Ленивый сырный пирог на кефире

Категория: Выпечка
Ленивый сырный пирог на кефире

Ингредиенты

Кефир 200 мл
Масло растительное 4 ст. ложки
Сыр (любой на ваш вкус) 100 г
Колбаса полукопченая 100г
Крупа манная 2 ст. ложки
Мука в/с 200 г
Соль 1/4 ч. ложки
Разрыхлитель 1,5-2 ч. ложки
Пармезан (для посыпки) по вкусу

Способ приготовления

  • Пирог-лепешка с насыщенным сырно-колбасным вкусом и ароматом. Быстро, просто и продукты самые обычные...(ну если не считать пармезан;) я делала без него). Тесто замешивается очень легко и быстро, сначала просто ложкой, потом руками, никаких дополнительных инструментов не понадобится!
  • Смешиваем кефир, растительное масло, соль, манную крупу. Оставляем на 10 мин. В это время нарезаем мелко колбасу и трем сыр. Высыпаем в кефирную массу. Добавляем муку с разрыхлителем. Быстро замешиваем тесто. Расплющиваем масляными руками в лепешку на тефлоновом коврике, посыпаем пармезаном (можно и без него) и выпекаем в духовке 30 мин при 180 градусов или в пиццамейкере.
  • Мой ленивый вариант выпечен в пиццамейкере GFGril GFB-1500 при 195 градусах 20 мин из холодной печки+ 10 мин в выключенной.
  • Ленивый сырный пирог на кефиреЛенивый сырный пирог на кефире

Время приготовления:

15 мин приготовление + 30 мин выпечка

Программа приготовления:

Духовка/ пиццамейкер

Примечание

Рецепт с сайта Поваренок от Анастасии АГ, за что ей большое спасибо! В оригинале автор предлагает нарезать пирог для подачи полосками, но у меня ленивый вариант, да и по-моему сегментами он смотрится ничуть не хуже , а исчезает очень быстро! У автора по рецепту сода, я брала разрыхлитель. Количество колбасы и сыра можно регулировать по вкусу.
А можно и не только сыр и колбасу, в качестве добавок отлично подойдут и сухофрукты, в сочетании с сыром! Получится еще более интересный вкус!
Подробней об этом уже в другом рецепте - очень советую попробовать!
Лепешка с изюмом из ленивого теста на кефире (мультипечь GFB-1500 Pizza-grill)

*Иришк@
Юльчик, прям пицца получается, здорово!!! Кусочек заберу и с чаем забрала в закладки, люблю такие рецепты .
*Yuliya K
Иришк@, Ириша, точно - ленивая пицца! Спасибо, что заглянула!
*СоНика
Юль, какой интересный рецептик, утащила.
*Ритусля
Yuliya K, Юляшик, спасибо! Хоть и налопилась я сейчас от пузика, но пирог твой всё -таки завтра будет. Попробую обязательно.
Спасибо, Юленька!
*Yuliya K
СоНика, ага, простые рецепты должны быть под рукой!
Ритуль, пирог - это конечно слишком громко звучит! Но ленивый да! И тесто хоть и простое, но вкусное и мягкое!
*kristina1
Yuliya K, Юлия, какой классный ленивчик... как раз для нас ленивых.. спасибки .
*lady inna
Юля, твоя быстрая пицца точно будет популярной! :nyam:Честно говоря, я такого варианта еще не встречала. Вместо копченой колбасы ведь любой мясной продукт можно: сосиски, ветчина, бекон? Ты сыром пирожок, что на фото, вообще никаким не посыпала? Только в тесто, значит? А то корочка хороша! Обязательно попробую приготовить!
*СоНика
Надо испечь... эх куда мне еще толстеть
*Yuliya K
kristina1, спасибо, что заглянула! Тоже люблю ленивые рецепты!




Иннуля, рада тебя видеть!! Да я думаю можно все чего хочешь в него накромсать! Но в умеренных дозах, конечно!
Да, я сыр только в тесто кинула. Может из-за температуры корочка получилась и сыр обозначила. Я даже может и уменьшу в след. раз до 180 градусов...
*СоНика
Юлия, спасибо, я тоже стала искать легкие рецепты, а то вечно заморачиваюсь глобально....
*Yuliya K
СоНика,
*Deana
Yuliya K, нифига не лепешка! Пицца! Ленивая, как положено! Следующую буду по этому рецепту печь!
*Катя1234
И без яиц!!! Обязательно приготовлю.
*Yuliya K
Дина, жду отчета!
Цитата: Катя1234
И без яиц!

Катя
, ага, манка отлично их замещает!
*mylik.sv
🔗

Юлечка, спасибо за быстрый и незаморочливый рецепт вкусного пирожка!

Пекла в мультиварке 60 мин. Из добавок - петрушка, вареная колбаса и обычный сыр. Сыр порезала мелким кубиком, лень было терку доставать.
Семейство одобрило! А мне очень понравилось, что все делается практически молниеносно и добавить в пирог можно все, что в остатках в холодильнике.
*Yuliya K
Елена, ох ты какой пушистик вышел! Красавчик просто!! Ну в таком виде-то он на пирог больше похож! Да, мне тоже как пирог из остатков он очень приглянулся! И замешивается действительно молниеносно! Спасибо за шикарный фотоотчет!
*Туманчик
Юлия, да что ж такое! один пирог вкуснее другого!!! глаза разбежались, закладки пухнут, сами толстеем
но за то веселы, счастливы и довольны)))
спасибо за рецептик! как же я все это люблю))))
*Yuliya K
Иришка, и правильно, надо чтобы все были сыты, здоровы и веселы! А пирог-ленивчик поможет накормить всех по-быстрому!
*Туманчик
Юлия,
*Deana
Цитата: Yuliya K
жду отчета!
Да и пажалста!
Ленивый сырный пирог на кефире

Колбасы в доме не было, сделала просто с сыром, быстро, просто и вкусно!
*Yuliya K
Дина, классная сырная лепешечка! Спасибо за отчетик!
*lady inna
Юля, ну и я со своей "Ариеткой" отчитаюсь:
Ленивый сырный пирог на кефире
В ход пошли сосланные в морозилку натертая брынза и пара сосисок. Посыпала приправой салатной "Камис". Температуру установила между двумя и тремя точками. Из холодного состояния 25 минут (20-ти было бы достаточно), а дальше терпения ждать не хватило - почти сразу и распробовали:
Ленивый сырный пирог на кефире
Сырно, вкусно, приправки тоже очень кстати.
В следующий раз попробую сразу в горячую печку засунуть.

*Yuliya K
Иннусик, спасибо за подробный отчет и фото! Классная и румяная получилась лепешечка!
Попробуй еще и с сухофруктами, тоже очень быстро и здОрово получается! Мне с изюмом и сыром очень понравилось! А Таня в Принцессе с черносливом и курагой такую красоту испекла!! Так что можно экспериментировать и дальше с этим тестом! Таня еще и соды прибавляет, тоже попробую в след. раз, может действительно еще пышнее получится...
*lady inna
Юлечка, сходила-посмотрела... у тебя еще и вторая классная идейка для лета есть... "Для лета" - это потому, что на пляж, на природу - быстро можно что-нибудь сварганить, да еще и такое, что руки не пачкает. А соду я тоже не боюсь. Надо только ее хорошенько с мукой венчиком перемешать. И погаситься ей есть чем - кефиром. Энди Шеф вон вообще никогда соду не советует гасить.
*Yuliya K
Цитата: lady inna
"Для лета" - это потому, что на пляж, на природу - быстро можно что-нибудь сварганить, да еще и такое, что руки не пачкает
Вот-вот, даже с колбасой и то удобно с собой взять, в отличии от пиццы. А уж с сухофруктами и подавно!
Насчет соды- я ее часто использую там где есть кефир, но всегда ждала, пока она полностью кефиром погасится, а Таня вот тоже подсказала, что и не нужно ждать, а перемешать с мукой(ну и с разрыхлителем) и сразу же выпекать, чтоб поймать этот пик "распушения". Так что есть над чем работать!
*Yuliya K
Сегодня очередной эксперимент: быстрая пицца "а-ля Маргарита" на этом тесте. Старалась максимально усвоить советы Иришика -Туманчик по выпечке пиццы в ГФ, отработать этапы ...
и еще попробовать это ленивое тесто с начинкой сверху, а заодно уж и добавить в тесто соду совет от Татьяны-win-tat... Вот сколько зайцев за раз! И сразу скажу - все получилось просто волшебно!!
Так как хотела, чтоб лепешка растянулась по всей площади ГФ, то порцию теста слегка увеличила: сделала из расчета на стакан (250мл) кефира, растительного масла -5 ст. ложек, манки -3 ст. ложки, соль -1/3 ч. ложки, прибавила 1ч. ложечку сахара. Ну и муки соответственно ушло -250 г, разрыхлитель -2 ч. ложки + сода -1/4 ч. ложки ... Перед формовкой руки смочила в масле и обмаслив в руках колобок теста положила его на посыпанный кукурузной мукой тефлоновый коврик. Тесто получилось мягкое и нежное, расплющила его в лепешку, но переворачивать уже не стала, масляной рукой собрала остатки кукурузной муки с коврика и прошлепала по верху. В след раз на краешки присыплю больше - очень понравилось!! Или можно обвалять масляный колобок теста со всех сторон в кукурузной муке, а потом уже растянуть в лепешку... Ну а дальше все как по подсказке Туманчика!
Лепешку проколола по всей поверности (чуть отступив от края), чтобы не было излишнего подъема при выпечке. Температура 195 гр, но у меня под ковриком всегда тефлоновая сетка! Перенесла коврик с лепешкой в разогретую печку, через 5-6 мин раскидала начинку - немного тертого сыра с сырокопченой колбаской - еще на 4-5 мин, полупротертые помидорки в серединку, а их соком силиконовой кисточкой по краешкам. Еще 5 мин. Закинула моцареллу и базилик. Выключила печку. Через 2-3 мин - достаем и режем.
Переживала немного за низ, и зря - все получилось отлично - низ равномерно зажарился, корочка тонкая, с небольшой "хрустинкой".
Ленивый сырный пирог на кефиреЛенивый сырный пирог на кефиреЛенивый сырный пирог на кефиреЛенивый сырный пирог на кефиреЛенивый сырный пирог на кефиреЛенивый сырный пирог на кефире
Результат просто сногсшибательный! Мягкое тесто, похрустывающая благодаря кукурузой муке корочка внизу! Супер сочно и вкусно!!! Так что, любителям "быстрой" пиццы" очень рекомендую!
*СоНика
Супер! Прямо летом запахло Юль , в тесто , где есть кефир, соду луче добавлять в конце или смешать с мукой.
*Yuliya K
СоНика, спасибо! сама удивилась, как отлично все вышло! Соду вместе с мукой в конце - я сделала как советовала Татьяна win-tat - просеяла вместе с мукой и разрыхлителем и быстро замесила тесто. Тесто мягкое и нежное, слегка липковатое получается, поэтому вынимаю его из чашки масляными руками. А вот раньше чего-то всегда ждала пока сода погасится!
*СоНика
Юлия, это классно, когда что-то узнаешь..., так всю жизнь учимся и учим...
*Yuliya K
Цитата: СоНика
это классно, когда что-то узнаешь..
Да слов нет, как классно!!! Столько полезного только здесь на сайте почерпнула, что еще бы все успевать пробовать!!!
*win-tat
Юль, какая пицца шикарная ! Действительно замечательное тесто и выпечка из него чудесная! Огромный плюс, что состав элементарный, замешивается быстро, а результат превосходный !
*Yuliya K
Цитата: win-tat
Огромный плюс, что состав элементарный, замешивается быстро, а результат превосходный !
Танюша, ага, это и подкупает! Добавила сегодня соду и убедилась, что ты была права - вкус соды совсем не ощущается! А мякиш действительно пушистей получился! Спасибо за отличный совет!
*win-tat
Ааа, я ее испекла , лепешку аля-пицца, т. к. выпечка спонтанная (ваще сегодня не собиралась ничего печь, но стало интересно, как поведет себя тесто с влажной начинкой), моцареллы дома не оказалось, вместо неё сыр Natura. Порцию теста тоже увеличила и растянула также на поленте, тока накалывать не стала (нам нравятся пушистики), лепешку пекла на сетке и тефлоновом коврике в Принцессе 7 мин от включения (она тааак выросла ), затем намазала соусом, присыпала сыром, раскидала помидорки, засыпала сухой приправой для пиццы и сверху опять сыр. Выключила через 15 мин, пушистая, невесомая , краешки хрустят от паленты .
Ой, мне кажется с чем бы не делали это тесто, все будет великолепно .
Фотки пока тока с телефона, лениво сейчас комп включать , завтра постараюсь скинуть почетче.
Ленивый сырный пирог на кефире Ленивый сырный пирог на кефиреЛенивый сырный пирог на кефире

*Yuliya K
Таня, ура!!! ЗдОрово да, с полентой? Мне тоже очень с мукой кукурузной понравилось!
Цитата: win-tat
(ваще сегодня не собиралась ничего печь, но стало интересно, как поведет себя тесто с влажной начинкой)

И мне это тоже ооочень интересно стало, еще и с моцареллой подвезло, как раз взяла по акции. Ну как тут было удержаться и не испечь!
Цитата: win-tat

Ой, мне кажется с чем бы не делали это тесто, все будет великолепно
Рада, что и тебе оно приглянулось !

*lady inna
Юлия, какая классная пицца получилась! Только ведь ... это уже не сильно лениво Не хочешь отдельным рецептом оформить? Кефирное тесто ведь столько всяких вариантов допускает... Вот вроде бы и я пиццу на кефирном тесте делала, но на разрыхлителях точно экономила) - пушисто не получалось. Да и всех этих хитростей с полентой не знала. А ведь еще и выпечка в ГФ - многим твои подробные рекомендации будут в помощь
*Yuliya K
Инна, спасибо!
Цитата: lady inna
Только ведь ... это уже не сильно лениво
Что ты! Еще как лениво!! Тесто быстрое, а разница только на коврик поленты или кукурузной муки добавить перед формовкой. Ну и перед соусом и начинкой лепешку-основу подпечь! По времени вся выпечка не больше 15-20 мин занимает! Это Иришка-Туманчик просто подробно этапы расписала, а пару раз сделать и усе запомнится само!!
Я про поленту тоже не знала, действительно, корочка очень прикольная получается!
Про пиццу на этом тесте ссылку в Принцессиной темке дала, кому интересна она на быстром тесте - найдут!
А подробности выпечки пиццы в ГФ Туманчик в своем видео раскажет и покажет, так что смысла нет выделять еще и эту - пусть сидит здесь, как вариант "ленивого сырного пирога" с "начинкой сверху" !!!
*win-tat
Цитата: Yuliya K
Рада, что и тебе оно приглянулось !
Это тесто - находка для тех, кому нельзя яйца, не тяжелое, пушистое, не черствеет.
Цитата: lady inna
Только ведь ... это уже не сильно лениво
Ой, а по мне так ленивее не бывает , тесто вилкой размешала , а дальше как с обычной пиццей.
*Yuliya K
Цитата: win-tat
Это тесто - находка для тех, кому нельзя яйца, не тяжелое, пушистое, не черствеет
Цитата: win-tat
Ой, а по мне так ленивее не бывает

Ленивей - только уже готовая основа для пиццы!
*lady inna
Юль, ну раз на эту тему много написано, то не стоит, конечно:-) Не смотрела, не читала - как месила, так и меСю:-) Правда, не так давно узнала, что делала непральна: по общераспространенному стандарту соду сыпала в кефир. Кстати, необязательно муку с разрыхлителем через сито сеять: если мука из пакета, то еще ленивей перемешать их венчиком в миске - в каком-то иностранном блоге вычитала, что это заменяет просеивание. Просто вы с Татьяной совместно так отточили рецептик до совершенства, что сочла его достойным отдельной темки:-) Ну и тем более тесто без тертого сыра в составе уже другое, наверняка, пушистей получается?
*Yuliya K
Цитата: lady inna

Кстати, необязательно муку с разрыхлителем через сито сеять: если мука из пакета, то еще ленивей перемешать их венчиком в миске - в каком-то иностранном блоге вычитала, что это заменяет просеивание.
Ну, а что - логично , перемешивается и воздухом насыщается! Хороший совет, особенно для ленивой выпечки!
Цитата: lady inna
Просто вы с Татьяной совместно так отточили рецептик до совершенства
Спасибо! :friends:Будем стараться и дальше!
*win-tat
А вот соду все-таки лучше просеивать, чаще всего она бывает с комочками, и очень неприятно, когда такой не прореагировавший с кислотой комочек попадётся в выпечке
Цитата: lady inna
Просто вы с Татьяной совместно так отточили рецептик до совершенства
Не-не, я тут не при чем, это всё Юльчик молодец , такое замечательное тесто нам принесла!
*СоНика
Согласна с Татьяной меня раз угостили пирожком с кусками соды, сидела и не знала, как выплюнуть эту гадость... бррр
*lady inna
Ну... если ситечко брать не лень - берем сито, а нет - так просто смотрим в оба
*Yuliya K
Цитата: win-tat
Не-не, я тут не при чем
Как это не при чём? Да если б не твоя Лепешка с черносливом окончательного волшебства бы не произошло!! Так что, эксперименты продолжаются!!
Цитата: lady inna

Ну... если ситечко брать не лень - берем сито, а нет - так просто смотрим в оба
Точно!
Цитата: СоНика
меня раз угостили пирожком с кусками соды, сидела и не знала, как выплюнуть эту гадость... бррр
Не, мы тебя таким угощать не будем! Я когда соду ложкой достаю из банки , то сразу ею комочки и разминаю!
*СоНика
Цитата: Yuliya K
Не, мы тебя таким угощать не будем!
*win-tat
Вот здесь лучше виден срез лепёшки (хотя и резала горячую), её вообще вместо хлеба классно печь, такой пушистик выходит
Ленивый сырный пирог на кефире Ленивый сырный пирог на кефире
*Yuliya K
Цитата: win-tat
её вообще вместо хлеба классно печь, такой пушистик выходит
Таня, какой мякиш получился!!! А кусочек в посыпке по краешку - это ж нереальная красота!! Классная пицца и классные фото!
*win-tat
Юль, тебе за лепешку, Иришкиной за посыпку !
*Yuliya K
В серию "сырных" лепешек вполне вписывается эксперимент с погачей! Сегодня у меня именно она!
И именно благодаря ей решила все-таки оформить рецепт теста отдельной темкой, заодно и как-то систематизировать уже испробованные варианты.
Пекла ее по мотивам Таниной - Погача в Пиццамейкере Princess . Получилось не так красиво и шикарно, как у Татьяны, но очень даже вкусно и симпатично!! Вкус такой сливочно-сырный, мммм - очень понравился! Если б не это совсем незаморочное тесто - долго бы я еще созревала на погачу! Пекла в ГФ при 195. Правда вспомнила, что не помазала яйцом уже спустя 10 мин. Пришлось открывать печку и быстро-быстро мазюкать!! Поэтому точное время проверю только в следующий раз.. И еще... чуть не забыла, добавила в тесто "секретный" ингредиент - пол чайной ложечки куркумы!
Ленивый сырный пирог на кефиреЛенивый сырный пирог на кефиреЛенивый сырный пирог на кефире

Все рецепты

Случайные рецепты

Еще случайные рецепты
* *

Новые сообщения





Поиск по сайту