[1] 2 3 Вперед ►

Кулинарная соль шалфейно-луковая

Рома
Воскресенье, 30 июля 2017 года, 20:36 | Кулинарная соль шалфейно-луковая

Кулинарная соль шалфейно-луковая

Категория: Заготовки
Кулинарная соль шалфейно-луковая

Ингредиенты

Шалфей свежий, листья 1 пучок 20 грамм
Лук репчатый 1 шт. средняя
Соль морская крупная 2 чашки (чашка 250 мл.)

Способ приготовления

  • Лук репчатый почистить от кожуры, промыть, высушить. Нарезать очень мелким кубиком.
  • Для нарезки я использую мелкую гребенку.
  • Кулинарная соль шалфейно-луковая Кулинарная соль шалфейно-луковая
  • Листья шалфея оборвать с веточек, почистить, промыть под водой прохладной, обсушить.
  • Порубить на доске мелкими кусочками.
  • Кулинарная соль шалфейно-луковая Кулинарная соль шалфейно-луковая
  • Для удобства нарезки я использую следующую конструкцию: на столе раскладываю пластиковый пакет майку, на него кладу доску и нарезаю. Это помогает сохранить чистоту на столе, и в тоже время не ограничивать свои действия, свободно работать руками, и не бояться «расплескать» кусочки по столу и полу.
  • Кулинарная соль шалфейно-луковая
  • Пересыпать лук и шалфей в миску, добавить крупную морскую соль, перемешать массу до однородности, слегка перетереть руками, чтобы сок лука и шалфея проник в соль, а соль насытилась вкусом и запахом специй.
  • Кулинарная соль шалфейно-луковая Кулинарная соль шалфейно-луковая
  • На поднос (или на пластиковый пакет) расстелить бумажное полотенце в два слоя (чтобы впитывало влагу), на него положить пергаментную бумагу, или бумагу-кальку, и рассыпать соль, распределить ее тонким слоем. Оставить поднос, чтобы соль подсохла полностью. В процессе сушки можно несколько раз переворошить соль, для лучшего результата.
  • Можно посушить соль в электросушилке, выбрать температуру небольшую, для медленной сушки.
  • Кулинарная соль шалфейно-луковая
  • Через несколько дней соль высохнет, будет готова для использования и хранения.
  • Кулинарная соль шалфейно-луковая
  • Соль пересыпать в банку, закрыть крышкой и убрать на хранения.
  • Для пересыпки соли в банку я использовала воронку с широким горлом.
  • Кулинарная соль шалфейно-луковая Кулинарная соль шалфейно-луковая
  • Несколько столовых ложек соли я смолола мельницей Кенвуда, пересыпала в маленькую баночку с плотной крышкой. Для пересыпки также использовала воронку с широким горлом, но меньшего размера, для майонезных баночек.
  • Кулинарная соль шалфейно-луковая Кулинарная соль шалфейно-луковая
  • Эту соль буду использовать для приготовления еды.
  • Кулинарная соль шалфейно-луковая

Примечание

Соль имеет очень насыщенный вкус и запах! Особенно шалфея, лук репчатый здесь на вторых ролях.
Как известно, шалфей используется для жарки свинины, например итальянской Сальтимбокки
Кулинарная соль шалфейно-луковаяСальтимбокка из индейки
(Рома)

Сегодня приготовила медальоны из свиной вырезки, где мясо мариновала в шалфейно-луковой смеси, достаточно было около ½ чайной ложки соли и получить насыщенный вкус. Гарнир самый простой, овощи и фрукты, которые только подчеркнут вкус пряного мяса, и не перебьют его.
Кулинарная соль шалфейно-луковая Кулинарная соль шалфейно-луковая Кулинарная соль шалфейно-луковая
Другие рецепты ароматной кулинарной соли здесь: Содержание раздела "Овощные заготовки" #13
Другие мои рецепты можно увидеть в разделе Рома кулинарит тоже...как умеет

Поддержи автора!
kristina1
Воскресенье, 30 июля 2017 года, 21:13 | Кулинарная соль шалфейно-луковая

Рома, Танюша, мерси с хвостиком
Рома
Воскресенье, 30 июля 2017 года, 21:22 | Кулинарная соль шалфейно-луковая


Кристина, на здоровье!
Сезон заготовки кулинарной соли у меня открыт
bulo4ka
Воскресенье, 30 июля 2017 года, 21:46 | Кулинарная соль шалфейно-луковая

Эхххх вкуснотаааааа!! где б шалфея раздобыть свежего
Рома
Воскресенье, 30 июля 2017 года, 22:41 | Кулинарная соль шалфейно-луковая


Алена, спасибо!
Шалфей свежий ( и розмарин, тимьян) есть в продаже практически всегда в супермаркетах.
Небольшие прозрачные упаковки свежей зелени по 20-30 грамм.
Я покупаю в Спаре, Азбука вкуса.
На рынке вижу очень редко. Но соль с шалфеем того стоит
j@ne
Понедельник, 31 июля 2017 года, 05:03 | Кулинарная соль шалфейно-луковая

Танюша, какая же ты умница, что показываешь, как "заморские" пряные смеси сделать своими ручками и из 100% натуральных ингредиентов ! Надо-то только не лениться и немного времени потратить . Люблю себя и своих близких, обязательно сделаю !
Elena_Kamch
Понедельник, 31 июля 2017 года, 06:30 | Кулинарная соль шалфейно-луковая

Еще один интересный рецептик! Я наконец-то заценила сванскую соль! Вкуснота получается, слов нет!
Надо и эту соль обязательно приготовить!
Ava11
Понедельник, 31 июля 2017 года, 09:28 | Кулинарная соль шалфейно-луковая

Рома, Танечка, спасиба за подробное описание, все понятно и наглядно! Фото класс! Благодаря вам обзавелась в прошлом году такой же воронкой для варенья очень удобно. Вазон шалфея живет у меня на улице, в мясо использую листья, нравится запеченное кусков в мильтиварке, на замариноеванное мясо укладываю листья шалфея и перевязываю шпагатом, заливаю немного белым вином и водой, получается нежное а шалфей отбивает запах и дает прянный вкус. Соль такую обязательно сделаю!
ANGELина BLACKмор
Понедельник, 31 июля 2017 года, 10:54 | Кулинарная соль шалфейно-луковая

Тань, гремолату едим, без сванской жить не могЁм...теперь ышо и шалфейная...М-м-м.....вот знаешь чем зацепить.
Рома
Понедельник, 31 июля 2017 года, 22:03 | Кулинарная соль шалфейно-луковая

Цитата: j@ne от Понедельник, 31 июля 2017 года, 05:03
Танюша, какая же ты умница, что показываешь, как "заморские" пряные смеси сделать своими ручками и из 100% натуральных ингредиентов
Женя, для себя любимой и для своих любимых, все самое лучшее отбираем
Все травы и специи в натуральном исполнении, ручками отобраны, высушены и зима будет вкусной и ароматной
Женя, спасибо за добрые слова!
Рома
Понедельник, 31 июля 2017 года, 22:07 | Кулинарная соль шалфейно-луковая

Цитата: Elena_Kamch от Понедельник, 31 июля 2017 года, 06:30
Еще один интересный рецептик! Я наконец-то заценила сванскую соль! Вкуснота получается, слов нет!
Надо и эту соль обязательно приготовить!
Лена, на здоровье! Ну, наконец-то оценила А к новому сезону готова, уже баночки с солью стоят в шкафчике?
Я уже с новым запасом
Рома
Понедельник, 31 июля 2017 года, 22:10 | Кулинарная соль шалфейно-луковая

Цитата: Ava11 от Понедельник, 31 июля 2017 года, 09:28
Вазон шалфея живет у меня на улице, в мясо использую листья, нравится запеченное кусков в мильтиварке
И это правильно! Мясо с шалфеем - это очень вкусно!
Между прочим, шалфей, розмарин, тимьян, и прочие...базилик зеленый...можно вырастить самим на балконе, и даже на кухне
И семена продаются этих трав, уже покупала
Рома
Понедельник, 31 июля 2017 года, 22:12 | Кулинарная соль шалфейно-луковая

Цитата: ANGELина BLACKмор от Понедельник, 31 июля 2017 года, 10:54
М-м-м.....вот знаешь чем зацепить.
Наташа, я стараюсь
Ты далеко не уходи, у меня еще рецепты соли будут, и пряных трав
ANGELина BLACKмор
Понедельник, 31 июля 2017 года, 22:16 | Кулинарная соль шалфейно-луковая

Цитата: Рома от Понедельник, 31 июля 2017 года, 22:12
Ты далеко не уходи,
Фсё...притаШШила матрас...тута буду ночевать...
Рома
Понедельник, 31 июля 2017 года, 22:20 | Кулинарная соль шалфейно-луковая


Надейся и жди
Пасту пряную завтра выставлю, сегодня уморилась Соль сохнет
Борьковна
Понедельник, 31 июля 2017 года, 22:45 | Кулинарная соль шалфейно-луковая

Танечка, обязательно сделаю и эту соль, по новому рецепту, спасибо! Я в том году усиленно осваивала и заготавливала ферментированный час, плюс овощные заготовки никто не отменял. Твои соли увидела уже тогда, когда поздно было уже с травками -муравками. В этом году, в начале июля уже сделала 4,5 литра соли с тем, что у меня росло в тот момент в садике-огородике -цветущим лимоннопахнущим тимьяном, укропом, петрушкой, чесноком.
3 литра соли с укропом, петрушкой, чуток мелиссы, чесноком и свежим перцем халапеньо Фулд Ю (Foold You ). Действительно перец халапеньо для настоящих гринго, но этот гибрид практически без остроты (0 по шкале остроты), но все еще сохраняет характерный для халапеньо аромат.
Муж мне всё хорошенько перетер руками и пока соль дважды сушилась на столе....ну просто невозможно описать это словами, какие запахи были в доме..сперва один, потом второй..... Все время вспоминала тебя и благодарила за твои рецепты...хоть немного и поэкспериментировала я с ингридиентами. Ну люблю я это дело.
Рома
Понедельник, 31 июля 2017 года, 22:56 | Кулинарная соль шалфейно-луковая

Цитата: Борьковна от Понедельник, 31 июля 2017 года, 22:45
сделала 4,5 литра соли с цветущим лимоннопахнущим тимьяном своим, укропом, петрушкой, чесноком.
Лена, какая чудесная смесь получилась, ну все травки сложились воедино - супер!
Да, и вобще можно свои комбинации по вкусу составлять Главное, что это из натурального сырья, причем свежего сырья , и ручками в нем потопталась сама
Леночка, молодец, отличный результат к зиме
Борьковна
Понедельник, 31 июля 2017 года, 23:05 | Кулинарная соль шалфейно-луковая

Есть на кого равняться!
Mandraik Людмила
Понедельник, 31 июля 2017 года, 23:20 | Кулинарная соль шалфейно-луковая

Как это я пропустила, мне нать, очень нать , шалфей в этом году как не странно растёт не плохо, так что сделаю прям завтра... "Не спать, не спать, косить, косить".. Танечка, спасибо!
Рома
Вторник, 01 августа 2017 года, 00:04 | Кулинарная соль шалфейно-луковая


Не торопись, успеешь наверстать
 [1] 2 3 Вперед ►
SМF 2.1 2018 | Simрlе Масhinеs

Рецепты

Новые рецепты

Публикации

Новое на сайте

Блины на Масленицу
Новые сообщения
Новые вопросы
Новое в Блогах