Пирог сметанник с ягодами

• ▶️

Категория: Кондитерские изделия

Ингредиенты

Тесто

Творог, у меня

5% 125г

Сахар

65г

Молоко

100г

Масло растительное

100г

Мука

200г

Разрыхлитель

1 ч. ложка

Соль щепотка

Ванильный сахар

1 пакет

Начинка

Сметана

20% 300г

Сахар

65г

Крахмал

2 ч. ложка

Яйца

2шт

Ванильный сахар

1 пакет

Ягоды

300г

Способ приготовления

 Для приготовления теста все ингридиенты, кроме муки и разрыхлителя, сложить в блендер, смешать до однородной массы. Муку с разрыхлителем просеять, выложить в миску с творожной массой и вымесить тесто, накрыть пленкой.
 Начинка тоже готовится предельно просто. Яйца с сахаром взбить венчиком, добавить все остальные составляющие и перемешать. Заливка готова.
 Дно разъемной формы диаметром 24см выстелить бумагой для выпечки, бока смазать маслом и мукой. Раскатать тесто с учетом того, что оно должно быть выложено корзинкой, т. е. закрыть бока. На дно корзины положить ягоды, сверху залить сметанную заливку. Выпекать 50 минут при температуре 180 градусов. Пирог должен остыть.
 Очень летний пирог
 

Примечание

Рецепт от Ирины

Похожие рецепты

Ягодный пирог из черствого батонаcelfh

Пирог шоколадный с ягодами (мультиварка Polaris 0529)tuskarora

Тигранин пирог с ягодамиЧучелка

Танюша, пирожок что надо!! И выглядит здорово! Для лета в самый раз, вот только бы на кухне малость попрохладней было

Танюша, ах, как аппетитно!

Спасибо, девочки!
 Жара, конечно, неимоверная. +34. Но очень хотелось.

Спасибо, девочки!
 Жара, конечно, неимоверная. +34. Но очень хотелось.

А у меня +25,6 в комнате - благодать, трудно передать какая! даже изредка на кухню выбегаю, не успеваю сгореть от духоты А уличный термометр показывает на северной стороне +32,4

Ой, какая я хорошая, что поставила кондишен в этом году а ведь до сих пор сомневалась, пригодится ли он мне в этом году

И у нас 35 в тени... Но только достала из духовки 2 хлебушка. Голод победил жару!
А пирожок действительно привлекательный.
 Рискнуть что- ли ещё на один заход?...
И как назло всё на него есть.......

у меня стоят кондишены в каждой комнате, но все равно эта жара уже тошнит..... я первый раз услышала о кондишене где то. в 90, родственники жили в Ташкенте, а теперь тут как в Ташкенте, на улице под сорок...
насчет пирога-какая то сказка нежная:-) а можно с абрикосами?

Ой, какая я хорошая, что поставила кондишен в этом году

Молодец, Таня, а нам все лень теперь мучаемся

А пирожок действительно привлекательный.

Самой нравится Единственное, не надо было лишнюю клубнику совать, оставалось с десяток ягод, ну, думаю, лишними не будут. А если бы не они, так поле было бы ровнехонькое, без клубничных прогалин

насчет пирога-какая то сказка нежная:-) а можно с абрикосами?

Красивое какое сравнение Спасибо! Конечно можно с абрикосами

А мне новую силиконовую форму для пирога подарили.

 Как раз сижу и думаю, что нужно же что-то в ней приготовить. А то лежит, бедняжка, такая красивая и без дела. А тут такой пирог!

Luysia, достать сложно будет. Я обычно с силиконовой переворачиваю. А в этом пироге начинка очень нежная, как бы не вывернулась.

Ну и что делать...

Или новый пирог или новая форма...?

Ну вообще-то тесто у пирога достаточно плотное. Можно дождаться, когда пирог остынет и попробовать, отогнув бортики, достать.

Танечка, как красиво! Представляю, какой нежный и ароматный!

Маняша, да, очень нежно Только что пробовали, сейчас разрез выложу

ай да пирог! откушали уже и отвалились только увидела рецепт, удержаться не смогла.... пекла в силиконе, остудила и отлично перенесла на тарелку. тесто держит форму не смотря всю свою нежность. девочки, это действительно вкусно сразу двойную порцию делала и не жалеем всей семьей. СПАСИБО ОГРОМНОЕ

hfhthrf, о как быстро! На здоровье вам и всей вашей семье!
Пирог действительно без всяких заморочек

Согласна. Пирог супернежный, но при этом отлично держит форму. Прямо магия какая-то. Вкусно, просто, быстро. Я делала с вишней.
Думаю с более мягкой ягодой было бы ещё вкуснее, хотя вишню я люблю. Буду пробовать.
Спасибо за рецепт.

Вика, на здоровье!

Клубника-малина всё же повкуснее будет.

Спасибо, Танюша, сделала я твой пирожок, только заливку чуть изменила. Оказалось что у меня кончился крахмал и я скинула в неё пакет пудинга шоколадного и сверху вишни накидала. Пробовать будем на теплоходике, беру с собой, так что о вкусе отчитаюсь попозже
Но вот когда делала тесто для него, то возник вопрос. Оно получилось очень очень мягкое, по форме даже не разминалось, а размазывалось. А ещё очень рыхлое такое, как будто разрыхлитель уже в холодном тесте работать начал... Так и должно быть?



Докладываю. Пирог был благополучно съеден, оценён высоко, только некоторым сладкоежкам начинку послаще захотелось. А мне очень понравилось, не люблю приторную сладость. Так что рецепт в закладки однозначно

Так и должно быть?

Алла, нет, тесто нормальное, отлично ложится. Может творог жидкий был? Тогда муки немного надо было добавить.