Национальные блюда из мяса

Фондю по-немецки с копченой колбасой, сосисками и беконом.

Категория: Мясные блюда

Кухня: немецкая

Ингредиенты
Сыр эдам	225 г
Сыр гауда	225 г
Молоко	250 мл
Кукурузный крахмал	1 ст. л
Мускатный орех	1 ч. л
Пиво	50 г
Чеснок	2 зубчика
Лук	1 шт
Сливочное масло	2 ст. л
Сосиски, копченая колбаса, бекон

Способ приготовления

• Изобретение бедных швейцарских крестьян шествует по всему миру. Можно встретить множество разных рецептов фондю: по-итальянски, по-французски и т. д.
• В Германии в отличие от Швейцарии в фондю любят добавлять пиво. А один из видов сыра или его часть можно заменить копченым.
• Натереть сыр на некрупной терке.
• Масло растопить в фондюшнице (у меня Gipfel), обжарить в ней лук и чеснок и убрать его.
• Их место займет молоко.
• Пока оно греется, смешать в плошке пиво с кукурузным крахмалом, добавить мускатный орех.
• Отправить все в фондюшницу.
• Туда же высыпать тертый сыр. Мешаем.
• Для помешивания сырной массы я пользуюсь деревянной палочкой для японской кухни, так как мешать массу следует, выписывая восьмерку. А делать это палочкой удобнее.
• Хлеб нарезать кусочками. Я его предварительно подсушиваю в скороварке Steba.
• Нарезать сосиски, колбасу и бекон. На вилочки накалывать хлеб с мясными кусочками и макать в сыр.

Ну почему, то что вкусно, так вредно!

Ой, и не говорите! Поэтому делаю фондю 1-2 раза в год.

Ой, вкуссно то как, спасибо за рецепт)
Как раз присматриваю Gipfel фондюшницу - на зиму самое оно)

Это точно. А сам процесс какой интересный!

[Людмила]

Людмила, а горелки хватает чтобы все разогреть прямо в чугунке, или лучше отдельно варить и туда готовое фондю вылить?

[Юлия]

Юлия, я сначала в чугунке все делаю наплите. Когда сыр хорошо расплавиться и масса станет однородной и закипит, тогда ставлю на горелку. В горелке огонь не большой, только для того, чтобы масса была горячей.

когда сырная смесь вкусная, то кроме хлеба - ничего не надо, с ним - вкуснее всего

Это да, но когда за столом несколько человек, то кто-то хочет еще чего-нибудь к хлебу. Например, дети.

[julia_bb]

julia_bb, Юлия, не узнаЁшь?