Порционная свинина "Лукуми"

Категория: Мясные блюда

Кухня: греческая

Ингредиенты

Свинина (стейки из шейной части на косточке)

900 г

Масло оливковое

3 ст. л.

Чеснок

3 зуб.

Лавровый лист

1 шт

Перец душистый

3 шт

Розмарин

по вкусу

Соль

по вкусу

Перец черный

по вкусу

Способ приготовления

Мясо посолить и поперчить. Отправить в холодильник на пару часов.

Хорошо нагреть масло и обжарить в нем стейки по 2 минуты с каждой стороны. Добавить чеснок и розмарин.

Залить водой так, чтобы она слегка покрывала мясо. Убрать огонь до минимума, добавить лавровый лист и душистый перец. Плотно накрыть крышкой и тушить 25 минут.

Снять крышку. Увеличить огонь до максимума и дать жидкости полностью выпариться. Перевернуть мясо и обжарить его до румяной корочки.

Сервировать с вашим любимым гарниром или овощами.

Мясо получается очень мягкое, нежное и сочное.

Программа: плита

Порций: 3

Примечание

Объясню не совсем обычное название блюда. Готовить его таким способом, меня давным давно, научила моя греческая подружка. Лукуми - подразумевается, как что-то нежное, мягкое и очень вкусное. Это скорее всего домашнее название, а не национальное, но в наше семье оно прижилось именно, как мясо "Лукуми". МММ.... вкусно, как лукуми! Так говорят греки, попробовав кусочек чего-то вкусного! Поэтому, чем не повод приготовить это блюдо для романтического вечера?!