Огуречная райта

• ▶️

Категория: Соусы

Кухня: индийская

Ингредиенты

Огурец свежий

100 г

Чеснок

1-2 зубчика

Йогурт или сметана

250 г

Соль

по вкусу

Сок лимонный

0,5 ч. л

Свежая зелень (укроп, петрушка, кинза) по желанию

Предисловие

Wikipedia говорит, что йогурт можно приправить травами и специями, такими как кориандр, обжаренные семена тмина, мята и кайенский перец.
Это индийский соус. К чему его подавать (может, к плову?..) - так и не поняла, просто съели ложками.

По рецепту автора на такое количество огурца довольно 50 г йогурта или сметаны. Но тогда получается не соус, а салат... И тоже индийский.
 

Способ приготовления

 

Огурец нарéзать тонкой соломкой (можно очистить его от кожицы, если она не нравится). Чеснок мелко порубить или пропустить через пресс.

Смешать нарезанные огурцы, измельчённый чеснок, натуральный йогурт или сметану, добавить соль и лимонный сок по вкусу, а также нарезанную зелень.

Примечание

Рецепт с сайта , автор Мария Петрова, благодарю.

К чему его подавать (может, к плову?..) – так и не поняла, просто съели ложками.

По рецепту автора этому соусу довольно 50 г йогурта или сметаны. Но тогда получается салат... Индийский.

Капни масла в смесь и получишь болгарский таратор. А это уже холодный суп. Так что вы правильно его ложками съели.

Вот да, где Болгария, а где Индия!!
Приятельница моя сказала, что так же этот соус готовят в её родной Осетии.

так же этот соус готовят в её родной Осетии.

Кстати да, дзадзыки вроде тоже готовится аналогично.

Вопрос на засыпку: а почему рецепт не в соусах? Захочешь найти— не найдешь, если название не помнишь.