Потрещим, пока кастрюлька варит?!

Света, ох, ты ж! Кого хочешь измельчить можно). Я вот задумываюсь про кофемолку (мы кофе не пьем). Хочу лавровый лист измельчить.




Вчера меня подруга подбила на покупку паровой швабры. Она купила недавно kitfort. Я сегодня тоже заказала, но другую модель. Посмотрим, что за зверь. Отзывы хорошие.

Хочу лавровый лист измельчить

Мирра, ты мечтай, но помни, что лавровый лист рекомендуют добавлять за 20-40 минут до окончания приготовления, а потом его вытаскивать. На это есть причины. Он, как по мне, при хранении в блюде, начинает горчить вокруг. Но это могут быть мои завихрения. Но я всегда вылавливаю/вытаскиваю лист из кастрюли после приготовления.

Света, я в некоторые маринады добавляю ломанный. (Убираю перед готовкой). Когда барбекю гриль насилую на заднем дворе). У нас в семье я на гриле). Муж даже угли не может разжечь.



Света, я понимаю, что с ним без фанатизма надо. Иначе все на выброс.



Света, я при приготовлении (варка) вообще на пару минут опускаю. Максимум на пять и вылавливаю. Может обойдусь без кофемолки?
У меня уже куку на технике. Люблю ее покупать. В прошлом месяце поняла и девочки здесь помогли, что мне хлебопечка не нужна. Есть kitchen aid artisan и духовой шкаф).
В этом месяце прикупила паровую швабру. Давно надо было, но думала, что она стоит, как чугунный мост.



Девочки, а кто-нибудь просто перловку готовил в медленке? Растараканило меня на перловку. Засыпала чашку промытой крупы и три чашки воды. Поставила на high. Как думаете сколько готовить? Пропорции норм?

Мирра, я делала. Глянь 44 стр в теме 2010, правда с грибами, но и без вкусно, с прованскими травами. Мы еще с уцхо-сунели перловку любим.

Лилия, блин, совсем не моя тема. Я водой из фильтра залила). И не замачивала). Решила совсем ленивым способом.

Ну и пусть подольше по времени попыхтит, только за жидкостью следить.

Лилия, приготовилась уже). Я не люблю, когда каша

А я вчера на ночь поставила перловку с куриным мясом, луком и морковкой. пропорции вода-перловка толком не знала,0,5 мультиварочного стакана и 3 стакана мультиварочых воды. Все на 8 часов на ЛОУ. Получилась каша с мясом, но такая вкусная, ароматная.

А я за 10 часов на Лоу, в КТ205 приготовила, получилось, как ризотто, только из перловки, в следующий раз грибов добавлю.
Перловку замачивала днём, воды брала 1:6, добавила мелко порезанную луковицу, чайную ложку сливрчного масоа и грамм 200 филе грудки индейки, чуть посолила. Утром приправила вегетой без глютамата. К утру по краям чуть булькало, никаких короочек не образовалось и не прикипело, т. у. по густоте было, как густой суп.
Мне понравилось буду думать, что ещё можно приготовить на этой ночной основе

Девочки, чашу от КИТа можно в духовку? Поставила утицу, а потом хочу подрумянить в духовке. Можно?

чашу от КИТа можно в духовку?

я бы не стала ставить, а для подрумянивания переложила б птичку в сковороду, а потом в духовку. Или просто в сковороде на плите.

Я ьы тоже не рискнула ставить чашу в духовку, поскольку не дай Бог что, база без чаши бесполезна

Хорошо, не буду.
Но Кит оооочень шустрый. Это, скорее, не медленка. На лоу кипит так, что если бы оставила на высокой Т, то приехала бы к уголькам. Не привычно.

OlgaGera, как-то мне думается, что чаша у китфорда как у "всех", а температура наша - русская )) скорее всего, чаша духовочную температуру выдержит, т.к. в инструкциях к каким-то медленках написано - \и для выпечки в духовке\ - но... ну зачем рисковать?
Да и вообще - и то правда - китфорт утицу и сам поджарит, перевернуть только, бульончик слить?

китфорт утицу и сам поджарит

ну... мы её и необжаренную съели. Очень кушать хотелось. Запах был по всей деревне Медленка стоит рядом с котлом, и там вытяжка. Вот дух уткоскапустой и лёг плотненько

оооочень шустрый. Это, скорее, не медленка. На лоу кипит так

Да, я тоже на это обратила внимание, шустрый товарисч!

уткоскапустой

Оль, а утка была не одна? С добавками?

Конечно, Китфорт не медленка. Просто кастрюля с глиняным или из какого она на самом деле материала горшком.
Но ведь главное, что всем нравится, как она готовит! Так что спасибо фирме-производителю за новый прибор. Пусть живёт и здравствует горшочек! И фирма тоже!

С добавками?

с квашеной капустой + антоновка.

Оля, а поподробнее пжалуста, я.

Приготовление утки с яблоками в медленноварке

Ксюша, Да как обычно))) Вымыла. Солью натёрла. В капусту добавила одно яблоко, порезанное кусочками + чуток сахара. Набила брюшко утки этой смесью и застегнула зубочисткой. Пару дней утка стояла на улице, пропитывалась. А сегодня поставила в базу кастрюльку, сначала включила на высокую Т на пару часов, а затем 3 часа на маленькой Т. Уезжали, она сама готовилась.
Кастрюля была комнатной Т. Утка пропитывалась в другой посудине. В духовке мне сегодня не сложилось приготовить

Спасибочки, усе.

А кто- нибудь готовил долму в медленке?
Лазерсон выложил новое видео, как мне кажется очень достойный и незаморочный рецепт у него.

Mirabel, где именно, в ЗонеЛазерсона? У него не одно видео в разных программах. Впрочем, в долме ничего заморочного, кроме как найти хорошие листья (если в листьях) и накрутить. Проще пельменей, мне кажется. Для медленки - самое то. Да и в мультиварке отлично выходит.

Лёлька, соседи не стучались с тарелками и приборами?)



Галина, ну, ни с чем сравнить не могу. С нежными хрящиками внутри. Звучит ужасно, но это реально вкусно.

но это реально вкусно

китайцы большие ценители. Но я чего-то так и не сподобилась попробовать. Мне тоже кажется, что это очень вкусно

соседи не стучались с тарелками и приборами?)

Когда приехали, то никого не было)))

в ЗонеЛазерсона?

да да! по моему последнее видео там или крайнее...

Хорошо, не буду.
Но Кит оооочень шустрый. Это, скорее, не медленка. На лоу кипит так, что если бы оставила на высокой Т, то приехала бы к уголькам. Не привычно.

я два года назад долго возмущалась по этому поводу, после Рассела, как заевший патефон, старожилы не дадут соврать
А сейчас - привыкла, как будто так и надо, и ни малейшего неудобства не испытываю)

А сейчас - привыкла, как будто так и надо, и ни малейшего неудобства не испытываю)

моя приятельница, которая по моей наводке летом купила 205 и 2010, она очень довольна - у неё за одну цену в одном агрегате сразу и медленноварка на МIN и нормальная такая варящая и даже жарящая кастрюля на MAX )) опыта со стандартными медленноварками у неё нет, а к Китам привыкла, сравнивать не с чем.

Fotina,
Света, а я потихоньку заново осваивают Расселла, вчера, фасоль сварила отлично, все до самого центра проварилось до полной мягкости и осталось в форме

Сегодня постный борщ поставила, сначала растомою в томате овощи с грибами, затем воду и фасоль вареную дрбавлю. Если все получится, как задумала, опишу процесс подробно

Оксана, лучше сначала овощи с грибами растомить немного, а потом добавить томат. Иначе вариться до ишачьей пасхи будет). Говорю из личного опыта).

А фасоль какая была? У меня белая есть. Тоже постного борща хочу). Буду ждать рецепт.



Сварила я вчера в 205 гороховую кашу. Чашка гороха и две чашки воды. На high часа на 3.
Никаких усилий).

затем воду и фасоль вареную дрбавлю

вот зря воду с фасоли отмыла после медленноварения. В юшке много вкуса остается, в неё ж вываривается фасоль.
Поэтому я и медленноварю фасоль, чтоб отвар был. попробуй, Оксан

Ирина, фасоль просто отварная в банках или в томате? Я баночную такую очень люблю, а как приготовить не знаю. У Вас нет случайно рецепта?

Пошаговый рецепт постного борща слоями

Miela,
Мирра, фасоль у меня красная,

С постным борщем у меня пока так получается:
Расселл мой тихоходный, поэтому я его включила и стала подготавлмвать овощи с таким расчетом, что на 4-5 порций.
Лук у меня резкий, поэтому я его мелко порезала и ошпарила, потом промыла водой.
Картофель почистила, портезала небольшими кубиками и залила кипятком.
Смазала чашу, дно и боковушки до половины высоты сливочным маслом.
На дно положила слои лука, тертой моркови и тонко порезанной свеклы.
Сверху смазала 4 ст.. л. томатной пасты, она у меня не сильно концентрированная.
Положила 2 кусочка сахара.
Сверху слов нашинкованной капусты Посолила.
Сверху ближе к стенкам кубики картофеля, а в центре шампиньоны не мелко порещаннве.
Накрыла все это сверху большим листом капусты, чтобы они под ним парились и к стенкам не пригорали.
Накрыла и поставила на ХАй. Когда лист капусты станет как ьы прозрачным и пойдёт душман оьалденный, проверю свеклу на мягкость, залью кипятком и буду доваривать??? короче, чтобы вкусы подружились и что там нужно будет добавить типа соли, сахара, томата, лаврушки, перца, чеснока, зелени..

 Овощи растомились за 3,5 часа на ХАЙ, ушёл сырой вкус у свеклы и у томата. Я сняла и выкинула верхние подгорелые капустные листья, влила кипяток до желаемой густоты, перемешала, попробовала, немного досолила, накрыла крышкой и оставила на 1 час на Хай и 1 час на Лоу. Потом добавила чеснок и зелень.
Борщ готов, фото в галерее, последнее, если кто может, то плз, вставьте его в текст.

Оксана, Я аж слюну сглотнула). Пошла фасоль замочу).

Miela,
Мирра, в Кмте лучше делать, как Ира сказала, чтобы была жидкость, он проваривает фасоль,
это мой Рассел чуть больше жидкости дашь, так он сразу температуру роняет и фасоль жёсткой оставит, хоть всю ночь ее вари, Расселл специфический, я с ним в первый раз не справилась

Оксана, у меня только киты и есть).

просто отварная в банках

да, как магазинная.
в посте есть ссылка на предыдущий пост про фасоль

А вообще то варить борщ, чтобы класть все сразу это идея Татьяны Рома для посуды Цептор с толстым дном. Я опробовала ее на КТ205, мне понравилось, теперь вот пробую большую порцию в Расселле на 3,5 л
и ещё хочу попробовать разбить борщ ппогружным блендером, сделать борш- пюре, что я тоже уу Татьяны угля дела.

Оксана, я один раз делала борщ пюре. Мне было вкусно. Муж смотрел, как я это ем с ужасом).

brendabaker, Оксана, я тоже соглашусь про закладку овощей с томатами. Томаты содержат кислоту, которая делает овощи «дубовыми». Имей ввиду. По науке томат добавляется, когда овощи уже достигли нужной степени готовности.

Я не поучаю, я просто говорю. Сама узнала об этом пару лет назад только.

я один раз делала борщ пюре

Угу, в Англии такое видела в кулинарных передачах. И представляется это как «борщ», часто упоминается как «русский». Выглядит прикольно, но слух и глаз режет однозначно

Svetlenki,
Света, у меня слой томата ниже, чем капуста и картошка, томат картошки не касается, а на свеклу- лук,- морковь он так не действует.., они только ароматнее пассеруются в томатном масле.
И я ж ещё мелкие кубики картошки держала в кипятке, пока их очередь в закладке не наступит.
Но у меня томат Кухмастер, он не ядреный, ближе к томатному пюре, или густому томатному соку времениСССР.
Я ещё в конце сок лимона доьавлю в борщ. Пока все овощи совершенно мягкие, но в форме

А аромат такой, что бедные мои соседи

Пока все овощи совершенно мягкие, но в форме

А аромат такой, что бедные мои соседи

очень буду ждать впечатлений и алгоритм приготовления. Тоже так хочу сделать!

brendabaker, Оксан, а рецептом ты еще не оформляла вроде, да?

Оксана, черт! Тоже хочу. А мы креветок голеньких (без панциря с хвостиком) налопались из аэрофритюрницы). Три загрузки делала по два слоя каждая).
Но борща хочу. Сейчас поставлю фасоль вариться. Тем более, что есть все для него и процесс не быстрый.

чтобы класть все сразу

ну... это еще с.... Вощем как варить научились, так вот с того времени и идёт. Я так варила всегда. И супы, и щи. Борщ нет. В чугунах. В духовке.
Научилась так варить, когда русскую печь увидела и как в ней варят. Удивительное изобретение человека. И греет, и варит.
Купила в каком то сильпо чугуны настоящие обливные с крышками, и в них готовила. И мясо тушила, и каши, всё в духовке

Но борща хочу. Сейчас поставлю фасоль вариться. Тем более, что есть все для него и процесс не быстрый.

А я срежу угол - у меня есть в банке. Понимаю, что со свеже сваренной вкуснее будет, но уж как есть.

Научилась так варить, когда русскую печь увидела и как в ней варят. Удивительное изобретение человека. И греет, и варит.

Девочкииии, усаживаюсь и готова учиться, а то моя медленка сослана наверх незаслуженно. Хочу вкусные борще-щи.

Свекла прям всех объединяет тут). То дружно запекаем и винегрет делаем, то борщ).

Рецепт томленых щей с мясом

Хочу вкусные борще-щи.

Значицца так.. ищешь саму дальнюю комнату с вытяжкой. Дверь закрываешь на кучу замков.
Обычный набор - мясо грудинка, морковь, капуста - можно пополам квашенная+свежая, картошка целиком, помидоры свежие или замороженные (можно без них), четверть листочка лаврика, 5 горошин перца размять и высыпать в кастрюлю. Заливаешь так, чтобы на палец выше.
Соль немного!!!
Доводишь до кипения, затем переключи на маленький режим и готовь долго. Так, чтоб еле булькало. В ночь. Удобнее.
Когда сварилось, картошку растолки, прямо в щах, не вынимай. Как получится.

Лёлька, да что же вы все творите! Сделала скриншот рецепта. Обожаю такие щи.

Значицца так

Мама моя так раньше делала щи, из квашеной капусты как правило, и картошка целиком. В общем «ум отъесть» можно было.

gawala,
Галь, я слова на предыдущей странице написала, не могу из галереи фото борща загрузить, поэтому вряд ли отдельным рецептом осилю, пока телефон этот не освою

я слова на предыдущей странице написала, не могу из галереи фото борща загрузить, поэтому вряд ли отдельным рецептом осилю, пока телефон этот не освою

Скляроз..

Девы, да вы Што!? Это ж самые деревенские щи. Но вот из чугуна и русской печи... из духовки тоже, и в медленке шикарно получаются.
Готовьте на здоровье

Лёлька, у нас гости приедут в конце ноября. Надо успеть до них сварить. Часть разместится на первом этаже. Там гостиная совмещена с кухней (есть раскладной диван). Боюсь, что встану утром и застану их уже на финале кастрюли). Они рехнутся за ночь от запахов).

Значицца так.. ищешь саму дальнюю комнату с вытяжкой. Дверь закрываешь на кучу замков.
Обычный набор - мясо грудинка, морковь, капуста - можно пополам квашенная+свежая, картошка целиком, помидоры свежие или замороженные (можно без них), четверть листочка лаврика, 5 горошин перца размять и высыпать в кастрюлю. Заливаешь так, чтобы на палец выше.
Соль немного!!!
Доводишь до кипения, затем переключи на маленький режим и готовь долго. Так, чтоб еле булькало. В ночь. Удобнее.
Когда сварилось, картошку растолки, прямо в щах, не вынимай. Как получится.

Аааа, тоже хАчу, Лель, а если в медленке, то на Хай прям до кипения что ли? Или мона в ночь на Лоу и фсе..

Я довожу до кипения, и уже ставлю томить на долго.

рехнутся за ночь от запахов

вот по-этому в дальнюю комнату и с вытяжкой)))

в дальнюю комнату и с вытяжкой)))

Где же столько комнат понабраться?

Где же столько комнат понабраться?

Тогда отбиваемся от соседей и охраняем кастрюльку))))

Тогда отбиваемся от соседей и охраняем кастрюльку)))

Хоть бы соседи не любили щи, хоть бы не любили..

А муж щи никогда есть не будет

Да?! Я как то варила такие щи. Так соседи были интернациональные. Заинтересовались. И, действительно, пришли с тарелками и ложками снимать пробу. Ели все.