Теплый салат с фасолью "Черный глаз"

Категория: Овощные и фруктовые блюда
Теплый салат с фасолью «Черный глаз»

Ингредиенты

Фасоль
200 г
Вода
600 г
Корень петрушки
1 шт.
Корень сельдерея
1\2 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Морковь
1 шт.
Томаты в собственном соку* (у меня желтые)
3 шт.
Чеснок (по желанию)
1 зуб.
Зелень петрушки
1\2 пучка
Зелень укропа
1\2 пучка
Сахар щепотка
Соль
по вкусу
Масло растительное для жарки

Способ приготовления

 Фасоль промыть под проточной водой. Залить водой, закрыть крышкой, довести до кипения на сильном огне, затем огонь убавить до среднего и варить 30 -40 минут до мягкости. Не солить!!!
  Овощи очистить, нарезать соломкой или натереть на крупной терке. Чеснок пропустить через пресс. Зелень мелко порубить. Томаты очистить от кожица, порезать.
  В сотейнике разогреть масло. Обжарить до мягкости нарезанные лук, чеснок, морковь, корень сельдерея и петрушки. Примерное время 10-15 минут.
  Добавить томаты, перемешать и потушить 2 минуты.
 * вместо томатов можно использовать 1ст. л. томатной пасты.
  В самом конце приправить, добавить зелень перемешать, снять с огня.
  С готовой фасоли слить воду.
  Перемешать фасоль с овощами, накрыть крышкой и дать настояться 5-10 минут.
 

  Вкусно и в теплом, и в холодном виде. Уж на что у меня муж категорически против фасоли, но и тот ел с удовольствием.

Порций: 4 порции

Примечание

Фасоль "Черный глаз" отличается более тонкой «кожицей» и поэтому готовится быстрее, не требуя предварительного замачивания.
Теплый салат с фасолью «Черный глаз»

Рецепты с похожими ингредиентами


Rada-dms
Ох, еще и томаты желтые!!! Прелесть! Так-с, фасоль есть такая!!!
(Не поняла насчет 12 шт сельдерея, прямо так все и выкапывать! У меня всего- то 8 шт посажено, да и то рассаду покупала) Наверное корень можно покупной?

Omela
Rada-dms, мне очень эта хФасолька нравится. Корень покупала, да.

прямо так все и выкапывать!
гг)) не, палочка не пропечаталась, поправила.

Rada-dms
Omela, ну раз не выкапывать, однозначно!, беру на вооружение!! а я уж испугалась, что еще и лопаты точить надо Ах эти чеерные глаза, меня пленииили......!!!
Отличный для меня рецепт, вполне заменит ужин!!!:)

Omela
вполне заменит ужин!!!:)
в пост так и ужинала.

еще и лопаты точить надо
Не, лопаты - эт не ко мне.. я все больше по граблям.

СанечкаА
не салат, а сплошная полезность!!!

Omela
Не то слово!

Vei
Ксюш, какая вкуснятина! Обязательно приготовлю, ток корня петрушки нет, будет один сельдерей.

Omela
Лиза, приготовь!! Вкусно!

Скарлетт
Omela, абажаю фасоль! Причем в любом виде! А тут еще и название такое - прям черные глазЫ из тарелки на тебя таращатся! Обязательно приготовлю

Omela
Татьяна, и не просто таращаться, а еще и гипнотизируют: съешь меня, съешь.

Скарлетт
Татьяна, и не просто таращаться, а еще и гипнотизируют: съешь меня, съешь.

Хатишь, щоб я в двери не влезла? Фигушки! Я твою выпечку потоянно топчу, на ней тож такое написано! Морда пока не треснула

Omela
Ты шо, тут одни овощи и легко усвояемый белок.

Скарлетт
Ты шо, тут одни овощи и легко усвояемый белок.
Ага, и ночью - сплошная музыка! А если серьезно - забыла я вчера фасоль купить, а сегодня день небазарный, но я обязательно его сделаю, чес слово. А потом замахнусь на твои салаты с всякой пророщенной зеленью - вот никогда такого не пробовала, даже не представляю вкуса Но выглядят отпадно!

Omela
А потом замахнусь на твои салаты с всякой пророщенной зеленью
ПрАльное решение!!! Это вкусно!! А пользы - вагон!

Елена Тим
Мелкаааа, какая обалденная фасоль! Прям во:
Лан, не буду на тя арать.
В Штебе сварилась за 25 минут. Можно и 20 варить. Говяжьи рёбрышки не успели дойти до нужной кондиции, поэтому достала их, нарезала и отправила довариваться вместе с закинутыми овощами (5 минут на Супе + 10 минут на подогреве, и стравила давление).
(Для тех, кто не в курсях, чем я тут занимаюсь, докладую: варю суп с этой фасолью и пытаю Мелку по Виберу )
Ну дык вот, всё сварилось, фасоль целенькая, мягенькая и пипец какая вкусненькая. Я вообще-то фасоль терпеть не могу, но эта - непередаваема!
Спасиб те, друхх Мелка! Хучь ты нифига и не помогла!
Фсё, пошла лопать.

Елена Тим
Тэк-с... хде б тя ещё пойти поучить готовить?...

Скарлетт
Фатерку потом проветрить не забудь

Omela
Шо значит не помогла. Фасоль не разварилась-нет.. Вооот. Эт главное. А что 25 много, так я ж сказала. Кароч, под моим чутким руководством хучь суп научишься варить.))
Зы. А фасоль эту я тоже очень люблю.

Елена Тим
Фатерку потом проветрить не забудь
А шо такоя? Зачем?
Кароч, под моим чутким руководством хучь суп научишься варить.))
Ну ладно, уболтала. Сёдня ты меня учишь, завтра - я тебя.

Скарлетт
Так фасоль же ж ела

Елена Тим
Аааааааа!
Ну что ж теперь поделаешь... Устроим с Тимоном романтический «музыкальный» вечер.
Главное - свечи не зажигать...

Скарлетт
Бедные суслики Хотя у нас в селе кот, когда его зимой пускают в дом, дает такой копоти - мама не горюй. А мы-то поначалу на племянника грешили

Елена Тим
Бедные суслики
Не волнуйся, они ещё почище того кота коптят, да так, шо мы всей семейкой вылетаем из комнаты, утирая слёзы. Кста, сусли вылетают первыми!

Скарлетт
Ага, и на вас поглядывают - типа, ну вы хозяева и даете Ща Омелка придет и погонит нас мокрой тряпкой

Елена Тим
Ща Омелка придет и погонит нас мокрой тряпкой

Отползай... уходим дворами...

Елена Тим
Мееелк, ты тута?
А ты де раздобыла корень петрушки?
Я сегодня собиралась твой салат готовить. Сначала сварила фасоль, а потом пошла ингредиенты читать... Ну у меня ничего кроме лука не оказалось.
Но всё остальное по рецепту, чесслово - фасоль же я сварила! Чё те ещё надо?!

Omela
В 6.30 я ващет сплю!!! а тебя что, на салатик пробило?
Зы. корень петрушки там же, где зелень продают.

Елена Тим
Ну и дрыхнуть ты горазда.
Я к тому времени ещё и не ложилась.
Лан, пойду хоть в тырнете посмотрю, как он выглядит, этот самый корень петрушечный...



Рецепты в разделе «Фасолевые блюда»

Постные блюда

Новое