Соль кулинарная «базилик-чеснок-перец чили»

Рома
Среда, 08 августа 2018 года, 18:51 | Соль кулинарная «базилик-чеснок-перец чили»

Соль кулинарная «базилик-чеснок-перец чили»

Категория: Заготовки
Соль кулинарная «базилик-чеснок-перец чили»

Ингредиенты

Базилик зеленый 300 грамм
Чеснок очищенный 300 грамм
Перец чили красный, зеленый (15 см.) 5 шт.
Соль крупного помола 1 кг.

Способ приготовления

  • Базилик почистить, оторвать грубые ветки, оставить только молодые хрупкие веточки и листья. Промыть базилик в воде, отжать от воды. Я делаю это в карусели для мытья зелени.
  • Чеснок почистить от шелухи, промыть в воде и обсушить полотенцем.
  • Перец чили порезать пополам, очистить от семян, черешков, промыть в воде и обсушить на полотенце.
  • Теперь нужно мелко порезать чеснок и перец чили. Я использовала для этого насадку для мясорубки, которая отлично смолола чеснок и перец, крупно.
  • Теперь нарезать тонкими полосками базилик, сложить его в большую миску. Делать это нужно быстрее, чтобы листья не потемнели.
  • Добавить к базилику соль, перец, чеснок, перемешать аккуратно смесь, чтобы соль распределилась по овощной нарезке.
  • Разложить овощную нарезку с солью на противни сушилки, и поставить сушить на максимальной температуре, пока масса не подсохнет, соль не высохнет. Желательно все-таки массу поворошить во время сушки, чтобы она не схватилась камнем.
  • Потом я переложила готовую массу после сушилки на бумагу-пакет, и дала дополнительно постоять на воздухе.
  • Соль кулинарная «базилик-чеснок-перец чили»
  • Готовую соль хранить в закрытой посуде, чтобы сохранить все ароматы базилика и чеснока.
  • Для первых, вторых и влажных блюд я пользуюсь готовой солью кусочками, как на образце.
  • Соль кулинарная «базилик-чеснок-перец чили»
  • Для салатов соль размалываю в блендере до мелкого помола, так она быстрее растворяется в овощных салатах.
  • Соль кулинарная «базилик-чеснок-перец чили»
  • При использовании такой молотой соли, сохраняется аромат овощей и трав, и количество соли требуется меньше, поскольку сами травы имеют свойство подсаливать продукты.


Поддержи автора!
ANGELина BLACKмор
Среда, 08 августа 2018 года, 19:05 | Соль кулинарная «базилик-чеснок-перец чили»

Тань, твои вкусные соли ни с чьими не спутаешь. Сколько времени прошло, а я все млею от сухой гремолаты)))
Этот рецепт тоже очень интересный. Спасибо.
Seberia
Среда, 08 августа 2018 года, 19:12 | Соль кулинарная «базилик-чеснок-перец чили»

Цитата: ANGELина BLACKмор от Среда, 08 августа 2018 года, 19:05
Тань, твои вкусные соли ни с чьими не спутаешь.

Вот да Я тоже сразу выцепляю и не только соли
Рома
Среда, 08 августа 2018 года, 19:28 | Соль кулинарная «базилик-чеснок-перец чили»


Девочки, СПАСИБО!

Гремолата, это сила! Тоже млею от нее, постоянно в салаты добавляю

Успейте соли приготовить, зимой так вкусно с ними Не сравнить с покупными
Тришка
Среда, 08 августа 2018 года, 20:22 | Соль кулинарная «базилик-чеснок-перец чили»

Ах, Танюша , я от твоей соли с мятой и красным перцем балдею, а теперь и такую попробую , спасибо за рецепт !
Рома
Среда, 08 августа 2018 года, 20:27 | Соль кулинарная «базилик-чеснок-перец чили»


Ксюша, балдей дальше На здоровье!

А я еще соли разные готовлю поторопись
ANGELина BLACKмор
Среда, 08 августа 2018 года, 20:47 | Соль кулинарная «базилик-чеснок-перец чили»

Цитата: Рома от Среда, 08 августа 2018 года, 19:28
Не сравнить с покупными

Без комментариев.
Сластена
Четверг, 09 августа 2018 года, 19:56 | Соль кулинарная «базилик-чеснок-перец чили»

Мммм..какой рецептик! Сделаю себе без перчика (никто не ест)
Рома
Четверг, 09 августа 2018 года, 19:58 | Соль кулинарная «базилик-чеснок-перец чили»

А перчик здесь явно и не чувствуется, видимо мало положила
На здоровье!
Seberia
Четверг, 23 августа 2018 года, 17:09 | Соль кулинарная «базилик-чеснок-перец чили»

Таня, сын вчера сказал мне две фразы, после того, как два вида солей: "базилик (фиолетовый+зеленый)-чеснок-чили" и "базилик (зеленый)-чеснок" были поставлены на подносах сушиться.
Первая - ну ты, мам, и аромафестиваль устроила
А вторая - мне кажется, у меня больше никогда не будет насморка

Огромнейшее тебе спасибо за рецепты. Мне ужасно нравятся они
И жду следующих экспериментов
GuGu
Четверг, 23 августа 2018 года, 17:52 | Соль кулинарная «базилик-чеснок-перец чили»

Цитата: Seberia от Четверг, 23 августа 2018 года, 17:09
и аромафестиваль устроила

Я неделю уже устраиваю такой аромофестиваль и соседям в том числе, аромат не только в квартире, но и на площадке лифтов Готовы уже две порции базилик+чеснок пока одна порция базилик+чеснок+ чили. Что интересно соседи про меня думают Таня, спасибо за это чудо!!!!
Рома
Четверг, 23 августа 2018 года, 18:10 | Соль кулинарная «базилик-чеснок-перец чили»

Цитата: GuGu от Четверг, 23 августа 2018 года, 17:52
Что интересно соседи про меня думают


Соседи тихо завидуют ароматам

Девочки, на здоровье! Так приятно вас читать

Лена, сыну от насморка приготовь сольку "мята+хрен", отличная соль, витаминизированная, и убивает инфекции. Если потихоньку ее каждый день в салаты добавлять, будет очень здорово! Я каждый день салаты присаливаю двумя сольками, базиликовой и хреновой - вкусно!

Соль кулинарная «базилик-чеснок-перец чили»Соль салатная «Хреновая мята»
(Рома)
 
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Новые сообщения
Новые вопросы