Тема:
 [1] 2 3 Вперед >

Кулинарная соль шалфейно-луковая

Избранное
Рома
Кулинарная соль шалфейно-луковая | 30 Июля 2017, 20:36

Кулинарная соль шалфейно-луковая

Категория: Заготовки
Кулинарная соль шалфейно-луковая Кулинарная соль шалфейно-луковая

Ингредиенты

Шалфей свежий, листья 1 пучок 20 грамм
Лук репчатый 1 шт. средняя
Соль морская крупная 2 чашки (чашка 250 мл.)

Способ приготовления

  • Лук репчатый почистить от кожуры, промыть, высушить. Нарезать очень мелким кубиком.
  • Для нарезки я использую мелкую гребенку.
  • Кулинарная соль шалфейно-луковая   Кулинарная соль шалфейно-луковая
  • Листья шалфея оборвать с веточек, почистить, промыть под водой прохладной, обсушить.
  • Порубить на доске мелкими кусочками.
  • Кулинарная соль шалфейно-луковая Кулинарная соль шалфейно-луковая
  • Для удобства нарезки я использую следующую конструкцию: на столе раскладываю пластиковый пакет майку, на него кладу доску и нарезаю. Это помогает сохранить чистоту на столе, и в тоже время не ограничивать свои действия, свободно работать руками, и не бояться «расплескать» кусочки по столу и полу.
  • Кулинарная соль шалфейно-луковая
  • Пересыпать лук и шалфей в миску, добавить крупную морскую соль, перемешать массу до однородности, слегка перетереть руками, чтобы сок лука и шалфея проник в соль, а соль насытилась вкусом и запахом специй.
  • Кулинарная соль шалфейно-луковая Кулинарная соль шалфейно-луковая
  • На поднос (или на пластиковый пакет) расстелить бумажное полотенце в два слоя (чтобы впитывало влагу), на него положить пергаментную бумагу, или бумагу-кальку, и рассыпать соль, распределить ее тонким слоем. Оставить поднос, чтобы соль подсохла полностью. В процессе сушки можно несколько раз переворошить соль, для лучшего результата.
  • Можно посушить соль в электросушилке, выбрать температуру небольшую, для медленной сушки.
  • Кулинарная соль шалфейно-луковая
  • Через несколько дней соль высохнет, будет готова для использования и хранения.
  • Кулинарная соль шалфейно-луковая
  • Соль пересыпать в банку, закрыть крышкой и убрать на хранения.
  • Для пересыпки соли в банку я использовала воронку с широким горлом.
  • Кулинарная соль шалфейно-луковая Кулинарная соль шалфейно-луковая
  • Несколько столовых ложек соли я смолола мельницей Кенвуда, пересыпала в маленькую баночку с плотной крышкой. Для пересыпки также использовала воронку с широким горлом, но меньшего размера, для майонезных баночек.
  • Кулинарная соль шалфейно-луковая   Кулинарная соль шалфейно-луковая
  • Эту соль буду использовать для приготовления еды.
  • Кулинарная соль шалфейно-луковая

               

Примечание

Соль имеет очень насыщенный вкус и запах! Особенно шалфея, лук репчатый здесь на вторых ролях.
Как известно, шалфей используется для жарки свинины, например итальянской Сальтимбокки

Кулинарная соль шалфейно-луковая Сальтимбокка из индейкиСальтимбокка из индейки
(Рома)

Сегодня приготовила медальоны из свиной вырезки, где мясо мариновала в шалфейно-луковой смеси, достаточно было около ½ чайной ложки соли и получить насыщенный вкус. Гарнир самый простой, овощи и фрукты, которые только подчеркнут вкус пряного мяса, и не перебьют его.

Кулинарная соль шалфейно-луковая Кулинарная соль шалфейно-луковая Кулинарная соль шалфейно-луковая

Другие рецепты ароматной кулинарной соли здесь:  Содержание раздела "Овощные заготовки"  #13

Другие мои рецепты можно увидеть в разделе Рома кулинарит тоже...как умеет

               
Поддержи автора!
kristina1
Кулинарная соль шалфейно-луковая | 30 Июля 2017, 21:13

Рома, Танюша, мерси с хвостиком
Рома
Кулинарная соль шалфейно-луковая | 30 Июля 2017, 21:22


Кристина, на здоровье!
Сезон заготовки кулинарной соли у меня открыт
bulo4ka
Кулинарная соль шалфейно-луковая | 30 Июля 2017, 21:46

Эхххх вкуснотаааааа!! где б шалфея раздобыть свежего 
Рома
Кулинарная соль шалфейно-луковая | 30 Июля 2017, 22:41


Алена, спасибо!

Шалфей свежий ( и розмарин, тимьян) есть в продаже практически всегда в супермаркетах.
Небольшие прозрачные упаковки свежей зелени по 20-30 грамм.
Я покупаю в Спаре, Азбука вкуса.

На рынке вижу очень редко. Но соль с шалфеем того стоит
j@ne
Кулинарная соль шалфейно-луковая | 31 Июля 2017, 05:03

Танюша, какая же ты умница, что показываешь, как "заморские" пряные смеси сделать своими ручками и из 100% натуральных ингредиентов ! Надо-то только не лениться и немного времени потратить . Люблю себя и своих близких, обязательно сделаю !
Elena_Kamch
Кулинарная соль шалфейно-луковая | 31 Июля 2017, 06:30

Еще один интересный рецептик! Я наконец-то заценила сванскую соль! Вкуснота получается, слов нет!
Надо и эту соль обязательно приготовить!
 
Ava11
Кулинарная соль шалфейно-луковая | 31 Июля 2017, 09:28

Рома, Танечка, спасиба за подробное описание, все понятно и наглядно! Фото класс! Благодаря вам обзавелась в прошлом году такой же воронкой для варенья очень удобно. Вазон шалфея живет у меня на улице, в мясо использую листья, нравится запеченное кусков в мильтиварке, на замариноеванное мясо укладываю листья шалфея и перевязываю шпагатом, заливаю немного белым вином и водой, получается нежное а шалфей отбивает запах и дает прянный вкус. Соль такую обязательно сделаю!
ANGELина BLACKмор
Кулинарная соль шалфейно-луковая | 31 Июля 2017, 10:54

Тань, гремолату едим, без сванской жить не могЁм...теперь ышо и шалфейная...М-м-м.....вот знаешь чем зацепить. 
Рома
Кулинарная соль шалфейно-луковая | 31 Июля 2017, 22:03

Цитата: j@ne от 31 Июля 2017, 05:03
Танюша, какая же ты умница, что показываешь, как "заморские" пряные смеси сделать своими ручками и из 100% натуральных ингредиентов

Женя, для себя любимой и для своих любимых, все самое лучшее отбираем

Все травы и специи в натуральном исполнении, ручками отобраны, высушены и зима будет вкусной и ароматной

Женя, спасибо за добрые слова!
Рома
Кулинарная соль шалфейно-луковая | 31 Июля 2017, 22:07

Цитата: Elena_Kamch от 31 Июля 2017, 06:30
Еще один интересный рецептик! Я наконец-то заценила сванскую соль! Вкуснота получается, слов нет!
Надо и эту соль обязательно приготовить!  

Лена, на здоровье! Ну, наконец-то оценила А к новому сезону готова, уже баночки с солью стоят в шкафчике?

Я уже с новым запасом
Рома
Кулинарная соль шалфейно-луковая | 31 Июля 2017, 22:10

Цитата: Ava11 от 31 Июля 2017, 09:28
Вазон шалфея живет у меня на улице, в мясо использую листья, нравится запеченное кусков в мильтиварке

И это правильно! Мясо с шалфеем - это очень вкусно!

Между прочим, шалфей, розмарин, тимьян, и прочие...базилик зеленый...можно вырастить самим на балконе, и даже на кухне
И семена продаются этих трав, уже покупала
Рома
Кулинарная соль шалфейно-луковая | 31 Июля 2017, 22:12

Цитата: ANGELина BLACKмор от 31 Июля 2017, 10:54
М-м-м.....вот знаешь чем зацепить.

Наташа, я стараюсь
Ты далеко не уходи, у меня еще рецепты соли будут, и пряных трав
ANGELина BLACKмор
Кулинарная соль шалфейно-луковая | 31 Июля 2017, 22:16

Цитата: Рома от 31 Июля 2017, 22:12
Ты далеко не уходи,
Фсё...притаШШила матрас...тута буду ночевать...
Рома
Кулинарная соль шалфейно-луковая | 31 Июля 2017, 22:20


Надейся и жди
Пасту пряную завтра выставлю, сегодня уморилась Соль сохнет
Борьковна
Кулинарная соль шалфейно-луковая | 31 Июля 2017, 22:45

    Танечка, обязательно сделаю и эту соль, по новому рецепту, спасибо! Я в том году усиленно осваивала и заготавливала ферментированный час, плюс овощные заготовки никто не отменял. Твои соли  увидела уже тогда, когда  поздно было уже  с травками -муравками. В этом году, в начале июля уже сделала 4,5 литра соли с тем, что у меня росло в тот момент в садике-огородике -цветущим лимоннопахнущим тимьяном, укропом, петрушкой, чесноком.
     3 литра соли  с укропом, петрушкой,   чуток мелиссы,  чесноком и свежим перцем  халапеньо Фулд Ю (Foold You ). Действительно перец халапеньо для настоящих гринго, но этот гибрид практически без остроты (0 по шкале остроты), но все еще сохраняет характерный для халапеньо аромат.
    Муж мне всё хорошенько перетер руками и пока соль дважды сушилась на столе....ну просто невозможно описать это словами, какие запахи были в доме..сперва один, потом второй..... Все время вспоминала тебя и благодарила за твои рецепты...хоть немного и  поэкспериментировала я с ингридиентами.  Ну люблю я это дело.  
    
Рома
Кулинарная соль шалфейно-луковая | 31 Июля 2017, 22:56

Цитата: Борьковна от 31 Июля 2017, 22:45
сделала 4,5 литра соли с цветущим лимоннопахнущим тимьяном своим, укропом, петрушкой, чесноком.

Лена, какая чудесная смесь получилась, ну все травки сложились воедино - супер!
Да, и вобще можно свои комбинации по вкусу составлять Главное, что это из натурального сырья, причем свежего сырья , и ручками в нем потопталась сама

Леночка, молодец, отличный результат к зиме
Борьковна
Кулинарная соль шалфейно-луковая | 31 Июля 2017, 23:05

    Есть на кого равняться!
Mandraik Людмила
Кулинарная соль шалфейно-луковая | 31 Июля 2017, 23:20

Как это я пропустила, мне нать, очень нать , шалфей в этом году как не странно растёт не плохо, так что сделаю прям завтра... "Не спать, не спать, косить, косить".. Танечка, спасибо! 
Рома
Кулинарная соль шалфейно-луковая | 01 Августа 2017, 00:04


Не торопись, успеешь наверстать
 [1] 2 3 Вперед >
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs
© 2007-2018 ХЛЕБОПЕЧКА.РУ. Полная или частичная перепечатка материалов возможна только с разрешения администрации. По всем вопросам обращайтесь на инфo лaтиницeй с доменом сайта.

Рецепты

Вареники с творогом и шпинатом, под персиковым соусом (для вегетарианцев)Картофель в сметане с луком в медленноварке Kitfort KT 2010Пирог из слоеного теста  с фаршем  и сыромСалат "Изумительный"Салат "Остренький"Бисквитный торт "Два крема" ( для здорового питания)Полезные, творожно-шоколадные толстые вафли, с черносливом и безкрахмальной мукойКаша из четырех видов круп с грибами в мультиварке Steba DD2Диетическая варёная "сгущёнка" и два крема с её использованиемФруктовое пюре в пароварке (для вегетарианцев и веганов)

Новое на сайте

Новые вопросы

Новые сообщения