 -1 ч. л.
Соль щепотка
Сахар (по желанию) щепотка
Майонез или рафинированное растительное масло по вкусу

Способ приготовления

Салат витаминный из  сныти, крапивы, одуванчика и другой ранней зелени
Салат витаминный из  сныти, крапивы, одуванчика и другой ранней зелени
Варим яйцо вкрутую и остужаем. Пока варится яйцо, срезаем зелень. Крапиву промываем и ошпариваем кипятком, через полминуты сливаем кипяток и промываем холодной водой. Нарезем крапиву достаточно мелко.
Салат витаминный из  сныти, крапивы, одуванчика и другой ранней зелени
Остальную зелень хорошо промываем, замачиваем в холодной воде минут на 10. Воду сливаем, зелень обсушиваем и нарезаем чуть крупнее, чем нарезали крапиву.
Салат витаминный из  сныти, крапивы, одуванчика и другой ранней зелени
Складываем всю зелень в миску, поливаем лимонным соком, солим и чуть перетираем зелень. Посыпаем сверху нарезанным луком и чесноком, заправляем майонезом или растительным маслом. Мы привыкли заправлять подобные салаты каждый в своей тарелке, поэтому я их практически никогда не иеремешиваю в общем блюде, за исключением салатов, которые должны настояться с заправкой.
Любые добавки в виде чеснока, черемши приветствуются, но основу составляет сныть и крапива как самые нейтральные по вкусу дикоросы. Летом можно сочетать сныть с лебедой или бораго, свежим огурцом и зеленым салатом.
Общее количество зелени на две порции около 120 г.

Примечание

Предлагаю попробовать чудесный вкусный салат из дикорастущих съедобных растений с добавкой первой садовой зелени, помогающий быстро восполнить недостаток живых витаминов после длительного зимнего периода. Не пройдем мимо богатства, которое дарит нам сама природа! Я тоже ненавижу сорняки на огороде, но именно они помогают нашей семье дождаться собственного урожая зелени и не тратить деньги на безвкусную полежалую зелень в целлофановых пакетах, которой мы волей не волей питаемся зимой.
Я все это пишу не ради красного словца! Просто очень хочется, чтобы вы смогли ощутить на себе, как быстро, всего за неделю, такой салат сбивает оскомину по свежей зелени, придает бодрость и насыщает витаминами наш организм.
По вкусу этот свежий салатик напоминает салаты из обычной зелени, ничего сильно специфического во вкусе нет. Листья одуванчика не горчат, если их немного вымочить или просто выбирать молодые листочки ближе к центру розетки.

Поделиться…
*Tatyana1103
Салатик действительно кладезь витаминов Моя мама каждую весну таким салатиком питается, и прекрасно себя чувствует в свои 83 года вот только одуванчики ей в рот не запихнёшь, заменяет их на многолетнюю петрушку, она по весне очень нежная. Лебеду тоже есть не будет, говорит, что в войну до сыта наелась и в свежем виде и лепёшки из неё пекли (добавляли в муку)
*Rada-dms
Tatyana1103, Танюша, спасибо за одобрение! А моей маме 92, это поколение выжило, благодаря смекалке и жажде жизни! Учимся у них, дольше сами проживем. Я лебеду тоже не очень, а петрушка у меня не выживает на этом участке, так как плохо растет.
Зато пастернак колосится раньше всех. Скоро щавель пойдет.
Привет твоей мамочке и долгих ей лет жизни!
*Tatyana1103
Цитата: Rada-dms
Привет твоей мамочке и долгих ей лет жизни!
Спасибо и твоей мамочке обязательно крепкого здоровья
Цитата: Rada-dms
Скоро щавель пойдет.
Про щавель-то совсем забыла куда ж мы без него
*kartinka
Подтверждаю и рекомендую: салатик в разных вариациях ооочень душевный- уже с неделю’ точно, едим- и все равно доча просит каждый день.....
*Volgas
Наверняка вкусный салат. Я бы без первых трех составляющих поела бы салатик. Оля, фото очень симпатичное.
Цитата: Rada-dms
Скоро щавель пойдет.
Цитата: Tatyana1103
Про щавель-то совсем забыла куда ж мы без него
У нас уже продают на рыночке. Завтра пойду куплю и щи зеленые наварим, да как наедимся.
*Lerele
Rada-dms, интересный салатик, витамины нам нужны!!
*Rada-dms
Volgas, Светочка, спасибо за похвалу!
Насчет ингредиентов первых... Это ты только лучок с яйцами из салатика соего будешь выковыривать? Не могу такого допустить! Тогда добавляю огурец и щавель!

А ты все же пересиль себя и попробуй с этой ботвой, удивишься, насколько сбалансированный хороший вкус!


Lerele, ой, как нужны витамины, вот изголяемся, сидюча на даче. Правда, муж сегодня косить собрался, так я уже думаю немного заготовить этой ботвы для супов зеленых.
Цитата: kartinka

Подтверждаю и рекомендую: салатик в разных вариациях ооочень душевный- уже с неделю’ точно, едим- и все равно доча просит каждый день.....
У нас с тобой вкусы сходятся, так что навитаминизируемся от души! Делись вариантами!
*lettohka ttt
Rada-dms, Какой шикарный салатик!! Сколько витаминов!!! Жаль у нас взять негде, базары закрыты, зелень только в супермаркетах, ну и в отдельных выносных палатках, там точно нет. Олечка, благодарю за рецептик, пока в закладочки.
Мамуличке, многие лета, и здоровья, здоровья!
*Rada-dms
lettohka ttt, Наталья, спасибо за внимание, Натуся! Конечно, такую ботву сорняковую кто будет продвать в супермаркетах. Хотя знаю, что листья одуванчика в Европе продавали раньше кое-где.
Скоро у вас пойдут ранние фрукты и овощи, вот и восполнишь недостаток витаминов. А у нас все привозное будет, безвкусное и химозное...
*Anatolyevna
Rada-dms, Интересный салатик! Можно попробовать!
Мож что нибудь заменю.
*Rada-dms
Anatolyevna, Антонина, спасибочки! Ну, посмотри, что у тебя там растет в избытке из дикоросов, но сныть и крапиву обязательно попробуй, тебе понравится. А своим в первый раз необязательно состав ботвы озвучивать. Тем более с майонезм и яйцом все проскочит, вкусно! Вчера опять миску слопали, причем каждый день размеры порций растут. Моя Муська прямо трясется, когда выпрашивает этот салатик. Я ей мелко-мелко крошу и заправляю маслицем.
*olgavas
Rada-dms, Спасибо за шикарный салат. Второй день делаю его. На участке растут и крапива и сныть и одуванчиков море. Сама бы не додумалась положить в салат нераскрытые бутоны одувана.
*Rada-dms
olgavas, Олечка, тезка дорогая! Спасибо за то, что поддержали рецепт, приготовили салатик и так хорошо его оценили! Так приятно, что появляются отзывы, и такие незаслуженно забытые многими полезные растения войдут в весенний рацион в отсутствии нормальной культурной зелени.
Жаль, фотку не принесли, я буду на это надеяться...
Наверняка есть, чем поделиться, раз есть участок, так что ждем в нашей темке “Загородная жизнь...»

А у меня сегодня суп со снытью и крапивой на говяжьей грудинке. Не хуже, чем щавелевый или шпинатный, даже поароматнее и побогаче вкус получился. Подкислила своим ябл. уксусом, с лимоном вообще шедеврально было бы.

Салат витаминный из  сныти, крапивы, одуванчика и другой ранней зелени

Все рецепты

Случайные рецепты

* *

Новые сообщения